家常菜菜谱名

一、家常菜菜谱名

家常菜菜谱名是中国家庭中非常重要的一部分。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，家常菜都能给人们带来温馨和快乐。在这篇博文中，我将与大家分享一些传统和美味的家常菜菜谱名，让您可以在家中也能尽享美味。

荷兰豆炒肉片 (Hé lán dòu chǎo ròu piàn)

荷兰豆炒肉片是一道营养丰富、口味鲜美的经典家常菜。它以新鲜的荷兰豆和嫩滑的猪肉片为主要食材，搭配适量的调料和香料，经过简单快捷的烹饪过程制作而成。

要制作这道荷兰豆炒肉片，首先您需要准备好以下食材：

荷兰豆 - 适量

猪肉片 - 适量

葱姜蒜 - 适量

生抽 - 适量

料酒 - 适量

盐 - 适量

胡椒粉 - 适量

首先，将葱姜蒜切碎待用。然后，将荷兰豆剪去两端，并切成适当大小的段。

接下来，将猪肉片用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，使其入味。

热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后放入腌制好的猪肉片煸炒片刻，至肉片变色。接着，加入荷兰豆翻炒均匀。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后煮至荷兰豆熟软即可。

宫保鸡丁 (Gōng bǎo jī dīng)

宫保鸡丁是一道具有浓郁川味风格的招牌家常菜。它使用鸡肉丁作为主要食材，搭配花生和干辣椒，烹饪出香辣可口的菜肴，深受人们的喜爱。

制作宫保鸡丁的食材有：

鸡胸肉 - 适量

花生 - 适量

干辣椒 - 适量

葱姜蒜 - 适量

酱油 - 适量

白糖 - 适量

醋 - 适量

首先，将鸡胸肉切成丁状备用。然后，将葱姜蒜切碎。

接下来，在热锅中加热适量的油，将葱姜蒜煸炒出香味。然后，加入切好的鸡丁翻炒至变色。

随后，加入干辣椒和花生煸炒数秒，调入适量的酱油、白糖和醋，翻炒均匀。

最后，待鸡肉熟烂，花生焦香，即可出锅享用。

红烧肉 (Hóng shāo ròu)

红烧肉是中国家常菜中的经典之作，也是餐桌上的传统美味。它选用有一定肥瘦的猪肉慢火炖煮，经过红烧的过程，使肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，口感香醇。

制作红烧肉的食材包括：

猪肉五花肉 - 适量

生抽 - 适量

老抽 - 适量

料酒 - 适量

冰糖 - 适量

葱姜蒜 - 适量

首先，将猪肉五花肉切成块状。然后，在沸水中焯水，去除肉质中的杂质，并烫去血水。

接下来，用开水冲洗干净猪肉，去除浑浊物，备用。

然后，将葱姜蒜切碎。热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，放入煎过的五花肉翻炒片刻。

随后，加入生抽、老抽和适量的料酒，煮沸后捞出备用。

最后，在另一锅中加入适量的油烧热，加入适量的冰糖炒化，然后加入炒过的五花肉，小火慢炖，翻煮片刻，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

希望以上几道家常菜菜谱名能够为您在家烹饪带来一些灵感和乐趣。无论是炒菜、红烧还是宫保，每一道菜都有着中国美食的风味和文化内涵。在享受美食的同时，也不妨将烹饪过程变成一种您与家人共度时光的机会。

二、推荐的家常菜谱有没有推荐的家常菜菜谱?

今天做的这道菜，是我上大学的时候，学校外边的一个快餐店常有的一道菜。当时就觉得这个味道不错，而且口感也挺好，所以上学的时候经常点这道菜吃。十年过去了，突然想到了这道菜，就给家人做了几次，老婆孩子都说好吃，

接下来就让我们一起看看这道菜是怎么做的吧。

首先藕洗净去皮，切成滚刀块。

然后准备淀粉、鸡蛋、水，调制浆糊。浆糊里少放点盐、五香粉，搅拌均匀。

然后把藕块裹上淀粉炸至金黄捞出备用。

接着准备糖醋汁，放入一勺糖、2勺醋、3勺味极鲜。

第三步准备葱姜蒜，起锅烧油，油热放入葱姜蒜、炸好的藕块，翻炒一下，然后加少许酱油，接着倒入糖醋汁，翻炒均匀，最后加点蚝油。出锅。

这道菜吃起来口感爽脆，酸甜可口，喜欢酸甜口的童鞋一定要试一下哦！

三、冬天菜谱家常？

一、白灼大虾（无水）

食材：鲜虾、葱、姜、盐

1、活虾不用去虾线，冰鲜等死虾最好还是去掉，微生物会在虾线内繁殖得很快，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。

