黑糯米肠家常做法？

一、黑糯米肠家常做法？

糯米肠的制作，首先把猪小肠，黑糯米洗干净滴干水份，把猪血淋在黑糯米伴均匀点点盐，花生油，再把伴好的黑糯米灌入肠内绑好两头，再放入水里煮熟，捞出切开食用

二、黑糯米蒸做法大全家常？

1.糯米洗净、沥干放入电锅内锅，加入足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹过米粒为主)。可以内锅中加入1～2滴油，让煮出的糯米更漂亮、也能减少沾黏的机率。

2.水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。2外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。

PLUS 先烫再蒸

糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮。

蒸笼蒸糯米

传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口!若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。

料理步骤：

糯米洗净，浸泡过滤清水3～4 小时，沥干。

水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾(水量一定要足够，不要让水煮干了)。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。

蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。315分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透;接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。

蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。4继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火;熟度不足则需要再蒸约5分钟。

一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间!

煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成!

美味小叮咛

.熟透的糯米趁热倒出，马上放入要拌的酱汁中搅拌，不要放到冷却，否则糯米会变得很黏，难以拌开。

.糯米饭若是要用来包饭团，要注意煮好的米饭一定不能夹生，若米粒没有完全熟透，可以于米粒洒一些水再蒸煮一次。不过要用来做油饭的糯米若夹生了，可以在炒拌油饭时，加入炒馅料产生的汤汁及调味料翻拌均匀，最后再稍微蒸过，不但入味、口感也好。

要加入配料的糯米(如米糕、粽子)，若熟度不足，可以与酱汁一起入锅炒。

.因为糯米吃多了容易胀气，有些人会混和白米一起煮，不过因为籼米、粳米的含水量及硬度大不同，混合一起煮口感肯定会有落差!若要搭配着食用，建议可以各自蒸煮好后再拌在一起。

三、黑糯米的做法？

将腊肉切丁，黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。

将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵，直到发酵至原来的2倍。

将糯米上锅蒸20分钟，腊肉放入锅中小火逼出油份。

加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。

将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。均匀的铺上糯米饭，压实，自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。

放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。

四、糖纸甜品黑糯米做法

糖纸甜品黑糯米做法

大家好，今天我要和大家分享一道美味的甜品——糖纸甜品黑糯米。黑糯米本身就富含营养，搭配上香甜可口的糖纸，绝对能给你带来一份令人满足的味蕾享受。

下面是制作糖纸甜品黑糯米的具体步骤：

材料：

• 黑糯米：200克
• 糖纸：适量
• 清水：500毫升

步骤：

第一步，将黑糯米淘洗干净，然后浸泡在清水中，静置半个小时使其充分吸水。

第二步，将浸泡过的黑糯米连同浸泡的水一起倒入电饭锅中，选择煮饭程序进行煮熟。

第三步，将煮熟的黑糯米取出，放入碗中，撒上适量的糖纸。

第四步，用勺子轻轻搅拌，使糖纸均匀地附着在黑糯米上。

第五步，将撒上糖纸的黑糯米盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中，冷藏一小时。

第六步，取出已冷藏的糖纸甜品黑糯米，用勺子轻轻搅拌，再次使糖纸均匀地附着在黑糯米上。

第七步，糖纸甜品黑糯米可以直接食用，或者根据个人口味加入适量的牛奶或酱汁。

小贴士：

1. 糖纸甜品黑糯米可以根据个人口味加入适量的蔬果，增加口感和营养价值。

2. 为了保持糖纸的酥脆口感，建议在食用前尽量不要久放。

糖纸甜品黑糯米是一道非常简单易做的甜品，不仅美味可口，而且营养丰富。它的制作过程简单，非常适合家庭自制。大家不妨试试，相信你一定会爱上这道甜品！

五、黑糯米做法？

适量的黑糯米和白色糯米洗净放入电饭锅中，加入适量的温水，把电饭锅键按到煮饭键。30分钟后糯米饭就煮好了。

六、黑糯米醋的做法？

糯米直接放锅干炒要慢火，最好炒至金黄，黑豆慢火炒至闻到

香味，豆衣爆，再炒二三分钟，注意黑豆很容易炒焦，一定要留意

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把所有材料直接放容器，八分满，密封，如果是玻璃容器就要

待凉才放，免得玻璃会爆

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三个月后就可煮食。醋面有一层白色或红色的东西，捞去弃之

即可。如果有空气入侵，就有可能变臭，有些人喜欢这些臭，因此臭也是可以食用的

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可以另用一个容器装一部分随时吃，如果原来的原料还比较多，

可直接加水至八分满，密封，随时再食用。

七、黑糯米汁的做法？

黑米酒酿的做法步骤

步骤 1

因为黑米的壳比较硬，所以黑米必须先提前浸泡一夜或者5个小时。

步骤 2

然后在白糯米中加入黑米再一起浸泡3个小时，黑米和白糯米的比例最多为1：3，黑米太多做出来的酒酿不好吃。

步骤 3

蒸锅中加清水大火烧开，将洗净的纱布铺到蒸架上，将浸泡好的米再清洗3遍，然后沥干水分，放到纱布上摊开铺平，用手在糯米上扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不夹生。

步骤 4

蒸至糯米熟透，米粒晶莹剔透颗粒分明，嚼起来有弹性无硬芯。如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会，蒸好后将糯米饭晾到内外温度30度左右，摸着不烫手，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒曲烫死或者使做出的米酒发酸。

步骤 5

把酒曲倒入凉开水中拌匀，酒曲不是全部溶于水的，所以不需把它搅拌融化了，只要拌匀即可，然后把糯米饭放入酒曲液中，把糯米拌到没有块状粒粒分开的状态，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，水多了就倒掉一些。

步骤 6

如果36小时后圆洞里的汁满了，米饭底部浮起，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还需继续发酵。

步骤 7

黑米甜酒酿的汁水是粉紫色的颜色很好看。

步骤 8

用洗净消毒过的勺子按压甜酒酿，滤出甜酒汁。黑米甜酒酿汁喝起来甜中带着一丝丝微酸，颜色和口感都和葡萄汁有点像。

步骤 9

在酒糟中加入凉开水，搅拌均匀让其继续发酵。

步骤 10

用纱布或者60目的筛网滤出黑酒汁，放入锅中开大火煮沸。

步骤 11

趁热装入洗净消毒杀菌的玻璃瓶中，盖上盖子密封保存。

步骤 12

刚加入瓶中时是比较混浊的，沉淀一夜后，黑米酒汁就变得清澈透明了

八、黑糯米叶子的做法？

1将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。

2将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

3将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。

4等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

5浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。

6上蒸锅前，拌入少许食用油。

7将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上。

8蒸锅上汽后，蒸大概一个小时

九、香港黑糯米的做法？

食材：黑糯米150克，小芒果1只，牛奶80克，绵白糖 2勺

做法:

1，把买来的黑糯米洗净，用清水浸泡一晚上

2，把浸泡好的糯米放到电压力锅蒸30分钟，这个水量不要没过黑糯米（多了会太烂）也不要太少（少了会太硬）

3，切芒果粒，蒸好后趁热放入白糖，戴上一次性手套做好圆球，把芒果肉放中间，然后摆入盘中即可开吃！

十、黑糯米肠做法？

糯米淘洗干净以后浸泡四个小时，带少量水与姜末，葱末，盐白，胡椒粉拌匀，猪大肠洗净末端用棉线扎紧填入糯米，灌好糯米，扎紧口子，冷水下锅煮熟即可