油香辣椒的家常做法？

一、油香辣椒的家常做法？

把辣椒在案板上切成细。切成细细的碎末，就最后加入锅里，再加上一些油，熬制十分钟。

二、熟辣椒的家常做法？

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擂辣椒,选稍嫩一点的青辣椒,老了会太辣.洗净·沥干水.炒锅烧热,倒入食用油,(猪油更有口味)辣椒下锅,加盐·豆鼓用锅铲底部压辣椒上,按在热锅上不停擂,擂到辣椒都碎碎的,加入点味精·酱油.稍微加点水,当然爱吃辣椒汤泡饭的可以稍微多加一点水,继续擂到汤烧开就行了.

2.

油淋辣椒,这个青·红辣椒都可以,将准备好的辣椒放菜板上,用菜刀拍破,然后用菜蓝子装好,放清水里漂洗,把辣椒籽洗净,沥干水备用.同样的炒锅烧热·入油·入辣椒,加入盐,豆鼓,也不停地翻炒,擂,按.直至炒熟,再入酱油·味精少许水,待汤开锅就出锅啦.

3.

蒸辣椒,一般也都用青辣椒,也容易做.选好辣椒,准备好的辣椒放入碗里,上面加油·豆鼓,放入蒸锅,氺开锅后再蒸15-20分钟.等蒸好出锅时再加盐·酱油.用筷子挑动,把辣椒也戳开,是辣椒入味.这也是大多数人一提起就兴奋的一味辣椒哟.

三、糍粑辣椒的家常做法？

材料：朝天辣椒、小黄姜、紫皮蒜、盐。

工具：陶质擂钵、木质的擂棒。

制作步骤：

1、上好的朝天辣椒拣选好，用剪刀剪去辣椒梗，将辣椒淘洗干净。

2、将朝天椒用开水快速烫一下捞出锅。

3、将小黄姜、紫皮蒜剥去外皮、洗净。

4、将辣椒、姜、蒜一并放入擂钵，用力捣碎至辣椒起黏性。

5、再加入适量的盐捣打均匀即可。加盐除了调味的作用外，还可以延长辣椒的保质期。

四、枯辣椒的家常做法？

1、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许；

2、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

3、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

4、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

5、另外2/3磨成辣椒面。

6、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

7、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

8、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

9、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

10、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。

五、腌辣椒的家常做法？

【食材】：辣椒10斤，170克食用油，8克花椒，6克八角和8片香叶，5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，50克盐，60克大蒜，150克生姜，20克高度白酒等

【具体做法】

第一步：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉，然后再用清水清洗干净然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入一勺盐，这样焯水后的辣椒颜色更加翠绿，在腌制过程中也更加入味，大约焯水30秒左右，捞出来放在一个透气的工具上面晾干表面的水分。

腌辣椒

第二步：在锅中倒入170克食用油，油热以后下入8克花椒，6克八角和8片香叶，将它们炒香之后加入5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，再加入50克盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，大约煮3分钟左右关火晾凉备用。

腌辣椒

第三步：准备260克大蒜切成片，150克生姜切成片装在盘中备用，将晾干的辣椒表面用牙签扎几个小洞方便在腌制的时候入味。

腌辣椒

第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，先在底部铺上一层处理好的辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，再在上面铺上一层辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，这样依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里，按压的紧实一些，再将放凉的料汁全部倒进去，最后加入20克高度白酒，盖上盖子密封保存半月左就可以吃了。香辣脆爽的腌辣椒就做好了，放在阴凉处能保存半年。

六、酿辣椒的家常做法？

材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉（生粉）、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油（花生油最佳啦）、胡椒粉

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净，去净内部的籽

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘，淋上茨汁。

七、西瓜辣椒的家常做法？

将辣椒洗干净切成丁状，然后放入锅中翻炒，再把西瓜倒进去即可。

八、豆豉辣椒的家常做法？

用料：

豆豉60克

辣椒300克

蒜5瓣

油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

做法：

1/6豆豉用清水洗净，蒜切末。

2/6辣椒切大片。

3/6热油锅，倒入蒜末和豆豉煸香。

4/6倒入辣椒，大火翻炒。

5/6辣椒变软起虎皮后，调入适量盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，关火。

九、牛肉辣椒的家常做法？

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1. 金钱腱牛肉650克左右

2. 准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3. 洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4. 高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5. 取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6. 取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7. 切完大薄片后准备调味装盘

8. 准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9. 熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10. 黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11. 依次放入切好的牛肉片

12. 码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13. 浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14. 装盘后修怖下，出品完成

十、炒辣椒的家常做法？

主料

辣椒120g

大葱100g

辅料

花椒20粒

油35g

盐6g

做法

1. 辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈

3. 大葱也切成小圈

4. 辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。

5. 炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。

6. 炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。

7. 中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。

8. 麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。

9. 炒至大葱飘出香味，有油浸出。

10. 加入6克食盐翻炒均匀出锅。菜比较辣，需要的盐就多一些。

11. 辣椒炒葱配上荷叶饼，绝了