2、平底锅中加入一些葱段、姜片，1勺盐，加入浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来。

3、将大虾倒入锅中，翻动几下，让葱姜水裹住大虾。盖上锅盖，中小火“焖”大概2分钟左右。

4、打开锅盖，会发现水又变多了，这是虾中的水分析出造成的，将虾翻面，继续“白灼”2分钟，虾整体变红即可出锅，无水白灼虾吃起来鲜味更足，虾肉更Q弹。

二、烤鲈鱼

食材：鲈鱼、洋葱、大蒜、姜、蒸鱼豉油、盐适量。

1、鲈鱼在鱼身上改刀，一面切三刀就行了，方便入味。

2、煎锅内刷油烧热以后，将鱼放入中火煎至两面焦黄，不需要煎得太长时间，煎至定型即可。

3、将煎好的鱼放置在锡纸中，锡纸要足够大，能确保将鱼包裹起来。

4、锅中加油，放入切碎的洋葱、姜，拍扁的大蒜，加入一些盐，大火翻炒爆出香味。

5、将炒好的香料丁倒在鱼身上，鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来，注意要包裹严实了，以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟；或者上蒸笼蒸20分钟。

6、打开包裹的锡纸，将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上，这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。

四、家常宴席菜谱？

1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮至肉变软入味。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用油炒至变色，加入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用油炒至变色，加入葱姜蒜炒香，加入泡椒、豆瓣酱炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡，最后加入木耳、胡萝卜丝炒匀即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡，最后加入葱花炒匀即可。

5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜、料酒腌制片刻，上锅蒸熟后撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。

6. 家常炖汤：可以选择鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等，将肉类或骨头煮熟后加入适量的水和蔬菜，炖煮片刻即可。

7. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜、鸡蛋、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，揉成球状，用油炸至金黄色，再放入锅中加入水、酱油、糖、盐、料酒炖煮片刻即可。

8. 家常炒面：将面条煮熟后捞出备用，用油炒香葱姜蒜，加入蔬菜和肉类炒熟，最后加入面条翻炒均匀即可。

五、菜谱家常做法？

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

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六、家常宴请菜谱？

以下是一个建议的家常宴请菜谱，适合4-6人食用。这些菜肴制作相对简单，口感美味，适合与家人和朋友分享。

1. 凉菜：

   - 凉拌黄瓜

   - 老醋花生

2. 热菜：

   - 宫保鸡丁

   - 红烧茄子

   - 葱爆牛肉

   - 蒜蓉西兰花

   - 清蒸鲈鱼

3. 汤：

   - 冬瓜排骨汤

4. 主食：

   - 炒米饭

5. 甜品：

   - 水果拼盘

以下是每个菜的简易做法：

1. 凉拌黄瓜：

   - 将黄瓜洗净，切块或拍碎。

   - 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油（可选），拌匀后放置10分钟左右，让黄瓜入味。

   - 撒上香菜即可。

2. 老醋花生：

   - 将花生米炸熟或烤熟，晾凉备用。

   - 将洋葱切丁，与花生米混合。

   - 在一个小碗里，加入陈醋、生抽、糖、盐、蒜末、辣椒油（可选），调成醋汁。

   - 将醋汁浇在花生米上，拌匀后放置10分钟左右，让花生米入味。

   - 上盘时撒上香菜。

3. 宫保鸡丁：

   - 将鸡胸肉切丁，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好干辣椒和花椒，切好葱、姜、蒜和黄瓜丁。

   - 将鸡丁在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味。

   - 加入鸡丁、黄瓜丁，再加入调好的宫保鸡丁酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入花生米。

4. 红烧茄子：

   - 将茄子切块，用盐腌制10分钟后沥干水分。

   - 准备葱、姜、蒜和青椒。

   - 将茄子在热油中炸至微黄，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入茄子和青椒，加入调好的红烧汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、水、淀粉），翻炒均匀，出锅前加入蒜末。

