广东好吃家常菜菜谱

一、广东好吃家常菜菜谱

广东好吃家常菜菜谱

广东菜作为中国菜系的一支，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名。这里，我们将为您介绍一些广东家常菜谱，它们既美味又易于制作，是您餐桌上的理想选择。

常见广东家常菜

• 白切鸡：作为广东菜的代表菜品之一，白切鸡以其鲜嫩的肉质和独特的口感而备受赞誉。这道菜使用新鲜鸡肉，配以特制的酱汁，口感鲜美。
• 清蒸鱼：广东菜中的清蒸鱼，以清淡的口味和鲜美的鱼肉而受到广泛喜爱。这道菜使用新鲜鱼肉，搭配葱姜等调料，蒸制而成。
• 豉油王炒面：豉油王炒面是广东街头小吃之一，以其独特的酱汁和面条的口感而受到欢迎。这道菜使用面条和蔬菜，搭配特制的豉油酱汁炒制而成。

制作技巧

在制作广东家常菜时，有一些技巧可以帮助您更好地掌握烹饪过程。首先，选择新鲜的食材是至关重要的，以确保菜品的质量和口感。

其次，掌握火候也是关键。在烹饪过程中，应根据食材的种类和烹饪方法选择合适的火候，以确保食材能够充分煮熟或炒制。

最后，调配酱汁也是广东家常菜的重要环节。不同的菜品需要不同的酱汁，因此需要根据菜品的口味和需求来调配酱汁。

注意事项

在制作广东家常菜时，还有一些注意事项需要引起您的注意。首先，要根据食材的种类和烹饪要求选择合适的烹饪器具和调料。

其次，要确保食材的新鲜度。不新鲜的食材不仅会影响口感，还可能对身体造成健康隐患。

最后，在享用广东家常菜时，请适量食用，以避免摄入过多的油脂和盐分。

延伸阅读

如果您想进一步了解广东家常菜的知识，可以参考相关的烹饪书籍或到当地的烹饪学校学习。此外，网络上也有许多关于广东家常菜的食谱和烹饪技巧可以参考。

二、广东家常小菜菜谱大全

【广东家常小菜菜谱大全】

作为一个广东家常小菜的菜谱大全，我们向您推荐一些最受欢迎的家常小菜，让您在家中轻松制作出美味可口的广东菜肴。以下是一些简单易学的广东家常小菜的制作方法：

一、豉椒炒蛤蜊

材料：蛤蜊、青椒、红椒、豆豉、蒜末、姜末、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉

二、蚝油生菜

材料：生菜、蒜末、蚝油、盐、白糖、胡椒粉

三、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉

四、酸辣土豆丝

材料：土豆丝、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、醋、白糖、胡椒粉

以上四道广东家常小菜不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。如果您想在家中制作广东菜肴，不妨尝试一下这些家常小菜。同时，我们还会向您介绍一些广东菜的烹饪技巧和注意事项，帮助您更好地掌握广东菜的烹饪。

【小贴士】

在烹饪广东菜时，需要注意火候的掌握，避免过度烹饪。同时，根据食材的特性选择合适的烹饪方式，如蒸、炒、煮等。

以上就是我们为您准备的广东家常小菜菜谱大全，希望您能够喜欢并从中获益。如果您有任何疑问或建议，请随时与我们联系。

三、广东家常菜菜谱大全

广东家常菜菜谱大全

在中国的各个地区，家常菜都有着独特的风味和特色。而广东家常菜更是以其细腻的口感和丰富的味道而闻名于世。今天我们就来介绍一些经典的广东家常菜菜谱，让您在家也能轻松享受到地道的广东美食。

1. 港式奶油龙虾

香炒龙虾配上浓郁的奶油酱汁，是一道颇受欢迎的广东家常菜。制作方法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐时的饭桌。将新鲜的龙虾去壳处理干净，用蒜蓉和奶油炒制，最后撒上少许盐和胡椒粉，香气四溢，诱人食欲。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是广东家常菜中的经典之作，酸甜可口，是老少皆宜的下饭佳肴。将排骨焯水后炸至金黄酥脆，再配以特制的糖醋汁，让每一口都带着浓浓的幸福感。这道菜色泽诱人，口感酥脆，是广东餐桌上的必点菜品。

3. 港式煎鲈鱼

广东人对于烹调鱼类有着独到的技巧，煎鲈鱼就是其中之一。选用新鲜的鲈鱼，去鳞去鳃处理干净后，用生抽和料酒腌制，再在锅中煎至两面金黄，鱼肉鲜嫩多汁，回味无穷。港式煎鲈鱼口感鲜美，汁水十足，是广东家常菜中的一道不可或缺的佳肴。

