牛肉丸子怎么做好吃家常做法

一、牛肉丸子怎么做好吃家常做法

牛肉丸子的家常做法

牛肉丸子是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，味道鲜美。下面就来介绍一下牛肉丸子的家常做法。

所需材料

• 牛肉馅适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 鸡蛋清1个
• 清水适量
• 淀粉适量

制作步骤

1. 首先将牛肉馅中加入适量盐和胡椒粉调味，再放入葱姜蒜末，顺时针搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋清，继续顺时针搅拌至肉馅上劲。
3. 准备清水和淀粉，将肉馅挤成小丸子，放入清水和淀粉中煮熟。
4. 起锅烧油，放入适量葱姜末爆香，加入适量清水，放入煮熟的牛肉丸子。
5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸后淋入水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花和香菜即可。

这就是牛肉丸子的家常做法，简单易学，营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，非常适合孩子和老人食用。在制作过程中，需要注意丸子的形状要均匀，大小要适中。同时，煮丸子时要用中小火慢慢煮至熟透，口感才会更好。

注意事项

• 牛肉馅要顺时针搅拌，使肉馅上劲。
• 煮丸子时要用中小火慢慢煮至熟透。
• 调味时可以根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的用量。

二、炸牛肉丸子怎么做好吃家常做法

炸牛肉丸子怎么做好吃家常做法

炸牛肉丸子是一道美味家常菜，很多人都想知道如何制作出好吃的炸牛肉丸子。下面就为大家分享一下家常做法。

准备工作

• 牛肉馅：选用新鲜的牛肉，剁成肉末，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
• 调料：葱姜蒜末、料酒、生抽、淀粉等。
• 其他：鸡蛋、面包糠、油等。

制作步骤

1. 将牛肉馅中加入鸡蛋液、葱姜蒜末、料酒、生抽等调料，继续搅拌均匀。
2. 将肉馅揉成丸子，并在其表面裹上一层面粉。
3. 将丸子放入淀粉中滚一下，使其表面沾满淀粉。
4. 将丸子放入鸡蛋液中滚一下，使其表面沾满鸡蛋液。
5. 将丸子裹上面包糠。
6. 热锅凉油，待油温六成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出沥干油，装盘。

除了以上家常做法，还可以尝试加入一些其他的调料和配料，比如葱花、香菜、香菇等，丰富口感和营养。此外，炸牛肉丸子也非常适合用来做火锅食材或者快餐，具有很高的实用性和营养价值。

总的来说，炸牛肉丸子制作并不难，只要注意选材和调料的搭配，就能够制作出美味的炸牛肉丸子。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

三、家常牛肉怎么做简单好吃?

青椒洋葱爆炒牛肉

很下饭的一道菜，很入味。

用料：

牛里脊适量，洋葱1个，青椒1-2个，淀粉适量，食盐适量，芝麻油适量，蚝油适量，生抽适量，老抽一丢丢，鸡精适量，料酒适量，姜片4-6片，蒜3瓣，胡椒粉适量

青椒洋葱爆炒牛肉的做法：

新鲜牛里脊切薄片（切牛肉按照纹路竖切）放入淀粉、食盐、芝麻油搅拌均匀腌制15分钟左右

洋葱、青椒切丝条状，姜片、蒜片

锅中倒入适量油烧热，大火下姜蒜片爆香

加入腌制好的牛肉片（全程大火）爆炒均匀

牛肉变色后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、胡椒粉翻炒均匀

随后倒入洋葱、青椒

大火翻炒均匀入味，一分钟之内收火即可

一盘好吃的青椒洋葱爆炒牛肉片就做好啦

小贴士：牛肉选很嫩的牛里脊，切牛肉要按照纹路竖切，不要横切，洋葱可以再切细一点点，根据个人喜好就好，老少皆宜

四、牛肉冬笋丸子家常做法？

准备牛肉绞馅，木耳香菇泡发，生姜去皮切丁，木耳香菇胡萝卜切碎丁，与绞馅一起剁碎混合。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅剁好后加入泡香菇的水可以增加肉馅的香味，料酒、十三香、糖、盐、老抽少许，同方向搅打肉馅上劲儿。搅好的肉馅粘性很好，不用香菇水也可以用花椒水，加水可以保持肉馅水滑，做出的肉丸会有Q嫩口感。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作水水沸后丸子下锅，可以一次多做些，冷冻起来可以保存一段时间。另起砂锅，切片姜，新鲜冬笋沸水汆过去涩，切块与肉丸入砂锅，汆丸子的水取干净部分入砂锅，再加些许凉水，大火炖开小火炖二十分钟。可以另加新鲜蔬菜或粉丝，豆油皮之类。肉丸Q弹，汤清鲜美，非常适合冬日。

五、牛肉虾仁丸子家常做法？

、牛肉剁成末（也可用绞肉机绞），手工剁的口感更好(我用的牛肉提前泡过水的)，葱姜剁细末，尽量细一点，

牛肉馅里加入一勺尖小苏打，加入葱姜末，盐、胡椒粉、料酒，用手顺时针搅，一定是顺时针，用手搅不动时，抓起肉馅摔打，直到发粘

把一半蛋清加入肉馅，用手顺时针搅，搅不动时，抓起肉馅继续摔打，再加入另外一半的蛋清，继续以上步骤，直至发粘

接下来放入淀粉，继续搅打，摔打至黏稠

最后加入香菜碎拌匀，挤成丸子即可

我用的是上次买的鲜虾，在冰箱里冻过又解冻的虾（最好用鲜虾，亲试过，鲜虾和冻虾）口感差不多

去虾线的方法，从虾头处开始数，虾的第三节，对折虾体，用牙签轻轻一挑，虾线就出来了

全部剥成虾仁洗净控水。(用厨房纸吸干水分 ，也可以晾一会，水越少越好）

接下来这一步很重要，是虾滑脆弹的关键，用刀面和案板成30度角，把虾仁碾成泥，可多碾几下，肉更细腻，千万别用刀切，以免影响口感

全部碾成泥后，用刀背敲虾泥，（切记是刀背敲，不是刀刃剁）直至成比较黏糊状

敲好的虾泥放到碗里，加半个鸡蛋清放盐，白胡椒粉、料酒少许，(料酒不能多)，之后往一个方向搅，直至虾肉上劲，大概需要十分钟左右，判断好不好的标准就是，立筷子不倒的状态，粘稠度刚好，虾滑就做好啦

