不辣干锅娃娃菜的家常做法？

一、不辣干锅娃娃菜的家常做法？

主要食材步骤

步骤1.主要材料

2.处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段

步骤3.五花肉切薄片

步骤4.娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。

步骤5.锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒

步骤6.煸炒至七分熟盛出备用。

步骤7锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

步骤8炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒（可以少点）、郫县豆瓣酱等调料

步骤9加入少许老抽调色。

步骤10翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒

步骤11翻炒均匀

步骤12加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖。

步骤13快速兜炒均匀

步骤14砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。

步骤15炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可。烹饪技巧无。

二、干娃娃菜的家常做法？

干娃娃菜是一种传统的中国蔬菜，也称为干扁豆角或干煸四季豆。下面是一种常见的家常做法：

所需食材：

- 干娃娃菜（四季豆）：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干娃娃菜（四季豆）洗净，去掉两头的顶和尾，切成长约3-4厘米的段。

2. 锅中倒入足够多的食用油，加热至7成热。将切好的四季豆放入锅中，用中小火煸炒。煸炒的时间较长，需要不断翻炒，直至四季豆变干、皱缩，呈现深绿色。

3. 在炒四季豆的同时，准备调料。大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

4. 当四季豆炒至变干后，加入切好的大蒜、生姜和干辣椒，继续煸炒，使调料均匀分布在四季豆上。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使四季豆均匀上色。

6. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煸炒片刻，直到熟透即可。

7. 关火，将炒好的干娃娃菜盛出即可食用。

这是一道简单美味的家常菜，口感香脆，适合作为主菜或配菜食用。调料可以根据个人口味进行调整，喜欢口味浓郁的可以增加酱油的用量。祝您做菜愉快，享受美食！

三、干锅娃娃菜正宗做法？

五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙

准备工作：

五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

制作方法：

1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这

样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

四、菜谱家常菜做法干锅

菜谱大全：家常菜做法与干锅技巧

在日常生活中，每个人都需要面对一个永恒的问题——吃什么？家常菜一直是我们最为熟悉和喜爱的餐桌选择，不仅简单实惠，而且健康美味。今天，我们将为您介绍一份精心准备的菜谱家常菜做法干锅，帮助您轻松掌握干锅菜的烹饪技巧。

家常菜做法：传统与创新的结合

家常菜做法源远流长，融合了不同地域的烹饪技巧和风味。无论是川菜的麻辣鲜香还是粤菜的清淡鲜美，都有其独特的魅力。在烹饪家常菜时，既可以秉承传统，又可以加入一些创新的元素，让菜肴更具个性。

对于爱好烹饪的人来说，家常菜做法是一门不可或缺的技能。从选购食材到刀工炒制，每一个环节都需要细心呵护。熟练掌握家常菜的制作技巧，不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以在家庭聚餐或朋友聚会中展示厨艺。

干锅菜的独特魅力

干锅菜作为家常菜中的一种经典做法，以其独特的风味和口感赢得了众多食客的喜爱。所谓“干锅”，即是在烹制过程中无需额外添加水分，依靠食材所释放的水分和调味料的融合，使菜肴入味鲜香。

干锅菜最大的特点是口味浓厚，鲜香四溢，既保留了食材原汁原味，又突出了调味料的香醇。常见的干锅菜有干锅牛蛙、干锅土豆片、干锅鸡等，每一道菜都有其独特的烹饪技巧和风味搭配。

菜谱家常菜做法干锅：健康鲜美的享受

下面，我们将为您介绍一道简单易学的菜谱家常菜做法干锅：干锅土豆片。

食材准备：

• 土豆：500克
• 青红椒各1个
• 蒜苗：适量
• 干辣椒、花椒：少许

调料：

• 盐、生抽、料酒、糖、味精：适量

步骤：

1. 土豆去皮切片，青红椒切块，蒜苗切段备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香。
3. 依次放入土豆片、青红椒翻炒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、味精调味。
4. 最后放入蒜苗，快速翻炒均匀即可出锅。

这道干锅土豆片色香味俱佳，口感独特，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

小贴士：

1. 土豆切片要均匀，不要切得太厚，以便煮熟入味。

2. 炒菜时火候要快，以免过油或焦糊。

3. 配料可以根据个人口味调整，增加葱姜蒜等香料。

结语

家常菜做法繁多，干锅菜更是其中一种别具特色的做法。通过学习和探索，您也可以成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出一道道美味可口的菜肴。希望今天的分享能够对您有所启发，期待您在厨房中创造出更多美味佳肴！

五、干锅菜的家常做法？

莴笋、土豆、莲藕削皮，切片木耳提前泡发花菜掰成小朵洗干净备用大蒜切块，香菜切段杏鲍菇切大片西葫芦洗净直接切片午餐肉切厚片黄瓜洗干净切粗条

烧一大锅水加几滴油加点盐

水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟

煮好的蔬菜晾干水分

锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用

煎午餐肉，觉得加点这个会很好吃啦，可以不加哒~

煎西葫芦

煎杏鲍菇，会稍微出水

锅里少许油爆香大蒜

加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香

倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的

出锅撒香菜，花生米，白芝麻

希望对你有帮助哦

六、干锅的做法家常菜

干锅的做法家常菜

干锅菜是一种古老而独特的中式烹饪方式，以其麻辣的口感和丰富的味道而闻名。干锅菜通常使用各种蔬菜、肉类和海鲜作为主要原料，加入香料和调味料进行烹饪，呈现出一道色香味俱佳的美食。

