素红烧粉丝的家常做法？

一、素红烧粉丝的家常做法？

主料

肥牛250克，金针菇100克，粉丝1小把

辅料

豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，陈醋2大匙，料酒1大匙，白糖少量，食盐适量，鸡精适量，葱2根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒3根

做法步骤：

步骤1

豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

步骤2

金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

步骤3

将金针菇铺在一个深盘底部待用

步骤4

锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

步骤5

加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

步骤6

放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

步骤7

连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

步骤8

锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上

步骤9

油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

二、红烧粉丝家常做法？

原料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把。

调料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

做法：

步骤1，豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽。

步骤2，金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生。

步骤3，将金针菇铺在一个深盘底部待用。

步骤4，锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。

步骤5，放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。

步骤6，连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面。

步骤7，锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上。

步骤8，油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

三、红烧龙口粉丝家常做法？

原料：猪肉糜和粉丝。做法：

1、准备猪肉糜和粉丝。

2、把粉丝装在一个大碗里，用热水把粉丝泡开，沥干水分待用。

3、小葱洗净切末，分成两份。

4、锅烧热，加油烧热，入一份葱末，炒香后加入猪肉糜。

5、不断煸炒，猪肉糜炒散、变色后，烹入料酒。

6、炒香后，加入稍多的开水，入糖和生抽调味。

7、盖盖，等汤汁烧开后，加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。

8、再盖盖，烧开后改小火焖煮。

9、等到粉丝软烂，汤汁收浓后，撒入剩下的葱末，拌炒均匀即可。

四、红烧白菜粉丝家常做法？

1、自家种的大白菜反复清洗干净。秋天的大白菜，水分充足，脆嫩脆嫩的，咬一口甜丝丝的，也是东北人大爱的蘸酱菜。

2、白菜顺切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好。

3、粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条，口感筋道，滑滑的老人孩子都爱吃。

4、葱去皮洗净切碎，大蒜1瓣就行，去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花蒜片，加入白菜条翻炒，炒至白菜条变软基本不出水了，这是白菜炖粉条的好吃的关键一步。

5、加入适量的水，不宜加太多的水，加入粉条，大火烧开，小火炖熟。

6、炖至粉条透明即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味。

7、出锅装盆，再撒点香菜碎调味。

五、红烧鲶鱼粉丝家常做法？

原料：鲶鱼1 条（约1500 克） 粉丝一把

辅料：蒜瓣100 ，老姜50克 ，洋葱块100克，  西芹块100克 ，鲜青花椒100克，泡姜片50克，泡椒节100克，泡萝卜片150克，酸菜块200克，香葱花10克，郫县豆瓣酱20克，香菜叶、食盐、白酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、藤椒油、化猪油、化鸡油、熟菜油各适量

制法如下：

1.将鲶鱼宰杀治净，剁成条，放入碗中加入适量郫县豆瓣酱、湿淀粉和少许白酒抓匀，腌渍15分钟；粉丝温水提前泡发备用；西芹、洋葱洗净切块备用。

2.锅里放熟菜油、化猪油和化鸡油烧热，下入蒜瓣（拍破）、老姜（拍破）、洋葱块、西芹块和鲜青花椒煸炒出香味后，依次放入泡姜片、泡椒节、酸菜块和泡萝卜片翻炒，待炒出味道后，掺入清水烧约5分钟。

3.把鲶鱼条抖散下锅，用勺子轻轻推动，待鱼块半熟后放入些许食盐、味精、胡椒粉调味，然后加入粉丝继续焖煮5分钟。

4.等鱼肉和粉丝都熟透后打去汤面浮沫，淋入些许藤椒油，起锅装入不锈钢盆，最后撒入香葱花和香菜叶点缀即可完成！

六、红烧草鱼粉丝家常做法？

让草鱼去鳞洗净待用，葱姜蒜配料待用，将鱼改十字花刀沾干，淀粉下油锅进行炸至定型，葱姜蒜爆锅加入高汤，加入草鱼进行炖制即可，加入粉条成熟后加少许香菜

七、红烧排骨粉丝的家常做法？

红烧排骨粉丝是一道中式家常菜，味道鲜美，营养丰富，下面是它的详细做法。

所需食材：

1. 排骨：500克；

2. 粉丝：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 盐：适量；

5. 食用油：适量；

6. 料酒：适量；

7. 红糖：适量；

8. 生抽：适量；

9. 老抽：适量；

10. 鸡精：适量；

11. 八角、香叶、桂皮、花椒：适量。

步骤：

1. 排骨洗净，放入滚水中焯水，去除血沫备用；

2. 锅中倒适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯好水的排骨继续翻炒；

3. 加入适量料酒，翻炒至排骨颜色变深，放入八角、香叶、桂皮、花椒等调料翻炒均匀；

4. 加入足够的高汤或清水，加入适量盐、红糖、生抽、老抽，等水烧开后调至微火焖煮一小时；

5. 烧开一锅水，将粉丝放入煮熟备用；

6. 将煮熟的粉丝和煮好的红烧排骨汤汁倒在一起，加入适量鸡精调味，并将所有食材调和均匀即可食用。

注意事项：

1. 红烧排骨煮的时间要足够长，味道才会更好，口感也更加鲜美；

2. 不要放过多的盐，以免破坏排骨的口感。

以上就是红烧排骨粉丝的家常做法，这道菜不仅味道浓郁，营养丰富，而且容易吸收，是一道适合全家人食用的美味佳肴。

八、红烧鲅鱼粉丝的家常做法？

主料

鲅鱼1条，粉丝一把

辅料

干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量

制作方法

1.鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀，放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻

2.把粉丝用热水泡一下。

3.调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水

4.锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄

5.翻面把另一面也煎至金黄，盛出

6.另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香

7.加入调好的汁，把粉丝放入，烧开

8.加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

9.加入糖调味

10.撒上葱花即可出锅

九、红烧牛腩粉丝煲家常做法？

牛腩切块，我切的大约4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开。关火，倒掉水，冲洗一遍，沥干。

步骤 2

可以买这种牛肉汤料，因为里面什么都有 ，不需要买五六七八包八角桂皮丁香什么的 然后一包用一点，剩下的摆满柜子