黄豆拌烧牛肉家常做法？

一、黄豆拌烧牛肉家常做法？

材料

老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。

4、关小火，闷煮约莫30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。

二、青黄豆烧牛肉家常做法？

1、把牛肉洗干净，然后切成小的牛肉块儿，切好之后放到盘子里备用，再把提前准备好佐料放到盘子里。，黄豆洗干净放到盘子里面备用。

2、在锅中放入适量的食用油油，热之后再放入提前准备好的姜片，蒜末，桂皮以及干辣椒，还有花椒，炒香之后把准备好的牛肉丁放到锅里面进行翻炒，翻炒至牛肉变色之后，我们可以加入适量的蚝油来增加鲜味。

3、再加入适量的盐巴，把煸炒的牛肉放到提前准备好的砂锅中，在砂锅里面放入500毫升的清水，再把提前洗干净的黄豆也放入到砂锅中一起去进行焖煮。

4、大火烧开之后转到中小火，煮30~40分钟之间，先开锅盖看黄豆和牛肉是否煮烂煮烂之后就可以转大火进行收汁，收汁完之后就可以捞出食用，一道非常好吃的黄豆烧牛肉就自作而成。

三、黄豆酱烧牛肉的家常做法？

材料：

500克牛肉（适合炖煮的部位，如牛腩）

2-3汤匙黄豆酱

2颗蒜瓣，切碎

1块姜，切片

2颗青葱，切段

2汤匙料酒

1汤匙糖

1汤匙生抽（酱油）

适量清水

适量食用油

适量胡椒粉（可选）

适量花椒粉（可选）

做法：

牛肉切成适当大小的块状备用。

热锅中倒入适量的食用油，将牛肉块煎至两面略微变色，使其表面稍微焦黄。

加入切碎的蒜瓣、姜片和青葱段，煸炒至香味散发出来。

加入黄豆酱，继续翻炒几分钟，使其与牛肉充分融合。

加入料酒、糖和生抽（酱油），继续炒匀。

倒入适量的清水，使其稍微盖过牛肉，调至中小火炖煮。

炖煮约1.5-2小时，直至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。期间需不时搅拌和加水，以免糊锅。

可根据个人口味，加入适量的胡椒粉和花椒粉，调味并提鲜。

最后，根据个人喜好加入一些葱花进行装饰。

四、黄豆炖牛肉的家常做法大全

黄豆炖牛肉的家常做法

黄豆炖牛肉是一道美味营养的传统菜肴，经典的搭配让牛肉的鲜嫩和黄豆的香甜相互融合，给人带来独特的口感和滋味。下面为您介绍几种家常做法。

1. 温暖的冬日黄豆炖牛肉

这是一道适合寒冷冬日的暖胃佳肴。首先，将牛肉切块后用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将黄豆提前浸泡至少4小时，使其变得柔软。将锅中加入适量水，放入切好的牛肉和泡软的黄豆，并加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。炖煮2个小时后，牛肉熟透鲜嫩，黄豆入味香软，最后加入适量的胡椒粉和香菜末进行点缀即可。

2. 简单快捷的电压力锅黄豆炖牛肉

电压力锅能够帮助节省烹饪时间，让黄豆炖牛肉更加简单快捷。将切好的牛肉块和泡软的黄豆放入电压力锅中，加入适量的清水。然后，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，盖上锅盖，设置时间为40分钟。等待压力锅自然释放压力后，即可打开锅盖，调入适量的胡椒粉和香菜末进行装饰。

3. 清淡爽口的夏日黄豆炖牛肉

夏季天气炎热，我们可以调整黄豆炖牛肉的口味，制作一道清淡爽口的料理。将牛肉切块后用开水焯水，去除腥味和杂质。将黄豆提前浸泡至少4个小时，使其变得柔软。在锅中加入适量的水，加入泡软的黄豆和煮熟的牛肉，加入料酒、盐和葱姜片等调料。炖煮30分钟后，牛肉变得嫩滑入味，黄豆香软可口，最后加入适量的香菜末进行装饰。

