风干羊肉烩菜做法大全？

一、风干羊肉烩菜做法大全？

用料：

干羊肉2kg，葱段300g，鲜姜100g，盐3小匙，香菜100g，圆茄子2个，土豆500g，香菇10朵，茴香粒30g，腐竹200g，青椒2个，宽粉200g，蒜末50g，花椒油10g，白胡椒粉20g

做法：

1、干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

2、加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

3、将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

4、加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。

5、去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

6、加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末

二、羊肉拉面烩菜家常做法？

主料

羊骨500g、羊肉500g、面粉500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、花椒适量、鸡精适量、小茴香适量、细粉条50g、木耳50g、黄花50g、海带丝50g。

步骤

1、准备好羊肉和羊骨。

2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3、用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

4、木耳用清水泡发后撕成小朵。

5、海带提前泡发。

6、泡好的黄花去根后切成段。

7、细粉条冲洗干净泡软备用。

8、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

9、加入清水，烧开，撇去血沫。

10、加入调料包。

11、大火烧开，转文火，煮至2小时。

12、捞出羊肉，切成片。

13、将面粉加入盐用清水揉成面团。饧15分钟。

14、将饧好的面剂搓成圆柱状。

15、按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片。

16、面片上抹上油，再饧15分钟。

17、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤。

18、放入细粉条，加入黑木耳，黄花、海带丝、肉片。烧开。

19、双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内。

20、面条熟后加入盐 鸡精 调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

三、红焖羊肉烩菜家常做法？

1、羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水

2、羊肉取出来用温水！洗净沥干备用

3、炒锅加少许油，放入冰糖小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦

4、放入羊肉煸炒

5、加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒

6、再加洋葱，一半胡萝卜煸炒一会儿加入开水没过食材

7、加入白芷烧开

8、因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮。

9、准备一些芹菜，蒜，剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用

10、香菜

11、在锅里炖大约40分钟-1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟

12、最后加入香菜增香，大火收汁

13、好啦，因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水

四、家常烩菜的家常做法大全？

一、原料

主料 土豆1个，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条1小把，五花肉1小块

辅料 酱油20克， 食盐3克 ，醋2克， 葱1段， 姜1块， 蒜3瓣 ，植物油1汤勺 ，黄酒1勺

二、大烩菜的家常做法步骤

步骤1

准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

步骤2

五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

步骤3

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

步骤4

下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

步骤5

下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁即可。

五、风干羊肉豆角烩菜做法大全？

1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，豆角随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。

六、红汤羊肉烩菜家常做法？

1. 红汤羊肉烩菜是一道经典的家常菜，以羊肉为主料，加入多种配菜一起烩制而成，味道鲜美。原因在于羊肉本身具有浓郁的肉香味和独特的口感，再加上烩制过程中配菜与羊肉的充分融合，使味道更加丰富。

2. 食材准备：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、生粉、花椒粉、香油。

3. 制作步骤：①将羊肉洗净后切块，用开水焯水去除腥味备用。②土豆、胡萝卜切块，洋葱切短条备用。③锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮煸炒出香味后加入羊肉块翻炒至变色。④加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水烧开后加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。⑤转小火烧至汤汁收浓，将生粉与少许清水搅拌均匀后倒入锅中调匀，撒上少许花椒粉和香油即可。

4. 延伸内容：红汤羊肉烩菜的制作可以根据口味调整配菜种类和用料比例。同时，烩制过程中的火候和时间也是影响味道的重要因素，需要掌握好火候和翻炒的次数，以确保每个配料的入味程度。

5. 总结：红汤羊肉烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单易学，食材丰富可根据个人口味进行调整，适合家庭聚餐和日常烹饪。

七、羊肉粉皮烩菜的家常做法？

【做法】:1羊肉洗干净后，先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。

2烫过的羊肉移到铸铁锅，再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄，最后注入清水。

3然后用接近中火的火候把水煮滚，并捞去表面浮沫杂质。

4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。

5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，就可以享用。

6汤头满是蔬果香甜，排骨软而不烂，非常好吃哦

八、肉汤烩菜做法大全家常？

主料

五花肉200-250g

红皮土豆1个

卤味豆腐200g

中宽粉条半袋100g

大白菜4-5个整叶

黑木耳3朵

辅料

大葱5片

香葱末少许

蒜2瓣

配料

玉米油20ml

熟胡麻油1小勺

醋1小勺

红烧酱油2小勺

盐2小勺

花椒面1/4小勺

五花肉烩菜的做法步骤

1.土豆：切片0.5cm厚

豆腐：切片0.5cm厚

中宽粉条：洗净

白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟

木耳：撕小片

2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱 ：切末

3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

九、北方家常烩菜做法大全？

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

十、家常菜谱大全做法烩菜

【专业】家常菜谱大全做法烩菜

家常菜谱大全做法烩菜是一种非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们将为您详细介绍家常菜谱大全做法烩菜的详细步骤和技巧。

材料准备

• 主料：各种蔬菜、肉类、豆制品等
• 调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等

步骤详解

1. 准备好各种食材，将蔬菜、肉类等切成适当大小，豆制品切成薄片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入主料煸炒至变色，加入适量酱油、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入各种蔬菜、豆制品等，加盐、糖、胡椒粉等调料调味。

5. 煮沸后转小火焖煮至蔬菜熟软，汤汁浓稠即可。

注意事项

• 炒菜时火候不宜过大，以免糊锅。
• 各种食材的用量可根据个人口味适当调整。
• 调味时可以根据自己的口味适当增减调料用量。

家常菜谱大全做法烩菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合各种口味的人群食用。在制作过程中，需要注意食材的准备和调料的搭配，以及火候的掌握。通过以上步骤，您一定可以制作出一道美味的家常菜谱大全做法烩菜。如果您有任何疑问或建议，欢迎留言分享。

参考资料

[1] 美食天下：