材料：鱼骨一条，白萝卜一根，香菜二棵，姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐各少许，食用油适量。
做法步骤：
1.鱼骨一付，洗干净后斩成块备用。不用腌，但一定要清洗 干净。
2.平底锅或者炒锅预热，倒一点油，先放上切成厚片的姜，接着再放上切好的鱼骨，中小火煎香。这里说明两点，一是煎锅，用不粘锅比较好操作，养护很到位的铁锅也可以，这样的锅可以少用油，煎的时候还不会煎锅；另外一点就是用多少油，按蟹姐的习惯，并不需要很多油，当然了，用油多了汤会更白，香气相对浓一些，这是因为油脂乳化的结果，我们大多数人都不需要这些多余的油脂。
3.鱼骨煎到微微发黄的时候，往锅里淋两勺料酒，热锅热料，料酒下锅后很快就挥发掉了，随着料酒的挥发，可以带走一些味道，也是去腥的一个方法。
4.煎好的鱼骨移入砂锅中，加热水，这里用热水更容易让煎鱼的油脂乳化，汤会变白，如果不是考虑到热水更省时间这一层，用冷水也是可以的。炖汤的过程，大火烧开后如果一直用大火煲汤，鱼骨汤也会变得比较白，相反小火微火煮汤汤则比较清。煲汤的时候开着锅盖，汤会更鲜美，但开着锅盖会有一部分水蒸发掉，注意整体用水量。煲汤尽量不要中间加水，一次性加足水最好了。
5.煲汤的时候，把白萝卜切成丝备用。萝卜要用象牙萝卜比较好，辛辣味比较淡，水分比较足，煮汤清甜无异味。
6.等汤快煮好的时候下入萝卜丝，再煮5分钟就好了。用盐和白胡椒粉调味，放上香菜碎就可以上桌了。煲鱼汤的时间尽可能长一些，最少也要40分钟，这样煲出来的汤才鲜美。
刀鱼是一种美味的海鲜，具有细腻的肉质和鲜美的味道。下面为大家介绍几道常见的刀鱼家常菜做法，让您轻松在家享受到美味的刀鱼料理。
材料：
做法：
材料：
做法：
材料：
做法：
以上就是几道常见的刀鱼家常菜做法，希望对喜欢刀鱼的朋友们有所帮助。刀鱼不仅美味，而且富含优质蛋白质和多种维生素，对人体健康非常有益。尝试一下自己在家制作刀鱼料理，无论是清蒸、红烧还是煎蛋，都可以品尝到刀鱼的鲜美滋味。感谢阅读！
用料
鲫鱼2条，姜4片，蒜3瓣，小米椒适量，二荆条适量，蒸鱼豉油2勺，小葱2棵，香菜半棵，盐适量，料酒适量
步骤 1
用适量的料酒、盐、蒜片、姜片、小葱将鲫鱼腌制10-15分钟
步骤 2
姜、蒜、小米辣、二荆条切碎备用
步骤 3
将腌制好的鱼放入盘中，加入适量的生抽或蒸鱼豉油（腌制的过程放了盐，所以无需再上盐，生抽或蒸鱼豉油可以多放一些），将鱼涂抹均匀，上蒸锅大火蒸10分钟（注：上锅蒸之前把水烧开，根据鲫鱼的大小可调整蒸鱼的时间）
步骤 4
蒸鱼过程中，另起煎锅，在锅中倒入适量的油（切记不要放太多油），用小火将事先切碎的姜、蒜、小米辣、二荆条爆香，煎炒至味道释放
步骤 5
最后把煎炒好的姜、蒜、小米辣、二荆条铺在蒸好的鲫鱼上面，撒上葱花、香菜
作为中餐文化中的重要一环，家常菜以其口味鲜美、制作简单而深受人们喜爱。在家中亲手做一道美味的鱼羊鲜菜肴，不仅能满足家人的口腹之欲，也可以展现厨艺的独特魅力。今天，我们一起来探索一下鱼羊鲜的多样做法大全。
麻辣鱼羊鲜可谓是川菜中的一道经典菜肴，其辣而不燥、麻而不腻的特点深受食客的追捧。制作麻辣鱼羊鲜需要准备以下食材：
首先，将鱼片和羊肉片分别用料酒、盐、生姜腌制片刻。接着，将锅烧热，倒入适量的食用油，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒出香味。然后，加入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的鱼片和羊肉片翻炒均匀。最后，加入适量的水，盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，用中小火炖煮片刻即可。
酱香鱼羊鲜是广东地区的特色菜肴，其口感鲜嫩多汁、香气四溢，给人以独特的享受。制作酱香鱼羊鲜需要准备以下食材：
首先，将鱼和羊肉分别切成片，用酱油、料酒、生粉腌制片刻。接着，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将腌制好的鱼片和羊肉片放入锅中翻炒，待其变色后，加入蚝油、砂糖和鸡精调味。最后，加入适量的水煮熟，撒上香菜即可。
清炖鱼羊鲜是一道鲜美可口、营养丰富的菜肴，以其清淡口味适合中老年人食用。制作清炖鱼羊鲜需要准备以下食材：
首先，将鱼和羊肉切块，猪骨、冬菇洗净备用。接着，将猪骨放入锅中焯水，去腥待用。然后，将所有材料放入炖盅中，加入适量的清水、盐和料酒调味。最后，放入蒸锅中用大火蒸煮2小时即可。
以上介绍的是鱼羊鲜的三种常见做法，每种做法都有其独特的风味，让人回味无穷。尝试着在家里亲手制作一道鱼羊鲜，不仅能够增添家庭的欢乐氛围，还能享受到美食的乐趣。祝您做菜愉快，家庭幸福！
