茄盒子的家常做法？

一、茄盒子的家常做法？

步骤 1

准备茄子1个，猪里脊100克，小葱3根，耗油半勺，花椒粉1克，五香粉1克。 。

步骤 2

茄子切2刀，中间1刀不切断。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。

步骤 5

碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊。

步骤 6

将肉馅夹在茄子中间。

步骤 7

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。

二、东北茄盒子家常做法？

第一步、我们要选择200克猪梅花肉，梅花肉做茄盒陷肥瘦均匀很好吃；我们把梅花肉剁成肉馅儿

第二步、肉馅剁好后，放入碗内，加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、耗油，一品鲜酱油，加入葱花、姜末，加入料酒，色拉油各适量，加入少许的清水，将肉馅儿搅拌均匀，搅拌成粘稠状

第三步、接下来我们再准备两个茄子，把茄子切成夹刀片，第一刀切到茄子4分之三深度，第二刀，切断茄子，把茄子切成茄子夹，切20个茄夹左右，切好后备用

第四步、把茄子夹上肉馅儿，肉馅儿要加满茄子，茄子夹全部夹好肉馅后装入盘内备用

第五步、接下来兑一个炸茄盒的鸡蛋糊，碗内打两个鸡蛋，淀粉100了，面粉100克。，精盐适量，清水适量，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌成粘稠状，备用

第六步、锅内倒入色拉油1000克，大火油温烧到3到4层热后，把锅调到最小火，接下来把茄盒挂满鸡蛋糊依次下入锅内，（主：茄盒下入锅内，茄盒儿能立刻飘起来，油温是正好）

第七步、茄盒全部下入锅内，锅调中小火炸制茄盒，将茄盒炸制金黄色炸熟，摆入盘内即可

三、茄盒子家常做法大全？

圆茄子 2个

肉馅 150克

面粉 1小碗

淀粉 一大匙

鸡蛋 1个

葱 1根切沫

姜 2片切沫

胡椒粉 半匙

酱油、盐、油、鸡精、味精适量

------做法步骤-------

1、面粉一小碗、淀粉一大匙、鸡蛋一个，加水打成面糊备用。

2、将肉馅和各种调味料混合在一起搅拌成馅。

3、将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。

4、在茄子片内夹入肉馅。

5、锅内或(电饼铛内)倒入适量油。

6、油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。

7、茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。

四、冬瓜茄盒子的家常做法？

材料：冬瓜100克，茄子2条，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎，将姜末和猪肉馅一起剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎，冬瓜去掉外皮，切成丁

3.接着放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，一起搅拌均匀。然后将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入茄子的中间。

6.接着把鸡蛋、清水、面粉和淀粉，一起搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了会挂不住。

8.锅烧热后，放入油，油烧至六成热时，干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

9.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

10.茄子快速放入油锅，用中小火，将其炸至两面金黄即可捞出。

11.捞出后，放凉一分钟后，再放入油锅中复炸一次

12.最后捞出，控干，即可出开吃。

五、茄盒子的做法？

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

六、晓茄家常做法？

材料

茄子2只，植物油适量，酱油0.25小匙，精盐0.25小匙，葱花适量，姜末适量，清水200毫升

做法

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒。

3.茄子变软后再加入酱油、精盐、翻动几下、放入清水、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒入葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

七、茄辣子家常做法？

茄辣子炒菜好吃的做法：

主料：茄子200克，青椒60克，西红柿150克。

辅料：油10毫升，盐3克，大蒜5粒，小葱2棵，生抽1勺，十三香3克。

制作过程：

1、部分原材料洗干净，切好备用。

2、茄子洗干净切滚刀块，淡盐水里浸泡片刻。

3、热锅注油，炒香葱花。

4、入控干水分的茄子，炒至变软。

5、入青椒翻炒。

6、将两者赶到炒锅四周，加入切好的西红柿翻炒出汁。

7、放入一半的大蒜碎和盐。

8、倒入适量的清水，大火煮开，焖3分钟。

9、撒入另一半的大蒜碎，入十三香，生抽调味，即可。

10、成功。盛入盘里，即可食用。

八、茄泡家常做法？

茄泡是一道家常美食，下面是茄泡的做法：

材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 茄子 2个

3. 小葱 适量

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 辣椒（可选） 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成大块，用盐腌制10分钟，让茄子出水，排出茄子中多余的水份。

2. 鸡蛋打散，放入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，用铲子翻动，搅成小块状，盛出备用。

4. 热锅再加油，放入茄子，用小火煸炒，待茄子煸炒到变软时，放入姜末、葱花和蒜末继续炒制。

5. 将茄子翻面，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6. 如果喜欢加辣，加入切碎的辣椒继续翻炒，调味即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要切大块，煸炒过程要耐心，以免茄子炸烂。

2. 鸡蛋液要搅拌均匀，煸炒过程中用铲子搅成小块状，口感更好。

3. 如果喜欢口感软烂的茄泡，可以在煮茄子前将茄子切成长条状，这样煮熟之后口感更软烂。

4. 茄泡中的葱姜蒜可以根据个人口味和喜好进行适量调整。

九、茄爽家常做法？

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

十、茄卤面家常做法？

材料：

干面条 200 克

紫皮茄子 1 根

青椒 1 个

葱 1 根

姜 4 片

蒜 3 瓣

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

辣椒油 1 汤匙

白糖 1 汤匙

鸡精 1 小勺

盐 适量

葱花少许

做法：

茄子切成大小均匀的块，青椒切丝备用，葱姜蒜切末备用；

锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香；

将茄子块放入翻炒，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和少量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 3 分钟；

放入青椒丝，继续煮 2 分钟左右；

再放一勺辣椒油，翻炒均匀备用；

锅中烧开水，将面条放入煮熟后捞出，用凉水过一下；

在面条上淋上卤汁即可，可加入葱花作为装饰。（也可在热的面条上加入卤汁翻炒均匀后上桌）

温馨提示：

切好的茄子浸泡在水中可以减少吸油量；

茄子和青椒一定要炒熟，味道更好；

辣椒油可以根据口味和辣度调整，适量就好。