4. 地道的老北京黄豆炖牛肉

老北京的黄豆炖牛肉有其独特的做法，香气扑鼻让人回味无穷。首先，将牛肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。将黄豆提前浸泡至少2小时。在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜等调料烧开，然后加入切好的牛肉和泡软的黄豆。加入适量的冰糖和料酒，慢炖1个小时。最后，加入适量的生抽和老抽调色，炖煮15分钟后关火即可食用。

以上是黄豆炖牛肉的几种家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。黄豆炖牛肉不仅口感独特，而且富含蛋白质和纤维素，具有补充营养和促进消化的作用，非常适合家庭健康饮食。

感谢您阅读本篇文章，希望这些黄豆炖牛肉的家常做法能够为您的厨房增添一道美味佳肴，为您的家人带来健康和满足。

五、笋子烧牛肉的家常做法

笋子烧牛肉的家常做法

烧牛肉是一道家常菜，而笋子则是夏季的时令食材，搭配在一起更是美味可口。下面就来介绍一下笋子烧牛肉的家常做法。

材料

• 牛肉适量
• 笋子适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤

1. 牛肉切块后用料酒、生抽拌匀腌制半小时左右。

2. 笋子去皮切块，葱姜蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煎至两面微黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，放入切好的笋子翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入之前煎好的牛肉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟透。

6. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项

• 牛肉要选择新鲜的，不要选择冷冻的。
• 煎牛肉时不要煎过头，微黄即可。
• 炖煮时要注意火候，不要烧糊。

总之，一道美味的笋子烧牛肉就做好了。不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的乐趣。

六、牛肉烧黄豆的做法？

黄豆烧牛肉最正宗做法

用料牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺

黄豆烧牛腩超下饭川菜家常菜豆子红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

干豆子提前一夜泡发好备用。

步骤 2

2斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒，大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微微变色捞出备用

步骤 3

少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩，下十三香粉，料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。

步骤 4

下黄豆中小火40分钟，水少了再加点，最好没过牛腩

步骤 5

最后留一点汤别收的太干了， 少许盐提味，撒上葱花、香菜就可以出锅了

七、黄豆牛肉家常做法？

材料：干黄豆200克、牛肉一块、洋葱一个、蒜一个、姜一块、香菜一根、桂皮一块、香叶一片、花椒2粒、八角一个、豆豉2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、熟白芝麻适量、干红辣椒2个、美人椒或小米辣1个、白糖或冰糖5颗、白酒或料酒适量

步骤：

1、 干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈。

2、 准备熬料油的调料：洋葱半个切丝、香菜

3、4根择洗干净、1小块桂皮、1-2片香叶、花椒10几粒、1个八角、2个干红辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱。

4、 牛肉洗净，最好在清水中浸泡1个小时去除血水后切成大粒，约2厘米见方。

5、 锅中倒入比炒菜多些的油。放入洋葱或大葱、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒开始小火熬料油。

6、 边熬边搅拌，待熬出香味，洋葱和香菜炒变色变焦，将香料捞出不用，否则影响口感。

7、 倒入牛肉粒开始小火煸炒。

8、 大约炒5-10分钟后牛肉明显变小，而且颜色也变深。放入洋葱碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。

9、 放入小碗中的三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱）继续小火翻炒，边炒边搅拌防止粘锅。

10、 酱料炒香后放入煮好的黄豆继续翻炒，倒入适量白酒、十三香和花椒粉调味。

11、大约4、5分钟后浓烈的酱香扑鼻而来，如果能吃辣放入红辣圈，撒上熟白芝麻即可出锅。

八、黄豆牛肉汤的做法：家常大全

黄豆牛肉汤的做法大全

黄豆牛肉汤是一道口感香浓、充满营养的汤品，有助于补充蛋白质、维生素和矿物质。无论是在冬天保暖，还是在夏天解暑，黄豆牛肉汤都是受欢迎的家常菜。下面是几个家常黄豆牛肉汤的做法供您参考。

1. 简易版黄豆牛肉汤

食材：黄豆、牛肉、姜、葱、盐

1. 将黄豆提前泡发，牛肉切成小块备用。
2. 将牛肉煮开水焯水去腥。
3. 锅中加入足够的水，放入黄豆、牛肉、姜片和葱段，用大火煮开后转小火慢炖约2小时。
4. 调入适量盐即可。

