卤香干炒肉是一道具有浓郁家常味道的经典菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面就来分享一下卤香干炒肉的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的干炒肉。
步骤1. 首先将切好的猪肉用料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。豆腐干切块，用热水泡发片刻，沥干备用。
步骤2. 锅中烧热一些食用油，下入腌制好的猪肉，煸炒至变色熟透。
步骤3. 加入豆腐干丁炒匀，翻炒均匀后盛出备用。
步骤4. 锅中留底油，将切好的姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味。
步骤5. 加入青红椒丁继续翻炒片刻，让青红椒变软。
步骤6. 将之前炒好的猪肉和豆腐干放入锅中，翻炒均匀。
步骤7. 加入适量的生抽和老抽，再撒入适量的盐和糖翻炒均匀。
步骤8. 翻炒至所有材料均匀上色，炒至收汁即可。
步骤9. 最后撒入适量的鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
1. 猪肉选择里脊肉或者梅花肉，切成丁状后腌制10分钟用料酒，可以去腥提鲜。
2. 干豆腐泡发后沥干备用，也可以根据个人口味加入其它蔬菜搭配。
3. 煸炒猪肉时要炒至变色熟透，这样口感更好。
4. 翻炒豆腐干时要注意火候，避免过炒导致干巴。
5. 添加生抽和老抽时，根据个人口味和颜色需求适量加入。
6. 炒至收汁时，可以根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
以上就是卤香干炒肉的家常做法，希望能为您带来美食的享受！
香干是一种口感独特、味道鲜美的豆制品，深受人们喜爱。无论是炒、煮还是卤，香干都能给菜肴增添独特的香味。今天，我将与大家分享炒卤香干的家常做法和一些窍门。
1. 香干：500克
2. 八角：3颗
3. 桂皮：1块
4. 郫县豆瓣酱：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 白糖：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 清水：适量
12. 青葱：适量
1. 将香干切成适当大小的块状。
2. 热锅冷油，下入香干块，小火慢慢炒至表面微黄。
3. 将炒好的香干块捞出备用。
1. 锅中留底油，下入适量的八角和桂皮，用中小火炒出香味。
2. 加入葱姜蒜末炒香。
3. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
1. 加入预先炒好的香干块，翻炒均匀。
2. 加入适量的料酒，炒去腥味。
3. 加入白糖，调整香甜度。
4. 倒入适量的生抽和老抽，提升颜色和味道。
5. 加入适量的清水，稍微多一些，让香干更入味。
6. 加盖，小火炖煮10分钟，使香干更加入味。
7. 最后加入适量的鸡精，提鲜。
8. 出锅前撒上适量的青葱末，增加香气。
1. 香干在炒之前可以用开水泡发一会儿，使之更加饱满。
2. 炒香料时要用小火慢炒，以免炒糊糊。
3. 加入料酒可以去腥提味，不喜欢酒味的可以稍微多加一些。
4. 炖煮香干时火候要掌握好，以免香干过熟变得过软。
5. 香干口感稍硬，建议多用勺子翻炒，不要用铲子，以免刮伤锅底。
通过以上步骤，香干会被炒得香气四溢，口感鲜嫩。炒卤香干即可单独作为小吃，也可作为主菜的配料。它不仅富含蛋白质和纤维，还有益于增强肠道蠕动，促进消化。尝试一下这道家常炒卤香干，保证让您胃口大开！
这是一篇关于炒卤香干的家常做法和窍门的博客文章。在文章中，我分享了炒卤香干的详细步骤，并提供了一些小窍门。希望这些内容能帮助您在家中制作出美味的炒卤香干。快来尝试一下吧！香干，是一种非常受欢迎的素食食材，由于其肉质鲜嫩且具有独特的口感，被称为素食界的“肉类替代品”。除了可以作为家常菜的主料之外，香干还可以作为小吃、下饭菜或者美味的零食。而炒卤香干更是其中的一道经典菜肴，下面就让我们来学习一下炒卤香干的家常做法窍门。
1. 炒香干时要先将油烧热，这样才能使香干表面炒出金黄脆口的效果。
2. 调料的选择是关键，五香豆豉能增添香干的香味，生抽能提鲜，老抽能增色，白糖调和口感，料酒去腥调味。
3. 炖煮时火候要掌握好，太大火容易将香干炒老，太小火则炖煮时间过长。
4. 最后翻炒时要注意火候，迅速翻炒，使香干均匀受热，汤汁更好入味。
通过上述的窍门，制作出的炒卤香干口感鲜嫩，味道浓郁，非常开胃美味。
希望通过本篇博文给大家带来了一些关于炒卤香干的有用信息，让大家在家也能轻松制作出美味可口的炒卤香干。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，并可以尝试加入一些自己喜欢的蔬菜等配料，增加营养和口感的变化。祝大家炒菜愉快，美食享用！
参考视频：[炒卤香干制作教程](e.com/炒卤香干视频) 希望通过本篇博文给大家带来了一些关于炒卤香干的有用信息，让大家在家也能轻松制作出美味可口的炒卤香干。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，并可以尝试加入一些自己喜欢的蔬菜等配料，增加营养和口感的变化。祝大家炒菜愉快，美食享用！无论是作为下饭菜还是作为零食，炒卤香干都是让人垂涎欲滴的美食。它的外酥内软，咸香味十足，是许多人的最爱。今天，我将和大家分享一道家常炒卤香干的做法，以及一些窍门和制作过程中的注意事项。
要制作美味的炒卤香干，首先需要准备好以下原料：
下面，让我们来了解炒卤香干的制作步骤：
