自制牛肉酱家常做法？

一、自制牛肉酱家常做法？

食材：牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒

先将牛肉放在清水中泡上两个小时，这样做牛肉的血水泡出来，泡好后将牛肉洗净，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食盐，下手揉抓均匀后，腌制十分钟。再将香菇洗净，切成小丁待用。

炒锅烧干后，将花生倒入锅中，慢慢将花生炒熟后，盛出放凉，将花生皮去掉，捣碎放置待用。

锅中倒入食用油，烧热之后，将花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香放入锅中，还有葱段、香菜、生姜片放入锅中，这些都是香料，和做辣椒油差不多，有了这些香料炸出来，油香味更浓，炸到香料都发干变色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的时候小火慢炸。

捞出所有香料之后，将牛肉丁倒入锅中翻炒，炒到变色后，倒入一些白酒，炒到牛肉变干为止，再加入一勺豆瓣酱，这么做为了炒出红油，颜色更鲜亮，再加入生抽和白糖。

接着倒入香菇丁，炒的时候要小火，炒出水分，这个炒的过程可能有些长不要着急，炒好之后，加入一些十三香，再翻炒十分钟的样子，时间到后再放入花生碎进去，和一些食盐，有花生碎吃起来就更香了，翻炒均匀后，加入一些辣椒面进去，喜欢吃辣就多放些，翻炒几分钟后，再放入白芝麻翻炒，再翻炒几分钟，就可以关火了。

撒上一些鸡精吃起来更香，翻炒均匀，等到牛肉酱凉下来就可以装瓶了，一次可以多做一些，吃的慢保存得好的话，可以放置一年都没问题，吃的时候，用干净的筷子来夹就好了。

二、自制牛肉酱的做法

自制牛肉酱的做法

牛肉酱是一道美味下饭的菜肴，自己制作可以保证食材的新鲜和卫生。下面将介绍一种简单易学的自制牛肉酱的方法。

所需材料

• 牛肉适量
• 番茄一个
• 洋葱半个
• 大蒜两三瓣
• 橄榄油适量
• 黑胡椒适量
• 盐适量
• 红辣椒粉适量

制作步骤

1. 将牛肉切成小块，用厨房纸巾擦去水分。

2. 将番茄和洋葱切成小块，大蒜切成末。

3. 锅中加入适量的橄榄油，烧热后加入蒜末炒香。

4. 加入洋葱块，翻炒至变软。

5. 加入牛肉块，翻炒至变色。

6. 加入番茄块，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，没过食材表面。

8. 加入黑胡椒和盐调味，煮至汤汁浓稠。

9. 加入红辣椒粉，搅拌均匀。

10. 装盘，撒上一些香菜或葱花，即可享用。

注意事项

• 牛肉需要提前腌制一下，增加口感和味道。
• 番茄要去皮，口感更好。
• 如果喜欢辣味，可以多加一些红辣椒粉。

三、意大利面的家常做法肉酱

意大利面是一道经典的意式美食，其丰富多样的口味和简单易做的特点让它成为许多人的最爱。今天，我将向大家介绍几种意大利面的家常做法，尤其是肉酱，这是一款美味且营养丰富的调味料。

经典肉酱意面

经典肉酱意面是意大利面中最受欢迎的一种，它以其浓郁的味道和丰盈的口感而闻名。下面是肉酱意面的家常做法：

1. 材料：碎牛肉、番茄酱、洋葱、大蒜、红酒、意大利调味料、盐和胡椒。
2. 步骤：
1. 在锅中用橄榄油炒香洋葱和大蒜。
2. 加入碎牛肉并煮至变色。
3. 倒入红酒并煮沸，以去除牛肉的异味。
4. 加入番茄酱和意大利调味料，炖煮30分钟。
5. 根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。

蔬菜肉酱意面

如果您希望意面更加健康和营养，可以尝试蔬菜肉酱意面。以下是蔬菜肉酱意面的家常做法：

1. 材料：碎牛肉、西葫芦、胡萝卜、洋葱、大蒜、番茄酱、橄榄油、盐和胡椒。
2. 步骤：
1. 在锅中用橄榄油炒香洋葱和大蒜。
2. 加入碎牛肉并煮至变色。
3. 加入胡萝卜和西葫芦，翻炒几分钟。
4. 倒入番茄酱，炖煮20分钟。
5. 根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。

