材料：
牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）
调味料：
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
用料:牛肉 500g，土豆 3个，桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
牛腩烧土豆的做法步骤:
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁
用料
牛腩 1000克
土豆 2个
胡萝卜 半根
干辣椒 2个
香叶 5片
大蒜 3瓣
葱 1根
生姜 一小块
冰糖 10克
料酒 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
盐 4克
白胡椒粉 1/4勺
土豆烧牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩清洗干净
步骤 2
切成比麻将块大一点的块，因为烧熟后肉块会缩小，所以切的不能太小了
步骤 3
用清水浸泡一会，再冲洗干净
步骤 4
锅里放入凉水，将牛肉放入，放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水
步骤 5
水烧开后，将牛腩捞出备用
步骤 6
洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用
步骤 7
锅里放油、放入冰糖，用小火慢慢将冰糖炒化，颜色变成焦糖色，放入肉块 切记！冰糖千万不要炒糊了，否则会变苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和时间，可以忽略这一步，不用放冰糖，直接将料头放入油锅里炒香后，放入肉块哦
步骤 8
放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉
步骤 9
加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦
步骤 10
经过耐心的等待，牛腩的香味已经飘散出来了，加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，盖上锅盖，再焖10分钟左右
步骤11
如果不放配菜现在可以出锅了。
步骤 12
放入切好的土豆块和红萝卜，我还放了一点马蹄
步骤 13
盖上锅盖，再焖五分钟左右，如果喜欢吃软烂一些的土豆，可适当多闷一会
步骤 14
临出锅，放一点蒜苗
材料：
牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）
调味料：
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
主料：牛腩1000g
辅料：香菜适量
调料：料酒6勺、生姜6片、大葱1段、大蒜6瓣、郫县豆瓣酱1勺、桂皮1块、香叶1片、八角2个、干辣椒6个、花椒适量、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量
制作步骤：
1、先用清水将牛腩冲洗干净，然后再切成麻将大小的肉块，最后放入水中浸泡30分钟以上，去除血水，这样吃起来不腥。
2、牛腩浸泡好以后，冷水下入锅中，放入3勺料酒和3片生姜，边煮边撇去浮沫，等浮沫撇净后再把牛腩捞出备用。汤不要倒，稍后还会用到。
3、起锅烧油，等油热后先下入1段大葱、3片生姜和6瓣大蒜，煸炒出香味。
4、接着再下入1勺郫县豆瓣酱、1块桂皮、1片香叶、2个八角、6个干辣椒和适量花椒，煸炒出红油。
5、继续在锅中下入煮过的牛腩，翻炒5分钟左右，将牛腩炒至变色。
6、牛腩翻炒至变色后，先下入3勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽和适量盐，翻炒均匀，接着再倒入煮牛腩的汤，汤汁要淹没过牛腩，最后盖上锅盖，小火焖煮90分钟。
7、焖煮90分钟以后，打开锅盖，转大火收汁，等锅中汤汁明显变少后，撒上适量香菜点缀即可出锅。
小贴士：
1、如果牛腩不好切，可以先放冰箱冷冻30分钟左右，把牛腩冻到稍微发硬后再改刀，这样就会好切很多。
2、切牛腩一定要逆着纹路下刀，这样做出来的红烧牛腩才会软烂入味不塞牙。
3、如果嫌炖煮的时间太长，也可以放高压锅焖煮，大概30分钟左右就能出锅。
用 料：
主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量步 骤：
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块，转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用( 姜片3-4片，芹菜和大蒜叶切碎放在一起，小葱切成葱花一部分和芹菜放一起，其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )
3 . 土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用 ( 姜片3-4片，芹菜和大蒜叶切碎放在一起，小葱切成葱花一部分和芹菜放一起，其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )
4 . 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓匀。
5 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
6 . 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
7 . 牛腩用平底锅烧油煎下，然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩，煮到上汽再小火压煮20分钟左右。(高压锅这一步可以提前做，我忘记拍照，但必须得做，不然牛腩至少得煮2小时才会不会太硬容易塞牙！）
8 . 压好的牛腩放置旁边备用，然后用平底锅烧油爆香姜片，大蒜根。
9 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下，加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