4. 叉烧

叉烧是广东烧腊中的一大明星，色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化。将瘦肉腌制后切成长条状，再用烤炉烤至外焦里嫩，最后刷上特制的叉烧酱，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。不仅可以作为主菜搭配米饭，还可以作为餐前小吃或火锅食材，极具口感。

5. 干炒牛河

广东家常菜中的干炒牛河是一道让人爱不释手的美食，牛肉丝和宽河粉炒在一起，鲜嫩多汁。先将牛肉丝爆炒至七成熟，再放入宽河粉和蔬菜一起翻炒，调入酱油和蚝油，炒至入味即可。这道菜色香味俱佳，口感十足，适合作为晚餐的主食或下酒菜。

6. 月饼

作为广东传统的糕点，月饼在中秋节和其他重要节日中都扮演着重要角色。外皮酥脆，馅料丰富，有豆沙、莲蓉、五仁等多种口味可供选择。制作月饼需要经过繁琐的步骤，但一旦品尝到那香甜可口的滋味，所有的劳动都会变得值得。

7. 蒸饺

广东人喜欢碰碰饺子，而蒸饺就是其中的一种美食。选用新鲜的肉馅和蔬菜，包入薄嫩的饺子皮后，上锅蒸熟。蒸饺不仅口感鲜美，而且健康营养，是许多人早餐或下午茶的首选。搭配特制的蘸酱，更加美味可口。

8. 清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是广东家庭餐桌上常见的菜肴，口感鲜嫩，鲜美可口。桂鱼是广东特产，身形细长，肉质鲜嫩。将桂鱼开膛去鳞后，撒上葱姜蒜和少许盐巴，上锅蒸煮即可。清蒸桂鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养成分，是一道被广东人喜爱的家常美食。

9. 糖水

在广东，糖水是一种传统的甜品，口感清新，甜而不腻。制作糖水的食材多样，有红豆、绿豆、芋头、汤圆等多种口味可选。糖水清甜可口，既可作为正餐后的甜点，也可作为下午茶的小吃，受到广东人的喜爱。

10. 粤菜糯米饭

粤菜糯米饭是广东人喜爱的传统美食，口感软糯，香味四溢。将糯米浸泡后，与腊肉、香菇、葱花等配料一起蒸煮，待米饭熟透后即可食用。糯米饭色泽金黄，香气扑鼻，是广东人聚餐或节日必备的美食之一。

以上就是我们为您整理的广东家常菜菜谱大全，希望能够为您带来一些烹饪灵感和美食享受。无论是在家烹饪还是外出就餐，都可以尝试制作这些传统的广东美食，感受地道的粤菜味道。

四、广东蒸菜谱家常菜菜谱

广东蒸菜谱：家常菜菜谱分享

蒸菜是广东菜系中非常经典的烹饪方式之一，其简单健康的特点深受人们喜爱。无论是家庭日常用餐还是正式宴会，广东蒸菜都是必不可少的菜品之一。今天，我将为大家分享一些广东蒸菜的家常菜菜谱。

1. 清蒸鲈鱼

材料：

• 新鲜鲈鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清鸡汤一碗

做法：

1. 将鲈鱼去鳞去鳃，洗净后切掉鱼鳍。
2. 在鱼身两面划几刀，用盐、料酒腌制鱼身十五分钟。
3. 将鱼放在蒸碟中，加入姜片、葱段。
4. 蒸锅中加入水，待水开后放入蒸碟，用旺火蒸十分钟。
5. 蒸好后将鱼放入盘中，撒上生抽，热鸡汤淋在鱼上即可。

2. 豆豉蒸排骨

材料：

• 排骨适量
• 蒜瓣适量
• 豆豉适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

做法：

1. 排骨用刀背敲松，切成块状。
2. 将排骨放入锅中，加入水烧开，焯水后捞出，沥干备用。
3. 蒜瓣剁碎，豆豉用清水洗净。
4. 将腌制好的排骨放入蒸碗中，加入蒜蓉、豆豉、蚝油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制十五分钟。
5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，用旺火蒸三十分钟。

3. 酒香蒸虾

材料：

• 虾仁适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清鸡汤适量
• 花雕酒适量

做法：

1. 将虾仁洗净，沥干。
2. 将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制十五分钟。
3. 葱、姜切成细丝。
4. 将腌制好的虾仁放入蒸碗中，加入葱丝、姜丝，淋上清鸡汤和花雕酒。
5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，用旺火蒸十分钟。
6. 蒸好后撒上葱花即可。

