风干牛肉干的家常做法？

一、风干牛肉干的家常做法？

用料

牛肉（去掉筋膜） 500克

高度白酒 15ml

盐 12g左右

姜 3片

八角 2个

花椒 1大撮

陈皮丝 几根

干海椒 4~5个

小茴香 1小撮

香叶 1~2片

生抽 适量

冰糖 10克左右

做法步骤

1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的

2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时，更出味儿

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了，辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g

7、用烤架和烤盘搭个简易设备，家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈

8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空

9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天，其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切

10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了

11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了，喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时

12、铛铛铛，五香，麻辣各一半，风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味

二、风干牛肉干做法

风干牛肉干做法

风干牛肉干是一种具有浓郁地方特色的美食，它以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。本文将向您介绍一种简单易行的方法，让您在家中制作出美味的风干牛肉干。

所需材料

• 牛肉适量（建议使用牛腱子肉）
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 大蒜适量

制作步骤

1. 将牛肉切成条状，大小适中，用料酒和盐腌制一段时间。

2. 将酱油、糖和生姜大蒜放入锅中煮沸，制成卤汁备用。

3. 将腌制好的牛肉放入卤汁中煮熟，煮至牛肉变软但仍有嚼劲。

4. 将煮好的牛肉捞出，控干水分后放置于阴凉通风处进行风干。

5. 待牛肉干表面风干后，即可食用。如果想要更加酥脆的口感，可以在食用前用烤箱烘烤几分钟。

注意事项

• 风干过程中要确保牛肉干表面干燥，避免发霉。
• 如果想要更加细腻的口感，可以在制作过程中加入一些香料或者辣椒粉。
• 不同品牌的调料在口感和咸度上可能存在差异，请根据实际情况调整。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的风干牛肉干了。它不仅美味可口，而且营养丰富，是您户外旅行、旅行携带和家庭聚餐时的理想选择。快来尝试一下吧！

三、风干牛肉干的做法

风干牛肉干的做法

风干牛肉干是一种非常受欢迎的零食，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面将介绍一种简单易行的方法，教您如何制作美味的风干牛肉干。

所需材料

• 牛肉干 500克
• 香料包 1个
• 食盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 辣椒粉 适量

制作步骤

1. 将牛肉干切成条状，大小适中，放入盆中。

2. 将香料包放入牛肉干盆中，加入适量的酱油、食盐和糖，搅拌均匀，腌制2-3小时。

3. 将腌制好的牛肉干取出，平铺在烤网上，放入预热至180度的烤箱中，烤制约30分钟。

4. 将烤好的牛肉干取出，自然风干一天，即可食用。

注意：在制作过程中，烤制时间和风干时间可以根据个人口味和需求进行调整。另外，也可以添加一些其他调料，如五香粉、孜然粉等，以增加牛肉干的口感。

营养价值

风干牛肉干含有丰富的蛋白质和矿物质，具有补中益气、强健筋骨的作用，非常适合作为零食或补充体力食用。此外，风干牛肉干还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、硒等，有助于提高免疫力，增强体质。

食用建议

• 风干牛肉干宜密封保存，避免受潮发霉。
• 食用时可以先用微波炉加热一下，使其恢复酥脆口感。
• 可以搭配茶或果汁等饮料一起食用。

总的来说，风干牛肉干是一种非常健康、美味的零食，适合各个年龄段的人群食用。不论是作为日常零食还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。

四、风干牛肉干做法 烤箱

风干牛肉干做法 烤箱

风干牛肉干是一种非常受欢迎的零食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们将向大家介绍一种简单易行的方法，使用烤箱制作风干牛肉干。

所需材料

• 牛肉干 500克
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 将牛肉切成条状，大小约为3-4厘米。用孜然粉、辣椒粉和盐腌制牛肉，放置一旁待用。

2. 将烤箱预热至180度。将腌制好的牛肉放入烤盘中，每个牛肉条之间留一些空隙。

3. 将橄榄油均匀地涂在牛肉条上，烤制大约25-30分钟。注意观察烤制过程，以防烤焦。

4. 当牛肉条变得干燥并呈现出金黄色时，即可取出。将风干牛肉干放在烤架上晾凉。

5. 将晾凉的牛肉干装入密封袋中保存，可以保存很长时间。

小贴士

• 在腌制牛肉时，可以根据个人口味调整孜然粉、辣椒粉和盐的用量。
• 烤制过程中要注意观察烤箱内的状况，以防烤焦。
• 如果想要更酥脆的口感，可以在烤好后在表面撒一些芝麻。

使用烤箱制作风干牛肉干非常简单，而且比传统的方法更加方便快捷。同时，使用烤箱还可以避免在户外风干时受到天气的影响。无论是在家中休闲时享用，还是在旅行时携带，风干牛肉干都是一个不错的选择。