白酱肉酱意面

如果您想要尝试一种更为浓郁的口味，可以尝试白酱肉酱意面。以下是白酱肉酱意面的家常做法：

1. 材料：碎牛肉、奶油、鸡高汤、洋葱、大蒜、面粉、白葡萄酒、香芹、盐和胡椒。
2. 步骤：
1. 在锅中用奶油炒香洋葱和大蒜。
2. 加入碎牛肉并煮至变色。
3. 加入面粉搅拌均匀。
4. 慢慢倒入鸡高汤和白葡萄酒，搅拌均匀直至浓稠。
5. 加入香芹，根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。

以上就是几款意大利面的家常做法，尤其是美味的肉酱。您可以根据个人口味进行调整和创新，享受意大利面带来的美食盛宴！

四、意大利面肉酱的家常做法

意大利面肉酱的家常做法

意大利面肉酱是一道经典的意式美食，深受全球各地美食家的喜爱。这道美味又营养的面食搭配上浓郁的肉酱，口感丰富，令人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享一份家常意大利面肉酱的制作方法，让您能够在家中轻松享受到美味的意式料理。

所需材料：

• - 500克意大利面
• - 300克绞肉
• - 1个洋葱，切碎
• - 2瓣大蒜，切碎
• - 1罐（400克）番茄汁
• - 2汤匙番茄酱
• - 2茶匙干牛至
• - 1茶匙干罗勒叶
• - 1茶匙干奥勒岗
• - 1/2茶匙红辣椒粉
• - 盐和胡椒粉（适量）
• - 2汤匙橄榄油
• - 意式干酪碎（装饰用）

步骤：

第一步：准备食材

首先，准备所需食材，将洋葱和大蒜切碎备用。绞肉可以选择猪肉、牛肉或混合肉，根据个人口味选择。

第二步：烹饪肉酱

在一个大锅中，加热橄榄油。将切碎的洋葱和大蒜放入锅中翻炒，直至洋葱变软透明。接下来，将绞肉放入锅中，用铲子将其煮熟，并将绞肉分散开来，避免形成肉块。当绞肉变色并煮熟后，倒入番茄汁和番茄酱，搅拌均匀。

第三步：添加香料

在肉酱中加入干牛至、干罗勒叶、干奥勒岗和红辣椒粉，搅拌均匀。这些香料会为肉酱增添独特的风味，使其更加美味。

第四步：炖煮肉酱

将火调至中小火，并盖上锅盖，让肉酱缓慢炖煮。炖煮的时间越长，肉酱的味道会越浓郁。建议炖煮至少30分钟，以确保肉酱的香味充分渗透。

第五步：煮意大利面

在一大锅开水中加入适量的盐，待水沸腾后将意大利面放入，根据包装上的指示时间煮熟。煮熟的意大利面应该具有弹牙的口感，不过度煮熟。

第六步：拌匀面与肉酱

将煮熟的意大利面沥干水分，然后将其与肉酱拌匀。确保每根面条都能够均匀地覆盖上美味的肉酱。

第七步：装饰与享用

将意大利面装盘，可以撒上一些意式干酪碎进行装饰。现在，您可以品尝自制的意大利面肉酱了。这道家常意大利面肉酱不仅美味可口，而且简单易做，适合全家人一起享用。

总结：

家常意大利面肉酱是一道美味经典的意式料理。只需要准备简单的食材，按照步骤烹饪，就能轻松制作出丰盛美味的意大利面肉酱。您可以根据个人口味调整香料的用量，例如增加一些辣椒粉或干奥勒岗，使肉酱更加辛辣或香浓。