以下是制作炒卤香干时需要注意的一些窍门：
以上就是关于炒卤香干的家常做法、窍门和注意事项的介绍。希望大家能够根据这份详细的制作步骤来一试，品尝到美味的炒卤香干。祝您做菜愉快，味道美满！
食材：老豆腐
辅料：八角
调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
【卤汁豆干】—— 咸香回甜
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。
2.下面把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
3.下面开始烹饪
然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。
加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了
做法如下:
1、主料：豆腐干500克。
2、调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。
3、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
5、取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
6、宜选用色白且细嫩的白豆干。
7、油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
8、以小火卤至入味。
卤香干炒芹菜是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜香，营养丰富。它的做法简便易学，下面就让我们一起来学习一下吧！
第一步：芹菜修剪干净，切成段状，蒜瓣和生姜切末，红椒切成丝状。
第二步：将芹菜放入锅中焯水，焯水的目的是去除芹菜的苦味，焯水时间不宜过长。
第三步：取一个干净的锅，倒入适量的食用油，将蒜末和生姜末煸炒出香味。
第四步：放入红椒丝，煸炒均匀。
第五步：加入卤香干，翻炒均匀。
第六步：加入料酒，翻炒均匀。
第七步：加入生抽，翻炒均匀。
第八步：将焯水过的芹菜放入锅中，翻炒均匀。
第九步：加入适量的盐和鸡精，调味即可。
第十步：加入适量的淀粉，翻炒均匀，使芹菜和卤香干更好地粘在一起。
1. 卤香干可以根据个人口味选择，如五香口味、辣味等。
2. 芹菜焯水的时间不宜过长，以保持芹菜的脆爽口感。
3. 翻炒过程中，火候要掌握得当，以免炒糊。
4. 最后加入适量的淀粉，翻炒均匀，可以让菜肴更加有口感。
通过以上步骤，一道美味可口的卤香干炒芹菜就制作完成了。这道菜色香味美，不仅能够增加食欲，还能够提供丰富的营养。芹菜富含纤维素和维生素，而卤香干则是一种营养丰富的豆制品，富含蛋白质、钙、铁等。此外，这道菜的制作过程简单，适合家常烹饪。无论是作为主菜还是配菜，卤香干炒芹菜都是一道很好的选择。
希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣，同时也为自己和家人提供一份健康和营养。祝大家做菜愉快，好味道！
卤香干炒芹菜的做法 卤香干炒芹菜是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜香，营养丰富。它的做法简便易学，下面就让我们一起来学习一下吧！ 所需食材： - **卤香干：**200克 - **芹菜：**适量 - **蒜瓣：**适量 - **生姜：**适量 - **红椒：**适量 - **盐：**适量 - **鸡精：**适量 - **料酒：**适量 - **生抽：**适量 - **淀粉：**适量 - **食用油：**适量 步骤： 第一步：芹菜修剪干净，切成段状，蒜瓣和生姜切末，红椒切成丝状。 第二步：将芹菜放入锅中焯水，焯水的目的是去除芹菜的苦味，焯水时间不宜过长。 第三步：取一个干净的锅，倒入适量的食用油，将蒜末和生姜末煸炒出香味。 第四步：放入红椒丝，煸炒均匀。 第五步：加入卤香干，翻炒均匀。 第六步：加入料酒，翻炒均匀。 第七步：加入生抽，翻炒均匀。 第八步：将焯水过的芹菜放入锅中，翻炒均匀。 第九步：加入适量的盐和鸡精，调味即可。 第十步：加入适量的淀粉，翻炒均匀，使芹菜和卤香干更好地粘在一起。 小贴士： 1. 卤香干可以根据个人口味选择，如五香口味、辣味等。 2. 芹菜焯水的时间不宜过长，以保持芹菜的脆爽口感。 3. 翻炒过程中，火候要掌握得当，以免炒糊。 4. 最后加入适量的淀粉，翻炒均匀，可以让菜肴更加有口感。 通过以上步骤，一道美味可口的卤香干炒芹菜就制作完成了。这道菜色香味美，不仅能够增加食欲，还能够提供丰富的营养。芹菜富含纤维素和维生素，而卤香干则是一种营养丰富的豆制品，富含蛋白质、钙、铁等。此外，这道菜的制作过程简单，适合家常烹饪。无论是作为主菜还是配菜，卤香干炒芹菜都是一道很好的选择。 希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣，同时也为自己和家人提供一份健康和营养。祝大家做菜愉快，好味道！大家好，今天我要为大家分享一道美味的食谱：卤香干炒肉。
要做好卤香干炒肉，首先需要准备以下食材：
下面是制作卤香干炒肉的详细步骤：
以下是一些制作卤香干炒肉的小贴士：
卤香干炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气四溢。制作起来也非常方便，只需要准备简单的食材，按照步骤进行炒制即可。如果你想要尝试一道不同的肉类菜肴，卤香干炒肉绝对是一个不错的选择。
希望大家通过本篇文章对制作卤香干炒肉有所了解，并且能够在家中动手尝试一下。祝大家做菜愉快，美食满满！