5. 葱爆牛肉：

   - 将牛肉切薄片，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好葱、姜、蒜和黄瓜片。

   - 将牛肉在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入牛肉、黄瓜片，加入调好的葱爆汁（生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入葱绿。

6. 蒜蓉西兰花：

   - 将西兰花切块，焯水备用。

   - 准备蒜末和胡萝卜片。

   - 锅里放油，放入蒜末和胡萝卜片炒香，再加入西兰花，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡。

7. 冬瓜排骨汤：

   - 将排骨切块，焯水备用。

   - 将冬瓜切块，与排骨一起放入汤锅中，加入姜片、葱段。

   - 加水没过食材，大火烧开后转小火，炖1-2小时，加入盐和鸡精调味。

8. 炒米饭：

   - 将剩饭打散，备用。

   - 准备鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、豌豆（可选）。

   - 将鸡蛋打散，在锅中炒散后盛出备用。

   - 锅里放油，放入葱花炒香，再加入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

   - 加入米饭，翻炒至松散，加入鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 水果拼盘：

   - 选择各种时令水果，如西瓜、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄等。

   - 将水果洗净、切好，摆盘即可。

七、家常素食菜谱？

以下是几道家常素食菜谱，供您参考：

1. 番茄鸡蛋面

材料：面条、冷水、番茄、鸡蛋、油、盐、葱花

做法：

1）将面条和冷水加入锅中，中火煮至面条变软后，将锅中水过滤，将面条沥干水。

2）煮鸡蛋，用勺子将蛋黄和蛋白分开，蛋黄留到后面做酱汁时再用。

3）切番茄成小块。

4）将鸡蛋白搅散。

5）平底锅中加入适量油，小火烧热后加入鸡蛋白，快速翻炒，待鸡蛋白颜色变白后，加入蕃茄块翻炒。

6）加入适量盐，继续翻炒，让番茄熟透，然后起锅装入盘子。

7）将鸡蛋黄加入少许水，搅散，倒入平底锅中加热，随后倒在番茄块上即可。

8）将煮熟的面条加到盘子里，拌匀后撒上葱花即可。

2.香菇鲜蔬炒饭

材料：米饭、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1）将洋葱、胡萝卜分别切丁，青椒、红椒均切小块，香菇清洗干净切片，葱姜蒜切末备用。

2）把锅用中火加热加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

3）加入洋葱和胡萝卜拌炒出香味，随后放入青椒和红椒同炒。

4）加入香菇翻炒片刻。

5）放入米饭拌炒均匀，随后加入一小勺蚝油、盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可食用。

3.土豆炖豆腐

材料：豆腐、土豆、红萝卜、洋葱、生姜、盐、糖、酱油、香菜

做法：

1）豆腐冲洗干净，切成大小相同的块。

2）洋葱、生姜切小粒，红萝卜、土豆切块状。

3）在锅中倒入适量清水，放入洋葱和生姜一并加入锅中，随后放入切好的土豆和红萝卜，把豆腐块放到锅中，用刀切两道口，煮开后小火炖煮10分钟左右。

4）加入一小勺盐、一小勺糖、一大勺酱油，翻炒均匀。

5）起锅加入香菜末，可以食用了。

通过以上这些菜谱，您可以尝试做出美食来，同时也可以根据您对口味的需求，适量增删调味料、添加蔬菜等，更为灵活自如地烹调出符合自己口味的素食菜肴。

八、新年菜谱家常菜谱？

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

九、家常菜菜谱吉祥名

【美食分享】家常菜菜谱——吉祥名

亲爱的美食爱好者们，今天我要与大家分享一道简单易做的家常菜——吉祥名。这道菜不仅美味可口，而且具有一个吉祥的名字，寓意着生活美满、幸福安康。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的吉祥名吧！ 【食材准备】 主料：鲜嫩蔬菜、瘦肉末 调料：酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜末 【制作过程】 1. 首先，将鲜嫩蔬菜切成适当大小的块状，备用。 2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入酱油、料酒翻炒均匀。 3. 加入蔬菜块，继续翻炒至蔬菜变软，加入适量的盐和糖调味，最后撒上葱姜蒜末翻炒均匀即可。 【小贴士】 * 煸炒瘦肉时火候不宜过大，以免肉末炒糊。 * 蔬菜的选择可以根据个人口味进行调整，如胡萝卜、青椒等。 * 加入葱姜蒜末可以增加菜肴的香气和口感。 吉祥名不仅是一道美味的家常菜，更是一道富有吉祥寓意的菜品。在春节、元宵节等节日期间，与家人朋友一起品尝这道吉祥名，不仅能够享受美食，还能分享幸福和快乐。接下来，让我们一起动手制作吧！

