凉肘子的家常做法大全？

一、凉肘子的家常做法大全？

材料

前猪肘一个

生姜3片

八角10克

香叶5克

陈皮10克

花椒10克

大蒜20克

生抽15ML

红糖50克

香菜5克

辣椒酱20克

（对于调料，大致相同即可，各有各的做法，因为还要淋辣椒调料的）

做法

1、把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。

2、切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。

3、切三片生姜备用。

4、锅里烧水，放入去骨的肘子，和其他所有调料。

5、开大火烧开后转小火炖1.5小时（用高压锅可以减少时间）。

6、炖软后，大火收汁（肘子更入味，同时也上颜色）

7、然后捞出肘子，趁热用保鲜膜包住用力卷起，两边保鲜膜折叠过来捏紧，一定要卷紧一点，凉后也不致于散掉。（可以拿做寿司用的卷帘来帮助卷）

8、卷好后放冰箱冷藏24时。

9、拿出肘子切片0.2厘米左右，摆盘。

10、调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一勺醋，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀。

（调辣椒油完全要根据个人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放

二、凉薯的家常做法大全？

食材：凉薯200克，红萝卜1根，虾仁150克，胡椒粉2克，料酒1勺，盐适量，栗粉25克，尖椒1个，麻油少许。

1、将凉薯去皮洗净切小丁。

2、将红萝卜去皮洗净切小丁。

3、尖椒切开边，去核洗净也切小丁。

4、虾仁洗净用牙签挑去虾肠，用胡椒粉、料酒，食盐、粟粉拌匀。

5、锅内下少量清水煮滚，放入虾仁煮至六成熟捞起。

6、热锅下油放入尖椒、虾仁拌炒尖椒变色兜起。

7、再热锅下油放入凉薯、红萝卜兜炒片刻，加入温水加盖煮2分钟。

8、最后加入虾仁、尖椒、食盐、麻油炒匀调味即可。

三、凉油饼的家常做法大全？

做法：1、把面粉加酵母、清水、白糖、植物油拌均匀（用菜籽油或者黄油都可以，一般400克面粉，加油50克即可），和成光滑的面团

2、盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，搓成长条分成小剂子，扁，擀成小圆剂子，用在中间划两刀

3、热锅凉油，油热7成下油饼坯，先炸透一面，再翻炸另一面，炸到两面金黄色捞起沥油即可

四、红薯粉丝的家常做法大全？

用料：

　　红薯粉丝，莴笋，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，水，水淀粉。

　　做法：

　　莴笋去皮，洗净后切成薄片，再切成细丝。

　　胡萝卜洗净，切成薄片后，推倒，再切成细丝。

　　鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散备用。

　　用水冲洗一下红薯粉丝，再用剪刀剪成小长段。

　　锅内倒水，把红薯粉丝先倒入锅内煮制。

　　煮到红薯粉丝熟透后，将切好的莴笋丝和胡萝卜丝一同倒入锅内。

　　往锅内加盐调味，大火煮制。

　　煮到莴笋和胡萝卜都熟透后，淋入适量的水淀粉勾芡。

　　等锅内的汤羹变得浓稠、冒泡泡，一边倒入蛋液，一边用铲子推动。

　　最后倒入一点香油增香。这道三丝羹就做好了，喝起来清爽不油腻，喜欢的朋友一定不要错过哦!

五、粉丝肠的家常做法大全？

首先把粉丝放在热水里浸泡一会，把白菜切成小细丝，胡萝卜切成细丝，把胡萝卜和白菜分别放在两个碗中，加上适量的食盐杀一下水分。

2：准备一块猪小肠，放上食盐、面粉、料酒抓洗干净，大约抓洗三遍就可以（尽量多抓紧几遍，这样就会清洗的更干净）。

粉丝肠

3：把泡好的粉丝切成碎末放在一个大点的碗中，把萝卜丝和白菜丝里面的水分攥干，放在粉丝末里面搅拌均匀，加上适量的食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油、五香粉、葱末先不要去搅拌，先去调一点淀粉水，水和淀粉的比例是2:1，把淀粉水倒在粉丝里搅拌均匀即可。

4：把调好的粉丝馅灌在小肠里面，尽量灌的紧实一点，把首尾处扎紧了，在粉丝肠的中间用棉线分成小段。

粉丝肠

5：在粉丝肠上面用牙签戳几个小孔，排一下气体，在锅里倒上水，水开后把粉丝肠放进去，开大火蒸15分钟出锅就可以。

六、粉丝烤肉的家常做法大全？

首先食材准备：肉，粉丝，木耳，蒜苔，葱，姜，蒜，老抽，料酒，淀粉

制作步骤：

1.将肉洗干净，用刀切成片，放入碗中加上淀粉抓匀，再配上料酒，姜末用手抓匀，腌制一小会。

2.把粉丝用热水泡软撕成小块，把蒜苔木耳洗干净备用。

3.起锅烧油，把弄好的肉放进锅内炒熟后盛出来备用，然后锅中留油放入葱段，姜片和蒜爆香，炒出来香味，锅内加上一碗水，把咱们事先炒好的肉放进锅内，再把粉丝，木耳倒入锅内，大火烧开炖上几分钟，