五、风干牛肉干做法大全

风干牛肉干做法大全

风干牛肉干是一种深受人们喜爱的零食，它口感鲜美，营养丰富，具有很高的保健价值。下面将介绍几种常见的风干牛肉干做法，供大家参考。

1. 传统风干牛肉干

传统风干牛肉干是风干牛肉干中最经典的一种，其制作方法简单易行，口感鲜美。以下是制作步骤：

• 将牛肉切成条状，用盐、料酒、酱油、姜末等调料腌制一段时间。
• 将腌制好的牛肉挂在阳光下风干，直到牛肉变得干燥。

传统风干牛肉干的特点是口感鲜美，营养丰富，但制作过程需要耐心等待。在制作过程中，要注意选择新鲜的牛肉，避免使用过多的调料，以保证牛肉的原汁原味。

2. 微波炉风干牛肉干

微波炉风干牛肉干是一种方便快捷的牛肉干制作方法，以下是制作步骤：

• 将牛肉切成条状，用盐、胡椒粉、辣椒粉等调料腌制一段时间。
• 将腌制好的牛肉放在微波炉专用盘上，用微波高火加热10-15分钟，直至牛肉变干。

微波炉风干牛肉干的特点是制作简单快捷，口感略带烧烤风味。在制作过程中，要注意选择新鲜的牛肉，并控制好微波的时间和火力，以保证牛肉的口感和营养。

3. 酱香风干牛肉干

酱香风干牛肉干是一种具有浓郁酱香味的风干牛肉干，其制作方法如下：

• 将牛肉切成条状，用甜面酱、辣椒酱等调料腌制一段时间。
• 将腌制好的牛肉挂在阳光下风干。

酱香风干牛肉干的特点是口感鲜美，具有浓郁的酱香味，适合喜欢酱香口味的人群食用。在制作过程中，要注意选择新鲜的牛肉和适合的调料，以保证牛肉的口感和酱香味的浓郁程度。

注意事项

在制作风干牛肉干时，要注意选择新鲜的牛肉，避免使用过多的调料，以保证牛肉的原汁原味。同时，在晾晒过程中要注意防尘、防蝇等卫生问题。另外，对于有高血压、高血脂等人群，建议适量食用风干牛肉干。

以上就是几种常见的风干牛肉干做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。风干牛肉干不仅是一种美味的小吃，更是具有很高保健价值的零食，适合各个年龄段的人群食用。

六、手撕风干牛肉干做法

【专业】手撕风干牛肉干做法

手撕风干牛肉干是一款非常受欢迎的零食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你也想尝试制作手撕风干牛肉干，那么请继续阅读下面的步骤。

所需材料

• 牛肉：500克
• 食用盐：适量
• 白糖：适量
• 酱油：适量
• 胡椒粉：适量
• 孜然粉：适量

制作步骤

1. 牛肉切条，大小可以根据自己的喜好。

2. 将切好的牛肉放入盆中，加入食用盐、白糖、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将牛肉腌制一段时间，以便入味。

4. 将腌制好的牛肉放在烤网上，放入烤箱中，以180度烤制30分钟左右。

5. 取出烤好的牛肉，晾凉，用手撕成条状。

6. 将孜然粉撒在牛肉干上，拌匀。

7. 将牛肉干放入密封袋中，存放在干燥通风的地方。

以上就是手撕风干牛肉干的制作方法，相信你也能做出美味的零食来。

小贴士

• 可以根据自己的口味调整配料分量。
• 烤制时间和温度请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

七、蒙古风干牛肉干的做法

蒙古风干牛肉干，作为一种传统的美食，因其独特的制作工艺和极高的风味而备受追捧。蒙古风干牛肉干无论是作为零食还是主食，都受到了广大人们的喜爱。下面，我将向大家介绍一下蒙古风干牛肉干的制作方法。

