公爆鸡丁做法？

一、公爆鸡丁做法？

宫保鸡丁的制作材料：主料：去骨鸡腿肉400克

调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,

材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺

宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：

1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。

2，鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。

3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。

4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。

5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。

6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅。

7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。

8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用。

9，锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香。

10，炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里。

11，下葱段和辣椒、姜片爆香。

12，将炒好的鸡肉倒入锅中。

13，将步骤2中调好的汁倒入锅中。

14，加入一勺老抽酱油添色。

15，倒入芡汁勾芡。

16，下花生米后即可出锅。

二、辣爆鸡丁家常做法？

步骤 1

辣椒切丁、蒜拍瓣、尖椒切小瓣

步骤 2

鸡丁用盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝腌制入味

步骤 3

土豆切小块炸熟、盛出备用（油可以少倒一些，土豆丁的一半就好）

步骤 4

用刚炸土豆的油把腌制好的鸡丁炸熟盛出备用～

步骤 5

把花椒、辣椒丁、拍好的蒜入锅煸出香味～

步骤 6

倒入炸好的鸡丁、土豆丁、尖椒块翻炒，用少许生抽、盐调味上色翻炒均匀即可出锅～

三、干爆鸡丁的家常做法？

方法/步骤

1/9 分步阅读

准备材料：鸡腿去皮去骨切成小块，青尖椒和美人椒切斜长段，蒜瓣切颗粒，姜切片。

2/9

锅里加入较多的植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。

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加入鸡腿肉翻炒至肉色发白。

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加入少许料酒除腥。

5/9

加入适量生抽。

6/9

将生抽炒匀上色。

7/9

鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。

8/9

青红椒加入后，稍微翻炒1分钟左右就可以关火了，起锅前加入少许白砂糖和食盐调味。

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起锅装入盘中

四、酱爆鸡丁的家常做法？

1、材料：鸡腿肉300克、洋葱1个、蒜、生姜、油。调味料：盐、蔬菜味精、糖、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉。

2、鸡腿肉剔出鸡骨头，把肉切成小块。洋葱切成大牙、蒜切成小瓣、姜切片3、热锅倒油、将葱姜蒜放入炒香，拨在一边。将鸡腿肉放进油锅中，翻炒。

4、把鸡腿肉和葱姜蒜混合慢炒，炒至香味变浓，鸡肉颜色都有变化，放入一大勺辣酱。

5、用盐、蔬菜味精和糖调味，最后再放一点番茄酱，翻炒均匀后，撒一点辣椒粉翻炒均匀即可。

五、家常菜干爆鸡丁做法？

1.准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末等。

2.把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。

3.准备一个鸡蛋清，打散之后加入淀粉，充分搅匀，把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。

六、酱爆鸡丁鲜春笋家常做法？

油热放黄豆酱翻炒放鸡丁炒加盐料酒生抽老抽醋，然后放春笋即可

七、酱爆鸡丁的家常做法王刚？

【主料】鸡胸脯肉400克

【辅料】黄瓜半根、鸡蛋1个

【调料】色拉油适量、酱油适量、葱1段、料酒1汤匙、淀粉适量、甜面酱5茶匙、海鲜酱1茶匙、番茄沙司1茶匙、白糖2茶匙、鸡汁少许

步骤：

1.先看看原材料：鸡胸切成1厘米见方的肉丁；黄瓜去皮切成比鸡胸小的丁，葱白切片；

2.鸡胸码味上浆：400克鸡胸，加入一汤匙料酒；一茶匙甜面酱；反复抓匀入味。然后，向鸡胸中打水，大约3汤匙。直到碗内没有剩余的水。最后，打入半个鸡蛋液；一汤匙干淀粉抓匀上浆；

3.滑油：锅中放宽油，大约是鸡丁的二-四倍，油温在100-120度时，滑入鸡丁，先不要动。待淀粉凝固，用筷子划散，鸡丁变色时捞出，控油备用；

4.调酱和炒酱：调酱：酱的总量是滑油后鸡丁体积的1/4-1/5；本菜：甜面酱5茶匙；海鲜酱1茶匙；沙司1茶匙；白糖3茶匙；清水2茶匙；酱油；鸡汁少许；炒酱：锅中放入酱汁总量1/3的植物油，加热后，转小火，倒入调好的酱汁，小火慢熬至粘稠；

5.炒制：酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁；黄瓜丁；葱白，炒匀后即可出锅；

八、不过油的酱爆鸡丁家常做法？

把鸡肉切成丁，在热锅里下油，下蒜，下鸡丁翻炒，再加上其他配料调味即可。

九、宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法？

步骤/方式1

食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、

【腌料】 ：  姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺 

【调料汁用料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺 

【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量

鸡胸肉洗净。

步骤/方式2

切块，加料酒、盐。

步骤/方式3

加淀粉拌匀

步骤/方式4

加姜丝拌匀，腌制15分钟。

步骤/方式5

胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净，切姜片，备用。

步骤/方式6

小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。

步骤/方式7

胡萝卜、黄瓜切成丁。

步骤/方式8

将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。

步骤/方式9

锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。

步骤/方式10

锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。

步骤/方式11

加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。随后加入调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。 依次加入调料粉，炒匀即可

步骤/方式12

出锅。开吃吧

十、爆鸡丁的做法？

保鸡丁的做法非常简单，先把鸡胸肉洗干净，切成小丁，裹上鸡蛋面火，放入油中炸至金黄捞出，锅留底油。

葱蒜爆香后， 把配菜放入锅中，翻炒变色加少许盐等调料，爆炒一分钟后倒入炸好的鸡丁，继续翻炒，直到炒至变色，味道鲜美，出锅就可以了