有哪些好做的家常菜教程？

一、有哪些好做的家常菜教程？

食材

里脊肉 / 杏鲍菇 / 黑木耳 / 莴笋

灯笼红椒 / 战旗豆瓣酱（用刀剁碎）

姜 / 蒜 / 香葱 / 盐 / 料酒 / 白糖

味精 / 醋 / 酱油 / 水淀粉 / 大葱等

烹饪步骤

1

食材的处理：里脊肉和杏鲍菇切丝（略粗一些）、葱姜切末、莴笋、灯笼椒、木耳切丝、香葱切段。

2

焯水：锅内加入清水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，捞出去除水分。

3

杏鲍菇上浆：杏鲍菇与里脊肉加盐、鸡精、料酒、酱油、干淀粉拌匀。

4

鱼香口调汁：蒜、葱、姜，料酒、糖、醋、酱油、味精（鸡精）、淀粉、少许盐、水（加汁的一半水）。

5

滑炒：里脊肉与杏鲍菇里热油先过一下。

6

炒酱：小火锅内下油放入战旗豆瓣酱，煸炒出香味关键是红油，倒入事先过油的里脊肉与杏鲍菇。

7

出锅：放入里脊杏鲍菇丝、莴笋丝、’木耳丝煸炒，最后倒入兑好的芡汁放上葱段即可出锅啦~

最终成品

麻婆豆腐（家常版）

食材

主料：豆腐1块 / 蒜苗三根

调料：红油豆瓣酱 / 花椒 / 鸡精 / 水淀粉

步骤

1、处理食材： 豆腐改刀切成1.5厘米的豆丁，盐水煮豆腐丁1分钟左右，连汤汁倒出，蒜苗切段。

PS：豆腐焯水加盐的，盐有渗透压，有助于大豆蛋白的凝固，使豆腐不易碎。

2、炒料：热油，加战旗豆瓣酱、炒香后加入豆腐。

3、随后加入水芡粉，接着切段蒜苗加入轻轻翻动。

咕噜咕噜~

4、最后撒上花椒就完成拉~一份手把手超简单的家常版麻婆豆腐就做好 。

享用

【小暖温馨提示】

这道菜一定要用勺子吃

别提有多下饭了！！

蚂蚁上树里面没有蚂蚁~蚂蚁上树很多人饭店必点，咸香可口超下饭！这道菜看似复杂，但是在家轻松就可以做，几分钟就搞定了，爽口又弹牙，有了它起码要吃两碗饭。

食材：肉末，粉丝，小米辣，蒜末，葱花，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精

做法：

• 1、红薯粉开水泡软
• 2、油热肉末炒至变色加葱、蒜、小米辣翻炒
• 3、一勺豆瓣酱炒匀加一勺生抽、半勺老抽、半勺盐和鸡精
• 4、适量清水放红薯粉煮至汤汁收干即可
• 5、撒上葱花就可以装盘了

青菜牛肉据说是贵州特色菜呢，也一道可以直接炫三碗饭的下饭菜，这没人反对吧~

材料：鲜牛里脊，青菜，蒜苗，香菜，小米辣，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，生抽，胡椒粉，盐，剁椒，豆瓣酱，淀粉，菜籽油

做法：

• 1、牛里脊切成片或粗条，加盐鸡精胡椒粉腌制
• 2、抓拌牛肉加少许水和淀粉上浆备用
• 3、青菜切块，配小米辣，香菜和蒜苗切小段
• 4、大蒜，生姜剁碎干辣椒切段备用
• 5、锅中烧油加豆瓣酱和剁椒炒出香味加料头
• 6、炒香后加入牛肉大火猛炒快速成熟
• 7、加入青菜炒加盐，花椒粉生抽
• 8、味道合适加入香菜蒜苗翻炒出锅

二、好做的家常菜有哪些

好做的家常菜有哪些

饮食是生活中不可或缺的一部分，食物的选择和烹饪方式直接影响我们的健康和味蕾享受。对于不喜欢繁琐的烹饪过程或初学者来说，选择一些好做的家常菜是个不错的选择。下面，我们来介绍一些简单易做却口感出众的家常菜。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统的川菜之一，以其麻辣的口味和丰富的营养受到广大食客的喜爱。制作宫保鸡丁非常简单，只需准备好鸡肉、花生、辣椒和葱姜蒜等配料，炒熟混合即可。

