潮汕凉拌西芹做法？

一、潮汕凉拌西芹做法？

1.先把西芹外面比较老的一部分去掉，再切成小段。

2.把切好的西芹放入放了少许盐的开水锅中焯水2分钟左右，看个人喜欢，是喜欢熟一点还是生一点的。

3.快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。3.快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。

4.沥干水份放入碗中，接着爆葱油，女儿和我都喜欢葱香的味道。

5.小火慢慢的爆香葱油，小心葱焦了。

6.碗中倒入爆好的葱油，适量的六月鲜酱油、陈醋、鸡精、糖，最后倒入少许香油拌匀就大功告成了。

二、凉拌西芹鲍鱼做法？

原料】裙带菜5克、鲍鱼6个、芹菜20克、柠檬小半个、红葱头1个、小米辣2个、大蒜2瓣、生粉适量、冰水

【调料】盐、鸡精1勺、白糖2克、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、花椒油半勺

【做法】1、裙带菜提前浸泡10分钟，泡软备用，芹菜用刀拍一拍，再切成长段备用。

没有裙带菜可以用海带，其营养是一样的。

2、接下来处理鲍鱼，鲍鱼不用去壳，用刷子把褶皱处及表面刷洗干净。

3、撒一些生粉，揉搓一会，这样可以把鲍鱼清洗得更干净。

4、然后用清水多洗几遍，直到水变清为止。

5、分享一个快速煮鲍鱼的方法，烧一些开水，放入鲍鱼煮30秒后马上关火，然后浸泡5分钟，这一过程是利用低温慢煮的方式使鲍鱼焖熟。

6、泡5分钟后捞出，放入冰水里，这也是为了使鲍鱼软糯嫩滑、Q弹爽口的关键。

7、然后把芹菜放开水里煮30秒，裙带菜也放开水里煮1分钟。

8、捞出之后也放冰水里，放冰水里也是为了使芹菜和裙带菜更脆嫩爽口。

9、接下来分享一个万能凉拌汁，有了这个凉拌汁，无论是拌蔬菜类还是肉类还是海鲜类都可以。大蒜、葱头、小米辣分别切碎，再切小半个柠檬挤出汁水。

加入柠檬，增加酸味的同时使凉菜有淡淡的果酸味，不喜欢的也可以不放。

10、把柠檬汁、葱头、大蒜、小米辣放碗里，调入少许盐、1勺鸡精、2克白糖、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、半勺花椒油拌匀，静放5分钟，使其味道能更好的融合在一起。

11、现在把煮熟的鲍鱼挖出肉，去掉内脏和嘴。煮熟的鲍鱼很容易去壳，用手轻扯就可以了。

12、然后切成厚片。

13、裙带菜和芹菜挤干水分，放入鲍鱼，淋入调好的凉拌汁。

14、拌匀之后封上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟就可以吃了。

15、闻一闻就不停咽口水了，酸酸辣辣的、又脆又爽口

三、西芹花生凉拌做法？

1.

准备花生160克，西芹250克，胡萝卜50克

2.

锅中加300ml水，加入3克八角3克桂皮3克香叶5克干辣椒和5克盐，倒入160克花生煮熟 30-40分钟

3.

煮熟的160克花生捞出晾凉

4.

250克西芹去筋切丁；50克胡萝卜去皮切丁

5.

锅中再烧300ml开水，倒入250克芹菜丁稍焯水，捞出沥干

6.

小锅中20ml热油，把5克花椒爆出香味至焦黄捞出不要

7.

调入1勺酱油、5克盐、5克白糖、1勺醋、10ml芝麻油

8.

