1、第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片（如图）,大葱切成葱花备用。
2、 给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。
3、把调好的葱花扑在面皮上。
4、如图对折抱住，压边，边儿一定要捏紧。
5、然后将两头连起来，捏紧。
6、最后一步，上油锅开炸，注意油温不能过高，以免炸糊。
7、炸完一面再炸另一面，这样小火翻四次就熟了。
8、 将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦！
步骤/方式1
食材: 青稞苦荞小麦粉300克 、 鸡蛋 1个 、 玉米油 20克 、 酵母 3克 、 白糖 10克 、 牛奶 110毫升
准备材料
步骤/方式2
将青稞苦荞小麦粉、鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、酵母粉混合在一起
步骤/方式3
和成一个较光滑的面团，盖保鲜膜放置温暖处发酵
步骤/方式4
发酵好的面团呈现大蜂窝状。
步骤/方式5
加入1克碱面，揉面排气，揉成光滑的面团
步骤/方式6
将揉好的面团搓长条，切成大小均匀的六等分
步骤/方式7
取一小面团，揉成光滑的面团，按扁从中间用手指戳个洞，慢慢向四周抻开，抻成如图所示的圆圈
步骤/方式8
油圈圈生胚全部做好了
步骤/方式9
锅中倒油，油温升至七成转小火，锅中放入油圈圈生胚，开始炸制，炸至表面金黄即可捞出控油。
步骤/方式10
美味的油圈圈就做好了
所需食材：面粉500克、温水160克、食用盐5克、酵母5克、食用油20克、沸水100克
具体做法
第一步：准备面粉500克，倒入大一点的容器里一分为二，同时准备100克沸水。
第二步：开始烫面，将100克沸水少量多次倒入一半面粉中，边倒边搅拌，直到面粉呈絮状即可。
第三步：160克温水中加入食用盐5克、酵母5克搅拌至融化。
第四步：将酵母水倒入另一半面粉中，同样是以少量多次倒入，搅拌至絮状即可。
第五步：倒入食用油20克，下手揉匀。
第六步：这时候的面团比较粘手，所以要多揉一会，直到面团不粘手，面盆上面没有干面粉即可。
第七步：接着将面团放在案板上继续揉光，最后再揉成长条状。如果期间面团粘案板的话，可以撒上少许干面粉。
第八步：将揉好的面团分成每个50克大小的面剂子，并且稍微整理按压。
第九步：给所有面剂子盖上保鲜膜饧面10分钟。
第十步：把饧好的面剂子擀开，就像擀饺子皮那样但不能太薄，然后在面饼中间扎上小洞。这里无论是用筷子还是刀子都可以。
第十一步：油温烧至150度左右，放进筷子有小泡冒起就行。
第十二步：下入油饼开炸，炸到金黄浮起即可捞出控油，期间注意多多翻动。
份量：5条
材料
高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面团分割成每个约200公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端卷起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。
大家好！今天我要和大家分享的是如何制作正宗的油圈圈。油圈圈是中国传统的早餐小吃之一，外脆内软，香气扑鼻，口感十分美味。无论是搭配豆浆还是粥，都是人们喜爱的选择。那么，让我们一起学习如何制作这道美食吧！
第一步，准备工作。将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母、白糖和盐，然后用适量的水慢慢调和成面团。注意，水的用量要适中，过多会导致面团变得太稀，影响口感。
第二步，揉面。将调好的面团取出，放在台面上，用力揉搓至面团表面光滑，且有一定的韧性。这个过程需要耐心，可以反复揉搓10-15分钟。
第三步，发酵。将揉好的面团放入大碗中，用湿布或保鲜膜将其盖住，放置在温暖的地方静置发酵。发酵时间大约为1-2小时，或至面团体积明显变大。
第四步，发面。发酵好的面团取出，放在案板上轻轻排气，然后再次揉搓至面团光滑。将面团分成若干份，每份擀成长方形薄片，再从其中一端开始卷起，形成圆形面团。
第五步，油炸。将制作好的面团放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，使之稍微变薄。然后，用刀将擀平的面团切成小块，每块约3-4厘米宽。
取一块面团，用手轻轻拉长成油圈状，然后放入预热好的油锅中炸至两面呈金黄色。重复此步骤，炸制所有的油圈圈。
