一、炸藕鱼的做法大全家常？

1、材料：莲藕两节、面粉1000G、大葱40G、生姜20G、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量。

2、莲藕洗净，去皮后切成条。 焯水后备用。

3、大葱，生姜切末。

4、加入五香粉，盐，酱油。

5、再加入面粉，搅拌成面糊。

6、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。

7、中小火，炸成金黄色即可。

二、家常菜系列——精选整鱼的做法大全

简介

整鱼是中国传统菜肴的代表之一，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。本文将为大家介绍一些家常菜中常见的整鱼做法，希望可以给您的烹饪之路带来一些新的灵感。

红烧带鱼

红烧带鱼是一道以带鱼为主料的经典家常菜，口感鲜嫩，味道醇香。制作方法简单，只需将带鱼清洗干净、切段，然后翻煎至两面金黄，最后加入酱油、糖和水烧开，再将煮熟的汁浇在带鱼上即可。

清蒸黄鳝

清蒸黄鳝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。做法非常简单，只需要将黄鳝清洗干净、剪成段，加入蒸鱼豉油、姜片和葱段，上蒸锅蒸熟即可。蒸熟的黄鳝肉质鲜嫩，入口滑嫩，十分美味。

麻辣香鱼

麻辣香鱼是一道以鱼为主要食材的川菜，具有浓郁的香辣味道。制作方法比较复杂，需要先将鱼清洗干净、处理好鱼鳞和内脏，然后用生姜、料酒腌制一段时间。最后将腌制好的鱼炸至金黄，再用辣椒和花椒爆炒，最后加入葱姜蒜和少量调料炖煮，最终将炖煮好的汁浇在鱼上即可。

生炒黄鱼

生炒黄鱼是一道以黄鱼为主料的经典家常菜，做法简单，味道鲜美。只需要将黄鱼斩件，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒熟，最后加入调料翻炒均匀即可。黄鱼的肉质鲜嫩，炒出来的菜肴扑鼻的香味令人食欲大增。

小提示

• 选择的整鱼最好是新鲜的，如果口感想要更好，可以选择鱼体肥壮、鳞片完整的鱼。
• 烹饪整鱼时，可以根据个人口味进行调料的搭配，增加风味。
• 烹饪过程中，最好掌握好火候，避免鱼煮烂或者煎焦。
• 在烹饪过程中，可以适当加入一些配菜，既提升了菜肴的口感，又增加了颜色的层次感。

感谢您阅读本文，希望本文能为您的烹饪之路带来一些灵感和帮助，欢迎您的收藏和分享。

三、整鸡的家常做法大全？

我家饭桌点击率最高的菜，

用料

整鸡 一只

蒜 葱 适量

酱油 适量

冰糖 少许

洋葱

花椒

八角

香叶

做法步骤

超好吃的家常炒鸡

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入生抽炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～

四、炸多宝鱼做法大全家常？

食材清单

多宝鱼 750g 、 蒜 10瓣 、 姜 3片 、 彩椒 适量 、 盐 10克 、 胡椒粉 1勺 、 黑胡椒酱 2勺 、 糖 3克 、 蛋黄 半个 、 玉米淀粉 15克 、 油 1汤匙

做法步骤：

步骤1/4

多宝鱼把两面的鱼肉剔下来，切成小块儿，用调料把鱼肉和鱼骨均匀涂好调料腌制半小时

步骤2/4

起锅烧油，油温冒烟，把鱼骨炸两次，炸制金黄酥脆，备用

步骤3/4

鱼肉下锅炸制金黄，捞出控油备用

步骤4/4

起锅烧热，少许油，油热，放姜蒜炒香，放入炸好的鱼肉、彩椒或其他配菜，少许蒸鱼豉油，锅边喷少许白酒增香，翻炒出锅，放入炸好的鱼骨上摆盘上菜。鱼骨酥脆，鱼肉外焦里嫩。

五、炸过的鱼的做法大全家常菜

炸过的鱼的做法大全家常菜

对于喜欢鱼类食品的人来说，炸过的鱼无疑是一道美味又受欢迎的家常菜。不仅鱼肉鲜嫩美味，而且炸制的过程还能保持鱼肉的原汁原味。今天，我将为大家分享一些炸过的鱼的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

• 新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等）
• 面粉
• 盐
• 淀粉
• 鸡蛋
• 食用油

做法一：简易版炸鱼

这是一种简便的炸鱼方法，适合初学者。

1. 将鱼清洗干净，晾干水分，用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。
2. 在一个大碗中，将面粉、盐和淀粉混合均匀。
3. 将鱼蘸上鸡蛋液，然后均匀地裹上混合好的面粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入鱼，炸至两面金黄。出锅前沥干油份即可。

做法二：香脆炸鱼

这是一种更为考究的炸鱼方法，使鱼肉更加香脆可口。

1. 将鱼处理干净，晾干水分，用刀在鱼身两侧切几刀。
2. 将鱼均匀地涂上盐，入味15分钟。
3. 将面粉倒入一个大碗中，将鸡蛋打入另一个碗中搅拌均匀。
4. 将鱼裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入鱼，炸至两面金黄。出锅前沥干油份即可。

小贴士：

1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 为了提高鱼肉的香脆口感，裹粉前可以先将鱼身抹上适量的白胡椒粉和料酒。

