泡菜蒸咸鱼做法大全？

一、泡菜蒸咸鱼做法大全？

主料：

咸鲅鱼一条

辅料：

葱适量

姜适量

红辣椒适量

配料：

料酒适量

生抽适量

做法：

1. 主料：咸鲅鱼一条。

2. 辅料：料酒、生抽、葱、姜。

3. 把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。

4. 把葱姜切碎备用。

5. 将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。

6. 放入蒸锅中，蒸20分钟。

7. 取出后装盘，放红辣椒点缀，即可食用

二、蒸咸鱼干家常做法？

步骤/方式1

咸鱼干用水泡2小时，洗净

步骤/方式2

剁成小块，再次洗净

步骤/方式3

放入水中煮5分钟，去除咸味

步骤/方式4

姜切丝，葱切丝，蒜切片

步骤/方式5

把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

步骤/方式6

锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

步骤/方式7

蒸好的咸鱼干，撒上葱花

三、萝卜蒸咸鱼的家常做法？

用料

咸鱼 四条、白萝卜 半只、八角 一只、葱姜蒜 适量、耗油 适量、酱油 适量、糖 少许、盐 适量、鸡粉 少许、胡椒粉 少许

做法

1、热锅冷饮加入八角炸出香味，加入大连特有的咸偏口鱼，当然你也可以用别的咸鱼代替。但这个咸鱼要提前泡一下，洗干净。

2、切好葱姜蒜。白萝卜切小块。

3、鱼煎至微黄，加入葱姜蒜，炒香。转小火，加入耗油，酱油，炒一下。煸炒会让耗油去腥增香，酱油爆出酱香气。下入白萝卜。加入一颗小辣椒。加入料酒，烹出香味以后加水炖煮。还要加入糖，胡椒粉，鸡粉。

4、中小火炖15到20分钟，至萝卜酥烂就可以啦。出锅撒葱花，香菜，即可

四、江苏蒸咸鱼的家常做法？

蒸咸鱼的做法步骤

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

五、咸鱼酸菜做法大全家常？

1

准备材料。

2

鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

3

烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。

4

酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

六、辣咸鱼做法大全家常？

　2. 咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨头和净鱼肉分开放。

　　3. 锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。

　　4. 锅内倒入大量的油，油热后，先将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至变色的时候，再倒入净鱼肉炸制，盛出沥油。

　　5. 热锅烧油，将姜蒜倒入锅中不停翻炒，等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右。

　　6. 放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。

　　7. 倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出，放入香菜段和葱花即可

七、蒸月饼的家常做法大全？

糯米粉80克

小麦淀粉120克

细砂糖20克

玉米油20克

南瓜泥30克

紫薯泥30克

辅料

蜜红豆适量

滚水适量

1. 准备好主材料。

2. 取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。

3. 加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。

4. 等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。

5. 将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。

6. 用同样的方式揉成光滑南瓜面团。

7. 取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。

8. 包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。

9. 用手按压出花纹。

10. 扣出。

11. 紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。

12. 扣出。

13. 将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。

14. 上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。

八、家常蒸莲叶的做法大全？

材料：红萝卜60公克，洋葱30公克，培根50公克，蛋1个，白饭200公克，荷叶1张，油25㏄，盐1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙

做法

1.红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。

2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。

3.荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。

4.在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。

5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。

九、蒸北瓜的家常做法大全？

食材清单

北瓜 适量 、 黄油 少量 、 蜂蜜 少量

烹饪步骤

1/4

将北瓜洗净，去皮，切成3-4毫米的薄片

2/4

少量黄油融化，均匀地刷在油纸上，再刷上少量的蜂蜜。

3/4

将北瓜片均匀摆放，在北瓜片表面微刷一层蜂蜜。

最后一步

步骤4

入锅蒸，大火五分钟，转中小火十分钟左右即可。

十、蒸粉丝的家常做法大全？

白菜蒸粉丝的家常做法：

步骤1：粉丝用开水泡软，沥干控水；白菜洗干净，切成丝，控干水分备用。

步骤2：葱蒜香菜切碎待用。

步骤3：蚝油、酱油、盐、葱白、蒜调成汁待用。

步骤4：用盘子装入备好的白菜，上面再均匀的放粉丝，然后把调好的酱汁倒在粉丝上，稍微搅拌一下。

步骤5：锅放水烧开，放上装好的盘子蒸10分钟。

步骤6：出锅后撒上香菜跟葱花，最后淋上几勺蒜头油即可。