制作步骤：

1. 将鸡肉切丁，腌制十五分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒至熟透。
4. 加入花生米和辣椒爆炒均匀，加入适量盐和酱油调味即可。

宫保鸡丁的口感麻辣浓郁，是名副其实的家常美味。

2. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜中的经典之作，酸甜可口的番茄与松软的蛋结合，是很多人的心头好。制作番茄炒蛋简单易学，成本低，适合各个年龄阶段的人食用。

制作步骤：

1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅热油，将鸡蛋倒入锅中煎至稍微凝固。
3. 倒入切块的番茄翻炒均匀，加入盐和少量糖调味。
4. 炒至番茄变软，鸡蛋熟透后即可出锅。

番茄炒蛋色香味俱佳，让人回味无穷。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜系的代表之一，以豆腐的柔嫩和麻辣的味道而闻名。尽管看起来复杂，但是只需掌握几个关键步骤，就可以轻松制作出一口美味的麻婆豆腐。

制作步骤：

1. 将豆腐切成块状，准备好葱姜蒜和豆瓣酱、辣椒粉等调料。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水煮开，放入豆腐煮熟。
4. 加入辣椒粉、盐和味精调味，炒匀后加入少量水淀粉勾芡即可。

色香味俱佳的麻婆豆腐是一道不可抗拒的家常美味。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道备受推崇。制作清蒸鲈鱼需要注意的是新鲜的食材和蒸制时间的掌握。

制作步骤：

1. 将鲈鱼洗净，切几道口子，放入蒸锅中。
2. 葱姜蒜切末，放在鲈鱼上。
3. 加入适量的料酒、盐和清水，上锅蒸十五分钟即可。
4. 关火后撒上葱花和香油，蒸锅盖放一会即可食用。

鲜嫩的清蒸鲈鱼，颇具餐桌风味。

5. 家常炒面

家常炒面是一道简单却营养丰富的中国传统美食。它可以根据个人喜好添加各种蔬菜和肉类，口感鲜美，适合作为午餐或晚餐的主食。

制作步骤：

1. 面条煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和蔬菜翻炒均匀。
3. 加入调味料，如盐、酱油和胡椒粉。
4. 将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀。

香气四溢的家常炒面，让人垂涎欲滴。

以上就是几道简单易做的家常菜，无论是新手厨师还是繁忙的上班族，都能够轻松制作，享受美味。希望大家能够尝试制作并将家常菜融入日常生活，健康美味不再难。

三、好吃好做的家常菜有哪些？

以下是一些好吃又实用的家常菜做法，供您参考：

1. 家常三鲜豆腐：豆腐、鸡蛋、虾仁、肉末搭配，简单易做，味道清淡鲜美，是一款非常受欢迎的家常菜。

2. 素炒芦笋：芦笋是一种非常健康的蔬菜，可以烹饪出清爽的味道。只需要将芦笋烫熟，然后加入蒜末、盐、生抽、味精等调料，翻炒即可。

3. 海蛎子煎蛋：将海蛎子和鸡蛋一起打散，加入适量的盐、胡椒粉等调料，煎成蛋饼即可。这道菜既美味又营养，也是非常简单易做的家常菜。

4. 瘦肉拌面：将煮熟的面条和炒熟的瘦肉丝、葱姜蒜末搭配，加入适量的辣椒油、醋、生抽、鸡精等调味料，拌匀即可。这道菜既美味又营养，也是非常适合快速制作的家常菜。

5. 鲜虾螃蟹粥：将大米和清水煮开，加入虾仁、螃蟹肉等海鲜食材，再加入盐、胡椒粉、姜末等调味料，焖煮至粥熟即可。这道菜既美味又营养，也是非常适合冬天食用的家常菜。

