麻辣口味的家常菜？

一、麻辣口味的家常菜？

麻辣家常菜的有很多，如麻辣牛肉豆腐、红烧鸡杂、干锅虾、水煮肉片、麻辣香锅、麻辣豆皮金针菇卷、麻辣手工土豆粉、麻辣藕片、香脆麻辣鸡丁、麻辣肥肠、麻辣牛肉丝、麻辣小龙虾 等等。

二、麻辣家常菜菜谱

麻辣家常菜菜谱大全

麻辣家常菜以其独特的口味和丰富的调料征服了无数人的味蕾。无论是在家中做饭还是在餐馆享用，都能让人食欲大增。今天，我们将为你带来一些麻辣家常菜的经典菜谱，让你在家也能轻松享受这道美食。

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道经典的川菜，以其丰富的配料和独特的调料而闻名。制作麻辣香锅的关键是选择新鲜的食材和合适的调料。下面是一个简单的麻辣香锅菜谱：

• 食材：
• - 鸡肉
• - 牛肉
• - 虾仁
• - 豆腐
• - 洋葱
• - 小白菜
• - 红薯粉丝
• - 干辣椒
• - 孜然
• - 花椒
• - 郫县豆瓣酱
• - 生抽
• - 料酒
• - 盐
• - 糖
• - 鸡精
• - 蒜
• - 姜
• - 香菜

菜谱步骤：

1. 将鸡肉、牛肉、虾仁切成块状，豆腐切成小块，洋葱切丝，小白菜洗净备用。
2. 热锅加油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸炒出香味。
3. 将鸡肉、牛肉、豆腐、洋葱放入锅中煸炒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
4. 将大量清水倒入锅中，加入红薯粉丝和小白菜，煮至熟透。
5. 最后加入蒜末、姜末和香菜，翻炒均匀即可。

2. 麻辣龙虾

麻辣龙虾是夏季最受欢迎的菜品之一。它以麻辣的口味和鲜嫩的龙虾肉闻名。下面是一个制作麻辣龙虾的菜谱：

• 食材：
• - 龙虾
• - 干辣椒
• - 花椒
• - 郫县豆瓣酱
• - 姜蒜
• - 酱油
• - 料酒
• - 盐
• - 糖
• - 鸡精
• - 香葱

菜谱步骤：

1. 将龙虾洗净，切成段状备用。
2. 锅中烧开水，加入盐和料酒煮沸，放入龙虾焯水。
3. 热锅加油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒出香味。
4. 将焯水后的龙虾放入锅中翻炒均匀，加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入蒜末、姜末和香葱，煮至龙虾变色即可。

3. 麻辣火锅

麻辣火锅是冬季最受欢迎的美食之一，能带给人们温暖和快乐。下面是一个制作麻辣火锅的菜谱：

• 食材：
• - 羊肉
• - 牛肉
• - 猪肉
• - 虾
• - 鱼
• - 毛肚
• - 土豆
• - 豆皮
• - 豆腐
• - 金针菇
• - 白菜
• - 辣椒
• - 花椒
• - 生姜
• - 大葱
• - 食用油
• - 香菜
• - 蒜泥
• - 酱油
• - 清水
• - 料酒

菜谱步骤：

1. 将羊肉、牛肉、猪肉切成薄片，虾和鱼洗净备用。
2. 锅中烧开水，加入生姜、大葱和料酒煮沸，放入羊肉、牛肉、猪肉焯水。
3. 锅中加入适量清水，加入辣椒、花椒、生姜、大葱、酱油煮沸，煮出麻辣底料。
4. 将羊肉、牛肉、猪肉、虾、鱼、毛肚、土豆、豆皮、豆腐、金针菇、白菜等食材放入火锅中煮食。
5. 食用时，可蘸蒜泥、酱油等调料。
6. 最后加入香菜装饰即可。

以上是一些麻辣家常菜菜谱的介绍，如果你也喜欢麻辣口味，不妨试着在家里动手做一道美味的麻辣菜品。希望本篇文章能对你有所帮助，祝你做菜成功，享受美食！

三、麻辣大龙虾烧烤家常菜？

材料：干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒盐5克，盐20克。　　

步骤做法　　

1、龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。

3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。

4、炒锅烧热，加入适量的油，加入胡椒，小火慢炸，当油小滚后，加入干辣椒丝不断的翻动，当辣椒呈黄红色时，改大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。5、将沥干的龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。　　

四、家常菜麻辣鱼的详细做法？

麻辣鱼的做法：

【主料】：鲢鱼 一条；

【辅料】：豆芽 1斤；葱花 10根；姜 1两；花椒 适量；鸡蛋 1个；独蒜 2个；香菜 2颗；辣椒 适量；

【配料】：油 少许；盐 少许；香油 少许；鸡精 少许；耗油 少许

步骤：

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10、接着撒上葱花香菜

11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

五、家常菜谱 麻辣龙虾尾

家常菜谱 | 麻辣龙虾尾

大家好！今天我将与大家分享一道美味又健康的家常菜谱——麻辣龙虾尾。龙虾尾是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有很高的食用价值。接下来，我将详细介绍如何制作这道美味的麻辣龙虾尾。

