咸鸭腿烧莴笋做法？

一、咸鸭腿烧莴笋做法？

咸鸭腿用温水洗一下，切成块放到锅里，锅中放入适量的生姜大料，加热水大火烧开，转中火烧20分钟，然后把莴笋切成菱形放到锅里烧。再烧15分钟就好了。出锅时放入切好的蒜叶。

二、咸鸭腿烧萝卜做法？

1、鸭腿洗干剁块，飞水，可以烧去血沫，腥味，盛出沥干水份；

2、热锅冷油烧开至9成热，放入姜、蒜、花椒、八角，煸炒爆香

3、放入鸭腿块，反复煸炒出鸭油，然后放入十三香、鸡精、盐、豆瓣酱、生抽煸炒；

4、鸭块呈金黄色后加入冷水煮沸，放大葱段；

5、然后放入萝卜块

6、盖上锅盖焖煮15分钟

7、15分钟后停火，放入香菜和蒜苗

三、咸鸭腿烧黄豆的做法？

食材明细

鸭四件500克、黄豆100克、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精各适量。

做法

1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2、将鸭四件斩成块。

3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。

4、煮好的鸭四仲冲去浮沫，沥干水份备用。

5、准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。

6、锅内热油，下姜片小火炒香。

7、下鸭四件小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。

8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。

9、将鸭四件、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。

10、最后调入少许盐和鸡精即可。

四、香菇咸鸭腿的做法大全？

主料:烤鸭750克，鸭750克，

辅料:火腿50克，鲜香菇15克，

调料:小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

烹调步骤

1.熟火腿切成片;

2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿;

3.姜洗净，用刀拍松;

4.葱洗净，打结;

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊;

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂;

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火;

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

五、咸鸭煲汤做法大全？

做法：

1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。

2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。

3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。

4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。

5、没有汤锅，直接用炒锅也可。

6、放盐调味，撒葱花。

六、冬瓜烧咸鸭的做法大全？

1.冬瓜去皮，洗干净后切块

2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

3.热锅，先把鸭皮煎出油

4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

6.直到收汁的时候

7.盛起备用

8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

10.最后翻炒均匀即可上盘子食用

七、土豆烧咸鸭腿的做法，土豆烧咸鸭腿怎么做好吃？

土豆烧鸭腿的做法步骤1.土豆洗净切块2.鸭腿洗净去血水，切块放锅中焯水3.至锅中起泡，捞出4.将蒜豆瓣等调料下锅煸炒至香味，下鸭腿放入适量老抽调色5.加入足量水，放土豆，炒一会入焖锅中，放香油鸡精6.待土豆耙软既熟透，可以捞出

八、鸭腿烧豇豆做法大全？

主料：半只鸭子、泡发好的干豆角200克、

配料：啤酒一瓶、大蒜一个、蒜苗2根、芹菜2根、葱段2根、生姜一块、小米辣3个、红辣椒2个

调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油各适量

制作步1､先把干豆角泡好水，至少要泡3-4个小时，然后将鸭子剁成小块！

2、锅内烧水，放少许姜片及料酒，将剁好的鸭肉放锅里焯一下血水！

3、泡好水的干豆角切成段，姜蒜切成片，辣椒切成段，将所有的材料切好备用！

4、锅内放油，将焯过水的鸭肉放入锅内爆炒，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻，加料酒去腥及老抽上色。

5、鸭肉炒爆后加放入红辣椒、干豆角、生姜、大蒜、芹菜、盐，再倒入啤酒没过鸭肉。加盖焖煮5分钟左右！

6、焖至汤汁浓稠时，加放鸡精、生抽、蒜苗，葱段和芹菜叶炒匀，即可起锅装盘！

九、香菇烧咸鸭腿的家常做法？

步骤

1.鸭腿择去细毛毛后洗净

2.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟

3.鸭腿、大料、葱、姜同时放入冷水锅中开大火焯5分钟，去掉里面的血沫

4.焯好的鸭腿

5.取出炒好的鸭腿待用

6.啤酒一瓶待用

7.鸭腿再次放入锅中煸炒倒入生抽上色

8.再倒入一瓶啤酒炖煮，啤酒烤鸭去腥提高鸭腿的美味，开大火烧开后改小火慢炖

9.再倒入泡好的香菇一起炖煮

10.放入花椒粒提味去腥

11.加入适量的盐

12.加入白糖一起炖煮20分钟后，等锅里的汤烧的差不多就开大火收汁了，可以出锅了

十、咸鸭腿的做法大全家常？

所需食材：

鸭腿、干花椒、八角、盐、生姜、鸡精、52度的高度白酒

制作步骤：

第一步：买回来的鸭腿先用温水擦洗干净，然后放入大盆中备用。

第二步：把锅烧热，再下入干花椒和八角炒香；然后加入330克食用盐，一起炒至盐微微发黄即可盛出来放凉备用。

第三步：准备一个锅，底部铺好姜片；然后把炒好的花椒盐均匀地涂抹到鸭腿上，让鸭腿的每个部位都抹上盐即可；接着把抹好盐的鸭腿放入铺有姜片的锅中，再调味少许鸡精，并继续铺上少许姜片和花椒盐；鸭腿都抹好盐之后，最上面再铺上一层姜片和花椒盐和适量鸡精即可；最后盖上锅盖，并用油纸包扎好，腌制一周。

第四步：取出腌制好的鸭腿，用便于晾晒的方式拴好，再挂到竹竿上晾晒即可。

制作关键点：

炒好的花椒盐一点要涂满鸭腿，不然鸭腿容易变质。

喜欢吃咸鸭腿的一定要自己尝试一下，除了最主要的食材之外，搭配上常见的香料，多点耐心就能做好。味道比外面卖得更香，咸香带劲，非常好吃哦！