红烧鸭掌煲家常做法？

一、红烧鸭掌煲家常做法？

食材明细

鸭掌350克

生抽2小勺 姜1小块

香叶2片 八角1颗

老抽1小勺 葱段小许

桂皮1小块 丁香1颗

白砂糖2小勺

红烧鸭掌的做法详细步骤

1、把材料准备好。

2、姜去皮，洗净，切成丝。

3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

4、鸭掌洗干净。

5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

6、取出，用清水冲洗干净血水。

7、热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

8、8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

9、翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

11、翻炒至闻到香味后加入清水。

12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。

二、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

三、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

四、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

五、鸭掌的家常做法？

1/7 准备鸡爪鸭掌，

2/7 剪去鸡、鸭掌的指甲，剁开后倒入料酒用水淖一遍并洗净血沫待用。

3/7 再放生姜、料酒、花椒少量盐第二次煮直到把爪子煮熟，

4/7 煮熟后的鸡爪鸭掌用清水反复冲洗干净，冼净胶质和浮油，后用凉白开加一勺白醋浸泡爪子，去除腥味。

5/7 碗内放盐、味精、白糖，切碎的生姜、倒入山西陈醋，调成汁，

6/7 碗内放泡椒、柠檬片，倒入调好的汁（咸淡尝一下，如觉得醋味太重，可加些冰块）搅拌均匀，放入冰箱一夜后就可以吃了。

六、红烧排骨鸭掌做法？

食材：排骨500克，鸭掌200克，玉米1根，蘑菇500克，特级生抽1汤匙，八角等香料每样1个，蚝油 1汤匙，白糖2汤匙，大蒜4瓣，盐少许，料酒1汤匙，葱1根，生姜几片

做法

1.排骨、玉米剁成小段。

2.排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。

3.捞出用清水冲洗干净并控水备用。

4.大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）。

5.锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。

6.另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。

7.开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。

8.等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了。

9.倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。

10.加入一汤匙蚝油。

11.一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。

12.倒入清水没过排骨，放入玉米段、转大火烧开。

13.加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可。

14.汤汁剩不多的时候转大火収汁。

15.大火収汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干，可以用来拌饭的，非常好吃！

16.挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可。

七、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

八、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

九、无骨鸭掌的家常红烧法？

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当；筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。还含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不适宜吃鸭掌。

红烧无骨鸭掌【食材】鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、葱末、蒜瓣、姜片、剁椒、花椒。【做法】1.鸭掌洗净划暗刀取出骨头；2.用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐做成腌汁；3.放入鸭掌腌制；4.锅内放少量油，放入葱末，蒜瓣，姜片，剁椒，花椒，爆香；5.放入鸭掌，加水至淹没鸭掌；6.盖上锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。

十、红烧鸭掌花的做法？

做个红烧鸭掌，好吃的掉下巴！朋友吃完揪着不放要告诉他做法，一块分享给大家，闲时做一下，有滋有味！

食材

主料：鸭掌350克；

辅料：生抽15毫升，老抽5毫升，白砂糖15克，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，小葱适量。

步骤

1. 准备材料：姜去皮，洗净，切成丝；八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下； 鸭掌洗干净；

2. 鸭掌焯水，锅中水烧开，放入鸭掌，再大火煮开；

3. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净；

4.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

5. 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色；

6. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮；炒出香味后加入冷水；

7. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可；

8. 生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。

看着就好吃啊！