荷叶蒸肉的家常做法王刚？

一、荷叶蒸肉的家常做法王刚？

1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。

2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。

3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。

4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。

二、火筵家常荷叶粉蒸肉的正宗做法？

食材：

食用油适量 、 羊前腿肉 500g 、 葱 姜 若干 、 粉蒸肉调料 一袋 、 干荷叶 一张 、 黄酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 酱油 适量 、 香料粉 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒粉 适量

做法 ：

1、先切葱姜，腌葱姜水，葱拍一拍，用手稍微轻轻捏几下

2、羊肉切成条状，加上一点葱姜水，这样可以让羊肉更鲜嫩一点，再加入黄酒，胡椒粉，酱油，香料粉，少量的辣椒面，最后加入粉蒸肉的粉，把各种香料和这个粉在一起完全拌匀

3、把荷叶放在清水里面泡透；荷叶泡好后，开始放羊肉，再对折成包状

4、把粉蒸羊肉放入博世蒸汽烤箱，100摄氏度蒸制15分钟

5、蒸好后取出，剪开荷叶，浇点葱丝和热油，粉蒸羊肉就做好了。

三、荷叶蒸肉饼做法？

荷叶蒸肉饼是一道经典的粤菜，口感鲜美，蒸荷叶的香味还让人食欲大增。以下是荷叶蒸肉饼的做法：

材料：

- 猪肉馅 400 克

- 荷叶 4-5 片

- 白胡椒粉 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个碗中，加入适量的白胡椒粉、老抽、料酒、生抽和盐，混合均匀。

2. 在肉馅上倒一些凉水，用筷子顺同一个方向搅打至肉馅有粘性。

3. 取一片荷叶，放入开水中汆烫至稍微变软，切掉硬边。

4. 将熟软的荷叶晾凉，铺平在案板上，在中心位置放一块猪肉馅，压成一个饼状。

5. 折叠荷叶，包裹住猪肉饼，将多余的荷叶裁掉。

6. 把荷叶包好的猪肉饼放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟至熟热。

7. 取出待凉，切成适当的厚度后即可食用。

注意：荷叶蒸肉饼的猪肉馅一定要用手打出胶质感，这是关键。另外，荷叶要事先汆烫，否则不容易包裹猪肉饼。

四、蒸肉的家常做法粉蒸肉？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用

五、荷叶蒸肉丸的做法大全？

荷叶粉蒸肉丸是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

主料 2种

五花肉

1000g

蒸肉米粉

200g

辅料 2种

生姜5g葱花适量

调料 5种

老抽1汤匙生抽2汤匙盐3g十三香5g麦芽糖1茶匙

烹饪步骤 14步

步骤1

选择肥瘦相间的五花肉，刮尽肉皮上的细毛，洗净。

步骤2

将五花肉冲洗干净后，用温水泡出血水。

步骤3

将泡好的五花肉冲洗干净后，切成薄片剁碎做成肉丸。

步骤4

加1汤匙老抽、2汤匙生抽、3克盐拌匀。

步骤5

加一汤匙麦芽糖，便于上色。

步骤6

将拌匀的五花肉腌制15分钟左右。

步骤7

将220克大米淘洗干净。

步骤8

将淘洗过的大米放入锅中翻炒以减少水分。

步骤9

将220克大米加、2汤匙十三香炒成微黄，拌入肉丸当中。

步骤10

将荷叶洗净后，用开水烫一下。

步骤11

用鲜荷叶将办好的肉丸包好，整齐地扣入钵内，在最上面撒上姜丝。

步骤12

最后盖上荷叶，将边缘压好。

步骤13

放入蒸箱蒸2小时左右。

步骤14

粉蒸肉丸蒸好后，撒上香葱即可

六、如何做出美味可口的家常蒸肉？| 家常蒸肉做法分享

家常蒸肉的做法

家常蒸肉是一道深受大家喜爱的经典家常菜肴。无论是五花肉蒸肉、瘦肉蒸肉，还是蒸肉饼，都能为家庭带来美味的享受。下面就让我们来看看家常蒸肉的做法。

原料准备

首先，我们需要准备食材。一般来说，蒸肉所需要的原料较为简单，主要包括{主料}和{辅料}。

步骤一：处理肉类

将准备好的肉类洗净，切成合适的薄片或薄块。然后可以根据自己的口味选择是否用料酒、生抽、淀粉进行腌制。

步骤二：配制蒸肉的调料

在腌制肉类的同时，可以准备葱姜蒜、胡椒粉、食盐等调料。根据个人口味，也可以添加一些特色调料，比如{特色调料}。

步骤三：蒸肉

将处理好的肉块均匀地码放在碟中，撒上葱姜蒜、胡椒粉和食盐，根据口味淋上适量的生抽和料酒，最后均匀浇上一层食用油。

步骤四：上锅蒸熟

将腌制好的肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟后关火，焖5分钟即可出锅，撒上一些香菜末。

小贴士

• 根据个人口味，可以适量加入糖类调料，提升口感。
• 选择肉类时，可以根据自己的喜好选择五花肉、猪肉、牛肉等。
• 腌制肉类的时间不宜过长，以免影响口感。

家常蒸肉是一道制作简单、口味浓郁的家常菜，不仅富有营养，而且能够满足家人的味蕾享受。希望通过以上的家常蒸肉做法，能够帮助大家在家中制作出美味可口的蒸肉菜肴。

感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！

七、蒸肉的家常做法？

用料:

五花肉

500克

干辣椒

150克

浏阳豆鼓

15颗

盐

20克

鸡精

10克

胡椒

5克

酱油

一勺

水

一勺

大蒜子

四颗

步骤 1

今天去晚了菜场买到的是三花肉