紫芥菜做法大全？

一、紫芥菜做法大全？

主料:芥菜1棵

辅料:葱少许，姜少许，料酒1勺，糖1小勺盐适量，金钩1把（海米）

1. 芥菜一棵

2. 去根洗净。

3. 开水锅中放入适量盐，放入芥菜烫一分钟左右捞出，迅速入凉水中浸泡十分钟以上。

4. 捞出挤干水份切段。

5. 金钩冲洗一下无需浸泡，姜、葱切丝。

6. 热锅冷油，放入金钩小火炒香。

7. 倒入葱姜丝，加入料酒出香味。

8. 加入芥菜翻炒，加入盐、糖翻炒片刻，出锅

二、芥菜的家常做法了？

十一月已经开始进入秋季，气温已经出现明显的差别。十一月的天气气温已经让人开始穿上厚厚的衣服了，单薄的衣服已经开始渐渐消失在人们的视野中，目光所及之处，都是棉服的存在。秋季最明显的特征就是落叶，一条小路，洒满了落叶，静静地彰显着秋的凄美。而令人怀念的嫣红和碧绿在不经意中褪去，只留下满眼的枯黄，令人伤感。

在秋季，除了美景、天气剩下的大概就是美食才会让人有所期待。今天就说一种菜，叫作芥菜。芥菜口味偏苦，很多小孩子并不喜欢，但是因为其爽脆的口感令很多人喜爱。芥菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，可以爆炒也可以煮汤，有很多种吃法。就像芥菜可以直接清炒，就是将芥菜先用盐水浸泡一会儿，随后切好备用；再然后将准备好的配料切好备用；最后起锅烧油，随后将准备好的配料倒入锅中，再将芥菜倒入锅中，加入适量的盐，将芥菜炒至叶子变软就可以了。

清炒芥菜比较省事，但是比较单一，可以试试将芥菜与米饭融合，可以更好地补充营养。就是将准备好的大米浸泡一段时间，然后将大米与清水混合，磨浆；随后，加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐等调味料，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠就可以了；最后将炒好的米饭，舀入盆中，等水烧开，上锅蒸，蒸一会儿就可以出锅了，等到冷却后就可以开始吃了。

芥菜的吃法种类其实有很多种，每家都有着属于自己的做法，可以分享给大家。

三、芥菜丝家常做法大全？

芥菜丝家常做法如下：

1、准备食材：芥菜，花椒，大料，姜，盐，八角，干辣椒。

2、把买回来的新鲜芥菜清洗干净，控干水份，然后切成细丝待用。

3、将姜，花椒，干辣椒，大料，八角，盐及适量的水放入锅中，大火烧开。

4、将切好的芥菜丝放入坛子里，再将烧开的调味汤倒入坛子（调味汤不用晾凉）。

5、盖好盖子，等汤切底凉了，就可以了。

四、芥菜的做法大全家常？

芥菜的做法:主料:芥菜1棵

辅料:葱少许，姜少许，料酒1勺，糖1小勺盐适量，金钩1把（海米）

1. 芥菜一棵

2. 去根洗净。

3. 开水锅中放入适量盐，放入芥菜烫一分钟左右捞出，迅速入凉水中浸泡十分钟以上。

4. 捞出挤干水份切段。

5. 金钩冲洗一下无需浸泡，姜、葱切丝。

6. 热锅冷油，放入金钩小火炒香。

7. 倒入葱姜丝，加入料酒出香味。

8. 加入芥菜翻炒，加入盐、糖翻炒片刻，出锅

五、芥菜饺子的家常做法有什么？

荠菜择好后洗干净，在沸水锅里烫一下后捞出，再浸泡凉水后备用。

包饺子前准备：

把荠菜剁碎，这次用的生猪肉馅，切点小葱，加入调料，姜粉、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐，加入适量的油，搅拌均匀即可。