【延伸阅读】 * 家常菜菜谱系列会继续与大家分享更多美味、简单的菜品制作方法，敬请期待！ * 喜欢美食的朋友们可以关注我们的美食频道，获取更多美食分享和烹饪技巧。】

十、高端家常菜菜谱名

高端家常菜菜谱名

在繁忙的现代生活中，越来越多的人开始重视高端家常菜的烹饪技巧。高级餐厅的美食体验让人难以忘怀，但很多时候，我们更渴望在家中享受同样精致的餐饮体验。下面是一些令人垂涎欲滴的高端家常菜菜谱名和制作方法，让您能够轻松在家中烹制出令人惊艳的美味佳肴。

1. 蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是一道香甜多汁的烧烤菜品，色泽鲜艳，口感丰富。您可以先将猪肉切成长条形，用腌料腌制一段时间后，再放入烤箱烹饪。烤制过程中，不断地刷上蜂蜜汁，使肉质更加酥脆香甜。最后，将叉烧切成块状，摆盘装饰即可。

2. 干烧鲈鱼

干烧鲈鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的传统菜品。首先，将鲈鱼用腌料腌制片刻，然后在平底锅中煎至两面金黄。接着，倒入调味料和适量的清汤，用小火翻煮片刻，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。最后，用大火收汁，待鲈鱼表面形成一层薄薄的酱汁即可。

3. 黄金虾球

黄金虾球是一道色香味俱佳的家常菜，口感独特，营养丰富。将去壳的虾肉剁成泥状，加入适量的调味料，搅拌均匀后，用手捏成虾球状。接下来，将虾球裹上鸡蛋液和面粉，放入锅中炸至金黄色。最后，用锅铲将虾球捞出，沥干油分，放入炒锅中翻炒片刻，加入相应的调味料即可。

4. 百合扣肉

百合扣肉是一道精致的家常菜，凭借其独特的制作工艺和高超的烹饪技巧而广受好评。首先，将猪肉切成片状，用开水焯水，去除腥味和血水。再将焯水后的猪肉均匀地码放在百合上，用适量的糖将猪肉固定在百合上。最后，将整个百合扣肉放入蒸锅中蒸煮，待肉质酥烂，香味四溢后取出，切块装盘即可。

5. 牛肉黑椒炒饭

牛肉黑椒炒饭是一道富有创意和口感的高级家常菜。将牛肉切成片状，用料酒、淀粉和盐腌制片刻，保持牛肉的嫩滑口感。接着，在锅中加热适量的油，放入葱姜煸炒片刻，再倒入牛肉翻炒至变色。最后，加入预先煮好的米饭和适量的黑椒粉，炒熟后即可上桌。

6. 三菇奶油意面

三菇奶油意面是一道丰富多彩、奶香四溢的高端家常菜。将鲜蘑菇、香菇和金针菇清洗干净，切成薄片。接着，将蘑菇类和适量的调味料放入锅中翻炒至变软。随后，倒入鲜奶油和适量的高汤，煮沸后放入煮熟的意面，翻煮片刻。最后，撒上少许黑胡椒粉和巴马干酪，即可品尝美味的三菇奶油意面。

7. 红酒炖羊腿

红酒炖羊腿是一道色香味俱佳的高端家常菜品，远古的烹饪方式使得羊腿更加酥烂美味。首先，在炖锅中加入适量的红酒和高汤，放入用盐和胡椒粉擦拭过的羊腿，再加入适量的香辛料，一起炖煮数小时至羊腿肉质酥软。最后，将炖煮好的羊腿取出，切成块状，再沥干汤汁装盘即可。

总结

高端家常菜菜谱名是让您在家中享受到美味佳肴的重要指南。通过对制作方法的熟悉和技巧的掌握，您可以轻松地将高级餐厅的美食呈现在自家餐桌上。蜜汁叉烧、干烧鲈鱼、黄金虾球、百合扣肉、牛肉黑椒炒饭、三菇奶油意面以及红酒炖羊腿，无论是口感、外观还是味道，都能够让您的家宴更上一层楼。