煲仔饭、煲汤、煲粥等家常菜做法大全

一、煲仔饭、煲汤、煲粥等家常菜做法大全

在家庭烹饪中,煲是一种非常常见的烹饪方式。从煲仔饭、煲汤到煲粥,都是我们日常生活中常见的家常菜。不同的煲菜不仅口味丰富,而且营养价值也很高。今天,我们就来一起探讨一下这些煲类家常菜的做法和烹饪技巧。

煲仔饭的做法

煲仔饭作为广东地区的传统名菜,以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。煲仔饭的做法如下:

1. 首先准备好所需食材,包括:糯米、肉类(如猪肉、鸡肉等)、蔬菜(如青椒、胡萝卜等)、调料(如酱油、盐、料酒等)。
2. 将糯米洗净泡水2小时以上,待用。
3. 将肉类切成小块,加入调料腌制30分钟左右。
4. 将腌好的肉块和蔬菜放入煲中,然后将泡好的糯米铺在最上层。
5. 加入适量水,大火煮沸后转小火慢煮40-50分钟。
6. 煮好后,可以适当加入香菜、葱花等提味。

煲汤的做法

煲汤是一种非常养生的烹饪方式,不仅可以充分发挥食材的营养价值,还能让汤汁更加浓郁醇厚。以下是几种常见的煲汤做法:

1. 骨头汤:选用牛/羊/鸡骨头,加入适量水、姜片、葱段等慢火熬煮3-4小时,可补充钙质,养血安神。
2. 海鲜汤:选用鱼头、虾壳等海鲜配料,加入适量水、香菜、葱等慢火熬煮1-2小时,鲜美营养。
3. 杂蔬汤:选用白萝卜、莲藕、玉米等时令蔬菜,加入适量水、盐、料酒等慢火熬煮1小时左右,清淡爽口。

煲粥的做法

煲粥是一种营养丰富、易消化的早餐或养生食品。以下是几种常见的煲粥做法:

1. 五谷杂粮粥:选用糯米、小米、赤小豆等五谷杂粮,加水煲煮2-3小时,营养丰富。
2. 鸡肉粥:选用鸡肉、大米等,加水、姜、葱等慢火煲1-2小时,营养丰富,滋补养胃。
3. 蔬菜粥:选用南瓜、西红柿、青菜等时蔬,加水、盐等慢火煲1小时左右,清淡营养。

总之,无论是煲仔饭、煲汤还是煲粥,只要掌握好基本的烹饪技巧,就能做出营养美味的家常菜。希望通过这篇文章,能够给您在家烹饪煲类家常菜提供一些参考和灵感。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食常在!

二、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

三、煲汤做法大全？

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

四、麦冬煲汤的做法大全

麦冬煲汤的做法大全

麦冬，又称麦门冬，是一种中药材，具有滋阴清热、润肺止咳的功效。不仅可以用于药用，还可以作为食材煲汤，给人们带来健康与美味。下面，我们就来介绍一些麦冬煲汤的做法。

1. 麦冬鸡汤

所需食材：

• 新鲜鸡胸肉 200克
• 麦冬 20克
• 枸杞 10克
• 红枣 5枚
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 鸡胸肉切成片，用开水焯水备用。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉片、麦冬、枸杞、红枣和葱姜，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 最后加入盐调味即可。

这道麦冬鸡汤清淡鲜美，适合食用于夏季滋润身体。

2. 麦冬薏米煲猪骨汤

所需食材：

• 猪骨 500克
• 麦冬 30克
• 薏米 50克
• 党参 10克
• 生姜 3片
• 盐适量

做法：

1. 将猪骨用开水烫一下，去除血水，洗净备用。
2. 热锅加入适量的水，放入猪骨煮沸，去除浮沫。
3. 将猪骨捞出，放入压力锅中，加入适量的清水，加入麦冬、薏米、党参和生姜，盖上锅盖炖煮30分钟。
4. 最后加入盐调味即可。

这道麦冬薏米煲猪骨汤味道浓郁，滋补营养，适合食用于秋冬季节。

3. 麦冬海底椰煲瘦肉汤

所需食材：

• 瘦肉 300克
• 麦冬 30克
• 海底椰 1个
• 红枣 10枚
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 瘦肉切成片，用盐搓洗去腥味，用开水焯水备用。
2. 海底椰切开，刮去内壁的纤维，洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入瘦肉片、麦冬、海底椰、红枣和葱姜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 最后加入盐调味即可。