希望这些做法可以帮助您制作出更多好吃的家常菜。

四、有哪些家常菜又好吃又好做？

1. 番茄炖牛肉：牛肉富含蛋白质和铁质，番茄富含维生素C，这道菜既美味又营养。将牛肉切块后焯水，去除血水和杂质，再放入热水中焯一下，捞出备用。热锅凉油，加入姜蒜和葱段煸炒出香味，加入牛肉块煸炒，再加入番茄块和适量的水，焖煮至牛肉变软，加盐、鸡精、糖等调味即可。

2. 土豆烧鸡腿：鸡腿富含蛋白质和钙质，土豆富含淀粉和维生素C。将鸡腿肉块用盐、酱油、料酒、姜片腌制一会儿，土豆切成块状备用。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡腿肉块煸炒至变色，再加入土豆块和水，煮至土豆和鸡腿熟透，加盐、鸡精等调味即可。

3. 西红柿炒鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，西红柿富含维生素C和纤维素。将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉和葱花拌匀备用。西红柿切成小块，热锅凉油，加入西红柿煸炒出水分，再加入鸡蛋液煸炒，加盐、鸡精等调味即可。

五、有哪些简单好做的家常菜教程？

“药补不如食补”几道简单的家常菜和大家一起分享~

我们的生活多姿多彩，三餐的饮食更是多种多样，强健的身体来源于我们从三餐中所摄入的各种营养。叶酸是其中的一种，在我们的身体中占有很重要的位置，俗话说：药补不如食补。天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤其以动物肝及绿叶蔬菜中含量比较多。下面精选4样我们常吃的普通食材和大家分享，做法简单营养好，都是我们常吃的。

一：紫甘蓝

紫甘蓝，不但含有丰富的花青素还含有丰富的叶酸，适量吃一些不仅可以补充叶酸，还可以促进食物的消化与吸收，对于身体健康是和有益处的。

推荐：紫甘蓝沙拉

紫甘蓝沙拉的做法：材料：紫甘蓝，圣女果，沙拉酱，青柠汁。

1，把紫甘蓝切丝，圣女果对切两瓣，一起放入大的容器中。

2，加入沙拉酱和青柠汁，拌匀即可，这样的蔬菜沙拉健康又美味，分分钟就可以搞定。

二：动物肝脏

在我们的生活中，猪肝是常吃的一种食材，价格不贵做法简单，肝脏类可以说是荤食类含有叶酸最高的种类，经常吃点可以补充叶酸。

推荐：蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝的做法：材料：生猪肝250克、生抽、葱、姜 、蒜苗适量，小米辣1个、盐、花生油、淀粉、白酒。

1，把猪肝切成片，放入白酒，葱、姜、生抽、盐、淀粉腌渍1小时备用。锅里烧热后放入花生油，放入腌好的猪肝快炒，盛出备用。

2，另起锅，放入一点油，烧热后入葱、姜末、蒜苗，小米辣圈略炒，最后放入猪肝，稍调一下味道，出锅即成。

三：南瓜

南瓜我们常吃，四季都有，南瓜中含有丰富的叶酸和锌，100克南瓜中含有约267微克的叶酸，适量吃南瓜不但可以补叶酸，其他的营养物质也可以对身体补充大量的营养。

推荐：油焖南瓜

油焖南瓜的做法：材料：南瓜1块，花椒少许，葱少许，盐少许，花生油适量。

1，锅里放入花生油，放入葱丝和花椒炒出香味，倒入南瓜块煸炒均匀。

2，加入少许盐调味，淋上少许水盖上盖子，中小火慢慢焖大约15分钟，南瓜熟透，出锅即成。

四：西兰花

在我们常吃的蔬菜中，西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，更是孕期食材的最佳选择。

推荐：西兰花炒鸡肉

西兰花炒鸡肉的做法：材料：西兰花，鸡胸肉，葱，姜，生抽，盐，花生油。

1，西兰花洗净劈成小朵焯水备用，鸡胸肉切条，放入蛋清和淀粉抓匀备用。不粘锅放入花生油，入葱丝姜丝炒香，倒入鸡胸肉滑炒均匀。

2，倒入焯水的西兰花，加入少许生抽，盐，鸡精调味。出锅装盘，西兰花围边，鸡柳放在中间即可，好吃好看又简单。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!!