250克西芹、160克花生、50克胡萝卜一起入大碗中，倒入30克料汁拌匀即可。

四、凉拌香菇西芹的做法？

前言材料主料：香菇、西芹；辅料：盐、糖、醋、蒜、香油凉拌香菇西芹1香菇泡发，切条，开水煮下投冷水，西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，然后加盐，糖，醋，蒜，香油拌匀即可。

五、凉拌胡芹家常做法？

·配　　料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

·操　　作:

1.将西芹的叶子摘去，洗净。

2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

六、西芹家常做法？

1.西芹洗净，去掉叶子撕去老筋切成菱形厚片。切好后泡水10分钟沥干，这样做炒出来更脆嫩。蒜切片。盐2g、糖2g、白胡椒0.2g、料酒5g、淀粉3g、水30g混合均匀即是“调味汁”。

2.炒锅烧热，放入食用油10g，油热后爆香蒜片。

3.放入西芹，炒至西芹变色断生，有一点点微微透明的感觉。

4.最后搅拌一下调味汁，倒入锅中。避免调味料沉底，待炒熟之后起锅即可。

七、芹头凉拌家常做法？

芹头凉拌的家常做法

【制作主料】：芹菜1小把、熟花生米1把

【制作调料】：大蒜2瓣、辣椒面1勺、盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香油小半勺

制作方法和步骤

【步骤一】：首先将新鲜的芹菜去根，然后将叶子摘去清洗干净放入盘中，放一勺盐浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时可以杀菌去除虫卵。

【步骤二】：把泡完的芹菜清洗干净后改刀切成小段备用，大小差不多3-4厘米左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁蒜末放入准备好的小碗中，同时放入一勺辣椒面，然后浇入烧冒烟的热油把调料香味激发出来，稍微放凉，依次放入盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香油小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把芹菜倒入锅中，焯水30秒钟左右，差不多就是锅中水重新烧开就可以。

【步骤五】：芹菜焯完水捞出来迅速放入准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

【步骤六】：把沥干水分的芹菜放入准备好的大碗中，放入炒熟的花生米，同时倒入准备好的调料汁。

【步骤七】：用手给它抓拌均匀，一般凉拌菜最好用手抓拌最好，用手抓拌比较均匀也比较入味，然后装盘成菜。

八、凉拌藕片西芹的做法，凉拌藕片西芹怎么做好吃？

1.莲藕切片过开水后放凉水拔凉2.芹菜也是过热水后放凉水3.放一起用盐，糖 ，醋，香油调匀和4.可以开吃喽

九、炒西芹家常菜做法

炒西芹家常菜做法

西芹是一种具有丰富营养和独特口感的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。炒西芹是一道受欢迎的家常菜，在家庭日常餐桌上经常出现。下面就为大家分享一道简单易学的炒西芹家常菜做法。

食材准备：

• 新鲜西芹300克
• 瘦肉100克
• 蒜瓣3-4瓣
• 葱1根
• 姜末适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 炒菜油适量

步骤：

1. 将西芹去除硬筋，切洗干净后切成段；瘦肉洗净切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制片刻。

2. 葱切段，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

3. 热锅冷油，将葱、姜末和蒜蓉放入炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉片煸炒变色，出香味。

5. 将切好的西芹段放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒片刻。

7. 加入少许料酒提鲜，并炒匀。

小贴士：

1. 在炒西芹时不宜使用高火，以免过火影响其脆嫩口感。

2. 西芹容易变色，在切好后可以将其放入水中泡一段时间，保持其颜色鲜绿。

3. 可根据自己的口味调整调味品的用量，增加风味。

4. 可根据个人喜好加入其他配料，如木耳、胡萝卜片等，增加口感和营养。

这道炒西芹家常菜做法简单易学，营养丰富，口感清脆，适合家庭日常食用。快来试试这道美味健康的炒菜吧！

十、凉拌虾仁西芹西式做法？

工具/原料

西芹 (500g)

虾仁 (500g)

胡萝卜 (20克)

盐 5g

料酒 20g

鸡精 10g

葱姜 15g

凉拌西芹虾仁西式做法步骤

1/3分步阅读

首先把 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一料酒、一小勺干淀粉和盐,，上浆,放入冰箱冷藏半小时.。

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再把西芹和胡萝卜洗净切成长条,分别放入沸水汆1分钟,捞出入冷水中降温后沥干.，.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟。

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然后放入西芹和胡萝卜条，加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出即可。

注意事项

煸炒时一定热锅放油，而且油温不要过高