上汤肥牛的家常做法？

一、上汤肥牛的家常做法？

1.首先将买来的金针菇清洗干净备用。准备的食材有：肥牛卷一盒，泡椒和泡椒汁，灯笼辣椒酱，蒜沫，青红杭椒葱花，大豆油少许。

2.开火将金针菇焯水，焯水时候加入少许食盐，捞出放入碗中备用，等酸汤熬好直接倒入装有金针菇的盘中。PS：焯过水的金针菇可以直接食用。肥牛卷焯水，放少许白酒去腥，倒出备用。

3.锅中放入少许大豆油，依次煸炒灯笼辣椒酱，蒜沫，泡椒，待汤汁成金黄色后加入适量清水，转小火熬制十分钟。

4.十分钟后揭开锅盖，放入焯过水的肥牛卷煮熟，大约三十秒左右，然后放入少许白醋就可以出锅了，最后撒上准备好的青红杭椒葱花蒜泥，淋上热油，不喜欢油腻的话可以忽略此步。

一道酸爽开胃的酸汤肥牛就做好了

二、上汤肥牛做法？

食材:

肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。

制作步骤:

1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮

3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

三、上汤肉丝家常做法？

榨菜丝，非常嫩，没有多余的粗丝皮

2.

里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水

3.

葱切碎，姜切片

4.

锅下水放入姜片

5.

水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了

6.

放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，看看汤清味美，肉丝条条分明，榨菜根根清脆，最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现

四、上汤冬瓜家常做法？

材料：

冬瓜：500克

胡萝卜：1根

土豆：1个

洋葱：1个

鲜香菇：适量

青豆：适量

彩椒：适量

鸡蛋：2个

高汤或清水：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

青蒜：适量（用于装饰）

步骤：

冬瓜削皮去籽，切成块状。胡萝卜、土豆、洋葱、鲜香菇和彩椒洗净切块备用。

锅中加入适量的高汤或清水，将冬瓜块放入锅中煮沸。

将胡萝卜、土豆、洋葱和鲜香菇加入锅中，继续煮沸。

将彩椒和青豆加入锅中煮沸，煮至蔬菜熟软。

打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋成为蛋花。

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味并搅拌均匀。

装盘时，撒上切碎的青蒜作为装饰。

家常冬瓜蔬菜汤做好了，可以用了。

可根据个人口味增加或减少蔬菜的种类，也可以根据自己的喜好增加其他调味料。

五、肥牛片面家常做法？

1

面条煮熟后浸凉备用.

2

青菜洗净,掰段.肥牛解冻.如果是冻干松茸,泡个十秒钟后把水倒掉就可以了.

3

姜切片,葱切小段,锅中倒入少许油,爆香姜葱,放入松茸,以适量蚝油翻炒,再倒入两大碗清水.水开后放入肥牛和青菜,调入盐,至肥牛不见血色即可.

4

面盛出,连汤带菜浇到面上,就可以了~

六、肥牛粉丝家常做法？

肥牛粉丝煲的做法步骤

步骤 1

配菜洗净，蘑菇掰成小朵， 青蒜切段，红椒切圈，番茄切块， 粉丝提前用凉水泡软。

步骤 2

锅里放少许油， 放入肥牛卷，炒至变色后马上捞起备用。

步骤 3

锅里再放下少许的油， 放入青蒜白，红椒，蘑菇翻炒。

步骤 4

放入一小勺黄豆酱和韩式辣酱

步骤 5

加入酱油心生

步骤 6

加入番茄炒匀

步骤 7

放入适量清水，煮沸。

步骤 8

加入小鲜侶调味

步骤 9

加入提前泡软沥干的粉丝

步骤 10

放入炒好的肥牛

步骤 11

盖上盖子，煮2－5分钟

步骤 12

出锅前，放入青蒜叶

步骤 13

起锅上菜～ 你真的不想来一口吗

七、肥牛炒饭家常做法？

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

八、肥牛汤家常做法？

食材准备：肥牛片250克、黄辣椒酱60克、料酒适量、盐适量、金针菇150克、大蒜4瓣、生姜1块、白醋5克、线椒1个、小红尖椒3个。

制作方法：

金针菇切去蒂部，用清水清洗干净，摘成小朵。大蒜去皮切成碎末，生姜切片，青红椒洗净，切圈，等待备用。起锅，倒入适量的水烧开，放入金针菇烫熟（这里不要焯太长时间，金针菇变软即可），盛入碗中。

另起一锅，倒少量食用油，将切好的大蒜碎和姜片放入其中爆炒出香味，然后放入黄辣椒酱继续煸炒1分钟，然后倒入适量的清水或者高汤。水烧开后，放入解冻后的牛肉片，倒入料酒、盐。这里不用盖锅盖，用筷子适当的搅动一下，煮至变色即可，时间过长会让肥牛的肉质变老，起锅前倒入白醋，注意要把表面的浮沫撇去，不然会很腥。

将煮好的肥牛连汤放入碗中，撒上切好的辣椒圈，烧少许热油浇在上面，就可食用了。

九、肥牛饭家常做法？

配料：牛肉卷、鸡蛋、食用油、洋葱、洋葱、盐、鸡精、胡椒、淀粉、酱油、蚝油、料酒、酱油。

首先，准备一袋肥牛肉卷（提前几分钟解冻），然后带回一个洋葱，清洗干净，用刀切成拱形细丝，放在盘子上备用。

然后，往锅里倒一点底油。油加热后，首先放入适量的葱花，提前切碎洋葱丝。小火炒香后，加入少许酱油、蚝油、料酒和酱油，然后注入少量水，用大火煮沸。

汤煮沸后，倒入未冷冻的肥牛肉卷。同时，将多余的浮沫撇洗净，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，然后倒入少量水淀粉使其变稠。继续把火打开，煮2-3分钟，直到它变得粘稠。煮熟后，把带肉的汤倒进事先准备好的米饭里。

最后，再煎一个荷包蛋，放入碗中。

十、肥牛的家常做法？

步骤/方式1

准备食材用料：肥牛400克，胡萝卜半根，卷心菜150克，土豆一块30克，大蒜叶半根

步骤/方式2

碗中加入30克生粉，再加入1勺料酒做浆料

步骤/方式3

浆好的肥牛卷

步骤/方式4

撕开卷心菜，胡萝卜土豆切片

步骤/方式5

下锅烧水，加入1勺味达美蚝油

步骤/方式6

烧开炖10分钟

步骤/方式7

入肥牛卷大葱

步骤/方式8

加入1勺太太乐原味鲜

步骤/方式9

加入后烧开，去掉少许浮沫

步骤/方式10

加入1勺太太乐鲜贝露

步骤/方式11

洒上大蒜末

步骤/方式12

开吃了，香味十足哦！