10 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中，加入胡萝卜块翻炒几下然后调味：放入准备好的生抽、蚝油。
11 . 然后加入高压锅里剩的汤汁，然后可以额外加入凉白开或者水（水量可以多一点，没过食材再加入一半的水煮开）加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12 . 盖上盖子中小火焖煮20分钟（过程小心糊底）
13 . 20分钟后揭开锅盖，放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右，出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
14 . 还煮了一锅杂粮米饭（大米、红米、藜麦、小米）
15 . 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出，然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦！
用料
土豆 500g土豆 3个桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；
今天给大家分享一道非常经典的中式家常菜——番茄牛腩土豆。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是非常受欢迎的一道家常菜。下面就让我们一起学习一下制作的步骤吧！
1. 将牛腩切成块状，用盐、料酒先腌渍一下，约腌制15分钟，这样可以去腥。土豆洗净切块备用。
2. 牛腩块放入热锅中煸炒，炒至两面金黄，出香味。
3. 加入姜片、蒜瓣和香葱段，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，提鲜。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调成均匀的红色炒料。
6. 倒入适量的开水，水面略高于牛腩，加盖中小火炖煮1小时。
7. 煮的过程中，可以开始准备番茄肉酱。将番茄切块，放入料理机中打成番茄酱备用。
8. 炖煮1小时后，加入切好的土豆块，继续中小火炖煮20分钟。
9. 煮至土豆变软糯，牛腩融化，汤汁浓稠时，加入番茄酱，翻炒均匀。
10. 最后，加盐调味，再炖煮5分钟即可。
1. 腌制牛腩时，可以先用开水焯水一下，去除血水。
2. 炖煮牛腩时，可以加入少量的八角、桂皮和香叶，提升香味。
3. 炖煮土豆时，可以先用开水焯水一下，这样煮出来的土豆口感更好。
4. 煮土豆的时候可以加一些盐，这样土豆更有味道。
经过以上的步骤，一道美味可口的番茄牛腩土豆就做好了！这道菜肉嫩汁浓，番茄的酸甜味和牛腩的香味融合在一起，口感更加丰富。而土豆的加入，不仅增添了口感的层次感，还增加了营养价值。无论是作为正餐还是下饭菜，都非常适合。
希望大家能够尝试制作这道番茄牛腩土豆，相信你会爱上这道美味的中式家常菜！祝大家做菜愉快！
牛腩土豆汤是一道传统的家常菜，在家庭餐桌上非常受欢迎。它的味道醇厚，营养丰富，而且做法简单。今天我就来分享一下番茄牛腩土豆汤的家常做法和窍门。
来准备这道美味的番茄牛腩土豆汤，我们需要以下食材：
下面是制作番茄牛腩土豆汤的步骤：
首先，将番茄洗净切成小块备用。洋葱和土豆切成适量大小的块状。将牛腩切成小块，并用温水泡一下，去除血水。
取一个炖锅，加入适量的清水，放入牛腩块，姜片和大葱段。加入适量的料酒和盐，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮半个小时左右，直到牛腩变得酥烂。
取一个平底锅，倒入适量的油，加入洋葱，姜和番茄块，翻炒片刻。待番茄软化后，用勺子压碎番茄，使其成为汤底。
将炖好的牛腩汤底过滤掉固体杂质，将纯汤倒入炒制好的番茄汤底中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。用中小火煮沸，再转小火慢慢炖煮10分钟，使番茄的味道充分融合进汤底。
最后，加入切好的土豆块，再次用中小火炖煮15分钟左右，直到土豆变得烂熟。根据个人口味可以适量添加盐和胡椒粉调味。
番茄牛腩土豆汤炖煮好后，可以撒上葱花作为装饰品，增添色彩和香气。
这道番茄牛腩土豆汤，汤底鲜美，牛腩和土豆的口感酥烂可口，番茄的酸甜提味，非常适合全家人一起享用。不仅能够满足口腹之欲，还能够为身体提供丰富的营养。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养皮肤和增强免疫力。而番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和提升免疫力的功效。
在制作番茄牛腩土豆汤的过程中，有几个小窍门需要注意：
希望大家能够通过这篇文章学会制作美味的番茄牛腩土豆汤，为自己和家人带来健康和美味。祝大家好胃口！
在寒冷的冬天，香气四溢的热腾腾的汤品总是最受欢迎的。今天，我将为大家分享一道经典的家常菜——番茄牛腩土豆汤。
番茄牛腩土豆汤是一道色香味俱佳的汤品。它以牛腩为主料，配以番茄和土豆煮制而成。牛腩是牛的胸腹肌肉，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋补养颜的功效。番茄酸甜可口，富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。土豆则是一种经济实惠的主食材料，富含碳水化合物和维生素B，给人们提供丰富的能量。
制作番茄牛腩土豆汤的步骤如下：
番茄牛腩土豆汤可搭配米饭、面条或面包食用。与此同时，你还可以根据自己的口味偏好加入一些香草调味料，如新鲜的香菜或罗勒叶，以增添汤品的香气。
此外，番茄牛腩土豆汤中牛腩的炖煮时间较长，可以选择使用高压锅来加快煮制过程。高压锅的使用可以更好地保留食材的营养成分，同时也能使牛腩更加鲜嫩可口。
番茄牛腩土豆汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它以牛腩为主料，配以番茄和土豆，色香味俱佳，同时还有滋补养颜的功效。制作这道汤品时，我们可以根据自己的口味偏好进行调整，增加一些香草调味料以提升风味。无论是寒冷的冬天还是平日的晚餐，番茄牛腩土豆汤都是一道温暖人心的美食。
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