醪糟汤圆的家常做法？

一、醪糟汤圆的家常做法？

步骤1

备好食材，汤圆也可以自己动手做，做汤圆的糯米粉要用开水烫，迅速拌匀，趁热揉成面团，这样出来的面皮才会光滑，如果用凉水和面，面会打不上劲儿，最后面皮容易散。我直接去超市买现成的芝麻馅汤圆和醪糟，家里若有糯米黄酒，用它代替醪糟也不错

步骤2

锅里烧开两碗水，倒入醪糟继续煮沸，这款醪糟微甜，但芝麻馅里有甜味，刚刚好中和了水分的寡淡，吃起来味道不错

步骤3

将汤圆倒入锅中，煮至面皮凝固，再用锅铲翻动一下，防止粘锅

步骤4

煮至汤圆完全熟透而变大，浮出水面，再将枸杞子洗净，放入锅中略煮1分钟

步骤5

舀起即可装盘食用

二、米酒醪糟汤圆家常做法？

米酒醪糟汤圆的做法非常简单，首先将糯米粉加入适量开水搅拌至成团，然后搓成小圆球。

将糯米团下入滚水中煮至浮起，捞起放入冷水中过凉。

接着将糯米团放入米酒醪糟中浸泡20分钟至入味，最后将浸泡好的糯米团放入开水中煮沸即可。注意糯米团大小均匀，火候适中，汤圆口感才会更好。这道汤圆既美味又营养，常常成为家庭中的餐桌必备之物。

三、醪糟鸡蛋汤圆家常做法？

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

四、醪糟汤圆荷包蛋的家常做法？

1. 准备材料：醪糟、糯米粉、水、鸡蛋、香葱、盐、蚝油等。

2. 将糯米粉倒入容器中，加入适量的水，用筷子搅拌成面团。

3. 将面团分成小块，搓成圆形的汤圆，放入开水中煮熟。

4. 开火加热炒锅，倒入适量油，加入醪糟煸炒。

5. 加入适量水，放入适量的盐、蚝油、香葱，煮开后转小火煮10分钟。

6. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀。

7. 热锅倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅打成蛋花状。

8. 取一个碗，放入煮好的汤圆和荷包蛋，倒入煮好的醪糟汤中即可。

提示：煮汤圆时最好用滚水煮，煮好后捞出放在冷水中稍微冲一下，可以让汤圆更加Q弹。荷包蛋可以根据个人喜好加入适量的调料，口感更加美味。

五、汤圆醪糟做法？

1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。

2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。

3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。

4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了

六、醪糟汤圆蛋做法？

所需食材：

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

七、冰醪糟汤圆的做法？

以下是冰醪糟汤圆的做法：

材料：

- 冰醪糟：150克

- 汤圆皮：10个

步骤：

1. 将汤圆皮取出，放入手掌心。

2. 在汤圆皮中放入适量的冰醪糟。

3. 将汤圆皮用手揉成球形，使冰醪糟均匀地包裹在汤圆皮内部。

4. 将做好的汤圆放入滚水中，煮至汤圆浮起，再继续煮1-2分钟即可。

5. 取出汤圆，放入碗中，加入适量热水和蜜汁，即可食用。

提示：

1. 冰醪糟可根据口味添加红枣、桂圆等配料。

2. 汤圆皮可自制或购买现成的汤圆皮。

3. 煮汤圆时水一定要开大，否则会影响汤圆的口感。

八、红糖醪糟汤圆的做法？

主料

糯米圆子 ：120g

辅料

红枣 ：适量

酒酿 ：适量

生姜 ：适量

红糖 ：适量

具体步骤

第一步

1.锅里放点水，放入红枣，生姜。

第二步

2.水热后放入圆子（鸡蛋也可以）

第三步

3.等水开了，圆子浮起来再煮一会儿，放入红糖。红糖要煮沸

第四步

4.超市买的酒酿

第五步

5.按个人口味放入酒酿，我一碗放两勺。

第六步

6.好了，有枸杞可以加点也不错，枸杞入肾

第七步

7.好吃。吃完全身都冒着热气。大冷天的。

烹饪技巧

不喜欢吃汤圆可换鸡蛋

九、醪糟小汤圆的做法？

步骤 1

烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!

步骤 2

下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 3

烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。

目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。

步骤 4

煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。

步骤 5

每碗加入10-15克白糖，接着盛入汤圆。

捞汤圆不能用漏勺，用漏勺容易破裂，需用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润而不粘连。

步骤 6

汤圆盛好后，上面撒入数颗枸杞即可上桌

十、醪糟牛奶汤圆的做法，醪糟牛奶汤圆怎么做好吃？

醪糟牛奶汤圆的做法主料汤圆20个牛奶1袋辅料醪糟适量糖适量枸杞适量1.材料2.开水煮熟汤圆3.另起一锅烧开水4.水开放醪糟5.倒入牛奶6.烧开放糖7.放洗净的枸杞，煮熟的汤圆8.倒入碗里