这道麦冬海底椰煲瘦肉汤具有补气养阴、润肺止咳的功效，适合食用于干燥季节。

4. 麦冬鲤鱼汤

所需食材：

• 鲤鱼 1条
• 麦冬 20克
• 山药 100克
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 鲤鱼去鳞去内脏，切块备用。
2. 山药去皮，切片备用。
3. 锅中加清水烧开，放入鲤鱼块、麦冬、山药、葱姜，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 最后加入盐调味即可。

这道麦冬鲤鱼汤清香可口，补益身体，适合食用于任何季节。

5. 麦冬木瓜煲老鸭汤

所需食材：

• 老鸭 1只
• 麦冬 30克
• 木瓜 1个
• 红枣 10枚
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 老鸭宰杀后清洗干净，切块备用。
2. 木瓜去皮、去籽，切块备用。
3. 锅中加清水烧开，放入老鸭块、麦冬、木瓜、红枣、葱姜，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 最后加入盐调味即可。

这道麦冬木瓜煲老鸭汤味道鲜美，滋补养颜，适合食用于秋冬季节。

总结

麦冬煲汤不仅美味可口，而且具有滋阴清热、润肺止咳的功效。通过不同的配料搭配，可以制作出各式各样的麦冬煲汤，满足不同人群的口味需求。

无论是在炎炎夏日还是干燥的秋冬季节，喝上一碗热腾腾的麦冬煲汤，不仅可以解暑消暑，还可以滋润身体，增强体质。而且制作起来也非常简单，只需准备好食材，按照上述的做法步骤进行烹饪，就能轻松享受到健康美味的麦冬煲汤。

希望大家能喜欢这些麦冬煲汤的做法，为自己和家人带来美味与健康。

五、滋补家常菜谱排骨煲汤做法

滋补家常菜谱：排骨煲汤做法

作为中国人，我们经常将食物与滋补联系在一起。在冬季寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨煲汤无疑是最好的暖胃良方。今天，我将与大家分享一道简单而美味的滋补家常菜谱：排骨煲汤。

煲汤是一种烹饪方式，它能够把食材的营养成分完全释放出来，使汤汁鲜美浓郁，同时保留了原材料的滋补功效。因此，制作一道好喝又有营养的排骨煲汤非常重要。

所需材料：

• 500克排骨
• 5片生姜
• 3颗红枣
• 2颗枸杞
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的清水

步骤：

1. 将排骨洗净后，切成小块。

2. 锅中加入适量的清水烧开，放入排骨和生姜片，焯水5分钟。这样可以去除血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。

3. 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨、生姜片、红枣和枸杞。

5. 大火煮沸后，改用小火慢慢炖煮1-2小时。这样可以让排骨的营养成分充分溶解在汤中，同时汤汁也会更加醇厚浓郁。

6. 炖煮至汤汁出现乳白色，并且排骨变得非常嫰烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 继续炖煮15分钟，使调味料充分融入汤中。

8. 关火，让汤稍微冷却一下。

9. 用滤网将汤汁过滤出来，倒入汤碗中即可享用。

排骨煲汤的功效：

排骨煲汤有很多功效，尤其适合寒冷季节食用。

1. 温暖身体：排骨和姜都具有温暖身体的作用，可以帮助我们抵抗寒冷。

2. 补充营养：排骨富含蛋白质、钙质和矿物质，可以补充身体所需的营养。

3. 健脾养胃：红枣可以健脾养胃，增强消化功能。

4. 养颜美容：枸杞被誉为“长寿果”，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和养颜美容的功效。

总之，这道排骨煲汤不仅味道鲜美，而且非常滋补。它不仅适合寒冷季节的暖胃食品，而且还有丰富的营养价值。每天喝上一碗，可以舒缓疲劳，增强体质。赶紧动手试试，为自己和家人煲上一锅美味的排骨煲汤吧！

六、胡椒根煲汤的做法大全

胡椒根煲汤的做法大全

胡椒根煲汤，芳香四溢的美味佳肴

近年来，越来越多的人开始注重自身的健康，选择食用天然的食材，其中煲汤成为了很多人钟爱的烹饪方式。而胡椒根煲汤就是其中一道备受喜爱的汤品。胡椒根不仅具有独特的香气，还拥有丰富的药用价值。今天，在这篇文章中，我们将向大家介绍胡椒根煲汤的魅力以及如何制作一碗浓郁美味的胡椒根煲汤。

胡椒根煲汤的食材准备

制作一道美味的胡椒根煲汤，首先要准备好新鲜的食材。以下是制作胡椒根煲汤所需的食材清单：

• 胡椒根：适量
• 鸡肉：500克
• 猪骨：500克
• 姜：适量
• 党参：适量
• 枸杞：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