3. 炸鱼时，可以将鱼身刮几刀或者切花刀，这样可以使鱼熟透更均匀。

4. 炸鱼后，可以用厨房纸吸去多余的油份，使鱼肉更健康。

希望通过今天的分享，您可以学会如何制作美味的炸过鱼。炸鱼是一道简单又美味的家常菜，您可以根据自己的口味调整调料和炸制时间，以达到最佳的风味。尽情享受这道美味佳肴吧！

六、炸圆饼的家常做法大全

炸圆饼的家常做法大全

简介

炸圆饼是一道常见的美食，适合早餐或下午茶时间享用。制作简单，口感香脆可口。下面给大家介绍几种常见的炸圆饼的做法。

经典炸圆饼

材料：

• 面粉 250克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 180毫升
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制成面糊。
2. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
3. 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
4. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。

芝麻炸圆饼

材料：

• 面粉 200克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 150毫升
• 芝麻 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制成面糊。
2. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
3. 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
4. 在圆饼表面撒上适量芝麻。
5. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。

葱油炸圆饼

材料：

• 面粉 300克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋和适量水混合搅拌均匀，制成面糊。
2. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
3. 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
4. 在圆饼表面撒上适量葱花。
5. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。

家常炸圆饼的小贴士

• 面糊的浓稠度适中，不宜过稀或过稠。
• 炸圆饼时油温控制在中小火，避免过早变色。
• 炸好的圆饼可以放置在厨房纸上，吸去多余的油分。
• 可以根据自己的口味调整糖的用量，增加或减少。
• 制作炸圆饼时，可以根据个人喜好加入其他调料，如肉松、果酱等。

以上就是几款炸圆饼的常见做法，无论是经典的、芝麻味道的还是葱油口感的，都能制作出香脆可口的圆饼。大家可以根据自己的口味选择不同的配料进行搭配，增加多样化的口感。希望大家喜欢这篇关于炸圆饼的家常做法大全。

七、干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，深受大众喜爱。黄花鱼是一种鲜美可口的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，食之可提高身体的免疫力，对眼睛也有很好的保养作用。下面就为大家介绍一下干炸黄花鱼的家常做法。

材料：

• 新鲜黄花鱼500克
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生粉适量
• 食用油适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 大蒜适量

步骤：

1. 黄花鱼洗净刮鳞，用刀背沿着鱼身稍微划上两刀。

2. 锅中加入足够的食用油，烧至七成热后，放入黄花鱼。

3. 煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少许底油，加入生姜、葱、大蒜炒香。

5. 倒入适量料酒，煮沸去腥味。

6. 倒入足够的水，煮沸后放入炸好的黄花鱼。

7. 煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可取出，装盘。

8. 另起锅，放入适量食用油，烧至五成热，倒入锅中放入黄花鱼，炸至鱼身金黄酥脆。

9. 沥干油，取出备用。

10. 盛盘时可撒上适量盐和胡椒粉，即可享用。

家常做法的干炸黄花鱼制作简单，口感鲜嫩，肉质鲜美。黄花鱼自身的鲜香，配上细腻的口感，让人垂涎欲滴。炸制的过程中，黄花鱼表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，回味无穷。

干炸黄花鱼的关键步骤在于掌握炸的时间和火候。一般选择黄花鱼的大小适中，鱼身油脂较多，色泽鲜亮的鱼，这样做出来的干炸黄花鱼才会更加美味。而在煎炸黄花鱼的时候，要掌握火候，火太小会导致煎炸出来的鱼不够酥脆，火过大则会让鱼肉焦糊。

此外，干炸黄花鱼在炸制前需要先用适量的料酒、姜片等调味，去腥味，待鱼肉入味后再进行下一步炸制。这样做出的干炸黄花鱼色香味俱佳，口感更为鲜美。

干炸黄花鱼可以作为一道美味的家常菜品，适合全家大小享用。无论是作为餐桌上的主菜，还是作为下饭菜的选择，都能为您带来美食的享受。掌握好干炸黄花鱼的做法，稍加细心调料，让您的家庭餐桌更加丰富多样，充满了美味和幸福。

八、炸饼的家常做法大全？

用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

做法步骤

1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。

4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。

6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。

九、炖整鱼的家常做法？

先把鱼进行腌制，腌制好以后再在锅中倒入油，放入一些煮鱼的调料，把鱼放进去

十、煎整鱼家常做法？

不管是煎什么鱼，煎鱼之前一定要把鱼表皮的水分控干，再准备一张厨房用纸，把鱼表面的水分全部吸干，这一步特别的重要。

2.首先把炒锅烧热，烧到冒烟的时候，再倒入一小勺食用油，油倒入之后继续加热至7成热，然后把锅拿起来均匀的摇晃，让整个锅都均匀的受热，然后把火关掉，让油温冷却一下，刚才这一部在饭店的厨房里叫做炙锅，这样子处理过后的炒锅，不管是炒什么，煎什么都不会粘锅，这个方法非常实用，也非常的简单，

3.等锅里油温晾至三成热时，把刚刚擦干水的鱼一条一条的放进去，煎制底部定型之后，

就可以轻轻的把鱼晃动起来，鱼能轻轻的晃动起来就说明没有粘锅，晃动鱼可以让它受热更均匀，而且皮不会破，一面煎至金黄之后，再把它翻一面继续煎，记得煎鱼的时候一定要小火慢慢的煎，这样煎出来的鱼肉才会酥脆可口，