第六步，撒芝麻。将油炸好的油圈圈捞出沥油，放在盘子中，待稍微冷却后，撒上适量的芝麻，使其附着在油圈上。
至此，制作正宗油圈圈的步骤完成了！大家可以根据个人口味搭配不同的蘸料，如辣椒酱、甜面酱或豆腐乳等。美味的早餐小吃就这样简单制作完成了。
正宗油圈圈的制作虽然看似简单，但却需要一定的耐心和技巧。在揉面和发酵的过程中，一定要掌握好时间和力度，这样才能制作出外酥内软的油圈圈。
希望大家能够通过本篇文章了解到制作正宗油圈圈的步骤和注意事项。祝大家制作成功，早餐美味！
食材主料
糯米粉
500g
辅料
油
适量1000g
白砂糖
适量300g
水
适量
步骤
1.用力均匀揉搓
2.搭花要均匀
3.注意火候
4.注意翻动两面炸至金黄即可
5.出锅
油圈圈是一种非常受欢迎的传统中国早餐食品，它的外形酷似一个圆圈，口感酥脆可口。今天我将分享一个制作油圈圈的视频教程，让您轻松学会制作这道美食。
材料：
步骤：
小贴士：
1. 在制作面团时，可根据需要适量调整水的用量，以确保面团的柔软和弹性。
2. 在发酵过程中，可以将碗放在微波炉内或者用热毛巾包裹，以提供适合的温度。
3. 炸油圈圈时，可控制油温，保持在180°C左右，以确保油圈圈炸制均匀。
通过这个视频教程，您已经学会了制作美味可口的油圈圈。希望您能够动手尝试一下，相信您一定能制作出令人满意的油圈圈。享受美食的同时，也别忘记与亲朋好友分享哦！
原料：洋葱一个、自发粉半碗、黑胡椒粉、盐少许。做法：1、洋葱去皮，切成圈。2、将剩下的其他材料混合均匀，并将洋葱圈放入，使其外层包裹一层均匀、薄薄的外浆。3、锅中放油，待油六成热是放入裹浆的洋葱圈，中小火炸至金黄色即可 啰嗦一下 刚炸出来的洋葱圈有油，可以用厨房用纸吸一下再食用，这样更健康
主料1人份
洋葱1个
辅料
自发粉半碗
食盐少许 胡椒粉(黑)适量 植物油适量
步骤1
洋葱去皮，切成圈
步骤2
将剩下的其他材料混合均匀，并将洋葱圈放入，使其外层包裹一层均匀、薄薄的外浆
步骤3
锅中放油，待油六成热是放入裹浆的洋葱圈，中小火炸至金黄色即可。
需要准备的食材：猪小肠、面粉、葱、生姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、食用盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、干辣椒
具体做法步骤如下：
1.清洗猪小肠，将买回来的猪小肠放进盆中，加入适量面粉，面粉可以很好地吸附出猪小肠里的杂质和粘液。然后用双手使劲揉搓，大概七八分钟后，打开水龙头，将猪小肠放到流水中清洗干净。可以多洗上几遍，直到盆中的水变得清澈即可。
2.将猪小肠剪成两米左右的长度，先用一根筷子穿过其中的一端，然后再穿过另一端，将一端塞进另一端中。套成一个回环的环形后，将筷子取出，用筷子不断拨动往里面擀，将肠子全部塞进去，绕成圈。直到最后变成一个圆滚滚的圈。最后，再用转圈圈的方式把它收紧。
3.锅中加冷水，把套肠放入冷水中，放入准备好的葱结，几片大块的生姜，再加适量料酒。然后开火焯水。
4.大概一分钟左右，将焯好水的套肠放入冷水中过一下。然后再次清洗掉套肠表面的浮油和白沫。
5.洗净后取出，放在砧板上，用牙签在套肠上扎一些小孔，不仅能排除肠子里的气，还能更好地入味。
6.起锅倒油，先放入几颗冰糖，炒个糖色。等冰糖融化，在锅中变成深棕色以后，就可以往锅中加开水了。
7.接着把套肠放进锅中，翻动拨炒几下，再倒入大量的开水，能没过套肠的表面即可。
8.之后，再放入一块桂皮、两个八角、几片香叶、适量食用盐和生抽，少一点的老抽用以上色，最后再来点蚝油以及少许的十三香。喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒，不能吃辣的，可以不加。最后就可以盖上盖子，转小火慢炖。
9.五十分钟后，开盖，转大火，收浓汤汁，记得不停地用锅铲翻动套肠，让它能够更好地吸收汤汁。然后就可以把套肠捞出来放入盘中了，最后淋上少许汤汁即可。
材料
高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面团分割成每个约200公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端卷起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。
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