红烧鲟鳇鱼的家常做法？

一、红烧鲟鳇鱼的家常做法？

主料

鲟鱼1条

辅料

五花肉100g 肉皮100g

油20g 盐适量

糖1勺 草菇老抽1勺

生抽3勺 大葱10g

姜10g 大蒜7瓣

花椒适量 香菜1颗

红烧鲟鱼的做法步骤

1. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。

3. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。

4. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。

5. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。

6. 收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成

二、鲟鳇鱼油家常做法？

做法如下：

食材：

鲟鳇鱼600g

土豆500g

盐6g

生抽15ml

白酒20ml

大蒜1头

姜1块

八角3个

红辣椒2个

醋5ml

方法/步骤

1/5

鳇鱼肉洗净切块（大小自己喜好）；土豆去皮切块（与鱼块大小相当）；大蒜去皮；姜切片。

2/5

锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。

3/5

烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片。

4/5

加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁。

5/5

出锅即可享受美味

三、鲟鳇鱼的做法？

材料 鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。 做法

1)鲟鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5) 剥下鱼皮做其他菜用

6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜 9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒 10) 上锅蒸10分钟，同时热油 11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

四、清蒸鲟鳇鱼的做法？

用料：鲟鱼6公斤，葱6根，姜90克，料酒90克，盐适量，蒸鱼豉油90克

清蒸鲟鱼的做法

1.鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2.鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。

3.葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4.锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟

5.蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。

6.再把重新切好的葱丝放上。

7.锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。

希望我的回答对你有帮助哦