番茄汁鱼家常做法？

一、番茄汁鱼家常做法？

用料:

龙利鱼片 500克

番茄罐头 1罐

番茄酱 200克

蒜 1 头

蛋清 1 个

淀粉 2 汤匙

盐 2 茶匙

白胡椒粉 4 茶匙

糖 1 茶匙

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

姜粉 1 汤匙

鱼露 2 汤匙

葱 4 根

茄汁鱼的做法步骤:

步骤 1 将葱切碎。

步骤 2 蒜切碎。

步骤 3 龙利鱼45度斜刀切片放入盆中。

步骤 4 然后放入蛋清1个，盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，姜粉1汤匙，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 5 锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆出香味，放入番茄罐头炒出番茄沙，再加入番茄酱200克。

步骤 6 倒入开水，加入盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，鱼露2汤匙，搅拌均匀。

步骤 7 汤汁烧开后，一片一片的往锅里下入腌制好的鱼片，等汤汁再次烧开，即可出锅装入容器中。

步骤 8 撒上葱花即可食用。

二、番茄汁的家常做法？

番茄两个，蜂蜜适量，冰块少许

做法

1、番茄洗净；

2、和冰块一起放入榨汁机，榨好后放入容器内调入蜂蜜即。如无冰块可放冰箱冷藏后饮用，相当好喝，强烈推荐～

三、糖醋番茄汁的做法家常窍门

糖醋番茄汁的做法家常窍门

糖醋番茄汁是一道经典的中式调味汁，它有着甜中带酸的口感，深受人们的喜爱。无论是作为菜肴的配料还是直接拌饭，糖醋番茄汁都能为食物增添美味。下面就让我们来分享一下糖醋番茄汁的家常做法和一些窍门吧。

材料准备：


  

    番茄 - 500克，新鲜、成熟的番茄最好，口感更好。
  

    白糖 - 适量，根据个人口味调整。
  

    醋 - 适量，常见的是米醋或陈醋。
  

    盐 - 适量，用于调节味道。
  

    葱姜蒜 - 少许，用于提鲜。
  

    植物油 - 适量，用于炒制番茄。
  

    水淀粉 - 适量，用于勾芡。
  

    料酒 - 少许，用于去腥。


步骤：

1. 先将番茄用开水烫一下，剥掉外皮，剁成泥状备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入番茄泥，炒至番茄水分渐渐收干，出香味。

4. 加入适量白糖，搅拌均匀溶化，炒制至糖变成深红色。

5. 加入适量醋，搅拌均匀炒匀。

6. 加入适量盐和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入适量水淀粉，搅拌均匀勾芡，使番茄汁变得浓稠。

8. 将糖醋番茄汁装入瓶中，冷却后放置冰箱。

9. 等待番茄汁完全冷却后，即可使用。

家常窍门：

1. 番茄的选择很重要，成熟且新鲜的番茄口感更好，所以尽量选择新鲜的番茄。

2. 在炒制番茄时，要用小火慢慢炒制，让番茄的水分慢慢蒸发，出香味。

3. 加入白糖时，可以根据个人口味适量调整。多加一些糖可以增加番茄汁的甜味。

4. 醋的选择也很重要，常用的是米醋或陈醋，它们能为番茄汁增添酸味。

5. 使用料酒可以去除番茄的腥味，使番茄汁更加香甜可口。

6. 炒制的过程中要不断翻炒均匀，以免糊底。

7. 勾芡时要用适量的水淀粉，并且搅拌均匀，否则会影响番茄汁的口感。

8. 糖醋番茄汁完全冷却后，放置冰箱，可以延长其保存时间。

总之，糖醋番茄汁是一道简单却美味的调味汁，无论是搭配主菜还是拌饭，都能为食物增添口感和层次感。通过以上的步骤和家常窍门，你也可以在家中轻松制作出美味的糖醋番茄汁，让你的餐桌更丰富多样，让家人朋友尽情享受美食的乐趣。

四、番茄汁鱼的做法？

1、原料：鲅鱼。配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。

2、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。

3、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

4、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。

5、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。

6、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。

五、番茄汁鱼片的家常做法？

以下是番茄汁鱼片的一种家常做法：

所需食材：

- 鱼片：适量

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：2-3瓣

- 青蒜或青葱：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将番茄切成小块。洋葱切丁，大蒜剁碎，青蒜或青葱切段备用。

2. 在平底锅中加热适量食用油，加入洋葱和大蒜炒香。

3. 加入切好的番茄块，用铲子将番茄块压碎以释放汁液，然后煮沸。

4. 减小火力，用铲子搅拌番茄汁，煮约5分钟，直至汤汁变浓稠。

5. 在番茄汁中加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调整。

6. 将鱼片放入番茄汁中，盖上锅盖，小火煮约5-8分钟，直到鱼片煮熟。可以根据鱼片的厚度和个人喜好调整时间。

7. 最后加入青蒜或青葱段，煮1-2分钟，搅拌均匀后即可关火。

8. 将番茄汁鱼片装盘，可以搭配米饭或面食一起食用。

根据个人口味，你还可以根据需要添加其他调味料或蔬菜作为配料，调整汁液的浓稠度和味道。此外，你也可以根据个人喜好选择不同种类的鱼片来制作番茄汁鱼片。

六、番茄汁牛腩家常做法？

用料

牛腩 500克姜 1块，料酒 2勺，洋葱 1/2个，植物油 1大勺，冰糖 1勺，干辣椒 3个，香叶 1片，花椒粒 1匙，八角 1个，草果 1个，三奈 1个，西红柿 1个，番茄火锅底料 1包。