胡椒根煲汤的制作方法

制作胡椒根煲汤的步骤简单易行，下面是具体的制作方法：

1. 准备食材：将鸡肉和猪骨洗净，切成小块。姜切片备用。
2. 预处理食材：将猪骨和鸡肉放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，然后将食材捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖汤：将清洗干净的猪骨、鸡肉放入炖盅中，加入适量的清水，姜、党参、枸杞等辅料，再加入适量的盐和料酒。
4. 炖煮：将炖盅放入炖锅中，用中小火炖煮2-3个小时，让汤品的味道更加浓郁。
5. 调味：根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味。

这样，一锅香气扑鼻的胡椒根煲汤就制作完成了。

品尝胡椒根煲汤的醇香口感

制作完成后的胡椒根煲汤，色泽金黄，香气扑鼻。在喝之前，先用漏网过滤掉渣滓，使汤清澈透明，口感更佳。

一口品尝，汤汁醇厚，回味悠长。胡椒根的香气搭配鸡肉和猪骨的鲜美，让人久久不能忘怀。汤中的药材还能起到滋补养生的作用，对于身体虚弱、气血不足的人群尤为适合。每天饮用一碗胡椒根煲汤，不仅可以很好地养生保健，还能增强体质，提高抵抗力，预防感冒。

胡椒根煲汤对于肾虚、体寒、风湿骨痛等症状也有很好的疗效。胡椒根具有温阳驱寒、活血通络的作用，能够有效地改善寒气引起的问题。此外，胡椒根还能促进血液循环，舒展肌肉，有助于缓解风湿骨痛。

结语

胡椒根煲汤作为一道具有药膳效果的美味佳肴，深受人们喜爱。其制作简单，食材新鲜，味道浓郁，还能为身体提供丰富的营养。不仅可以增强体质，提高免疫力，还能改善一些常见的健康问题。

不过，由于每个人的体质不同，有些人可能对胡椒根过敏或有不良反应，所以在食用胡椒根煲汤的时候，建议先进行适量试吃，如有不适反应，请及时停止食用并咨询医生的建议。

希望通过本篇文章的介绍，大家对胡椒根煲汤有了更深入的了解，并且能够在家中尝试制作这道美味的汤品。祝您健康愉快！

七、扇骨煲汤做法大全？

扇骨煲汤做法

材料:扇骨 500g、淮山 250g、薏米 20g、芡实 20g、芸苓 20颗、红枣 3g、枸杞 3g、生姜 3片

步骤

步骤1.把芸苓、薏米、芡实清洗干净，沥干水分后放进冷锅里中火炒干后放进汤锅中。

步骤2.把红枣、枸杞洗净干净后放入汤锅中，再加入切好的生姜片。

步骤3.把扇骨清洗干净沥干水分，煮开水去除血水和嘌呤，烫完后就直接用清水洗净后放入汤锅中，最后加水没过汤煲里的所有食材即可。

步骤4.把淮山清新干净去皮，切块用清水浸泡待用，

步骤5.等扇骨汤熬了40分钟后，加入已处理好的淮山继续煲1个小时，即可。

八、白芨煲汤做法大全？

食材明细

燕窝15克，猪骨100克，猪瘦肉100克，白芨10克，川贝母15克，冰糖10克

白芨煲汤做法大全

步骤1

燕窝清洗干净，用水浸发，猪瘦肉清洗干净，切丁留用

步骤2

用适量清水，将燕窝、猪骨、猪瘦肉连同白芨、川贝母一起放进砂锅煲内，约煮3小时

步骤3

冰糖可后放，溶解后便可饮用

九、桑叶煲汤做法大全？

1、新鲜桑叶，事先要仔细清洗干净，可以用小苏打水浸泡一会，将桑叶控水，待用，接下来皮蛋一个，剥皮，将皮蛋切成小块，不是很喜欢皮蛋味道的可以只用半个；

2、火腿肠切成丝或者是丁都行，喜欢咸鸭蛋也可以搭配，切成丁，生姜去皮切成丝，大蒜剥皮切成末，待将食材都准备到位后，炒锅事先烧热；

3、加上点食用油，先放入姜蒜，小火煸香，将桑叶下锅，大火快速炒熟，看到发软便可，先盛出，放入一个大碗中，无需换锅，直接在炒桑叶的锅中加上水

4、差不多2碗便可，将水烧开，放入切好的皮蛋和火腿肠，煮几分钟，锅开后可以看到汤色会比较浑浊，带将其煮至稍微浓稠的时候，加上点盐；

5、喜欢鸡精可以放上点，将事先炒过的桑叶重新回锅，再次煮开，这汤便做好了，盛出在碗中，上桌。

十、黄皮煲汤做法大全？

黄皮煲汤的做法

材料：

鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。

做法：

(1)将鸡斩件，黄皮去皮去核。

(2)向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。

(3)把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。即可