干烧黄花鱼的家常做法？

一、干烧黄花鱼的家常做法？

茄汁松子鱼

食材主料

黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。

步骤

1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。

2.准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。

3.准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。

4.锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

葱油黄花鱼

食材主料

黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

步骤

1.首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面，斜切一字花刀。

2.准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。

3.准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。

4.锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

5.锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。

清蒸黄花鱼

食材主料

新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。

步骤

1.首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。

2.准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.准备好一个盘子，将黄花鱼放入盘中，加入姜片、葱段。

4.锅中倒入清水，将摆好盘的黄花鱼，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，然后，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。

5.锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。

二、家常烧黄花鱼的家常做法？

食材清单：鸡蛋两个，黄花鱼3条，小葱 少许，淀粉少许，盐少许，番茄酱少许。

烹饪步骤 ：

1.洗净的黄花鱼3条，淀粉加盐拌匀，备用，鸡蛋打入碗里，备用，鱼的两面要用淀粉拍匀了，这样煎的时候不会散。

2.热锅倒油，油要多点，把鱼放锅里排好煎就可以了，一定要小火哦，煎好的一面给翻过来，继续煎另一面，不要心急哦，要耐心哦。

3.这时候把鸡蛋打散了备用，鱼的两面已经煎好，倒入鸡蛋液，小火慢煎，木有具体时间，煎熟为止。

4.终于煎好了，可以装盘了，出锅时候别弄散了，再撒上点葱花段，再淋上番茄酱点缀下，不喜欢番茄酱不要也行，根据自己口味来。

三、干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，深受大众喜爱。黄花鱼是一种鲜美可口的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，食之可提高身体的免疫力，对眼睛也有很好的保养作用。下面就为大家介绍一下干炸黄花鱼的家常做法。

材料：

• 新鲜黄花鱼500克
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生粉适量
• 食用油适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 大蒜适量

步骤：

1. 黄花鱼洗净刮鳞，用刀背沿着鱼身稍微划上两刀。

2. 锅中加入足够的食用油，烧至七成热后，放入黄花鱼。

3. 煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少许底油，加入生姜、葱、大蒜炒香。

5. 倒入适量料酒，煮沸去腥味。

6. 倒入足够的水，煮沸后放入炸好的黄花鱼。

7. 煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可取出，装盘。

8. 另起锅，放入适量食用油，烧至五成热，倒入锅中放入黄花鱼，炸至鱼身金黄酥脆。

9. 沥干油，取出备用。

10. 盛盘时可撒上适量盐和胡椒粉，即可享用。

家常做法的干炸黄花鱼制作简单，口感鲜嫩，肉质鲜美。黄花鱼自身的鲜香，配上细腻的口感，让人垂涎欲滴。炸制的过程中，黄花鱼表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，回味无穷。

干炸黄花鱼的关键步骤在于掌握炸的时间和火候。一般选择黄花鱼的大小适中，鱼身油脂较多，色泽鲜亮的鱼，这样做出来的干炸黄花鱼才会更加美味。而在煎炸黄花鱼的时候，要掌握火候，火太小会导致煎炸出来的鱼不够酥脆，火过大则会让鱼肉焦糊。

此外，干炸黄花鱼在炸制前需要先用适量的料酒、姜片等调味，去腥味，待鱼肉入味后再进行下一步炸制。这样做出的干炸黄花鱼色香味俱佳，口感更为鲜美。

干炸黄花鱼可以作为一道美味的家常菜品，适合全家大小享用。无论是作为餐桌上的主菜，还是作为下饭菜的选择，都能为您带来美食的享受。掌握好干炸黄花鱼的做法，稍加细心调料，让您的家庭餐桌更加丰富多样，充满了美味和幸福。

四、家常烧黄花鱼做法？

1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~

五、干烧黄花鱼

干烧黄花鱼 是一道美味可口的经典菜品，它以其独特的口感、鲜美的味道和丰富的营养而受到广大食客的喜爱。无论是在家庭聚餐、宴会或是高档餐馆，干烧黄花鱼都是备受推崇的一道菜肴。

干烧黄花鱼最重要的特点之一就是鱼肉的鲜嫩和鱼皮的脆口，这是由于其独特的制作工艺所决定的。首先，需要选用新鲜的黄花鱼，这是保证菜品质量的关键。其次，在制作过程中，需要将黄花鱼去鳞、剖腹、去内脏，而后用盐和料酒腌制一段时间，让黄花鱼吸收腌料的香味。这样处理过的黄花鱼才能让人垂涎欲滴、食欲大开。

