1、先将猪肉洗净后切成片，或者切成条，注意不要太细，装入容器中。如图所示
2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。如图所示
3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。如图所示
4、静置10分钟左右就能用来直接拷了，调味料的香味就已经渗透进肉质中。如图所示
扩展资料
烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
2、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
烧烤肉是很多人喜欢的美食之一，下面是一个简单的家常肉类腌制方法：
材料：
- 猪肉、羊肉、牛肉等肉类适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将肉类切成适合烧烤的大小，放入大碗中备用。
2. 生姜、大蒜切碎，加入碗中。
3. 加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒粉、孜然粉、香油，搅拌均匀。
4. 将调料放入碗中的肉类中，用手搅拌均匀，保证每块肉都均匀腌制。
5. 将腌制好的肉类放入保鲜袋中，将空气压出后扎紧口，放入冰箱中腌制 6-8 小时。
这样腌制出来的肉类口感嫩滑，味道浓郁，非常适合烧烤。烧烤前，可以在肉类表面涂一层蜂蜜或者蒜末酱油增加口感和香气。
食材：
五花肉、瘦肉、香菇、 盐、玉米油、生菜、耗油、生姜、糖、料酒
做法：
1.准备好所有材料，五花肉片成薄片，准备一些瘦肉，也是片成薄片，将腌肉用料倒在五花肉上。
2.然后戴手套将肉与腌料抓1-2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。
3.生菜清洗干净，沥干水分备用。
4.锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。
5.将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。
6.单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。
7.香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。
8.将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。同样方法操作烤制。
9.肉肉烤好，金黄略带一点点焦斑，用干净剪刀，将大片的肉剪开，然后铺在干净生菜叶上，一裹，往嘴巴里塞吧，咬一口，好吃！
烤肉的腌制方法具体是，首先把把需要烤的肉切成一小块的，然后串起来，接着用花椒烤肉粉等佐料来腌制肉，特别要注意放盐的多少。
五花肉、圆生菜、白芝麻、玉米油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粒、干蘸料（辣椒粉）、孜然粉。
做法步骤：
第1步、五花肉清洗干净，切薄片。
第2步、倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒
第3步、用手抓均匀，腌制半个小时。
第4步、烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。
第5步、烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中，上下火200度烤20分钟，中途翻面。
第6步、烤肉的时间，我们可以同时准备包肉吃的圆生菜和蘸料。
第7步、圆生菜叶子一片片剥下来，清洗干净，控干水分。
第8步、准备烤肉蘸料。炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火锅剩下的干蘸料，没有的话可以用辣椒粉和辣椒面。再加入适量的孜然粉，有孜然粒加一点会更香。
第9步、把所有调料搅拌均匀，烤肉蘸料就做好啦。
第10步、油滋滋的，非常香。五花肉烤好别着急拿，记得戴上手套防止烫伤。
第11步、油汪汪的，烤出来好多油。
第12步、装盘。
第13步、摆好可以开吃啦
第14步、夹一片肉，蘸点料，包上生菜，美味。
配料：牛、羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。
制作过程：
1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。
2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。
3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。
4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。
1、准备好所有材料，五花肉切片，青虾处理干净。
2、电陶炉上放烤肉盘，清洗干净，刷一遍油。
3、把自己喜欢的食材放在上面，开小火。
4、待食物烤至自己喜欢的熟度就可以啦。
5、如果喜欢烧烤料的，可以撒些烧烤料。
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烤肉的另一种做法：
1 、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。就是五花肉！当然要去皮!