主料：带鱼2条
辅料：蒜适量 葱适量 姜适量 鸡蛋适量 花椒适量 八角适量 白酒适量 生抽少许 老抽少许 醋适量 食盐适量 水淀粉适量
做法：1.带鱼清洗干净后用调料腌制半小时
2.带鱼清洗干净，用高度白酒，花椒，适量精盐腌制半小时，裹上生粉蛋液，裹上蛋液后稍稍沥干。
3.锅入油，加热至7成热，调成中火，放入沾过蛋液的带鱼，煎至6成熟。
4.锅中直接倒入开水或高汤，加葱姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少许白糖，淋入适量陈醋，烧开后再加适量生抽味道更美。
5.带鱼熟后，改大火收汤，待汤汁变粘稠后即可。
主料：带鱼2条
辅料：蒜适量 葱适量 姜适量 鸡蛋适量 花椒适量 八角适量 白酒适量 生抽少许 老抽少许 醋适量 食盐适量 水淀粉适量
做法：1.带鱼清洗干净后用调料腌制半小时
2.带鱼清洗干净，用高度白酒，花椒，适量精盐腌制半小时，裹上生粉蛋液，裹上蛋液后稍稍沥干。
3.锅入油，加热至7成热，调成中火，放入沾过蛋液的带鱼，煎至6成熟。
4.锅中直接倒入开水或高汤，加葱姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少许白糖，淋入适量陈醋，烧开后再加适量生抽味道更美。
5.带鱼熟后，改大火收汤，待汤汁变粘稠后即可。
百合芦笋
材 料：
芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量
步 骤：
1、百合掰开洗干净，白果冲洗干净，干辣椒切段；
2、芦笋去掉老的部分洗净切段；
3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；
5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。
橄榄油黑椒芦笋
材 料：
芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺
步 骤：
1、把芦笋老的地方剥皮，很新鲜嫩的芦笋就不需要了，洗干净沥干水分；
2、平底锅烧热后放橄榄油；
3、油热后放入芦笋；
4、翻炒几下后，放一点盐；
5、继续翻炒一两分钟，撒适量黑胡椒碎，即可出锅了。
清炒芦笋
材 料：
芦笋200克，生姜10克，盐、果蔬粉、金兰酱油适量
步 骤：
1、芦笋洗净切段，生姜切片；
2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫；
3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分；
4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油；
5、把芦笋倒入翻炒；
6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘。
1、食材：面条500g，豆芽200g，圆白菜300g，肉适量，油适量，香肠1根，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量。
2、首先准备好食材。
3、锅中水烧开，放入面条煮熟。
4、捞出，放入凉水中过一下水，然后捞出沥干水分备用。
5、锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。
6、放入肉翻炒至变色，放入老抽。
7、放入豆芽和圆白菜翻炒。
8、放入面条翻炒。
9、放入盐调味。
10、出锅前放入香肠炒匀即可。
下面上2种鲜虾仁的做法，超级好吃呢。
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
用料
猪心 1颗
青尖椒 2个
红尖椒 1个
蒜苗 1根
洋葱 半个
姜片 适量
盐 适量
黑胡椒粉 半勺
蚝油、生抽、料酒 各1勺
地瓜淀粉 2勺
做法步骤
步骤 1
①猪心对半切开，洗净中间凝固的血块
②用开水烫一遍，再次冲洗
步骤 2
①猪心切薄片，越薄越好吃
②调味腌制10分钟：盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜
③加2勺地瓜淀粉，搅拌均匀
步骤 3
切好配菜
步骤 4
①锅内倒油，烧热
②倒入猪心，大火爆炒至变色
步骤 5
①放洋葱、姜片，翻炒1～2分钟，把洋葱炒软，锅太旺了，可以呲一点开水（不能用冷水）
②最后 倒入其他配菜（蒜苗、青/红尖椒），加1勺生抽，翻炒1分钟。
③准备出锅啦
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