以上就是我为大家分享的一些广东蒸菜的家常菜菜谱，这些菜肴以其清淡爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱。希望大家可以尝试制作，品味其中的美味与健康！

五、家常酸菜菜谱？

酸菜白肉

食材：五花肉、葱姜蒜、酸菜、料酒

调味：花椒粉、食盐、生抽、老抽

1、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。

2、酸菜的购买渠道很多，如果你有手法，可以用自己腌的，那样味道更正宗，菜市场和超市，都有袋装的酸菜售卖，不想吃过于酸的，可以多淘洗几遍，攥干多余的水分。

3、这边肉也煮好了，时间规定20-30分钟以内，不要煮太老了，把五花肉捞出来，用凉水冲一冲，改刀切成薄片，装盘备用。

4、重新起锅烧油，放入葱姜蒜末，爆出香味，喜欢吃辣椒的，可以放几个干辣椒，下入酸菜翻炒均匀，如果有粉条，记得放点粉条、宽粉之类的辅料，把白肉铺在上面，添入猪肉的汤汁，炖煮15分钟即可。

5、等时间到了，搅拌均匀，加入适量的葱花、胡椒粉、食盐、鸡精调味，鲜香味美，酸爽开胃，汤汁好喝，下酒下饭两不耽误。

6、如果你喜欢重口味的话，还可以自制一个蘸料，放大蒜末、生抽、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，即可开动，大快朵颐，毫无压力。

六、家常蒸菜菜谱？

【剁椒蒸芋头】

1、准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用，大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中，小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起，青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中，取一个码斗，装入剁椒20克备用。

2、然后把芋头放入瓦煲中备用，蒸锅内烧水，开大火把水烧开，在这个时间，我们炒一下料汁，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。

3、加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀地浇在芋头上面，等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟，10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。

七、家常炒菜菜名？

木须柿子，木须肉，香辣肉丝，鱼香肉丝，香辣土豆丝，尖椒干豆腐，醋溜白菜，炒合菜，麻辣豆腐，火爆大头菜，干煸肉丝，黄瓜炒肉片，香葱木耳，尖椒肥肠，辣白菜炒土豆片，圆葱炒牛肉，鸡蛋炒尖椒，辣炒蚬子，辣炒蛏子，蚝油生菜，香菇炒油菜，白灼娃娃菜，素炒茄丝……太多了

八、大锅菜菜家常做法？

用料

冬瓜 100克

五花肉 500克

粉条 1把

海带 60克

白菜 30片

炸豆腐 20块

黄花菜 3干

木耳 3朵

素丸子 10个

葱姜蒜 若干

面酱 100克

老抽生抽醋 若干

花椒大料 若干

大锅熬菜 大锅菜的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜若干自己看着来

步骤 2

准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，白菜，黄花菜

步骤 3

准备木耳，黄花菜

步骤 4

花椒大料准备，热锅烧油。

步骤 5

放入花椒大料，五花肉翻炒一会，再放入葱姜蒜翻炒一会。

步骤 6

关键时刻-放入面酱具体自己感觉看着来。

步骤 7

倒入适量老抽，生抽，盐巴若干

步骤 8

黄花菜放入先炖着。

步骤 9

放入冬瓜，海带，豆腐，等

步骤 10

放入白菜

步骤 11

放入木耳粉皮等。开炖20到30分钟最后放丸子。

步骤 12

出锅前放入醋，鸡精

九、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

十、韭菜菜饼家常做法？

1. 韭菜鸡蛋饼

材料：

韭菜100克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、油适量

步骤：

1.将韭菜切碎，加入鸡蛋、面粉和盐搅拌均匀。

2.热锅加油，将韭菜面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。

3.煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄即可。

2. 韭菜土豆饼

材料：

韭菜100克、土豆200克、面粉100克、盐适量、油适量

步骤：

1.将土豆削皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出捣成泥。

2.将韭菜切碎，加入土豆泥、面粉和盐搅拌均匀。

3.热锅加油，将韭菜土豆面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。

4.煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄即可。

3. 韭菜豆腐饼

材料：

韭菜100克、豆腐200克、面粉100克、盐适量、油适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，用勺子压成泥。

2.将韭菜切碎，加入豆腐泥、面粉和盐搅拌均匀。

3.热锅加油，将韭菜豆腐面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。

4.煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄即可。