2 、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小时以上，这样猪肉能更好的入味。
3 、孜然粒用擀面杖擀碎烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉均匀的放在烤盘上大蒜切片，生菜洗干净备用！然后将擀碎的孜然撒在肉上。
4 、烤箱180度上下火预热5分钟后，将装好肉的烤盘放入，温度180度，时间10分钟。
5、 烤至10分钟后，将烤盘取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片温度180度再烤8分钟左右！八分钟后这样香喷喷的烤肉就完成啦！！蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。
烤肉作为一道经典的家常菜，不仅香气四溢，还能增添家庭聚餐的欢乐氛围。然而，由于传统的烤肉含有较多的油脂和热量，对健康并不友好。为了让烤肉更加健康又美味，许多人采用了水果腌制的方法。下面就为您介绍几种家常烤肉的水果腌制配方，让您以更健康的方式品味美食。
菠萝汁中含有丰富的酵素，能够分解蛋白质，使猪肉更加嫩滑。将猪肉切成片后，放入菠萝汁中腌制30分钟，再进行烤制，既可以去腥味，又能增添菠萝的香甜。
柠檬汁富含维生素C，具有消除腥味的作用。将鸡肉切块后，加入适量的柠檬汁和盐搅拌均匀，腌制20分钟后再进行烤制，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
橙汁中含有丰富的维生素C和果酸，能够软化牛肉的纤维组织，使其更容易入味。将牛肉切成薄片后，浸泡在橙汁中腌制30分钟，再进行烤制，口感更加鲜嫩。
石榴汁中富含的鞣酸物质能够使羊肉更加鲜嫩多汁。将羊肉切块后，加入适量的石榴汁和姜丝搅拌均匀，腌制30分钟后再进行烤制，既可以去腥味，又能增添石榴的酸甜。
草莓汁中富含有机酸和维生素C，能够使海鲜变得更加鲜嫩。将海鲜放入草莓汁中腌制20分钟后，再进行烤制，口感更佳。
通过以上水果腌制烤肉的配方，您不仅可以享受美味的烤肉，还能摄取到水果中的各种营养物质。与传统的烤肉相比，这种水果腌制烤肉更加健康，减少了摄入的油脂和热量，对身体更加有益。尝试一下这些配方，让您的烤肉更加美味又健康！
感谢您阅读本文，希望以上内容能为您提供有关家常烤肉的水果腌制配方的参考和帮助。
腌制烤肉是一种古老且广泛流行的烹饪技巧，它将食材的香气和口感提升到了一个新的水平。如果您想在家中制作美味的烤肉，那么下面将为您介绍一些关于如何腌制烤肉的方法和技巧。
要腌制出美味的烤肉，首先要选购新鲜优质的食材。无论您选择牛肉、猪肉、鸡肉还是海鲜，都要确保它们新鲜并且没有受损。肉类应该有一定的肥大程度，这样在烤制过程中才能保持肉质的嫩滑多汁。
制作一份美味的腌制液是成功腌制烤肉的关键。腌制液可以增添食材的味道和口感，使其更加美味。以下是一份经典的腌制液配方：
将大蒜和生姜剁碎，加入碗中。接下来加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。最后加入适量的淀粉，使腌制液变得浓稠。
腌制烤肉的时间可以根据食材的大小和个人口味来调整。一般来说，较小的肉块可以腌制30分钟，而较大的肉块可能需要腌制2小时以上。
将食材放入大容器中，倒入腌制液，确保所有食材都完全浸泡在腌制液中。用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱腌制。定期翻转食材，保证所有部分均匀受到腌制。
当食材腌制足够时间后，就可以开始烤制了。在烤肉之前，将烤箱预热至适当的温度（通常为200摄氏度）。将腌制好的食材取出，沥干多余的腌制液。
可以使用烤盘、烤架或者烧烤炉来烤制食材。在烤箱中，将烤盘或者烤架放置在中层，烤制时间根据食材的大小和厚度而定。记得定期翻转食材，以确保均匀受烤。
当食材呈现出金黄色并且散发出诱人的香气时，即可取出享用了。烤肉可以搭配沙拉、蔬菜或者米饭等食物一同食用，增添口感的多样性。
在腌制和烤制烤肉的过程中，有一些注意事项需要牢记。
总之，腌制烤肉是一项需要技巧和耐心的烹饪过程。通过选择优质食材、制作美味的腌制液以及掌握烤制技巧，您可以在家中轻松制作出美味的烤肉。无论是家庭聚餐还是户外烧烤，一道香喷喷的烤肉都能为您带来愉悦的用餐体验。
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