炒鸽子家常做法？

一、炒鸽子家常做法？

用料：鸽子一只，辣椒３个，蒜瓣６瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。

１、把鸽子肉切成合适大小，在锅里把鸽子肉用清水焯一下，去掉浮沫。

2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

3、热锅凉油，将鸽子肉在炒锅里翻炒，鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒。

4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：鸽子肉在用水焯时，多煮一会，一是为去掉鸽子肉的浮沫，二是将鸽子肉煮至六分熟减少后续翻炒时间

二、清炒鸽子的家常做法？

【菜名】 炒白鸽 【所属菜系】 粤菜 【特点】 松香、爽脆、味美。 【原料】 白鸽２只，马蹄肉１５０克，熟火腿末１０克，韭黄２５克，瘦肉７５克、鸡蛋清１只，薄饼皮１２张，生菜１５０，猪油１０００克（耗１００克）。味精、精盐、芝麻油各适量。 【制作过程】 １、将白鸽闷死，去毛、剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和；马蹄肉、韭黄切成细末。２、烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成热时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮、生菜叶（剪成圆形）。酱碟：香醋。

三、宁夏炒鸽子的家常做法？

1 鸽子清水冲洗,买来就是处理好的.2 剁小块,冲去血水,沥干.3 青辣椒切小块, 葱切段 姜切片.4 煎锅1勺半放油,放入鸽肉翻炒.

2.

5 炒至水干时,加盐翻炒至金黄.盐要早加,鸽肉炒干后再加盐不容易入味.6 另起锅,放半勺油,想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味.7 放入鸽肉大火翻炒.

3.

8 加入生抽炒匀.9 放葱段稍微翻炒.10 放入青辣椒翻炒几下出锅.

四、菠菜炒鸽子的家常做法？

材料：鸽子1只 、里脊肉65克、 绿豆2把（用手抓的)、 生姜4片 、陈皮1小戳 。

调料盐巴。

z步骤：

坐锅上火倒入纯净水把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内。把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好。一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟。

五、鸽子炒咸菜家常做法？

1、首先准备的材料，鸽子400g，栗子 200g，油适量，腐乳汁适量，料酒适量，耗油适量，叉烧酱适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。

2、然后鸽子洗净切块。

3、接着碗中加入南乳，生抽，淀粉拌匀。

4、然后鸽子放入料汁中拌匀腌制10分钟左右。

5、接下来锅中油热，放入鸽子煸香，煸至鸽肉收紧，两面呈黄色。

6、锅中留余油爆香姜片。

7、然后放入煸炒好的鸽肉，淋入料酒。

8、放入栗子翻炒片刻。

9、接着转入砂锅，加入一碗清水，调入叉烧酱。

10、最后再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖至15至20分钟。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

六、芹菜炒鸽子家常做法？

1．将白鸽宰杀后，去内脏，洗净，将鸽肉切成小粒，用调料腌渍好。

2．将西芹洗净，冬菇浸软，荸荠去皮，蒜洗净，均切成小粒。

3．将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时，下入西芹、荸荠、冬菇略炒，盛起待用。

4．将炒锅置武火上烧热，放入少许素油，烧六成热时，放入蒜爆香，把鸽肉放入锅内，炒至肉粒散开，放入料酒，再把西芹、荸荠、冬菇等配料放入略炒，立即起锅。

5．白鸽宰杀，用溺死法，这样将鸽血留在体内，增强鸽肉补肾、解毒之功效。

七、黄瓜炒鸽子家常做法？

主料

沙斑鸡

250g

黄瓜

250g

辅料

干红辣椒

适量

13香

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.

黄瓜一条。

2.

黄瓜切小丁

泡完之后用手挤干水分。

3.

鸽肉切成肉粒。（这是用掉了3只鸽的量）

4.

葱姜干红辣椒切碎末，建议多放点葱，太少会很不好吃，喜欢吃辣椒的可以多放些。

5.

锅烧热，加入比平时炒菜多一些的食用油。

6.

油烧六成热时下鸽肉丁。

7.

中火，用铲子把肉粒炒散。这肉不太好熟，要多炒一会儿。

8.

倒入13香、盐。不建议加入生抽，鸡精等其他调味料

9.

加入葱姜干辣椒。

10.

炒出香味后放黄瓜继续炒几分钟即可。

11.一次性可多做一些，做好后晾凉放入用开水消毒过的干净空瓶子，最好用玻璃瓶子，放入冷藏可保存两周，冷冻保存2个月。

冷藏可以直接吃，冷冻，先解冻再加热即可。

八、蒜苔炒鸽子家常做法？

用料

乳鸽 2只

 蒜苔适量

大葱 1只

大蒜 1头

生姜 5片

干辣椒 5个

青椒 2个

枸杞 5粒

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 5克

糖 2克

蒜苔炒鸽子的家常做法步骤：

步骤 1

准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净然后斩成小块。

步骤 2

焯水，去血沫，捞出后清水冲洗干净

步骤 3

准备蒜苔，切成小段

步骤 4

大葱洗净，切成小段

步骤 5

大蒜切成小片

步骤 6

干辣椒掰碎，让辣椒籽出来

步骤 7

青椒切成小块

步骤 8

生姜切片

步骤 9

枸杞洗净待用

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下蒜苔，煸炒出香味

步骤 12

将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒

步骤 13

加入料酒煸炒至基本没有水份

步骤 14

加入生抽上色

步骤 15

加入枸杞，然后是糖和盐，煸炒片刻最后加入青椒

步骤 16

大功告成，出锅。

九、舌尖上的中国炒鸽子家常做法？

要选半年内的鸽子，将鸽子处理好后切块，大火烧锅，油热后加姜祘葱炒出香味下鸽子块煸炒，断生后加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱炒入味，起锅前加青红椒煸炒一会，调味后起锅即可。

十、炒猪肝的家常做法大全图片

炒猪肝的家常做法大全图片

炒猪肝是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。今天给大家介绍几种炒猪肝的家常做法，并附上相关图片，希望大家喜欢。

1. 蒜蓉炒猪肝

材料：

• 猪肝500克
• 蒜蓉适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的油，热锅凉油，放入蒜蓉和生姜爆香。
3. 将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒均匀，煮至变色。
4. 加入盐和生抽，翻炒均匀后出锅。

2. 孜然炒猪肝

材料：

• 猪肝500克
• 孜然适量
• 辣椒粉适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的油，热锅凉油，放入孜然和辣椒粉炒香。
3. 将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒均匀，煮至变色。
4. 加入盐，翻炒均匀后出锅。

3. 葱姜炒猪肝

材料：

• 猪肝500克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的油，热锅凉油，放入葱姜炒香。
3. 将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒均匀，煮至变色。
4. 加入盐，翻炒均匀后出锅。

4. 青椒炒猪肝

材料：

• 猪肝500克
• 青椒适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 青椒洗净切片。
3. 锅中加入适量的油，热锅凉油，放入青椒炒熟。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒均匀，煮至变色。
5. 加入盐，翻炒均匀后出锅。

以上就是几种炒猪肝的家常做法，大家可以根据自己的口味选择相应的做法。祝大家烹饪愉快，美味佳肴！