4\最后把切好的蒜苔放进去加上老抽，胡椒粉，香油调味，盛出来喜欢香菜的可以放点香菜在上面，就这样香味十足的粉丝烤肉就出锅了

七、粉丝兔的家常做法大全？

所需食材：兔肉250克，红薯或者土豆1个，耗油少许，蒸肉粉丝50克，白糖少许，红油豆瓣酱20克，料酒少许，生抽适量，老姜米少许，小葱香菜适量。

【具体做法步骤】

1、将兔子肉去骨，去骨兔肉清水冲洗，去除血水，切成条状或者块状都可以

2、姜去皮切碎，放入兔肉中，加入生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱，蒸肉粉丝，一起搅拌至入味均匀，如果不知道咸淡，可以尝尝，再簌簌口。

3、盖上保鲜膜腌制2小时，如果是夏天，则要放入冰箱里，以免变味。

4、准备红薯或者土豆，去皮后切片或者切条，铺在盘子底部，之后铺上腌好的兔肉。

5、蒸锅加水，大火烧热，锅中放好蒸架，最好是专门做蒸菜的蒸笼。肉放在蒸架上，大火隔水蒸20分钟左右，兔肉熟透，红薯或者土豆都熟透，即可关火。可以用筷子插一下底部，土豆或者红薯是否熟透。出锅撒上小葱和香菜末，就得趁热吃了。

八、下粉丝的家常做法大全？

【鸭血肉片粉丝煲】

原料： 红薯粉丝 里脊肉片 鸭血 豆瓣酱 蒜末 生抽 料酒 油盐

制作：肉片加入盐，料酒，生抽和淀粉等调味料拌均匀；热锅凉油，下入姜蒜末和1勺豆瓣酱进锅煸炒香，加入水炖煮开，加入粉丝进锅去煮； 放入肉片进锅去煮至变色，下入鸭血进锅去煮上两分钟；再加入少许盐调味即可。

【鲜虾粉丝煲】

原料： 鲜虾 红薯粉丝 姜片 蒜 料酒 生抽 料酒 蚝油 淀粉 油盐

制作：提前将粉丝用冷水泡软， 将鲜虾剪去须后，挑出虾线； 调制好碗汁：盐，生抽， 料酒 ，蚝油，淀粉，葱姜蒜末和适量的水，拌均匀； 将粉丝垫入煲底；将准备好的鲜虾整齐地摆放好；将碗汁倒入煲中；加盖焖煮五分钟，再撒上葱花即可。

【包菜肉丸粉丝煲】

原料： 粉丝 包菜 肉丸 生抽 蚝油 葱花 胡椒粉

制作：提前将粉丝泡软， 热锅凉油，下入肉丸进锅翻炒，加入粉丝进锅翻炒均匀；加入生抽和蚝油；再加入包菜丝进锅翻炒； 加入少许水炖煮上3分钟；加入盐和胡椒粉调味即可。

【肉末粉丝煲】

原料：肉末 粉丝 老干妈豆豉酱 葱姜蒜 红椒 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 油盐

制作：将粉丝提前用冷水泡软； 烧热锅放入适量的油，加入姜蒜末、红椒和老干妈豆豉酱煸炒香；加入肉末一起煸炒至变色，加入料酒和生抽翻炒；加入泡软的粉丝进锅去煮，加入水炖煮软，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【花甲粉丝】

原料： 花甲 粉丝 蒜末 蒸鱼豉油 红椒 小葱 油盐

制作：提前将粉丝用冷水泡软，泡软的粉丝加入少许盐拌均匀； 在平底锅中铺上一层锡纸， 围成盘状后放入泡软的粉丝垫在盘底；在粉丝上面放上花甲；加入少许蒜末；将上面的封口捏紧一些， 加盖焖煮6-8分钟； 调好碗汁： 蒜末、红椒和蒸鱼豉油； 时间到， 将锡纸的封口打开后倒入准备好的碗汁，最后浇淋上橄榄油即可。

九、沙虫粉丝的家常做法大全？

沙虫粉丝的家常做法:

主料

沙虫60克

辅料

排骨100克

粉丝50克

水四小碗

配料

盐适量

干沙虫排骨粉丝汤的做法步骤

1.沙虫蒂用刀切掉。

2.在用刀竖着从中间剪开。

3.锅烧热后下沙虫煸炒出香味。

4.炒好的沙冲用水清洗干净，在用清水泡半小时。

5.排骨洗净切块焯水，备用。

6.将沙虫和排骨入砂锅，大火煮开撇去浮沫。

7.盖上盖子，炖两小时。

8.粉丝洗净用清水泡发，待用。

9.两小时后，加入泡过的粉丝和盐拌匀，即可。

十、凉拌粉丝的家常做法大全？

主料：粉丝2把，菠菜1把，香菜5棵，胡萝卜1根

辅料：大蒜3瓣， 葱末适量， 生抽适量 ，香醋适量， 白芝麻适量 ，花椒粒适量 ，辣椒粉1茶匙， 白糖适量

食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、香菜、大蒜末、葱末

方法步骤：

1.菠菜洗净切成段、香菜切小段、胡萝卜擦丝。

2.取一碗，放入1茶匙辣椒粉、1茶匙熟芝麻、1/2茶匙白糖。

3.锅中放油，加入一小把花椒粒炸出香味，取出花椒粒不用。

4.炸好的花椒油趁热浇在放了，辣椒、芝麻、葱末蒜末碗中，依次加入生抽、香醋、味精拌匀备用。

5.粉丝入沸水中焯至透明捞出。

6.菠菜、胡萝卜也焯水捞出。

7.焯过水的菠菜、粉丝过凉。

8.过凉的粉丝菠菜捞出控干水份，加入切好的香菜段、淋入调好的料汁。

9.拌匀即可开吃。