鸡蛋山药饼的做法大全家常？

一、鸡蛋山药饼的做法大全家常？

主料

山药400克

面粉220克

酵母3克

糖20克

辅料

糖15克鸡蛋两个

步骤1

山药带皮清洗干净，放入蒸锅蒸熟，山药连皮蒸，减少粘液跟手接触的机会，就不会有过敏的现象了。

步骤2

蒸熟的山药趁热蒸熟，用擀面杖捣成泥。

步骤3

山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋，加入面粉、酵母粉、糖，用筷子搅拌均匀。

步骤4

再用手揉成细腻的面团，稍微多揉一会儿，尽量将山药揉碎，这样做出来的饼口感更好，我是用厨师机揉的，大约揉了五分钟就达到了我想要的状态。

步骤5

将山药面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时左右，发酵好的面团内部出现大量的蜂窝状，将面团取出来，放在撒了干粉的面板上，将蜂窝组织揉出去排气。

步骤6

将面团放在撒了干粉的面板上，分成小剂子。

步骤7

取一个小剂子放在手心，稍微团员后按扁，一边操作一边撒干粉，面团比较湿润，比较粘手。面剂醒发20分钟，小剂子明显变蓬松轻巧就可以了。

步骤8

不粘锅微微加热，不用放油，将山药饼坯直接放入锅中，中火烙至底部微微变黄，这时候饼会膨胀得更大。

步骤9

翻个面，两面都煎得差不多了，用锅铲轻轻按压一下，山药饼能迅速回弹就表示熟透了，趁热吃哦，比馒头更蓬松，比煎饼更酥软，口感特别棒。

烹饪技巧

山药趁热才能捣得更细腻，如果没捣碎也没关系，柔棉的饿时候稍微多揉几分钟，这样做出来的饼口感更好。

二、米饭鸡蛋饼的家常做法是什么？

1、主料：鸡蛋(2个)、剩米饭(半碗)白糖(适量)。2、准备好鸡蛋、米饭、白糖。3、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。4、把剩米饭倒入蛋液里。5、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。6、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。7、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

三、韭菜鸡蛋饼的家常做法有哪些？

四、鸡蛋饼有什么简单的家常做法？

1、准备一个大碗，放入小半碗面粉，加两个鸡蛋，加水，搅匀成面糊状，加入小葱花，十三香，盐，搅匀。

2、起锅烧油，倒入面糊，可以多次少量倒入，摇动锅中面糊，成饼状，两面煎熟即可。

五、鸡蛋山药饼的做法？

山药400克，鸡蛋3个，香葱3克，盐适量，小苏打适量

1.山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。

2. 把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。

3. 打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。

4. 先大略搅拌均匀。

5. 再放入面粉和小苏打。

6. 最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。

7. 平底锅或这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。

8. 在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。

六、鸡蛋葱花饼的家常做法有哪些？

需要准备的原料有：鸡蛋，葱，香菜，花椒面，色拉油，清水或者牛奶，面粉，食盐

用锅做的方法是：

1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

还可以用电饼铛

材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。

1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

2、加盐调味，再加少许香油拌匀。

3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。

4、电饼铛的话就不用翻面

七、鸡蛋饼有哪些简单又美味的家常做法？

食材准备：面粉、鸡蛋、黄瓜、香肠、胡萝卜、葱、盐。

1.首先将黄瓜、香肠、胡萝卜、葱切成丁状，放入容器。

2.其次将面粉、鸡蛋同时加入容器，加少许盐。

3.加入温水，把材料搅拌均匀，成为糊状。

4.锅中放少许油，中火把锅烧热，放入一勺面糊，摊成薄饼，一面煎熟，翻煎另一面，两面煎熟，这样就可以啦。

下图是我制作的，火候有些大了，糊了一点点..，不过吃起来还是很好吃的，为自己点个赞，鼓励下自己，哈哈哈哈...希望下次煎的时候不要再糊掉了

第二次做的鸡蛋饼，这次没有糊哦

另一种鸡蛋饼的做法，步骤相对来说稍微复杂一些：

食材准备：面粉、鸡蛋、开水、冷水、葱、盐、油。

1.将面粉放入盆中，面粉分成两部分，一半倒入开水搅拌，另一半倒入冷水搅拌，最后搅拌在一起，加入油、盐、鸡蛋液、葱花，揉成光滑的面团，盖上盖子，静置一段时间。

2.醒好的面抻长，擀成薄片，刷油，再撒干面粉，葱花，再加少许盐。

3.将擀好的面片两端对折，中间再对折，卷起来，尾部压在下面，松弛10分钟，最后擀成圆形的饼。

4.平底锅中，倒入油，放入擀好的面饼，前后翻转烙制，将面饼烙制两面变色，变成金黄色就可以出锅啦，熟了可以吃啦。

这两种方法烙出的鸡蛋饼，都是很好吃的，第一种方法比较简便，制作起来比较容易，第二种方法制作起来比较复杂，制作需要些时间，两种方法都可以尝试的。

八、山药苹果鸡蛋饼做法？

山药苹果煮熟打入鸡蛋，放的酵母，然后加入面粉和光滑的面团，发至两倍大，就可以烙饼了

九、鸡蛋山药饼正宗做法？

山药400克，鸡蛋3个，香葱3克，盐适量，小苏打适量

1.山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。

2. 把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。

3. 打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。

4. 先大略搅拌均匀。

5. 再放入面粉和小苏打。

6. 最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。

7. 平底锅或这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。

8. 在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。

十、山药鸡蛋饼早餐的做法？

原料：鸡蛋5颗 淮山药片100g（或者生淮山药150g） 面粉200g 配料：葱花少许 枸杞一小把（20颗左右） 盐适量做法： 1. 淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内。. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。（如有面疙瘩，用勺子压就可以了）

3.盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平（要从四周倒入，面糊糊会自动流向中间；如果是平底锅就从中间倒，会自动向周围流。一定要撒匀，火要改为小火）