酿菜汤的做法大全家常？

一、酿菜汤的做法大全家常？

食材

鸡胸肉 200克

鸡蛋 两颗

肉馅 适量

1将鸡里脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背将肉砸成浆状。

2把鸡蛋清加上食盐、味精等调料拌入浆状鸡肉作为“酿馅”。

3把蛋黄搅匀倒入洪热的平底炒锅中来回转动，摊成薄薄的煎饼状的“酿皮”，用“酿皮”包卷“酿馅”成菜卷状，在蒸笼中蒸十多分钟。

4蒸酿菜是致活。主要是掌握气。气大了，会使酿菜变粘，气小了会使酿菜变形。

5酿菜里可以加配名贵的海菜丝，加配上木耳丝，就叫酿木耳。包卷上海参丝。又叫酿海参。

6蒸好的酿菜卷下笼后切成片，配好清汤，一烩即可，烩好的酿菜片都是漂浮在汤上面的，如果少用了鸡蛋或掺了假，酿菜就沉到碗底。

二、酿苦瓜马鲛鱼的家常做法大全？

主料：一条小马鲛鱼 一根苦瓜 适量姜 适量生抽 适量盐 适量鸡精

操作步骤

1.

鱼洗净环切，用少量的盐腌制下。2.

苦瓜切大块，焯水。3.

捞出待用。4.

起油锅，猛火将鱼下锅煎。5.

煎至两面金黄。6.

下苦瓜，姜片、加水，加生抽、盐烧开。7.

文火焖至苦瓜软熟。8.

焖好后，加点鸡精调味。

三、酸甜酿辣椒的家常做法大全？

食材明细 ：青辣子3斤， 蒜8两 ，醋8两， 嫩生姜8两 冰糖8两， 盐8两 ，花椒5两 ，菜籽油8两 ，白糖5两 。

 做法

步骤 1 买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。

2 去头，切成段，方便入味。

3 加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4 嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5 剥一小碗蒜。

6 花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7 烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）。

 8 冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）。

 9 白糖（放上5-6小勺就可以了）。

 10 找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点） 。

11 找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。

四、酿面粉的做法大全家常？

食材：糯米粉1小碗，白糖30克，面粉20克，牛奶70克，红薯半个，熟白芝麻适量。

具体做法：

1、 将糯米粉、面粉、白糖放入碗中，加入牛奶搅拌成液体状态；红薯洗净去皮，切成小块。

2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。

3、 蒸熟后取出来，将红薯捣成泥状。

4、 糯米粉蒸好后会很黏，可以在手中摸些清水，将蒸好的糯米粉团整理成小饼状，然后将红薯馅放进去，包起来后再团成丸子。

5、 团成丸子后，裹上熟白芝麻即可。

五、青菜酿的做法大全家常？

主料

苦瓜1根，猪肉馅100克

辅料

香菇2朵，香菜1棵

调料

食盐适量，酱油2匙，鸡精少许，姜适量，料酒适量，淀粉1匙，五香粉适量，胡椒粉适量

酿蔬菜的做法

1.肉馅中放入香菇碎，香菜碎，姜末、胡椒粉、料酒、一勺生粉、盐、鸡精、五香粉朝一个方向搅打上劲

2.苦瓜洗净，从中间一剖为二，挖去内瓤

3.将拌好的肉馅塞人苦瓜中

4.上蒸锅中蒸10分钟左右

5.将蒸好的苦瓜切段

6.锅中放入美极鲜酱油2汤勺，淋入淀粉水制成芡汁，淋在苦瓜段上即可

六、家常菜必备，超全详细的东瓜做法大全

东瓜的营养价值

东瓜，又名黄瓜或者青瓜，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素E、钾等营养成分，有利尿、清热解毒的功效，是夏季清凉解暑的良好选择。

东瓜的选购和储存

选购东瓜时应选择外表瓜皮光泽、颜色均匀、无伤痕的成熟瓜果。储存时宜放置在阴凉通风处，避免与香蕉等果蔬一同存放，以免发生变质。

家常菜：爆炒东瓜丝

1. 准备食材：东瓜、蒜末、葱花、盐、食用油等。

2. 制作步骤：

• 将东瓜洗净后去皮切丝，蒜切末备用。
• 热锅冷油，爆香蒜末和葱花，放入东瓜丝快速翻炒。
• 加入少许盐调味，出锅装盘即可。

家常菜：清炒鸡蛋拌瓜片

1. 准备食材：东瓜、鸡蛋、盐、鸡精等。

2. 制作步骤：

• 将东瓜洗净后切薄片，鸡蛋打散备用。
• 热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒至七成熟，盛出备用。
• 锅中再加热少许油，放入瓜片迅速翻炒，加入盐和鸡精调味，最后倒入炒熟的鸡蛋，搅拌均匀即可。

家常菜：凉拌蒜蓉西瓜皮

1. 准备食材：东瓜皮、蒜蓉、生抽、香醋等。

2. 制作步骤：

• 将东瓜洗净后去皮，切成薄片，焯水后捞出沥干水分。
• 将捞干水分的瓜片放入盘中，撒上蒜蓉，淋上生抽和香醋，拌匀即可。

感谢阅读本文，希望你对家常菜中的东瓜做法有了更全面的了解。无论是热炒还是凉拌，东瓜都能为家常菜增添丰富的口感和营养。祝您烹饪愉快，美食满满！

七、芋头酿的做法大全家常菜？

材料准备

糯米大概 250克；香芋 半只；猪肉（半肥瘦）约 150克；干香菇 适量；油豆腐 12个左右 ；小葱 一小段；盐 适量；油 适量；生抽 适量；料酒 适量；生粉 适量

做法

1、把半肥瘦剁成肉碎，香菇提前泡好切碎备用。

2、糯米洗干净泡十几分钟，沥干水待用。

3、香芋削皮切成小粒备用。我的香芋比较小，而且剩余的懒得放着了，所以用了一个。

4、把肉碎和香菇粒混合在一块，加入适量的盐、油、生抽、生粉、料酒拌匀，最好戴上手套把肉和香菇抓匀，抓过的肉碎香菇会更粘一点。生粉、生抽、料酒建议用小碗调成生粉水再加入肉碎香菇中。

5、大大个的油豆腐。

6、热好油锅，倒入香芋粒翻炒一会，加入糯米继续翻炒，中途加入适量的盐，感觉味道够了就行。翻炒一会后停火盖上锅盖焖一会，等锅差不多冷就再开火翻炒，感觉有点熟以后关火。等香芋糯米混合物冷了以后，把香菇肉碎混合物倒进香芋糯米中，加入小葱，戴上手套把全部材料抓匀备用。

7、把油豆腐掰开一个小口，将上面的材料酿进油豆腐里面。把酿好的油豆腐直接放进锅里摆好，放入到油豆腐一半处多的水，（水不能太少，否则可能不熟）烧开以后转小一点火继续煮。水差不多干的时候沿着锅边加一轮油，继续煮到差不多干水就行了。

八、家常酿豆腐的家常做法？

食材：豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量

做法：

1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。

2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。

3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。

4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。

5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。

九、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

十、酿鱼胶的做法大全？

材料：鱼胶50g，牛奶500ml，冰糖适量，生姜2片

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次

2、将泡发好的鱼胶取出，切片或切段备用

3、锅中隔水炖牛奶，水开后炖煮3分钟，加入鱼胶、冰糖，再闷煮15-20分钟即可（想要口感更丰富还可加入红枣、红豆、枸杞等，搭配食用更美味）