盘子刷一层薄油，放上虾泥用勺子压实抹平，放冰箱冷藏，吃火锅拿出来用勺子挖涮火锅，不要太美味

六、家常菜丸子怎么做好吃

家常菜丸子怎么做好吃

做菜是让人感到非常愉快的一件事情，尤其是在家里动手做一些美味可口的家常菜。而其中一道受欢迎且经典的菜品就是丸子。丸子形状可爱，吃起来口感鲜美，深受大家的喜爱。那么，今天就来教大家如何制作美味的家常菜丸子。

所需食材：

• 猪肉馅
• 剁碎的鲜蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、西葫芦等）
• 葱姜蒜末
• 盐、糖、料酒、酱油、黑胡椒粉
• 淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉均可）
• 清水

制作丸子的关键在于选用足够新鲜的食材并掌握好比例。猪肉馅是传统的搭配，但也可以根据个人口味加入其它喜欢的食材。接下来，我们一步步来制作美味的丸子吧。

步骤一：准备食材

首先，将猪肉馅放入一个大碗中。然后，将蔬菜洗净剁碎，葱姜蒜切成末备用。

当然，你也可以将蔬菜和猪肉一起剁碎，这样更加方便混合。

步骤二：调制肉馅

将葱姜蒜末加入碗中的猪肉馅中，并加入适量的盐、糖、料酒、酱油和黑胡椒粉。然后，用筷子或勺子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得十分粘稠。

步骤三：加入淀粉和清水

接下来，加入适量的淀粉（大约是肉馅总重量的10-15%）和清水，继续搅拌均匀。淀粉的加入可以使丸子更加有嚼劲，并且可以帮助保持丸子的形状。如果觉得肉馅太稀，可以适量加入一些面粉。

步骤四：搅拌均匀

继续用力搅拌肉馅，直到肉馅变得很粘稠，并且拥有一定的粘性。这样制作出来的肉丸才能保持形状。

步骤五：制作丸子

将搅拌好的肉馅分成适当大小的小块，然后用手掌搓成圆形的丸子。当然，如果你喜欢其它形状，也可以尝试不同的造型。

这个步骤需要一些耐心和细致，因为只有将丸子搓得十分光滑，才能保证煮出来的丸子口感更好。

步骤六：烹饪丸子

在一个炒锅中加入适量的清水，将水烧开后放入丸子。煮开后，转小火慢慢煮熟丸子，直至丸子浮起并变得更加透明。

为了让丸子更加美味，你可以加入一些鸡精或者鲜汤块来提鲜。

步骤七：配菜和调汁

最后，将煮熟的丸子捞出，放入盘中。你可以选择自己喜欢的蔬菜作为配菜，例如胡萝卜丝、豆芽菜等。然后，淋上自己调制的调汁，例如用酱油、糖、香醋和水调制成的酱汁。

现在，你已经成功制作出一道美味可口的家常菜丸子啦。不仅能满足家人的口腹之欲，也能丰富餐桌上的菜品。快动起手来，亲自尝试制作吧！

七、牛肉肉丸子家常做法？

】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。

制作方法： 1、500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。

2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。

3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。

4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。

5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。

6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。

7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。

8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。

9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。

八、牛肉馅丸子的家常做法？

主料

香菇500g

牛肉丸300g

洋葱3个

辅料

盐适量，酱适量

调料

橄榄油适量，生抽适量，白糖适量

烹饪步骤

1、准备好食材：香菇、洋葱、牛肉丸。

2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花

3、烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。

4、再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。

5、尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。

6、再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。

7、调入少许酱与生抽白糖，炒均匀

8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。

9、翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。

九、牛肉汆丸子面的家常做法？

食材准备：

猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g，面条200克，香菜2颗，西红柿1个。

制作步骤：

1．先将猪肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机或者用刀剁。

2．将剁好的肉馅放入一个大碗中，向碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液和肉馅混合，同时加入适量食盐，生抽料酒调味。

3．再加入适量鸡汁提鲜，用搅拌器不断搅拌，让肉馅入味均匀。除此外，不断搅拌可以使肉质更加筋道，后续做出来的肉丸口感会更好。

3．为了让肉丸的口感更加滑嫩，可以再加入少许淀粉和鸡汁，继续混合。大约5分钟过后，制作生汆肉丸的前部操作就基本完成。

4．在锅中加入适量水，放入少于生姜片去除肉腥味。待锅中水烧开后，开始永肉丸。汆好的肉丸下过煮至漂浮就可以捞出放入碗中，准备做汤了。注意肉丸下锅要记得不断用锅铲搅拌，防止粘锅，也会让肉丸受热均匀。

5．先将西红柿切成小丁，锅中放油炒熟后加入大量水烧开做成西红柿汤然后下入面条，煮开八分熟。

6．再将焯水后的丸子放入西红柿汤中，小火煮5分钟。不断加凉水防止沸锅，再加入适量食盐调味，放入一小把香菜段烫熟，就可以出锅了。

十、牛肉汤丸子家常做法？

原料

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可