黄鱼的家常做法？

一、黄鱼的家常做法？

1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用。

2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观。

3、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。

二、黄鱼家常做法？

材料

小黄鱼 3条，盐 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，油 适量。

做法

1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。

2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。

三、冰鲜黄鱼做法？

食材清单

冰鲜黄鱼 10条 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1，黄鱼解冻，去腮，去内脏，洗净切花刀，用少许盐，料酒，蚝油腌制1小时以上。

2，用淀粉裹上，正反敲打去多余淀粉。

3，电饼铛烧热，刷上油(稍多些)，鱼吸油。

4，加热3至5分钟，放上面煎烤。

5，鱼靠锅底面有点焦黄，翻面(细活)，翻好后鱼身上撒葱花，椒盐(翻面时，翻一条，鱼身下刷油)。煎烤至靠锅底焦黄再翻面，鱼身撒葱花，椒盐。

最后一步，两次鱼翻面，再煎烤三分钟，摆盘。

四、煮黄鱼的家常做法？

主料：

黄尖鱼750g

辅料：

油适量、盐适量、葱姜蒜适量、酱油适量、白酒适量、绵白糖适量、面粉适量

方法:

1、将黄鱼的内脏、鳃去掉，刮鳞，斜片刀口，一切两半，蘸上面粉

2、锅烧热，倒油，放鱼，炸至两面金黄

3、准备醋、酱油、蒜兑好的调料汁

4、全部煎好鱼后，码入锅中，倒入调料汁焖一会儿,加水沫过鱼，放葱姜、白糖、白酒

5、炖至汤汁要没时，加盐搅拌均匀即熟。

五、金黄鱼的家常做法？

1.草鱼切成块后，先放入料酒去腥，再加入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐码味，最后放入蛋液包裹，加入红薯粉腌制

2.油烧热后把鱼块一块一块放入。

3.鱼块底面定型后，翻一面。

4.两面金黄后捞出，把油再次烧开后把鱼块进行再次炸。

5.炸到锅里没有小泡即可捞出。

六、韭黄鱼的家常做法？

1、黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。

2、锅中放入油，待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉，放入锅中炸至金黄后捞出备用。

3、锅中留底油放入炸好的黄鱼，烹入料酒，米醋,调入糖,盐翻炒均匀。

4、锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧。

5、待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可。

七、海黄鱼的家常做法？

1，准备海黄鱼，双苞菇，蒸鱼豉油，大葱，姜，蒜，香菜，料酒，白醋。

2，海黄鱼两条洗净，处理干净；葱，姜，蒜，香菜洗净切好。

3，把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。

4，把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟，蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。

5，淋上适量蒸鱼豉油，放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上，撒上香菜即可。

八、黄鱼面条的家常做法？

主料:

黄花鱼250克

鲜面条500克

辅料:

香葱适量

姜适量

盐2大勺

白胡椒粉适量

黄鱼面的做法步骤:

1.准备主料：黄花鱼250克、鲜面条500克配料：香葱、姜适量调料：盐2大勺、白胡椒粉适量

2.黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉

3.片好的鱼肉用盐腌制一会

4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用

5.锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色

6.冲入开水，水开后转小火炖制

7.汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤

8.将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可

小窍门&温馨提示

1、鱼片一定要片制完整，用盐腌制片刻让其入味；

2、一定要冲入开水，鱼汤才会奶白色，开水量要多一些；

3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可，不易煮太久影响口感。

九、黄鱼面包的家常做法？

将火腿切末

步骤 2

将豆腐皮切成三角形

步骤 3

将面粉加水调成糊，黄鱼洗净，取肉切末

步骤 4

加火腿末，猪油，盐，味精，香油，胡椒粉，料酒，葱末搅匀成馅料

步骤 5

将馅料放入豆腐皮包成春卷状，用面粉糊黏住

步骤 6

锅内注入色拉油烧热，下入腐皮黄鱼，小火炸熟透，旺火炸至金黄色

步骤 7

'捞出控油，盛入盘中即可

十、扁黄鱼的家常做法？

主料:

小黄花鱼 300克

辅料:

尖椒50克 红尖椒50克 葱3克 姜3克 白糖3克 鸡精少许 酱油适量 蒜3瓣 料酒10克 食盐5克 胡椒粉2克 玉米淀粉80克 色拉油适量

做法:

步骤1 腌制：葱姜片适量;料酒10克;盐5克胡椒粉2克抓匀腌制20分钟

步骤2 玉米淀粉：80克，用1汤匙凉水先澥开搅匀

步骤3 再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊

步骤4 油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出

步骤5 再炸一次，小鱼更脆。使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑

步骤6 锅中放油，先爆香葱姜蒜片;再放入小黄鱼，烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