炒明虾的家常做法？

一、炒明虾的家常做法？

材料：新鲜明虾500g ，生姜一块 ，大蒜一投，大葱一根 ，花椒一小撮 ，干辣椒段，小半碗 豆瓣酱一勺 ，色拉油半斤 ，生粉一两 ，盐 ，鸡精 ，蚝油， 白糖 ，黄酒适量。

做法如下：

1.明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。

2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用。

3.凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出。

4.把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。

5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味

6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！

二、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

三、腌明虾的家常做法大全？

材料准备：鲜明虾30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、

酱油酱汁材料：洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、

味极鲜酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、

白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、

做法：

1.鲜虾准备30只，内脏去除掉。

2.先看虾背部，如果太脏，就可以用淡盐水浸泡20分钟，去除杂物。收到的虾很干净。

3.鲜虾虽然很干净，但还是要做点处理。

4.头部的尖角，要剪掉。

5.尾部的尖刺也要剪掉。

6.虾须和多余的虾脚，都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。

7.收拾好的鲜虾，用淡盐水再清洗一下，沥水后，撒入少许料酒放入冷藏保管。

8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。

9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。

10.开始煮酱油酱料，酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜，转小火继续煮。

11.煮10分钟后，关火，把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。

12.把煮好的酱汁，放在一边冷凉。等凉了一点，盖上盖子放入冷藏即可。

13.冷凉酱汁的间隙，拿出适合的玻璃容器，把收拾好的鲜虾装进去。

14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。

15.把完全冷凉的酱汁，倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下，盖上盖子，让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。

16.看这是腌制3-4天后的虾，酱汁已经渗透进去了。

17.酱油腌虾是非常好吃，就着米饭，香味浓郁。把虾盛出来，把酱汁泼在上面，用辣椒丁点缀一下，就可以上桌了。

四、大明虾的家常做法大全集？

一、做法

食材：冷冻大明虾15只、姜5克、香葱两棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）适量、油盐适量。

做法：

1、先把大明虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。

3、油烧热，倒入大虾炸至金黄色，控油捞出。

4、把油再重新烧热，再把虾放进去高温快速炸至酥脆后捞出待用，这个过程叫做复炸。

5、锅底留少许底油，放入葱姜蒜及辣椒碎，炒香。

6、倒入炸好的虾，调入适量盐，快速翻炒均匀后即可关火出锅享用。

二、材料 明虾，大葱1段（切葱花），姜3片（切碎），蒜2瓣（切碎），黄酒，糖2汤匙，盐1茶匙，油4汤匙，酱油1/3茶匙

做法

1、将明虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。

2、锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。

3、待虾呈红色，放入糖、盐、黄酒和酱油即可。

五、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

六、大明虾和鲍鱼家常做法大全？

食材明细：大明虾、鲍鱼、葱、八角、酱油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、糖各适量

1、准备好所有食材

2、用剪子将虾爪，虾头前部非常尖锐的地方去除，以防吃的时候对人造成伤害。

3、开背去除虾线，这也是为了入味，因为虾选的是大对虾，个头大，如果不开背虾肉不好入味

4、鲍鱼去壳，并去掉不可食用部分

5、将洗净的鲍鱼打上十字花刀，因为鲍鱼本身只有鲜味，并没有其它味道，并且不容易入味，打上十字花刀，可以让鲍鱼充分融入虾的鲜味，和料汁的咸味

6、葱姜蒜，花椒，辣椒按个人口味备好，因为我家口比较重，所以准备辣椒和花椒的量比较多，口味清淡的可以酌情减少。

7、起油，热锅凉油，将葱姜蒜，花椒等配料煸香

8、将大明虾先放入锅中煸炒，在煸炒变色后用铲子敲打对虾的头部

9、所有的虾表皮全部变成红色后放入打好花刀的鲍鱼

10、倒入适量的酱油可以使菜色泽更亮，味道更鲜美

11、调入些许白糖提鲜

12、最后出锅前调入适量的盐

13、搞定出锅，色泽鲜艳，味道非常棒

14、略微摆盘，一道鲜美可口的鲍鱼大明虾出炉

七、家常炒肝做法大全

在中國的家庭主廚中，炒肝是一道非常受歡迎的家常菜。這道菜不僅營養豐富，而且簡單易做。無論你是一位新手還是一位有經驗的廚師，家常炒肝都是你必須學會的一道菜。

家常炒肝的由來

家常炒肝是中國菜中的經典之作，其由來可以追溯到數百年前。傳說在古代，有一位智慧的廚師在制作食物時，發現豬肝具有營養價值豐富的特點。他將豬肝切片炒製，添加了一些調味料，做成了美味的家常炒肝。