食材准备

• 龙虾尾适量
• 豆瓣酱适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡精适量

制作步骤

首先，将龙虾尾清洗干净，控干水分备用。然后，锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

接着，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的水，放入龙虾尾，大火烧开后转小火慢炖。

大约炖煮20分钟左右，直到龙虾尾熟透，捞出龙虾尾装盘备用。

最后，将汤汁中的调料捞出，加入适量的生抽、糖、鸡精，勾芡后浇在龙虾尾上。这样，美味的麻辣龙虾尾就做好了。

小贴士

• 在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料的使用量。
• 龙虾尾在选购时要注意新鲜度，建议选择肉质饱满、颜色鲜亮的龙虾尾。
• 麻辣味可根据个人喜好调整，喜欢辣味的朋友可以多加干辣椒和花椒。

总的来说，这道麻辣龙虾尾是一道非常适合家庭制作的菜品。不仅营养丰富，而且做法简单，味道鲜美。希望大家能够尝试制作，与家人朋友一起分享这道美食的快乐！

六、麻辣家常菜菜谱大全

麻辣家常菜菜谱大全 是中国美食中令人垂涎的一部分，其独特的风味和丰富的口感广受人们喜爱。无论是家庭日常烹饪还是特殊场合款待客人，麻辣家常菜都能让人胃口大开。在这篇博文中，我们将为您介绍一些不可错过的经典麻辣家常菜菜谱，让您在家也能轻松制作出地道的美味佳肴。

麻辣鸡丁

麻辣鸡丁是一道家常菜中备受欢迎的经典菜肴。制作过程并不复杂，但却能带来浓烈的味道和爽口的口感。首先将鸡肉切丁备用，然后将泡发的干辣椒和花椒爆炒出香味，接着放入葱姜蒜爆炒，再加入鸡丁翻炒出香，最后勾芡即可出锅。麻辣鸡丁香辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道集合了多种食材的复合菜品，口味重且多样，深受吃货们的喜爱。烹饪麻辣香锅的关键在于选用新鲜食材，如鸭血、牛肉、腐竹等，再配以麻辣香锅的特制调料，煮至汤汁收干后即可食用。麻辣香锅带有浓厚的香气和麻辣的口感，是冬日暖胃的不二之选。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道川菜中的经典菜肴，尽管没有真正的鱼肉，但却有着浓郁的鱼香味道，令人回味无穷。烹饪鱼香茄子时，首先将茄子切段焯水备用，然后爆香蒜姜后加入肉末炒熟，再加入适量的豆瓣酱、酱油等调料，最后加入茄子段拌炒均匀即可起锅。鱼香茄子口感鲜香可口，适合与米饭一同食用。

麻辣火锅

麻辣火锅是中国饮食文化的重要组成部分，无论是冬日暖身还是夏日消暑，都是人们喜欢的选择。制作麻辣火锅时，首先准备好各种配菜，如肉片、蔬菜、豆腐等，然后将火锅底料煮沸，根据个人口味选择麻辣程度后开始涮食。麻辣火锅以香辣麻的口感和丰富多样的食材组合而闻名，是家庭聚会的不二选择。

麻辣烤鱼

麻辣烤鱼是一道结合了川菜和烤鱼特色的美食，烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁，搭配特制的麻辣调料，香味四溢。在制作麻辣烤鱼时，首先选用新鲜的草鱼或鲫鱼清理干净，腌制后放入烤箱烤制至金黄酥脆，最后淋上热气腾腾的麻辣汁即可享用。麻辣烤鱼鱼肉鲜美，麻辣味十足，适合与啤酒或米饭搭配食用。

七、妈妈家常菜麻辣香锅的做法？

香锅油配方：

菜籽油20千克，花椒400克，鸡油2500克，高度白酒1瓶，猪油2500克，豆豉800克，姜米800克，仔泡椒5000克，豆瓣15千克，白蔻200克，山奈50克，桂皮50克，甘草100克，草果50克，砂仁250克，灵草100克，丁香50克，香叶250克，八角50克，茴香500克。

香锅料配方：仔泡椒5000克，豆瓣7500克，菜籽油7500克，白酒1瓶，花椒250克，豆豉4包，香辣酱4瓶，蚝油2瓶，老干妈辣酱2瓶，姜米、蒜米各750克，白蔻200克，八角250克，茄香400克，草果150克，山奈150克，灵草150克，丁香25克，桂皮200克，香叶500克。

香锅鸡三宝主料：鸡翅250克，鸡爪250克，鸡脖子250克。

辅料：青笋条250克，藕条250克，平菇100克。

调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。制法：把鸡翅、鸡爪、鸡脖子分别汆水，然后入卤水中卤熟；藕条、青笋条、平菇洗净沥干，分别拉油；

锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。特点：香辣醇厚。点评：精选鸡三宝融入一锅，汇聚都市流行美食。

风情鸭唇主料：鸭唇500克。辅料：蒜苗50克，芹菜节50克，蘑芋条50克，筒笋50克，青笋条50克。调料：风情油350克，风情料，干辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，红汤卤水，鸡精，味精，香油，麻油，孜然。

制法：鸭唇汆水，入红汤卤水中卤熟，沥干后入七八成热油中炸成金黄色；将以上辅料汆水，捞出沥干水分备用；锅中加入风情油，炒香干辣椒节、花椒、葱、姜、蒜、风情料，加入辅料略炒，再下鸭唇同炒，用鸡精、味精、香油、麻油、孜然调味，起锅即成。

特点：麻辣，孜然味厚。

点评：将街头流行食品引入店中消费，精工细做，提高了档次。

香辣虎咬猪主料：

腊肉丝350克。辅料：锅盔12个，干辣椒丝100克，蒜苗丝100克。调料：盐，味精，香油，花椒油。

制法：锅盔煎成两面金黄，改刀备用；锅内倒油烧热，把腊肉丝、干辣椒丝、蒜苗丝炒香，下入盐、味精、香油、花椒油调味，上桌后夹入锅盔内食用即可。

八、麻辣香肠的吃法大全家常菜？

麻辣香肠的做法，最简单的吃法就是蒸着吃。现在正是做香肠的时候。这个时候做的香肠味道最正宗，口感最好。

麻辣香肠用来炒芹菜，炒新鲜辣椒，炒笋片都是很不错的选择。反正只要你喜欢，香肠炒什么菜都合适。像我们最常做的就是炒新鲜辣椒，炒好了在放一新鲜的蒜苗叶子，真的是麻辣鲜香，十分诱人。

九、刘凯家常菜之麻辣鱼做法？

材料

鲶鱼1条。

调料

泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油500克。

做法

1、鱼宰杀后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。

2、炒锅放混合油，烧至五成热时放入码味后的鱼块小火滑1分钟，取出控油；锅内留油50克，烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头蒜小火煸炒2分钟至出香，放入鱼条、高汤小火烧20分钟，放入鸡粉、味精调味后用湿淀粉勾芡，出锅后装盘，撒入葱花、香菜即成。

十、家常菜麻辣鱼做法大全

家常菜麻辣鱼做法大全

麻辣鱼是中国传统家常菜之一，远近闻名，美味独特。无论是在家中还是在餐馆，麻辣鱼都是一道备受喜爱的菜肴。今天，我将为大家介绍几种家常菜麻辣鱼的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

麻辣鱼的做法有很多种，其中常见的有干煸麻辣鱼、水煮麻辣鱼和红烧麻辣鱼。下面是详细的制作步骤。

干煸麻辣鱼

材料：

• 鲜活鱼：一条
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒粒：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼进行去鳞、去内脏和处理干净，切成一寸见方的块。
2. 将姜、大蒜切成末，干辣椒和花椒拍碎备用。
3. 锅里烧热食用油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒粒炒出红油，然后倒入鱼块炒匀。
6. 加入适量的盐、酱油和料酒，快速翻炒均匀。
7. 最后，炒至鱼块出香味、酥脆即可装盘。

水煮麻辣鱼

材料：

• 鲜活鱼：一条
• 生姜：适量
• 蒜蓉：适量
• 干辣椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 花椒粒：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 青蒜：适量

步骤：

1. 将鱼进行去鳞、去内脏和处理干净，切成一寸见方的块。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸。
3. 将鱼块放入开水中焯水，至鱼块变色捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，放入豆瓣酱、蒜蓉、干辣椒和花椒炒香。
5. 将炒好的酱料倒入焯水的鱼块上面，并加入适量的盐煮沸。
6. 最后，加入青蒜段提鲜，煮至鱼熟透即可捞出装盘。

红烧麻辣鱼

材料：

• 鲜活鱼：一条
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒粒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼进行去鳞、去内脏和处理干净，切成一寸见方的块。
2. 将姜、大蒜切成末，葱切段，干辣椒和花椒拍碎备用。
3. 热锅烧油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒粒炒出红油，然后倒入炒好的鱼块。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，加水炖煮20分钟。
7. 最后，撒上葱段提鲜，炖煮至汤汁浓稠即可。

以上就是家常菜麻辣鱼的几种做法。根据自己的口味，可以选择喜欢的做法来制作。无论是干煸麻辣鱼的香辣味，还是水煮麻辣鱼的鲜美口感，又或是红烧麻辣鱼的醇香味道，都能让你回味无穷。

希望大家都能在家享受到这道美味的麻辣鱼，不再只有在餐馆才能品尝到。快来试试这些简单易学的家常菜麻辣鱼做法，让家人也一起品尝撩人的麻辣鱼吧！