雷公鱼的做法大全家常炖汤？

一、雷公鱼的做法大全家常炖汤？

材料

嫩豆腐一大块，雷公鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法

1.把雷公鱼内脏清理干净、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把雷公鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

二、纯鱼炖汤的做法大全？

1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

三、埃及鱼炖汤的做法大全？

食材：大鱼头:半个, 绢豆腐:1盒, 大蕃茄:1个,青菜:2-3棵, 咸水梅(刺破):2个,蒜头:2瓣, 姜:3片,小葱:1支

配料：黄酒:1汤匙, 盐:适量, 胡椒粉: 少许(可有可无)

做法:

1.鱼头洗净,沥净水,抹上少许盐腌制两个小时.绢豆腐切成小块；青菜切段；蕃茄切块.

2.炒锅当中放少许油,烧热后用中火将鱼头煎至两面金黄色.捞出放在砂锅当中.

3.在砂锅当中加入咸水梅,姜片,大蕃茄,豆腐,蒜头,黄酒以及适量冷水,用大火煮沸,再转小火熬约30分钟左右,至鱼汤浓白色.

四、龙胆鱼炖汤的做法大全？

主料：龙胆鱼:适量、黄瓜:适量、料酒:少许、花椒:10-15颗、麻椒:10-15颗、姜:4大片、鸡精:适量、味精:少许、盐:适量、胡椒粉:适量

操作步骤反馈

一、龙胆鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。

二、起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。

三、下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精，味精和盐。小火盖盖炖10分钟即可。

五、黑头鱼炖汤的做法大全？

用料：

鱼1条（斤半左右）豆腐 1块（适量）姜片： 3片盐： 适量（没标准，自己慢慢放着看）醋： 适量（炖好后，根据个人口味自行添加，我就爱喝酸辣汤那种）香菜： 1棵（整棵带叶，去根，洗净）花生油： 适量（铺锅底的量）料酒： 适量（一汤匙差不多）白胡椒粉： 适量（炖好后调味）

黑头鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1，姜片，香菜洗净切片。

步骤 2，新鲜活的黑头鱼一条，一般会买一条一斤半左右的。让卖家给收拾好。鱼背记得斜切口三道。

步骤 3，这个步骤重点是关乎炖鱼毁容的问题。因为鱼要过油，所以一定记得洗完用厨房纸把鱼身上的水分擦拭干净。包括内部。

步骤 4，开始下油锅啦！不粘锅里，倒入能盖住锅底的油量。大火烧热，准备煎鱼。如果你家里的锅不是不沾的，可以倒入油后，加点盐进去防沾。但是鱼皮可能还是会沾掉一些。品相会不好。

步骤 5，下鱼啦！记得拎住鱼尾，顺着锅边让它滑下去。一定不要随便扔鱼进锅。毁容不要找我！

步骤 6，鱼下锅后，两面都煎成表皮略带金黄色。尽量鱼头鱼尾都煎到。

步骤 7，然后倒入纯净水，姜片，料酒，大火烧开。

步骤 8，水烧开后，你们心里担心的油量太多的问题，这里就可以解决掉。怎么办呢？拿勺子撇掉。

步骤 9，鱼汤已经开始变白啦！继续改小火炖。正所谓：千滚豆腐万滚鱼～今天这两样都齐活儿了，照着万炖！

步骤 10，鱼汤炖到这个浓奶自成色，就可以考虑下豆腐了。

步骤 11，菜市场买的鲜豆腐一块，都切成2厘米见方的块。还是顺锅边滑下去。否则，炖成豆腐渣表问我为什么。然后加上盐，调味。

步骤 12，炖到汤汁有点变少，尝尝味道，可以出锅啦！

六、鱼泡炖汤的做法大全？

做法一：准备材料：鱼鳔50克，猪瘦肉100克，关沙苑（沙苑子）15克，枸杞子20克。　　

做法：　　

1、将黄鱼鳔用清水浸软，洗净，再用沸水浸洗干净后，切小段；　　

2、枸杞子、关沙苑洗净；猪瘦肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加沸水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可。

做法二、准备材料：鱼鳔200g，羊肉250克、食盐适量、香菜适量

做法：

1、鱼胶冻取出解冻。

2、取出适量鱼胶冻切成细条。

3、羊肉切好洗净备用。

4、锅中倒入清水，放入切好的鱼胶冻煮开。

5、煮开后放下羊肉片。

6、煮开后放适量的盐调味就完成了。

七、鱼膏炖汤的做法大全？

主料：

鱼胶100克

鸡翅1只

猪肉100克

洋参片2克

枸杞子少许

调料：

盐少许

做法：

1. 准备提泡发好的鱼胶，还有其它的材料。

2. 猪肉切大块，放进养生壶炖盅内。

3. 倒入泡发好的鱼胶。

4. 接着把一整只鸡翅也放入。

5. 洋参片也一并倒入盅内。

6. 最后倒入适量的开水。

7. 切记切记一定要是开水，开水的量以人数去增减，配方中的食材是2个人的量。

8. 养生壶中加入水，加至放盅前水位即可，功能选择，调至炖汤。

9. 2小时后鱼胶汤就炖好了。

10. 加入盐和枸杞子就可以

八、鱼肉做法大全家常炖汤？

鱼头豆腐汤，鱼头下锅煎至金黄，然后倒入清水，水煮沸后下豆腐，再煮10分钟，放入葱花、盐调味，就可以关火出锅

九、猪肚炖汤做法大全家常？

食材用料

猪肚500g   大葱2根

盐1勺   生姜1块

黑胡椒粉1/2勺

鸡精1/3勺

花椒10粒

方法步骤

1，猪肚加入盐和面粉反复搓洗，冲洗干净。

2，准备好姜片和葱结。

3，锅中倒入清水，放入猪肚和姜片大火烧开。

4，烧开后继续煮5分钟。

5，捞出猪肚，沥掉汤汁。

6，然后，再将猪肚切成细长条。

7，猪肚放入砂锅中，放入清水，加入葱结、花椒和姜片，烧开。

8，调入胡椒粉和盐，继续小火炖煮一个小时。

9，汤炖得浓白，猪肚也嚼得动了就可以了。

10，最后放入鸡精和香菜叶，出锅装盘。

十、乳鸽炖汤的做法大全家常？

一、清炖鸽子汤

做法：

1.把水倒入锅中，煮沸，放入料酒和鸽子，漂烫后取出，放在一边。

2。将水倒入锅中，煮沸放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子，煮1小时半。

3.放入枸杞和木耳，20分钟后放入山药，加入盐调味就可以出锅了。

二、虫草枸杞鸽子汤

材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。

三、枸杞鸽子汤

材料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐

步骤：

1、将鸽子洗净，切下PP，洗净，加入料酒，生姜放入锅中煮沸然后取出。

2、在锅中加入足够的水，加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。

3、大火煮沸后，转向小火，慢慢炖，直到鸽子煮熟。

4、撒上一把枸杞，加盐调味，炖15分钟左右。