2. 煲汤神器——电压力锅黄豆牛肉汤

食材：黄豆、牛肉、红枣、姜、大葱、料酒、盐

1. 黄豆提前浸泡1小时，牛肉切块焯水。
2. 将电压力锅加热，放入牛肉块和姜片煸炒片刻。
3. 加入黄豆、红枣、大葱、料酒和足够的水。
4. 选择煲汤功能，按下启动按钮，等压力释放后转至调味，加入盐调味即可。

3. 清热解毒——黄豆竹蔗牛肉汤

食材：黄豆、牛肉、竹蔗、枸杞

1. 将黄豆提前泡发，牛肉切片，竹蔗削去外皮，切成小段。
2. 煮沸一锅水，将牛肉片焯水去腥。
3. 取一锅清水，加入黄豆、竹蔗、枸杞和焯水后的牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。

以上几种黄豆牛肉汤的做法可以根据个人口味进行调整。您可以根据自己的喜好加入一些其他食材，如胡萝卜、洋葱、香菇等，使汤品更加丰富多样。黄豆牛肉汤不仅美味可口，还有益气养血、强筋健骨的功效。希望这些做法能够给您的家常菜单增添一些灵感，享受美味健康的黄豆牛肉汤！

谢谢您耐心阅读，希望这篇文章能够为您提供关于黄豆牛肉汤的做法和相关信息。愿您在烹饪过程中享受烹饪的乐趣，享受家庭的温暖和美味的黄豆牛肉汤所带来的健康之美！

九、黄豆牛肉汤的做法大全 | 家常做法分享

黄豆牛肉汤的做法大全

黄豆牛肉汤是一道经典又美味的家常汤品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康菜品。下面我们就来分享几种家常做法，帮助您制作出口感独特、色香味俱佳的黄豆牛肉汤。

家常黄豆牛肉汤

这是一道简单易学又美味的黄豆牛肉汤，适合日常饮用。制作方法如下：

1. 准备好新鲜的黄豆、牛肉、洋葱、姜和蒜。
2. 将黄豆提前浸泡几小时，然后沥干备用。
3. 将牛肉洗净，切成小块。
4. 将洋葱、姜和蒜切碎备用。
5. 热锅加入适量的油，放入洋葱、姜和蒜爆炒片刻。
6. 放入牛肉翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入黄豆，煮沸后转小火炖煮1-2小时。
8. 根据个人口味加入适量的盐和其他调料即可。

牛骨黄豆汤

这种做法更加入味，汤汁更浓郁，是黄豆牛肉汤的变种。具体步骤如下：

1. 准备牛骨、黄豆、姜和葱。
2. 将牛骨剁成小块，放入开水中焯水去除血沫，捞起洗净备用。
3. 将黄豆提前浸泡几小时，然后沥干备用。
4. 热锅加入适量的油，放入姜和葱爆香。
5. 加入牛骨煸炒片刻，然后加入黄豆继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火慢炖至汤汁浓稠。
7. 根据个人口味加入适量的盐和其他调料即可。

香菇牛肉汤

这种黄豆牛肉汤加入了香菇，增加了汤的口感和香气。制作方法如下：

1. 准备香菇、黄豆、牛肉、姜和蒜。
2. 将香菇泡软切片，黄豆提前浸泡几小时，牛肉切成小块，姜和蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜和蒜爆香。
4. 加入牛肉煸炒片刻，然后加入香菇和黄豆继续炒制。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火慢炖1-2小时。
6. 根据个人口味加入适量的盐和其他调料即可。

黄豆牛肉汤无论是作为主菜还是配菜，都是一道非常美味的汤品。根据不同的配料搭配，可以增加不同的口感和鲜香，适应不同的口味需求。您可以根据自己的喜好和实际情况选择适合的做法，制作出一道家人都会喜欢的黄豆牛肉汤。

感谢您阅读本篇文章，希望这些做法能为您带来菜肴制作的灵感和帮助。

十、黄豆烧牛肉乐山做法？

1.

把牛肉切成小丁,加盐、料酒、生粉码味上浆另把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟捞出沥水。

2.

净锅放油,烧至四成热时,下牛肉粒滑熟,倒出沥油。

3.

锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗,边炒边加盐、白糖、味精调味,炒匀即可装盘,撒上香菜节即成。