一、各种凉菜做法大全家常

各种凉菜做法大全——家宴必备

凉菜作为家宴中不可或缺的一道菜系，能够给宾客带来不一样的口感体验。今天我们就来分享一些各种凉菜的做法，让大家能够在家宴上大展身手。

常见凉菜做法

• 拍黄瓜：这道菜清爽可口，是夏季的家宴必备凉菜。将黄瓜拍碎，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖等调料拌匀即可。
• 凉拌木耳：木耳富含铁质，是凉拌菜中的一种常见食材。将木耳泡发后煮熟，加入蒜末、醋、生抽、盐等调料拌匀即可。
• 凉拌海带丝：海带富含碘、钙、铁等矿物质，是一道营养丰富的凉菜。将海带泡发煮熟，加入蒜末、醋、生抽、盐等调料拌匀即可。

除了以上常见的凉菜做法，还有一些具有地方特色的凉菜，如：糖醋排骨、麻婆豆腐、皮蛋瘦肉粥等。这些凉菜不仅美味可口，还能增加家宴的趣味性。

凉菜小贴士

• 食材选购：在选购食材时，尽量选择新鲜的食材，以保证口感和营养价值。
• 合理搭配：在制作凉菜时，需要注意食材的搭配，以使口感和营养更丰富。
• 调料选择：选择适合的调料非常重要，会影响到凉菜的口感和味道。

总之，做好一道凉菜并不难，只要掌握了基本的技巧和方法，再结合自己的口味和喜好进行适当的调整，相信大家都能做出美味的凉菜来。

结语

凉菜作为家宴中一道重要的菜系，不仅能够给宾客带来不一样的口感体验，还能增加家宴的氛围和趣味性。希望大家在阅读本文后，能够掌握一些各种凉菜的做法，并在家宴上大展身手。

二、凉菜做法大全家常凉菜？

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

三、各种凉菜的做法大全家常

各种凉菜的做法大全

凉菜作为中国饮食文化中重要的组成部分，其做法也是多种多样的。本文将为大家介绍一些常见的凉菜做法，让您可以轻松在家中制作美味可口的凉菜。

家常拌凉菜

拌凉菜是一种常见的凉菜制作方法，它可以将各种蔬菜、肉类等食材拌匀，使其口感更加鲜美。以下是一份家常拌凉菜的配方：

• 原料：瘦肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精
• 做法：将瘦肉切成细丝，用热水焯一下；黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。将瘦肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。可根据个人口味适量调整调料用量。

凉拌海带丝

海带是一种营养丰富的食材，凉拌海带丝口感清爽，非常适合夏季食用。以下是凉拌海带丝的配方：

• 原料：海带、蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精、香油
• 做法：将海带泡发，切成细丝，用热水焯一下。将海带丝放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精、香油拌匀即可。海带丝可适量多放一些香油以增加口感。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，凉拌木耳口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。以下是凉拌木耳的配方：

• 原料：木耳、蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖
• 做法：将木耳泡发，洗净后撕成小朵。锅中加水烧开，将木耳放入焯烫至变软。将焯烫好的木耳放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖拌匀即可。

除了以上三种常见的凉菜做法，还有许多其他的凉菜制作方法，如凉拌黄瓜、凉拌豆皮等。如果您有兴趣，可以尝试着制作一些其他的凉菜，享受美食带来的乐趣。

总之，凉菜作为家庭餐桌上的常见菜品，其制作方法也是多种多样的。通过了解和尝试不同的凉菜制作方法，我们可以更好地享受美食带来的乐趣。

四、各种家常凉菜的做法

各种家常凉菜的做法

凉菜是日常生活中非常常见的一类菜肴，它们通常味道鲜美，清爽可口，非常适合夏季食用。今天我们就来介绍一下几种常见的家常凉菜的做法。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常清爽的凉菜，其做法也非常简单。首先将黄瓜切成细长的条状，用盐腌制一会儿，然后将腌制出的水分挤干，加入蒜末、生抽、醋、白糖等调料，拌匀即可。黄瓜富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、美容养颜的功效，非常适合夏季食用。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道营养丰富的凉菜，其做法也相对简单。将木耳泡发后切成细丝，用开水焯一下，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖等调料，拌匀即可。木耳富含铁质和纤维素，具有清肠排毒、减肥瘦身的功效，非常适合夏季食用。

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道美味可口的家常菜，其做法也非常简单。将海带泡发后切成细丝，用开水焯一下，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖等调料，再加入一些辣椒油或花椒油等，拌匀即可。海带富含碘和其他矿物质，具有降血压、降血脂、减肥瘦身的功效。