接下来，就是关键的炒制环节了。首先在锅中加入适量的油，待油温升高后，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎炸，使其外表变得金黄酥脆。此时，鱼肉内部仍然保持着丰富的鲜汁，口感鲜嫩多汁。而后，再加入调料，例如葱姜蒜、豆瓣酱等，使其更加香味四溢。最后，加入适量的清汤，焖煮片刻，使黄花鱼更加入味，同时让鱼肉更加入味鲜嫩，汤汁浓郁可口。

干烧黄花鱼的营养价值

干烧黄花鱼不仅美味可口，还含有丰富的营养物质，对人体健康有着多重益处。

1. 富含优质蛋白质：黄花鱼是一种富含优质蛋白质的食材，它能够为人体提供所需的多种氨基酸，促进肌肉的生长和修复，增强人体免疫力。

2. 富含不饱和脂肪酸：黄花鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。这些脂肪酸对人体健康十分重要，能够降低血脂、预防心脑血管疾病等。

3. 丰富的维生素和矿物质：黄花鱼富含维生素A、维生素D、维生素B12、钙、锌、铁等多种营养物质，对于维持身体正常运作、促进骨骼发育、增强免疫力等都有着积极的作用。

干烧黄花鱼的健康吃法

为了更好地享受干烧黄花鱼的美味和营养，我们还要注意一些健康的吃法和

六、天津干烧黄花鱼的做法？

主料：大黄鱼1000克

腌鱼料：姜10克 葱10克 料酒20克 盐5克

调味：豆瓣酱50克 醪糟20克 老抽10克，生抽15克，盐5克，味精5克，糖5克，陈醋2克，鸡精3克

配料：葱丁适量

【干烧大黄鱼的制作流程】

1.我们选用1000克大黄鱼肉质口感刚好，黄鱼改用花刀去鳞片，清洗干净。

2.大黄鱼改刀后再进行腌制5分钟，用姜10克 葱10克 料酒20克 盐5克去腥增香，抓拌均匀。

4.豆瓣酱50克剁细，猪肉100克先切成片再切成粒备用；

5.锅中下油，待油温烧6成左右，下入黄鱼，煎至两面金黄，出锅备用；

6.锅烧热下入肉丁炒香，再下入豆瓣酱和适量葱花一起炒香。

随后下入煎好的大黄鱼，再加一些清水或者高汤盖住鱼即可

再将笋100克切成丁下入锅中，加入醪糟20克左右增加风味，可根据个人口味进行调整；

7.随后进行调味，加入老抽10克，生抽15克，盐5克，味精5克，糖5克，陈醋2克，鸡精3克根据个人口味进行调整

小火开盖烧制30分钟左右，让鱼慢慢烧入味；

汤汁浓稠后加入适量葱丁进行点缀，出锅即可。我们这道干烧大黄鱼就制作完成！

【干烧大黄鱼要点总结】

1.大黄鱼差不多选用2斤大小口感更好，太大的话口感比较柴，太小的话刺多

2.我们干烧就是开盖烧浓，汤汁入味即可，所以这是一道功夫茶需要花时间慢慢烧制入味

3.我们煎鱼的时候油温要高一些这样不容易粘锅，我们鱼要用抹布吸好水分这样不容粘锅也不会蹦油。

七、土豆干烧的多种家常做法大全

八、豆腐烧干黄花鱼做法？

食材明细

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、醋、老抽、蕃茄酱、米酒、冰糖。

1、将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

2、将玉子豆腐用刀剪开袋。

3、将葱，姜蒜辣椒切好备用。

4、锅放油加热将雨煎到两面金黄。

5、玉子豆腐切丁，小心别切碎。

6、锅里放点油将玉子豆腐煎一下。

7、将煎好的鱼盛盘备用。

8、玉子豆府煎好后盛盘备用。

9、锅里放葱姜蒜小火爆香。

10、在爆香的作料里加入水烧开。

11、将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。

12、煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。

九、干炸黄花鱼的家常做法？

小黄鱼去内脏里外洗干净，放盐胡椒粉葱姜片料酒腌制入味，锅里放油，腌好的黄花鱼两面拍点面粉，放入热油，中火炸至定型微微发黄捞出控油，油温升高，再放鱼炸第二遍，炸至两面金黄捞出控油，这样炸的油外焦里嫩，吃的时候撒点花椒盐

十、干烧牛肚的家常做法？

食材：圆白菜（已清洗切开）、熟牛肚（已切）、干辣椒（已剪开）

调料：生抽、盐、味精

做法：（1）烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。（2）随后，下入切好的圆白菜翻炒一下。

（3）接着，加适量的清水翻炒翻炒至圆白菜断生。

（4）然后，合入切好的熟牛肚翻炒一下。

（5）最后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。