希望您通过本篇文章学会了家常意大利面肉酱的制作方法，能够在家中为自己和家人做一份美味的意式晚餐。祝愿大家都能品尝到美食的乐趣！

五、肉酱面家常做法？

主料：干香菇 两朵 牛肉 适量

辅料麻椒 适量 大料 适量葱，蒜 甜面酱 适量干酱 适量 番茄酱 适量盐 适量 糖 水淀粉 鸡精 适量。

1. 干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。

2. 干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。

3. 放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平

4. 炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。

5. 另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦

六、肉酱面的家常做法？

食材用料:手擀面450克，

五花肉200克，平菇130克，白萝卜130克

葱1段，姜2克，蒜2瓣，食用油3克，料酒8克，生抽8克-5克，老抽5克，盐1克-2克，蒂安黑胡椒粒0.5克

步骤/方法

1、原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜

2、锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用

3、五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末

4、炒锅中倒入食用油，加五花肉丁

5、煸炒出油脂

6、烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀

7、加入葱、姜、蒜末，炒出香味

8、加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味

9、加入白萝卜，炒均匀

10、加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

11、加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅

12、将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可

七、香菇肉酱家常做法？

中筋面粉500克

牛奶280克

酵母5克

糖10克

辅料

猪肉500克

甜面酱1大勺

味极鲜酱油1勺

老抽0.5勺

白糖适量

盐适量

胡椒粉适量

五香粉适量

油适量

大葱末适量

生姜末适量

1. 准备好各种原料，猪肉让卖肉师傅去掉皮，生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎。

2. 500克中筋面粉用280克牛奶，10克白糖，5克酵母和成稍微软点的面团，放容器里盖保鲜膜温暖地方发酵到2倍大，和面手揉，面包机，厨师机都可以，我是用面包机和的面。

3. 香菇洗净切碎，香干洗净切小块，猪肉洗净切成肉丁，肥瘦分开放。

4. 炒锅里放适量油，不要多，放入大料炸香后捞出不要。

5. 放入肥肉丁小火煸炒出油脂。

6. 放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉发白。

7. 放入姜末炒香。

8. 放入1大勺甜面酱，1勺味极鲜酱油，0.5勺红烧酱油炒匀入味。

9. 放入香菇碎和香干煸炒均匀，炒的过程中香菇会出水，中小火煮5分钟，期间要多次翻炒一下，尝下咸淡，放入适量盐，胡椒粉，五香粉，白糖调味。

10. 关火后放入大葱碎炒匀，把馅料盛出晾凉再用。

11. 发酵好的面团揉匀排气分成大小差不多的面剂，然后揉圆。

12. 取一个面剂擀成包子皮，放入晾凉的酱肉馅。

13. 包成包子，褶子捏的不好，要多练练。

14. 包好后放入铺了油纸的蒸烤盘中，要间隔开，放入蒸烤箱中选择恒温发酵40度15分钟左右。

15. 发酵好的酱肉包不用取出，美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度14分钟。

16. 蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出酱肉包不太烫时就可以享用了。

八、肉酱的家常做法？

肉酱是一道非常美味的佐餐食材，可以搭配面条、馒头、小笼包等食用，口感丰富，味道鲜美。下面是一份家常做法，让你轻松制作出美味可口的肉酱。

所需材料：

瘦肉 250 克

洋葱 1个

蒜 3瓣

番茄酱 适量

料酒 适量

盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油 适量

食用油 适量

做法步骤：

1.将瘦肉洗净切成小粒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油和料酒腌制30分钟左右，使其入味。

2.洋葱去皮，切成小块，蒜切成末备用。

3.取一个锅，放入足够的清水，煮开后将肉块倒入锅内，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。

4.锅中倒入适量的油，放入洋葱和蒜末煸炒至香气四溢。然后加入番茄酱，用小火慢慢翻炒，炒出番茄酱的香味。

5.接着将焯好水的肉块放入锅里，用炒锅铲不断地翻炒至肉块变色。

6.加入适量的清水，浸过所有的肉块，大火烧开后转小火煮20-30分钟，让肉块更加入味。

7.最后加入适量的盐，再炒匀即可。

小贴士：

1.可以根据口味添加适量的孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味品，使肉酱口感更加丰富，更加美味。

2.在油炸洋葱和蒜末前，可以将其切成细丝，这样可以让调料更加均匀地分布在锅中，增加汤的香味。

3.如果喜欢汤汁浓稠，可以适当减少加入的清水。

现在，你已经掌握了制作肉酱的家常做法，赶快动手试试吧！

九、白菜肉酱家常做法？

白菜切块状.锅中倒油.油热后倒入肉末.加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出.锅中重新倒油，油热后，倒入白菜少煮片刻.倒入肉酱，倒入生抽，一会儿即可出锅

十、肉酱鸡蛋家常做法？

炒鸡蛋（冷油下鸡蛋不停搅动，这样鸡蛋更碎，炒酱更细腻）

步骤 2

炒鸡蛋（鸡蛋粒越小越好）鸡蛋炒好后盛出待用

步骤 3

炒肉，先下少量底油，加入姜和肉馅（肉馅肥瘦3:7，炒出肥油，所以底油要少哦）

步骤 4

炒肉，炒出油，软硬度看自己的喜好调整火候。炒好后盛出待用。

步骤 5

炒酱，余下的油炒大葱碎末，再加入黄豆酱，炒到微微出油即可。

步骤 6

合成肉酱，酱炒好后，按顺序加肉，加冰糖，加鸡蛋。

步骤 7

充分搅拌，不停搅拌，让鸡蛋吸收所有的酱香，肉香