凉皮怎么做好吃家常菜？

一、凉皮怎么做好吃家常菜？

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享凉皮怎么做才好吃？教你4种自制凉皮的做法，柔软劲道好吃又营养，快快收藏吧！

第一种凉皮做法

食材

普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量

做法

1：500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。

2：醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。

3：把面筋揉进1克酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！

4：洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。

5：烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。

6：调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。

7：我用了4张24*18厘米凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。

二、菜谱家常菜做法凉皮

菜谱一直是家庭生活中的重要组成部分，通过不断尝试新的菜肴，可以为家人带来新鲜感和愉悦。今天，我们将分享一些家常菜的做法，让您可以在家享受美味的佳肴。其中，凉皮这道清爽开胃的小吃更是夏日必备，让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴。

菜谱推荐：

1. 番茄炒蛋

2. 宫保鸡丁

3. 糖醋排骨

4. 地三鲜

5. 酸辣土豆丝

家常菜：菜谱分享

家常菜一般简单易做，口味浓郁，受到大众喜爱。下面我们来分享一些家常菜的做法，方便您在家即可尝试。

番茄炒蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、油。

1. 将番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋翻炒至7成熟，捞出备用。
3. 同一锅中再次倒入适量油，放入切块的番茄炒至出汁。
4. 倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加盐调味即可。

凉皮

材料：面粉、淀粉、水。

1. 将面粉、淀粉以1:1的比例混合，逐渐加水调匀成面浆。
2. 将面浆倒入平底锅内，用小火煎至薄薄一层即可。
3. 晾凉后切成细条，拌入蒜泥、醋、酱油、花生碎等调料，即可食用。

通过以上简单的菜谱分享，相信您也可以在家轻松制作这些美味佳肴。尝试不同的烹饪方法，让家中的餐桌更加丰富多彩吧！

三、凉皮家常菜做法大全，手把手教你制作美味凉皮

凉皮家常菜做法大全

凉皮是一道经典的陕西特色小吃，深受广大食客喜爱。制作过程虽然看似简单，但要想做出地道的凉皮，却有不少窍门。下面将为大家介绍凉皮的家常做法，手把手教你制作美味的凉皮。

原料准备

制作凉皮需要准备面粉、淀粉、盐、碱水、水等材料。其中，面粉的选用至关重要，建议选择高筋面粉，这样制作出来的凉皮口感更好。

制作面团

首先将面粉、淀粉、盐混合均匀，然后慢慢加入碱水和水，揉成面团。面团要揉至光滑，然后醒发20-30分钟。

制作凉皮皮

取适量面团，擀成薄薄的面饼，然后切成细条，再切成小方块。将切好的面块放入锅内，加水煮至浮起，再捞出控干，凉皮皮就做好啦。

凉皮的调料

凉皮的调料是关键，可以根据个人口味选择麻辣、酸辣、麻酱、蒜泥、醋、香油等不同的调料。其中，酸辣粉是比较经典的搭配，也是最受欢迎的。

摆盘装饰

在准备好的凉皮上，撒上适量的花生碎、葱花、香菜等，不仅美观，也增添了口感。如果喜欢酸爽口感，还可以加入适量的黄瓜丝、萝卜丝等蔬菜配菜。

通过以上步骤，一道美味可口的凉皮就制作完成了。期待你也能在家里轻松做出地道的凉皮，与家人朋友一起品尝，分享美食的快乐。

谢谢你看完这篇文章，希望可以帮助你了解制作凉皮的窍门和技巧，让你在家也能品尝到地道的凉皮美味。

四、凉皮先生凉皮热量？

凉皮是由面粉、大米制成的，主要物质是淀粉。每100克凉皮热量大约是130卡，所以凉皮的热量比较低，其中碳水化合物大约25.10克，脂肪0.51克，蛋白质3.82克。

对于过度肥胖的人群，要想控制体重，晚餐可以食用凉皮代替主食，注意每次不能进食量太多，如果进食量太多也有可能会堆积太多热量无法消耗，反而导致体重增加。

凉皮比较容易消化，能为人体迅速补充能量，当主食食用消耗过快很容易引起饥饿，因此避免过量食用。

五、凉皮怎么做？

必须怒答一个！！怎么少的了我们大濮阳的裹凉皮呢

我们大濮阳的凉皮和以上陕西，山西凉皮最大的不同，就是我们发明了裹凉皮，好吃到爆有没有！我妈妈已经做了了十年的凉皮了，我也算从小吃凉皮长大的，每次寒暑假回家一定吃个够！下面给大家介绍裹凉皮的做法：

凉皮是如何从面做出来的

@飞鸟冰河

已经回答的很好了。

现在到了关键的时刻，当一张圆圆的凉皮做好之后，我们不切开，我们裹着吃（如下图）：

（图片来源于网络）

步骤就是：

1. 将芝麻酱，调料油，香喷喷的辣椒在凉皮上均匀的涂开

2. 把切好的面筋，黄瓜丝，黄生米，香菜，爱吃的也可以加入火腿，香肠啊等别的好 吃的东西呢（流口水啦!）

3. 放入盐，醋，等调料的料水。

4. 裹起来（裹得时候我感觉类似于叠被子，或者西安的煎饼果子啦，不过一直没妈妈 叠的好看），开吃！

裹好之后是这个样子的（用袋子装着吃，一般就着河南大烧饼，嘿嘿）

（图片来源于网络）

最后赞一个濮阳裹凉皮（我的家乡），给我亲爱的辛苦的妈妈赞一个！

六、凉皮为什么叫凉皮？

凉皮之所以叫凉皮是因为：秦朝时期汉中有稻田十亩，有一年大旱，稻田干枯打下的稻谷都是些稻秕，碾出来的大米质量特别差，根本无法向朝廷纳贡，大伙唯恐皇帝怪罪下来失了性命，每天都提心吊胆。当时有个姓朱的农民，他将打下的新米用水拌湿后，用碾米用的水磨碾子把大米碾成米糊，然后倒在蓖上蒸熟，然后切成条状，取名叫大米皮子。他将做出来的大米皮子带到秦镇献给秦始皇，皇帝吃了觉得美味可口，对他大加赞赏，并让今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。于是后来在汉中地区农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子器具，用来纪念这位农民。不过这个秦镇大米面皮子，终·因战乱失传了。

陕西凉皮有大米面皮和小麦面皮两类，大米面皮又称“米皮”，一般人们说起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮在西北的陕秦之地称做“面皮”，在甘肃、宁夏称为“酿（音：让）皮”，入了嘉峪关又叫“凉皮”。

七、凉皮和魔芋凉皮区别？

凉皮和魔芋凉皮的区别是一个筋道性比较好，一个是筋道性比较柔软的，这就是他们两个的主要区别。

魔芋凉皮的条形更宽更厚，吃起来很有嚼劲，Q弹筋道，面粉做出来的凉皮呢更柔软一些，吃起来不用很大劲，很柔和，各有各的特点，两种凉皮都很好吃哦，我是两种都买的，希望看到朋友们都尝尝哦！

八、卷凉皮和凉皮区别？

卷凉皮和凉皮形式状态不同。

卷凉皮可以手拿着吃，而凉皮一般是盛在碗里吃的。卷凉皮手拿着，可以走着吃也可以坐着吃。凉皮调好味只能放在碗里坐在桌子上吃。

其实材料都是一样的，有黄瓜丝，花生米，黄面条，面筋。我比较喜欢卷凉皮。方便好吃