材料准备：

1. 新鲜牛肉：纯瘦肉为佳，膘肥肉少的肉品质更佳。

2. 盐：用于腌制牛肉。

3. 黑胡椒：增添牛肉干的香气。

4. 酱油：提升风味，使牛肉更加鲜美。

5. 料酒：可去腥气，提升口感。

制作步骤：

1. 将新鲜牛肉切成薄片或长条，厚度以2-3毫米为宜。

2. 将切好的牛肉均匀地撒上食盐，腌制30分钟，使牛肉的口感更佳。

3. 取出腌制好的牛肉，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

4. 腌制好的牛肉均匀地撒上黑胡椒、酱油和料酒，用手搅拌均匀，使它们充分渗入牛肉。

5. 将腌制好的牛肉均匀地摆放在晾肉架上，保持通风和透气。

6. 将晾肉架放置在通风干燥的环境中，不接触阳光和雨水，室温保持在15-25摄氏度之间。

7. 每隔一段时间，将牛肉翻转一次，使其受热均匀。

8. 大约经过3-5天的风干，牛肉会干燥变硬，变得更加具有风味。

9. 等到牛肉完全风干后，将其取出，切成小块即可享用。

小贴士：

1. 制作风干牛肉干时，可根据个人口味添加适量的辣椒粉、孜然等调料，增添风味。

2. 在晾干的过程中，可以用风扇或开窗提供更好的通风条件，促进牛肉的风干速度。

3. 风干牛肉干保存时，最好选择干燥通风的容器，并将其密封保存，避免潮湿和虫蛀。

4. 切割牛肉时，可以用锅铲或刀背敲打，使其块状更加整齐。

5. 注意不要将牛肉风干时间过长，否则会影响口感。

蒙古风干牛肉干制作方法简单，但需要一定的耐心和技巧。制作的风干牛肉干风味浓郁，香气扑鼻，嚼劲十足，是健康美味的佳肴。不仅可以当做开胃小吃，还可以作为营养丰富的零食。希望大家能够尝试制作蒙古风干牛肉干，品尝到正宗的美味！

八、蒙古风干牛肉干的做法大全

蒙古风干牛肉干的做法大全

你是否曾经品尝过蒙古风干牛肉干？它是一种经典的美食，具有丰富的口感和独特的风味。今天我将向大家分享一些关于蒙古风干牛肉干的做法，让你可以在家里轻松制作这道美味的小吃。

材料准备

要制作蒙古风干牛肉干，首先需要准备以下材料：

• 牛肉：选择一块肉质紧实、无筋的牛肉。
• 盐：用于腌制牛肉。
• 糖：提升牛肉的甜味。
• 五香粉：调味料，增添风味。
• 酱油：增加牛肉的鲜味。
• 料酒：去腥，提鲜。
• 黑胡椒粉：调味料，增加牛肉的香气。
• 蒜头：切碎后用于腌制牛肉。
• 蜂蜜：增添牛肉的甜味，提升口感。

步骤

下面是制作蒙古风干牛肉干的步骤：

1. 1. 将牛肉切成适当大小的肉片，然后将其放入一个大碗中。
2. 2. 在碗中加入腌制牛肉的调料：盐、糖、五香粉、酱油、料酒、黑胡椒粉和切碎的蒜头。
3. 3. 用手将调料均匀地抹在牛肉上，覆盖上保鲜膜，腌制约2-3小时，使调料充分渗透入牛肉。
4. 4. 取出腌制好的牛肉，用纸巾将水分擦干。
5. 5. 预热烤箱至150°C。
6. 6. 在烤盘上撒上一层薄薄的盐，然后将牛肉摆放在盐上。
7. 7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约2小时。
8. 8. 将烤好的牛肉取出，涂上一层蜂蜜。
9. 9. 将牛肉挂在通风的地方晾晒至风干。

小贴士

制作蒙古风干牛肉干需要一些技巧，下面是一些小贴士：

• 使用肉质紧实、无筋的牛肉，这样制作出来的牛肉干口感更好。
• 腌制时间要足够，让调料充分渗透入牛肉，增加风味。
• 在烤制前，将剩余的调料涂抹在牛肉上，增添口感。
• 晾晒牛肉时，可以选择阴凉通风的地方，避免阳光直射，这样可以更好地保持风干的效果。

蒙古风干牛肉干是一种非常美味的小吃，不仅适合作为零食，还可以作为下饭菜或配菜。制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照上述步骤和技巧来操作，相信你也能够轻松地制作出美味可口的蒙古风干牛肉干。

对于喜欢美食的你来说，蒙古风干牛肉干绝对是一道不可错过的美味佳肴。快来动手试试吧！

九、风干牛肉干的做法？

材料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。

烤箱版自制牛肉干做法：1、牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；3、在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；4、再烤15分钟；5、再取出翻面，烤5分钟即可。

注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。

十、风干牛肉干做法？

1. 将去筋牛肉切成约1厘米的薄片，用清水洗净。

2. 将牛肉拍干，然后用厨房纸吸干余水。

3. 将所有调料混合在一起，然后将牛肉蘸上调料。

4. 将蘸好调料的牛肉放在保鲜袋中，尽量将空气挤出，然后封口。将保鲜袋中的牛肉腌制一天。 5. 腌制好的牛肉取出，用厨房纸吸干余水，然后将牛肉挂在通风的阴凉处，风干约7-10天。每天需要翻动一次牛肉。

6. 风干后的牛肉可以用食品袋密封，储存在阴凉干燥处。

提示： 1. 在风干牛肉时，请注意环境的卫生和干燥度，避免交叉污染和发霉。 2. 风干过程中，可以酌情添加其他调料，如孜然粉、辣椒酱等，使口味更丰富。