金丝卷家常做法？

一、金丝卷家常做法？

【金丝卷】

白面团：面粉 200g、糖 15g、酵母 2g、温水 100g

黄色面团：面粉 120g、南瓜泥 70g、糖 5g、酵母 1g

制作步骤

1、南瓜去皮切成小块蒸软后，用勺子碾压成泥

2、放入120g面粉、1g酵母和5g糖和成面团（如果太干可以加点温水，根据个人情况来加）

3、白色面团也一样揉成表面光滑

4、先将黄色面团擀成不薄不厚的长方形面片，并在表面刷层食用油防粘

5、来回的重叠起来

6、切成0.5厘米宽的长条

7、把切好的面条打开，再刷一层油防粘

8、把白色面团也擀成长方形面片

9、将黄色面条横着在上面

10、卷起来，卷的时候稍微紧一点，不要太松，卷好后把封口捏紧，再搓匀

11、切成大小均匀的小块

12、放在笼屉中（蒸锅里要事先加入冷水），盖盖，醒发15-20分钟，面团发好后，开大火烧开上汽，蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟揭盖

小贴士

1、南瓜泥的含水量不一样，所以要根据个人情况来加水，建议南瓜面团不要和的过软，稍微硬点不容易粘连

2、金丝卷整好形后一定要醒发，时间根据天气温度来决定，冬天时间要长些，夏天就短点

3、关火后不要立马揭盖，否则容易回缩

二、花卷怎么做家常金丝卷的做法？

主料面粉215g玉米面粉35g辅料水175g白砂糖15g油适量酵母1.5g

步骤

金丝卷的做法步骤11.温水加酵母溶解，倒入65g面粉和35g的玉米面粉，放入白糖。

金丝卷的做法步骤22.揉成光洁面团。醒上20分钟。

金丝卷的做法步骤33.白面团依次也揉成光洁面团。醒上20分钟。

金丝卷的做法步骤44.将醒好的面团擀成长方形。

金丝卷的做法步骤55.刷上一层食用油。

金丝卷的做法步骤66.切成长条。

金丝卷的做法步骤77.将长条卷起。

金丝卷的做法步骤88.面团也擀成长方形。

金丝卷的做法步骤99.将卷好的玉米面团放在白面团中间。

金丝卷的做法步骤1010.将玉米面团包住，卷起。

金丝卷的做法步骤1111.切成等分的剂子。

金丝卷的做法步骤1212.放入纸托中。

金丝卷的做法步骤1313.30度水温醒30分钟，中火蒸20分钟即可。

三、卷卷的家常做法？

卷卷的食材和调料：　　小麦面粉200克 胡萝卜 莲藕 粉条 海带 山西烧肉 山西油滗豆腐 韭菜 韭黄 绿豆芽 鸡蛋　　卷卷的的家常做法，卷卷怎么做好吃　　

一、和面盆里放入200小麦面粉（家庭用来做面条、包子、饺子的面粉）　　

二、往面粉里分次加入适量的冷水　　

三、用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊　　

四、用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了　　

五、调好的面糊放在一边饧制最少半小时　　

六、饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态　　

七、平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层　　

八、舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制　　

九、煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起　　

十、用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起　　

十一、翻面再煎30秒　　十二、把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂　　十三、胡萝卜和莲藕洗净去皮备用　　十四、用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝　　十五、山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替

四、金丝蚕蛹卷的做法？

用料

姜三片 片

葱段2 根

盐适量 克

料酒适量 勺

金丝蚕蛹500克

花椒适量

辣椒适量

辣炒金丝蚕蛹的做法步骤

步骤 1

烧一锅热水，加入蚕蛹，花椒，料酒焯水，捞出攥干水撒点盐控水备用

步骤 2

锅内加油，烧热后调小火加入蚕蛹慢慢炒干，炒干后的手感是翻铲子很轻，也可以尝一个