其他做法

除了以上三种常见的家常凉菜外，还有很多其他做法也非常美味。例如凉拌香椿、凉拌豆皮、凉拌萝卜丝等等。这些凉菜都具有不同的风味和营养价值，可以根据个人口味选择适合自己的做法。

总的来说，家常凉菜的做法非常多样，可以根据不同的食材和调料来创造出各种不同的口味。在炎热的夏季，适当食用一些凉菜可以消暑解热、开胃健脾，让我们的身体更加健康。

五、凉菜做法大全家常半荤凉菜？

主料：

水黄瓜1根

胡萝卜1/2根

干豆腐2张

大白菜嫩叶5片

木耳1把

辅料：

猪瘦肉适量

姜1块

面粉1勺

蒜3瓣

香菜1棵

调料：

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

做法：

1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。

2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。

3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。

4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。

5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成

六、家常凉菜做法大全

家常凉菜做法大全

凉菜，作为餐桌上的开胃菜，一直以来都深受大家的喜爱。而家常凉菜更是简单易学，营养美味，适合各种场合。今天，我们就来一起探讨一下家常凉菜的做法大全。

常见凉菜种类

常见的凉菜种类有：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌皮蛋、凉拌莴笋等等。这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。

制作要点

首先，我们要准备好所需的食材，包括：黄瓜、木耳、海带丝、皮蛋、莴笋等。确保食材新鲜，质量上乘。接下来，我们来一一介绍这些食材的制作要点。

• 黄瓜：将黄瓜洗净，切成细长的条状，加入适量的盐、醋、蒜泥等调料拌匀即可。
• 木耳：将木耳用温水泡发，洗净后加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精等调料拌匀。
• 海带丝：将海带丝洗净，加入适量的生抽、盐、醋、蒜泥等调料拌匀。
• 皮蛋：将皮蛋去壳后切成四块，加入蒜泥、生抽、醋等调料拌匀。

除了食材的制作要点外，我们还要注意刀工和火候的控制。切菜时要均匀，不要切得过薄或过细，以免影响口感。同时，煮菜的时间也要控制得当，确保食材熟透但不过火。

注意事项

在制作凉菜时，我们还要注意卫生和营养的平衡。确保食材新鲜，清洗干净，避免食用过期或变质的食材。同时，我们还要合理搭配各种食材，使其营养价值更高。

总的来说，家常凉菜做法并不复杂，只要掌握了制作要点和注意事项，人人都能做出美味可口的凉菜来。无论是自己享用还是招待亲朋好友，一道美味的家常凉菜一定能让人食欲大增，留下美好的回忆。

七、好吃的家常凉菜做法大全？

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。

1、凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。

2、脆拌黄瓜

将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。

3、糖醋三丝

芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

八、白菜做法大全家常凉菜？

白菜做法:可以炒着吃；可凉拌；还可以做馅；做汤。

炖菜:白菜可与肉(猪肉、牛肉)豆腐、粉条炖着吃，叫大炖菜；

清炒:醋溜白菜；素炒白菜；辣烧白菜；蒜蓉白菜；

凉拌:可做辣白菜；炖肉丝凉拌白菜；

做馅:猪肉白菜馅饺子或包子；牛肉白菜馅饺子或包子

做汤:白菜丸子汤；白菜排骨汤；

九、各种凉菜的做法大全

各种凉菜的做法大全

在炎炎夏日里，凉菜成为人们餐桌上的宠儿。无论是清爽爽口的拌凉菜，还是麻辣开胃的川菜凉拌，都令人垂涎欲滴。今天，我们就为大家带来各种凉菜的做法大全，让您在家也能享受美味的凉菜盛宴。

1. 酱拌黄瓜

酱拌黄瓜是一道经典的凉菜，制作简单，口感清脆可口。先将新鲜的黄瓜去皮切片，然后加入蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐等适量调料拌匀，最后撒上少许香菜即可。

2. 清蒸藕片

清蒸藕片是一道健康美味的凉菜，它保留了藕的鲜嫩口感和营养价值。将藕切成薄片，先用开水焯烫一下，然后蒸熟至断生即可。准备一碟蘸料，加入生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料，把藕片蘸着吃，清爽又开胃。

3. 涼拌鱼絲

涼拌鱼絲是一道以削鱼肉为主要食材的传统凉菜。选用鲜嫩的鱼肉，切丝后焯水去腥，然后用凉水漂凉，控干水分备用。再准备一碗蘸料，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、醋、酱油、盐等调料，拌匀后倒入鱼丝中搅拌均匀，即可食用。