從那之後，家常炒肝成為了中國家庭中的一道常見的菜餚。人們通過改變調料的搭配和烹飪的方式，創造出了多種不同口味的家常炒肝。

傳統家常炒肝的做法

下面是一個受歡迎的傳統家常炒肝的做法：

1. 準備好所需食材：豬肝、生薑、大蒜、紅辣椒、蔥段。
2. 將豬肝切成薄片，並用鹽和料酒醃制約15分鐘，以去除腥味。
3. 將鍋加熱，倒入適量的油，並加入切碎的生薑和大蒜炒香。
4. 加入豬肝和紅辣椒，繼續翻炒約2分鐘，直到豬肝變色。
5. 添加適量的醬油、糖和鹽，根據個人口味調整味道。
6. 最後，加入蔥段炒勻，出鍋即可享用。

創新家常炒肝的做法

如果你想嘗試一些創新的家常炒肝做法，下面是一個推薦給你的食譜：

1. 將豬肝切成薄片，並用生粉和少量的料酒醃制約30分鐘，以增添豬肝的嫩滑口感。
2. 把豬肝片炒至兩面微焦，獲得外酥內嫩的口感。
3. 在另一個鍋中加熱適量的油，加入洋蔥炒至微軟，再加入紅辣椒和青椒翻炒均勻。
4. 將事先炒好的豬肝加入鍋中，翻炒片刻後加入適量的醬油、糖和料酒。
5. 最後，加入少許清雞湯，煮約2分鐘至湯汁濃稠即可盛盤。
6. 撒上蔥花點綴，家常炒肝就完成了。

家常炒肝的養生價值

家常炒肝不僅味道美味，而且具有豐富的營養價值。豬肝是一種富含鐵、蛋白質和維生素的食材。

鐵是紅血球的重要成分，能提高血氧運輸，增加身體活力。而蛋白質是人體所需的重要營養素，能夠補充身體所需的氨基酸。

維生素則能增強免疫力，有助於抵抗疾病的侵害。

因此，家常炒肝不僅是一道美味的菜餚，還是一道營養豐富的餐桌佳餚。

結語

家常炒肝作為中國菜中的經典之作，既營養豐富又方便快捷。不管是按照傳統做法還是加入創新元素，家常炒肝都能帶來美味的享受。

無論你是久經廚房的廚藝達人，還是一位新手，這道菜都能讓你在家中輕鬆煮出一道色香味俱全的佳餚。希望你會喜歡這道美味的家常炒肝！

八、炒凉粉的家常做法大全？

材料

主料：土豆粉制作的凉粉350克。猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个。生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。

做法

1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。

2.干黄豆用水泡回软待用。

3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆，红椒，凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。

制作关键

1.选用土豆制作的凉粉为主料。

2.猪肉末炒制时一定要至酥香。

3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。

九、炒卷子的家常做法大全？

原料：花卷两个，胡萝卜一条，黄瓜一条，姜适量，鸭蛋两个，葱适量

做法：

1.花卷切丁，选用花卷时，最好是硬一点的，好下刀，切出来也更有形。

2.黄瓜、胡萝卜、青椒（家里没有红椒了，用青椒代替），葱、姜等切末待用。鸭蛋打散，并把切好的花卷丁放置一大碗内与蛋清完美结合。

3.把拌好蛋液的花卷丁放入油锅至金黄色。可能我的花卷份量太多了，有些不成功（不中看，不够金黄），物以稀为贵，明白了。起锅。

4.最后一步，关键，把切好的黄瓜丁、胡萝卜丁及青椒等烧油入锅。翻炒至5分熟，加入烧好的花卷丁，调味，起锅入盆。大功告成。

十、炒海兔的家常做法大全？

材料：海兔1斤，盐适量，味精，蒜蓉酱，葱，调和油，柿子椒适量。

做法步骤：

1、海兔清洗后放入开水中汆烫下，之后再过凉水沥干。

2、热油锅，爆香后姜葱蒜放入再炒香，加入海兔翻炒。

3、在最后加入蒜蓉酱开始翻炒海兔，海兔炒匀。

4、加入味精调味，加入柿子椒后翻炒均匀就可以出锅了。