食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。
1、生姜拍一下。
2、生姜切成丁。
3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。
4、大蒜切碎。
5、小米椒切碎。
6、芹菜切碎。
7、葱切碎。
8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。
9、加入食盐。
10、加入生抽。
11、加入醋。
12、加入香油。
13、加入花椒油。
14、加入辣椒油。
15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。
16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。
【所需食材】：
包装的新鲜米线1斤、食用盐适量、黄瓜1根、香菜一小把、即食的小酸菜1袋。
【制作步骤】：
1、 一根黄瓜放在清水里面洗干净了，然后用刀切成细丝儿，一把香菜也洗干净了，然后再切成小段的。
2、 把大蒜拍扁了，切成碎碎的末，生姜把外面的皮给刮掉，洗干净，也切成碎碎的末备用。
3、 把切好的黄瓜丝儿放在碗里面，加适量的食用盐进去，然后切碎了的大蒜末还有生姜末都倒进碗里面，加一勺子的辣椒粉进去，用筷子搅拌加下，把它们都拌匀了。
4、 把包装的米线袋子撕开，倒在碗里面。
5、 倒适量的清水到锅里面去，然后把米线倒进锅里面，开火，用筷子搅动搅动，把米线都搅开来，等到水烧开了之后就可以把火给关掉了。
6、 这时候我们把煮好的米线捞起来，放在冷水里面冲一下，快速过凉。
7、 把过完冷水后的米线放在碗里面，然后把之前拌好的黄瓜丝都放进米线上面，用筷子搅拌匀乎了，再把酸菜包撕开，把酸菜倒进米线上面。
8、 都搅拌好了就可以开吃了，非常好吃，清淡但不失味道，好吃又有劲道，爽滑可口。
【小贴士】：
1、 也可以买那种称重的干米线，前提是干米线得先放在水里面泡软了。
2、 米线下锅煮熟的时候，煮的时间不能太长了，水开了就捞起来过一下凉水，这样会更加的爽口劲道。
3、 喜欢吃口味重一点的可以放点辣椒油和别的一些调料进去，可以放点香醋进去，酸酸的也很好的呢。
1、将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜切细丝。
2、汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟。
3、将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。
4、取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用。
5、汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分。
6、将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。
凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。[1]
做法
原料
鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。
制法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
凉拌海参注意
1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。
2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。
4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。
凉拌米线的做法远山
葱姜蒜切碎，红绿辣椒切小块
萝卜干切小块
木耳切小块
肉切小块
米线泡软后，锅里烧热水，直到把米线煮熟，软硬程度自己定！煮好的米线要过凉水，然后把水空干净！
事先准备一个大碗，放入葱姜蒜末、萝卜干碎，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋，放一边备用。锅里放油，把肉沫放进锅里翻炒，肉变色后加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。
最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了，非常爽！
用料
江西米线 克500
萧山萝卜干 一小袋
猪肉馅 400克
泡发木耳 满满一小碗
小米辣 5根
绿色小杭椒 3根
香葱 4根
姜 3片
蒜 5瓣
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
黎红花椒油 适量
醋 适量
凉拌米线的做法
葱姜蒜切碎，红绿辣椒切小块
萝卜干切小块
木耳切小块
肉切小块
米线泡软后，锅里烧热水，直到把米线煮熟，软硬程度自己定！煮好的米线要过凉水，然后把水空干净！
事先准备一个大碗，放入葱姜蒜末、萝卜干碎，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋，放一边备用。锅里放油，把肉沫放进锅里翻炒，肉变色后加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了，非常爽！
凉拌木耳要准备齐全配料，那样的才有味道。
原料：木耳50克，香肠6片，圆椒片3片，小葱3根，精盐、味精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉、葱花各适量。
做法：将木耳泡发，去蒂、洗净，放入开水锅中焯熟，捞出流干水分，晾凉。再将木耳放入碗中，加适量精盐、味精、在白糖、醋、芝麻油、胡椒粉拌匀并装盘，并撒上葱花。用2片香肠1片圆椒组成花朵，用小葱做花柄，如此共制作3朵分放盘编即成。
回答如下：家常米线做法：
材料：
1. 米线适量
2. 瘦肉末适量
3. 青菜适量
4. 鲜香菇适量
5. 鸡蛋适量
6. 姜蒜适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 米线用清水浸泡20分钟左右，然后沥干备用。
2. 将青菜和香菇洗净切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青菜和香菇翻炒。
7. 加入适量的酱油、盐和鸡精调味。
8. 加入适量的清水烧开，然后加入米线煮熟。
9. 最后加入鸡蛋液煮至凝固即可。
温馨提示：
1. 米线煮熟后，要用凉水冲洗，去除黏性。
2. 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒油和花椒粉。
3. 煮米线时要注意时间，煮太久会糊掉，煮不熟会生硬。
用料
米粉 一份
食用油 适量
辣椒粉、花椒粉，白芝麻 适量
白糖 一点提鲜
生抽 2勺
醋 1勺
花生碎 适量
小葱 一根
蒜 2瓣
香油 适量
黄瓜 一小根
做法
步骤 1
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米粉提前泡水，泡软。
步骤 2
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小葱，蒜切碎，黄瓜切丝。熟花生用刀压碎。花生可以不用油炸的。是熟的就行。我用的是空气炸锅烤的。
步骤 3
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准备一个小碗。放入辣椒粉，花椒粉，一点白糖，白芝麻。
步骤 4
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放入葱蒜。锅里烧一点油，油热后浇在碗里。
步骤 5
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加入两勺生抽，一勺醋。
步骤 6
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一点香油。
步骤 7
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米粉焯水后捞出，放入黄瓜丝。
步骤 8
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加入调料拌匀。
步骤 9
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最后加入花生碎。
步骤 10
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开吃。没有放盐，生抽的咸度足够了。
食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。
1、生姜拍一下。
2、生姜切成丁。
3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。
4、大蒜切碎。
5、小米椒切碎。
6、芹菜切碎。
7、葱切碎。
8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。
9、加入食盐。
10、加入生抽。
11、加入醋。
12、加入香油。
13、加入花椒油。
14、加入辣椒油。
15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。
16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。
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