4. 麻辣凉粉

麻辣凉粉是四川地区的特色凉菜之一，以凉粉为主要材料，加入辣椒油、花椒粉、醋、酱油等调料制作而成。制作方法较为简单，先将凉粉切成块状，然后加入各种调料搅拌均匀即可。口感麻辣，爽滑可口，是夏季消暑的绝佳选择。

5. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道营养丰富的凉菜，制作简单，口感鲜脆。首先将海带丝焯水煮熟，然后过凉水，控干水分。准备一碟蘸料，加入醋、酱油、蒜末、糖、香油等调料，拌匀后倒入海带丝中，搅拌均匀即可食用。

6. 凉拌蔬菜

凉拌蔬菜是夏季常见的一道凉菜，不仅口感清脆，而且营养丰富。选用新鲜蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，焯水后过凉水，控干水分备用。再准备一碟蘸料，加入醋、酱油、蒜末、糖、盐等调料，拌匀后倒入蔬菜丝中搅拌均匀，即可食用。

7. 醉虾

醉虾是一道以虾为主要食材的湖南传统凉菜。选用鲜活的虾，剥去虾壳后焯水，煮熟至变色取出沥水。准备一碗酒，加入姜片，葱段，糖，盐等调料，浸泡虾肉约20分钟后即可食用。这道菜色香味俱佳，醉人的美味令人回味无穷。

8. 凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道苦中带甜的凉菜，制作简单又营养。先将苦瓜切片，然后焯水煮熟，再放入凉水中浸泡片刻，控干水分备用。准备一碟蘸料，加入醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等调料，拌匀后倒入苦瓜片中搅拌均匀，即可食用。

9. 剁椒凉拌蟹棒

剁椒凉拌蟹棒是一道麻辣可口的湖南传统凉菜。选用蟹肉棒，切段，焯水后过凉水，控干水分备用。准备一碗剁椒，加入葱末、姜末、蒜末、盐、糖、醋、酱油等调料，拌匀后倒入蟹棒中搅拌均匀，即可食用。这道凉菜麻辣鲜美，开胃下饭。

10. 凉拌空心菜

凉拌空心菜是一道清爽可口的凉菜，制作简单又营养。先将空心菜焯水至断生，然后过凉水，控干水分备用。准备一碟蘸料，加入醋、酱油、糖、蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐等调料，拌匀后倒入空心菜中搅拌均匀，即可食用。

希望这份各种凉菜的做法大全能够给大家的夏日生活带来一些灵感和惊喜。制作这些美味的凉菜，不仅可以满足口腹之欲，还可以消暑解暑，给您带来清凉惬意的饮食体验。选择您喜爱的凉菜，动手试一试吧！

十、家常凉菜做法大全，白菜凉菜做法分享

家常凉菜做法大全，白菜凉菜做法分享

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美味佳肴。其中，以白菜凉菜最为受欢迎，口感清爽、营养丰富。今天，我们为您带来家常凉菜做法大全，教您制作各式各样的白菜凉菜，满足您的味蕾。

1. 清脆爽口的白菜拌黄瓜

材料：白菜、黄瓜、辣椒、大蒜、生姜、醋、食盐、糖

步骤：

1. 将白菜洗净，切成丝状。
2. 黄瓜去皮，切成丝状。
3. 辣椒、大蒜、生姜切碎备用。
4. 将白菜丝和黄瓜丝放入碗中，加入适量的辣椒碎、蒜末、姜末、醋、食盐、糖，搅拌均匀即可。

2. 香辣可口的酱拌白菜

材料：白菜、辣椒油、花椒粉、五香粉、香醋、食盐、糖

步骤：

1. 将白菜洗净，切成小块。
2. 将切好的白菜放入开水中焯水一下，捞出备用。
3. 准备一碗大蒜碎、辣椒油、花椒粉、五香粉、香醋、食盐、糖，拌匀成调料。
4. 将焯水的白菜放入调料碗中，搅拌均匀即可。

3. 清爽凉拌五彩白菜卷

材料：白菜叶、胡萝卜、黄瓜、红椒、紫甘蓝、香油、酱油、白芝麻

步骤：

1. 将白菜叶剥下备用，胡萝卜、黄瓜、红椒切丝备用。
2. 将白菜叶放入开水中焯水一下，捞出备用。
3. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝分别放在白菜叶上，卷起来并固定。
4. 准备一碗香油、酱油、白芝麻的调料，淋在白菜卷上即可。

通过以上这些家常凉菜做法，您可以制作出口感清爽、色香味俱佳的白菜凉菜，更好的为您的家人带来美食享受。

感谢您阅读本篇文章，并希望这些家常凉菜做法能为您的烹饪生活带来帮助。