牛腩切块入锅，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。

锅中加入植物油，放入冰糖小火炒，炒成焦糖色时放入牛腩炒匀，加入姜片和洋葱翻炒，加入干辣椒，八角，香叶，花椒粒，三奈和草果炒匀，加入番茄块炒软，加入番茄火锅底料炒匀，倒入适量清水烧开转小火煮2小时即可。

七、番茄汁鱼正宗做法？

主料：白鲢1600克，番茄2枚

辅料：猪油1/2汤匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱2根，老姜少许

做法：

1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；

2.加水淀粉，抓均匀。

3.番茄削皮、切成粒，老姜切粒

4.锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；

5.加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉

6.煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；

7.调小火，分别放入鱼片；

8.煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。

9.猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。

八、鱼有哪些家常做法值得尝试？

我是四川人，好吃的那种

家里有鱼塘，爷爷和父亲是出售渔具的，从小吃鱼吃到大

会做水煮鱼、清蒸鱼、凉拌鱼、红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼豆腐汤、椒盐小鱼、家庭版烤鱼等，今天介绍一个简单好吃保准你能露一手的【水煮鱼】

上手简单（两次我就学会拿捏），拿得出手，大菜、好看好吃

01

准备阶段：

食材：草鱼一条（2-3斤食用口感最佳，其他鱼也可）

配菜：推荐易熟食材：嫩豆腐、金针菇、豆芽、千张（喜欢什么自己可以加、不加直接跳过）

辅料：葱、姜、蒜、白酒、生粉、泡椒（没有可买泡好的野山椒）、豆瓣酱、一点火锅底料（主要用到牛油）、生抽

厨具：大一点的汤盆

处理阶段：

鱼：

1. 南方的朋友可以直接让热心的摊主开肠破肚去鳞后片鱼片，我是自己动手
2. 腌鱼（处理重点）：（1）处理好鱼之后先用清水泡血水5分钟，倒掉后再次加水洗干净（2）将葱切段、姜切片，加少许白酒，再稍加一点清水将去腥三件套和鱼拌匀，5分钟（3）再用清水清洗鱼避免有酒味，最后放盐、适量生粉裹上腌制8-10分钟入味

配菜：（不加直接跳过）少量配菜：清洗好后备用配菜较多：清洗好后用少量油炒至断生备用

辅料：将泡椒剁细、豆瓣酱剁细、姜蒜剁成末、火锅料切碎，集中一起备用；切葱段备用

烹饪阶段（腌鱼的时候可以操作，节约时间）：

1. 起锅烧油（吃鱼得多一些），热了之后放辅料中火慢慢炒香
2. 准备开水（高汤更好、冷水也可）从锅边倒入，烧开之后调味放盐（比平时菜咸一点）、生抽少量，口味合适后烧制10分钟（腌制的鱼也好啦~）
3. 先下鱼头2分钟后下鱼骨和配菜，一般大火三分钟后就熟了，用勺子捞出汤盆里，留一部分鱼汤
4. 下葱段和鱼片，下锅因为有生粉，煮一分钟定型后轻轻推动鱼片均匀受热，一般两分钟即可
5. 把鱼汤和鱼片倒或盛出放在鱼骨上面，撒上葱段，完成

自己做也可以达到图片这个效果，斗胆使用

吃鱼阶段：

1. 先盛一小碗鱼汤放碗里，一可以增加味道，二是可以保证鱼的温度
2. 首先吃鱼片，细嫩滑鲜，刺少肉多
3. 其次吃鱼骨，肉嫰无细刺，一吸全到嘴里
4. 接着吃鱼头，入味不腥、脑髓口感极佳
5. 最后鱼汤泡饭，碗底刮烂

备注：

1. 因为晚上看到，比较临时，没有视频和图片，不过按照我的做法，绝对好吃
2. 鱼好吃，注意鱼刺哦~

九、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

十、番茄汁炒虾家常做法？

材料：

虾仁400g

番茄酱适量

料酒2匙

胡椒粉1匙

蛋清1个

淀粉2匙

葱姜适量

饮用水适量

食用油适量

烹饪步骤：

1

先把虾仁洗净，挑去虾仁身上的线条。

2

用淡盐水适量浸泡10分钟左右，再一次搓洗干净。

3

挑选完后再把虾仁用东西沥干水分；放到碗里备用加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清用厨具搅拌或是手抓拌匀。

4

葱姜切碎末；配料放入碗里搅拌备用.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

5

炒锅内加入适量的食用油，放入虾仁爆炒虾仁到变金黄色即可盛出。

6

炒锅内加适量底油，把葱姜碎末倒入加上番茄酱汁，转为小火慢慢炒至香浓。

7

把炒熟的虾仁也倒入番茄汁里一起翻炒感觉差不多即可关火盛入盘里。