下面，本文将为您介绍基本的干锅菜做法和一些家常菜的干锅变种，让您能够在家里轻松制作出美味的干锅佳肴。

材料准备

制作干锅菜的第一步是准备好所需的材料。根据您的喜好，可以选择各种蔬菜、肉类和海鲜作为主料。下面是一些常用的干锅菜食材：

• 蔬菜：洋葱、青椒、红椒、土豆、黄瓜等。
• 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等。
• 海鲜：虾、鱿鱼、蛤蜊等。
• 调味料：生姜、大蒜、辣椒、花椒等。

烹饪步骤

制作干锅菜的步骤相对简单，但重要的是掌握好火候和调味。下面是一般的烹饪步骤：

1. 预处理：将蔬菜和肉类清洗干净，切成适当的大小。
2. 热锅：将锅预热，加入适量油烧热。
3. 爆炒香料：加入切碎的姜蒜和辣椒，炒香释放出香味。
4. 加入主料：依次加入肉类和蔬菜，快速翻炒均匀。
5. 调味煮炖：加入适量的盐、酱油、糖等调味料，加入适量的水煮炖片刻。
6. 撒上香料：将花椒、辣椒粉等香料均匀撒在菜肴上。
7. 焖煮收汁：继续焖煮片刻，待汤汁浓缩收干。
8. 出锅上桌：将烹饪好的干锅菜装盘，撒上葱花或香菜，即可上桌享用。

家常菜的干锅变种

除了基本的干锅菜做法外，家常菜的干锅变种也是非常值得一试的。下面是一些常见的家常菜干锅变种：

干锅土豆

干锅土豆是一道家常菜，以土豆为主料，口感独特、味道鲜美。制作干锅土豆时，可以将土豆切成块状，与青椒、红椒等蔬菜一同炒制，加入适量的盐、孜然等调味料，炒制出金黄酥脆的土豆片。

干锅茄子

干锅茄子是一道口感麻辣、香气四溢的家常菜品。制作干锅茄子时，可将茄子切成段状，与青椒一同爆炒，加入适量的豆瓣酱、辣椒酱等调味料，炒制出茄子酥软内外焦香的美味。

干锅鸡丁

干锅鸡丁是一道色香味俱佳、鸡肉嫩滑、麻辣可口的家常菜。制作干锅鸡丁时，将鸡肉切丁状，与洋葱、辣椒等蔬菜一同炒制，加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料，炒熟后撒上葱花即可食用。

干锅鱼

干锅鱼是一道鱼肉鲜美、火锅风味的家常菜。制作干锅鱼时，可选择鲜鱼的片段将鱼肉与豆芽菜、豆皮等蔬菜一同炒制，加入适量的辣椒油、郫县豆瓣酱等调味料，炖煮后撒上香菜即可上桌。

这些家常菜的干锅变种不仅简单易做，而且味道独特，适合各种人群食用。

小贴士

在制作干锅菜时，可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少辣椒、花椒等调料的用量，以适应不同人的口味。

同时，烹饪时应注意掌握好火候，避免食材炒糊糊或煮得过老。

最后，制作干锅菜时，可以根据自己的喜好加入一些特色调料，如干辣椒、十三香等，提升菜肴的风味。

希望您能够通过本文学会制作干锅菜，享受到美食的乐趣。祝您烹饪愉快，美味无限！

七、干锅冒菜家常做法？

主料:肉丸6颗，烤肠6个

辅料:

油10毫升 藕300克 土豆100克 白萝卜100克 腐竹100克 包菜梗100克 葱50克 麻辣香锅料110克

做法:

步骤1

藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。（这些量少，所以平时做菜时可留一些，凑的差不多就可以做麻辣干锅了）

步骤2

放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香

步骤3

放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟

步骤4

汤干即可收尾，收尾前记得试试有没有盐（麻辣香锅料偏咸，所以一开始不需要放盐避免菜咸了）

八、干锅娃娃菜做法王刚？

五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙

准备工作：

五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

制作方法：

1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这

样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

九、干锅杂菜的家常做法？

用料：南瓜100克、香菇14个、内酯豆腐1/3盒

步骤：

1.豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀；

2.南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒；

3.空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油；

4.接通电源，合上盖子，时间设置8分钟；

5.中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行；

6.南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；

7.空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟；

8.调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟；

9.放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟

10.放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟；

11.将做好的杂菜干锅盛出；

12.这是辣椒被藏好的杂菜干锅。

十、番茄干锅菜的家常做法？

主料：

西红柿2个

鸡蛋3个

辅料：

食盐适量

白糖适量

小葱适量

植物油3汤匙

步骤1

将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了

步骤2

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

步骤3

锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

步骤4

将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒

步骤5

翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色