家常蒸狮子头做法大全？

一、家常蒸狮子头做法大全？

主料4人份

猪肉馅400克

鹌鹑蛋150克

辅料

油适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 白胡椒粉适量 料酒适量 淀粉适量 鸡蛋适量 葱姜适量

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟，剥皮

2.猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打

3.搅打好的肉馅非常大小均匀的小份

4.团圆后按扁，添加鹌鹑蛋

5.用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅

6.依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中

7.盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作

8.程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中

9.用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上即可享用

二、粉蒸芹菜叶的家常做法是什么？

食材明细

主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克

1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。

6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

三、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

四、狮子头家常做法要蒸几分钟？

二十至二十五分钟。蒸狮子头的时候可以将狮子头的底部铺上菜叶再蒸，这样既能使狮子头保持完整，也能使狮子头的口味变得更好。制作狮子头要选用肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来狮子头口感才会更好。调制肉馅的时候可以添加适量的淀粉，蒸好的狮子头吃起来会更加嫩滑

五、狮子头的家常做法？

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用

2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）

5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成

六、狮子头家常做法？

狮子头的家常做法可以分为两种：一种是肉馅混合调料搓成肉球炸，另一种是蒸。肉馅的调制非常关键，要让肉馅软糯入味。具体步骤可以参照下厨房的做法，需要注意的是每个人的口味不同，可以根据个人口味加入马蹄或者胡萝卜等配料，炖的时间也可以自行调整。希望能帮到您。

七、蒸碗狮子头的做法？

1/22 葱姜切大块儿并略拍扁，冲入凉水浸泡出味儿，多放葱姜少放水

2/22 冷冻至硬的五花肉，先切成片，再改刀成丝，最后细细切成小粒；

3/22 肉粒放进大碗，少量多次加入葱姜水，每次都要顺同一方向搅拌至肉粒吸干水分，再加下一次，我大约加了3、4大勺。

4/22 加至肉粒起粘、看上去油汪汪的，没有多余不能吸收的水分即可。打水的量与肉的品质有关，肉越好吃水量越多；如果买到注水肉，那就别想打进多少水了。

5/22 加入1个鸡蛋，以及盐、胡椒粉和黄酒，仍然顺原来的方向搅拌均匀；

6/22 脆山药洗净，去皮；

7/22 切成和肉粒差不多的小丁；

8/22 立即加入肉粒中，顺原来的方向搅拌均匀；（山药去皮、切丁后容易氧化变黑，所以一定要等肉馅拌得差不多了再准备，去皮后立即切丁，切丁后立即加入搅拌）

9/22 最后加入干淀粉，扔顺原来的方向，使劲搅拌；

10/22 搅拌至肉馅上劲。（什么叫上劲？即肉馅越来越粘稠，而且搅拌起来越来越费力，不使点儿劲就搅拌不动了，差不多就是“上劲”了）

11/22 下手，手上蘸凉水，捞起一把肉馅（看你手多大了，这些肉馅我做了5个，虽然图片中是3个），团成团，在两只手之间来回摔掼，至少50次，别偷懒，否则你的丸子会有碎的危险。

12/22 摔好的丸子，直接放进蒸碗，碗要深一点儿；

13/22 取另一个大碗，加入750ml凉水和两支清鸡高汤；

14/22 搅拌均匀；（也可以直接用鸡汤，就不需要成品高汤了。但鸡汤一定是凉的，不可用热汤。如果生丸子用热汤一浇，结果如何？想吧。）

15/22 顺着蒸碗边缘，缓缓注入蒸碗，没过所有的丸子；

16/22 加入少许绍酒（分量外）和几片生姜；

17/22 盖上碗盖，上蒸锅；大火上汽后，蒸1到1个半钟头（看你做的丸子的大小了，丸子个头大自然要多蒸一会儿喽）；

18/22 蒸丸子的时候，准备蔬菜：小油菜心洗净，入加入少许盐的沸水中汆烫至熟；

19/22 再准备几粒枸杞子，洗净，用开水烫过；

20/22 蒸好的丸子，盛入美丽的容器中；

21/22 加入过滤后的原汤汁

22/22 摆入油菜心，点上枸杞子，即可。

八、隔水蒸狮子头做法？

狮子头放入盘子中倒入，提前，调好的料汁，上锅蒸出锅以后撒葱花，香菜滴香油即可

九、浏阳蒸狮子头做法？

浏阳蒸狮子头的做法非常简单，大家选用好一些的肥瘦相间的五花肉剁成大粒的颗粒，加入各种调料粉，还有葱姜蒜，然后加面粉鸡蛋。

用手把他们搅和起来，摔打的上的劲儿，揉成大一点的丸子下锅，炸的外表酥脆金黄，浏阳狮子头雏形就做好了，然后把炸好的大丸子放到碗中上锅蒸半个小时，蒸的时候要加葱姜蒜等调味品，蒸好的浏阳蒸狮子头，特别好吃，大家可以试一下。

十、狮子头的家常做法大全？

1.准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽。

2.山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用。

3.肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。少许的盐和生抽，老抽，黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

4.肉馅为了更紧致，一会儿容易裹鸡蛋，加入些面包糠是不错的选择。鸡蛋比较滑，裹的时候，要左右手来回摔打一下，让肉丸子有弹劲。

5.热锅里放入油，开始用小火炸丸子，家里做油炸的，总是浪费掉不少油，我用平底锅，为了能同时放几个进去，火候也好掌握，用小勺不断翻动丸子，保证受热均匀，炸的金黄色，表皮比较硬了就可以了。

6.丸子炸好了，准备葱段姜片，还有花椒、大料、香叶、冰糖，老抽生抽和蚝油，开始炖丸子

7.各种调料热锅凉油下锅后放入，放入丸子倒入温水，如果有高汤是最好的啦！等开锅后用中小火慢炖半小时左右，等丸子基本收汁后就可以出锅美美的品尝啦~~