六、哪些家常菜又好做又好吃？

第一道：【家常烧茄子】

制作方法：1、杭茄切宽条，大蒜拍碎，青椒切丝；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先炸香大蒜，再把茄子条放进锅里，翻炒变软；3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水，焖煮一会儿至茄子完全熟透；4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；

第二道：【青椒肉末炒鸡蛋】

制作方法：1、青椒切粗条，鸡蛋在碗里打散，猪肉剁成肉馅，葱切碎；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；3、炒锅再上火烧热，放少许食用油，把肉馅放进进去翻炒，肉馅变色后放进葱花炒香，肉馅炒散，放少许生抽酱油上色。4、再放进青椒一起翻炒断生，最后放进鸡蛋块，再放点盐调味，一起翻炒均匀后即可出锅。

第三道：【青椒土豆丝炒肉】

制作方法：1、土豆去皮切成细丝，用清水冲去多余的淀粉，沥干水份备用；2、青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；3、炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘；

第四道：青椒香菇炒肉片

制作方法：1、青椒去籽切丝，香菇去蒂切丝，猪里脊肉洗净切薄片，用生抽酱油腌制片刻；2、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；3、切姜片和葱碎备用；4、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味，再把肉片放进锅里翻炒；5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒，加一勺蚝油，翻炒至肉片和香菇都熟了；6、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点，基本上翻炒均匀后就可以了。

七、有哪些简单好做的的家常菜推荐？

我妈做的这个，真的太好吃了！！！！！

这个肉饼汤太鲜了！

很适合春天啊！！

1、牛肚菌洗干净用温水提前泡好备用

2、肉馅里加入盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、葱姜水，抓匀

3、碗底铺上肉馅，加个鸡蛋，再加入牛肚菌，再加2勺泡牛肚菌的水

4、上火大火蒸20分钟，撒上葱花出锅

完成✅

好香啊！！！

汤鲜的掉眉毛啦！！

八、简单好做家常菜？

简单家常菜酸辣土豆丝

【主料】：新鲜土豆2个（大概有600克左右）。

【配料】：京葱1小段、蒜子3个、干辣椒5个、青红辣椒各1个。

【调料】：白醋一勺、盐 3 克、白糖 2 克、油、味精少许。

【做法】：

1、土豆去皮后先在一侧切2片出来，然后把这个切好的平面朝下，这样土豆在案板上就很稳定了，切起来就很好切而不会放不稳。先把土豆切成薄片，再切成丝切出来的土豆丝和火柴棍大小就可以，我们不需要把土豆丝切太细，太细会没口感，也不要切太大，太大不易成熟，但是一定要把土豆丝切得大小均匀，这样入味和成熟度才能达到一致。

2、因为土豆富含丰富的淀粉淀粉，把土豆切开后，土豆丝的表面上有很多淀粉，而这些淀粉就是直接影响炒制时的效果和成菜后的品相，所以切好后就一定要用清水冲洗几遍，先把土豆丝表面上的淀粉冲洗干净。

3、然后再把土豆丝泡在清水中，泡在水中的主要目的是防止土豆丝和空气接触而产生氧化变黑，这样处理过的土豆丝在炒的时候不会糊锅，炒出来的土豆丝也不会黏糊糊的，看上去很清爽，不会发黑，口感也会更脆。

4、大葱切成葱花、蒜子切片，这2样都是用来炝锅增加香度的料头。

5、干辣椒切成小段后把辣椒籽去掉，辣椒籽在炒的时候容易炒黑而影响菜品的美观，把处理好的干辣椒段放盘中，然后淋入少量的油把干辣椒段包裹起来，这样在炒的时候更不容易烧糊，颜色好看，也更香。不吃辣的可以少放或者不放干辣椒。

6、青辣椒和红辣椒主要是用来配色的，这种辣椒一般都不辣，把这2种辣椒去籽后都切成和土豆丝差不多大小的丝备用。

九、粤菜中有哪些很有名又好做的家常菜？

挺多的啊，比如

白切鸡