一切准备就绪，就开始包饺子吧。

春天，当然要来一份美味且营养的荠菜饺子

六、芥菜粥的家常做法是什么？

主料

大米粥1大碗 瘦猪肉100克 芥菜2棵 辅料 姜2片 葱花少许 配料 盐适量

油适量 玉米淀粉适量 生抽适量 鸡精适量

1.准备所需材料。

2.将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。

3.将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

4.然后拌匀腌制5分钟。

5.大米粥坐炉子上煮开。

6.开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。

7.用筷子轻轻把肉片弄散。

8.然后煮开

9.再加入切好的芥菜。

10.把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

七、拌海芥菜的家常做法大全？

凉拌海芥菜的做法：

材料

荆芥1饭碗，干辣椒1-2小个，油2汤勺，麻油1汤勺，酱油1汤勺，蒜，醋

做法

1、荆芥洗干净晾干水，干辣椒掰开，蒜切碎混合。

2、加入油、麻油、酱油、醋少许，混合加热至滚烫，浇在荆芥上搅拌均匀即可。

凉拌海芥菜的做法：

1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净

2.切成细丝，用打丝器更方便

3.放入盐拌匀腌10分钟

4.放入香醋和白糖拌匀

5.放入密闭容器里，

6.24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存

裙带菜（干）相关介绍：别名：若布，海芥菜，海木耳原料：一把干裙带菜蒜茸香醋芥末油香油盐做法：1、裙带菜按照包装袋上的说明在开水中泡软，捞出凉一下。2、放上蒜茸、香醋、盐芥末油和两三滴香油拌一下就好了。花样：放上葱花和香菜也可以。有大豆丝类的拌在一起也不错。

凉拌长年菜（菠菜）

材料

菠菜1把（约200公克），味全粹酿酱油露20-30c.c.，白芝麻5公克，香油少许，七味唐辛子少许

做法

1、菠菜去除尾部，卷曲放入锅中

2、锅内放入50c.c.生水加盖后开小火，煮约5分钟后熄火闷3分钟。

3、掀盖将菠菜取出稍微把汤汁拧乾，切段，摆盘

4、淋上粹酿酱油露，洒上白芝麻，七味唐辛子，香油就完成囉。

凉拌芥菜/更多做法

11.芥菜摘好洗干净，焯水备用

22.大蒜剥好捣成泥

33.把蒜和醋倒入焯好的芥菜里拌匀就可以吃了

小贴士

芥菜焯的时候不要太过，变颜色了就要捞出来。

八、山西芥菜丝的家常做法大全？

主料：芥菜头1000g

辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，五香粉适量

做法：

1.新鲜的芥菜头洗净

2.切细丝

3.撒上盐腌制30分钟至1小时

4.挤出水分

5.挤出来的汤汁留着备用

6.炒锅加入适量的油

7.爆香葱姜和五香粉

8.加入芥菜丝翻炒

9.炒熟后关小火

10.立即装瓶，塞满压实

11.趁热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

12.迅速密封，阴凉处晾凉，24小时即可食用。

13.成品

九、芥菜胆的做法大全家常？

百花酿芥菜胆

材料

5-6棵芥菜,200克虾仁,20克金华火腿,250毫升清鸡汤,10克姜,½茶匙盐,1茶匙糖,1茶匙粟粉,虾仁腌料,1只鸡蛋白,½茶匙盐,¼茶匙白胡椒粉,1茶匙麻油,1汤匙粟

做法

1. 先把虾仁洗净，用刀背轻轻把虾仁刴成虾胶。加入腌制调料拌匀，冷藏半小时

2. 把芥菜叶修剪整理一下，不要弄断芥菜梗

3. 把姜及金华火腿切成片，分开蛋黄和蛋白

4. 把水、姜片及少许糖加入浅身锅内，加入芥菜汆水1分钟，沥水及拍干

5. 芥菜扫上粟粉，把虾胶酿入芥菜，放在碟上，隔水蒸5分钟或至全熟

6. 把少许油加进平底锅内，炒香姜片，加入清鸡汤，煮沸，捞起姜片弃掉

7. 把金华火腿及蛋白加进汤内，快速揽拌，加入粟粉水令清汤浓稠

8. 最后，把清汤汁倒在菜胆上即可

十、花叶芥菜做法大全家常？

一、清炒芥菜

　　【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

　　【做法】

①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

③加入适量盐调味即可。

　　二、蒜炒芥菜

　　【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。

　　【做法】

①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。