牛排烩面的家常做法？

一、牛排烩面的家常做法？

烹饪中准备的食材：

西红柿300克、鱼丸100克、面粉100克、菠菜少许、牛肉400克、番茄酱30克、油适量、盐少许、白糖少许、小葱适量、姜适量、大蒜少许、洋葱少许、山楂适量、八角适量、生抽少许

正宗牛肉烩面的做法步骤：

1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟。

2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状，在刀背上沾点水，均匀的切成8份小剂子，再盖上湿布继续发酵，大约15分钟。

3、之后将每个小剂子揉成球，用擀面杖擀成牛舌状的面皮，在宽的方向用擀面杖压出一道痕迹，在表面抹上一层油，盖上保鲜膜继续发酵，大约60分钟。

4、把西红柿和生姜，大蒜的表皮削掉，和菠菜依次用清水洗净，把西红柿切成块，菠菜切成段，生姜和大蒜切成末。

5、把牛肉用清水洗净切成块，放入高压锅里，到水清水，水量没过所有的牛肉，开启中火将其煮制，等锅里的水煮开后，撇掉水面上的浮沫。

6、再添加洋葱、干山楂、葱段、姜片、八角、生抽，盖上锅盖进行炖制，等冒气之后再炖，大约15分钟就可以了。

7、在炒锅里放入食用油烧热，再放入姜末、蒜末炒出香味，再加入西红柿、白糖、盐炒制，等西红柿软烂后添加番茄酱，等到锅里变得浓稠后放入牛肉和汤汁煮制5分钟。

8、最后把面皮拉制成面条放入锅里，转到大火将其煮开，再添加鱼丸、青菜进行煮制，大约1分钟即可出锅盛入碗里食用。

二、牛排意面的家常做法？

【食材】：牛排、意面、洋葱、鸡蛋、黑胡椒粉、番茄酱。

【具体做法】：

准备一块牛排，提前解冻好，用吸水纸把两面水分吸干，然后抹上一层食用油，静置10分钟，准备半个洋葱切成块即可。

下面在锅里烧开水，放上一把意面，大约煮10分钟，另起锅倒上油，把牛排放进去煎一下，两面各煎3分钟，时间到出锅，再把洋葱放进去炒出香味，把洋葱放在一个盘中，把牛排铺在上面，在锅里打上1个鸡蛋，煎一个荷包蛋，然后放在牛排的旁边，把煮熟的意面铺在上面，撒上点黑胡椒粉，挤上番茄酱即可食用。

【小贴士】

第一：因为牛排是放在冰箱冷冻的，大家可以提前取出来解冻，然后抹上一层食用油，先静置10分钟，这样牛排吃起来口感会更加鲜嫩。

第二：因为意面比较难熟，可以先把意面放在锅里煮熟，再去煎牛排、煎鸡蛋、炒洋葱，也可以放上自己爱吃的蔬菜，这一步根据个人的胃口决定。

三、【最全】牛排面的做法大全！家常做法详细视频教程！

一、牛排面的介绍

牛排面是一道美味的中式面食，将嫩滑的牛排与咬劲十足的面条相结合，口感丰富，营养丰富。以下介绍牛排面的家常做法，详细教程请看视频。

二、经典牛排面的做法

1.准备食材：牛肉、面条、洋葱、胡萝卜、大蒜、葱姜蒜末等。

2.切配料：将洋葱、胡萝卜切丝，大蒜剁成末。

3.煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

4.炒牛肉：将牛肉切成片，加入葱姜蒜末炒熟。

5.炒配料：将洋葱丝、胡萝卜丝和大蒜末炒熟。

6.调味：将炒好的配料与牛肉放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料。

7.炒面：将煮好的面条放入锅中，与牛肉和配料一起翻炒均匀。

8.装盘：将炒好的牛排面装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

三、创意牛排面的做法

1.准备食材：牛排、面条、洋葱、西红柿、紫洋葱等。

2.将牛排切成薄片，洋葱切丝，西红柿切小块，紫洋葱切片。

3.将面条煮熟，捞出备用。

4.在锅中加入适量的油，热锅冷油，放入牛排煎熟。

5.加入洋葱丝、西红柿块和紫洋葱片，一起翻炒均匀。

6.放入煮好的面条，加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料。

7.翻炒均匀后，装盘即可。

四、视频教程：

以下是牛排面的详细视频教程供您参考：

（这里插入牛排面做法的视频链接）

感谢您阅读完这篇关于牛排面做法的文章。通过这篇文章，您可以了解到不同版本的牛排面的做法步骤和调味技巧，希望对您在家制作美味牛排面有所帮助！

四、牛排家常做法？

先把牛排从冷冻层取出放到保鲜层解冻一个晚上（千万不可以直接拿出来化冻）腌制前牛排需要先室温静置一段时间，让牛排表面温度和室温一样才可以开始腌制了哦

准备好腌制调料

腌制，洒上现磨黑胡椒粒（磨粗一些，瓶子的粗细可调）和大蒜粉然后轻压一下让它们粘在牛肉上，翻面重复（黑胡椒不要太多，避免苦，不建议用胡椒粉，容易焦）

淋点橄榄油，戴手套抹均匀点，边上也带过，不用太多，稍微均匀就可以，然后翻面重复一遍，然后放一旁腌制十分钟

热锅到冒烟，热到滴一滴水下去会很快一秒钟干掉的程度调成中大火（电磁炉调230度这样）