咸鲅鱼炖土豆的家常做法？

一、咸鲅鱼炖土豆的家常做法？

咸鲅鱼泡去盐分，铁锅烧油，葱姜爆香。下土豆翻炒，下入鲅鱼块调料炖至酥烂，加蒜末即可出锅。

二、鲅鱼炖土豆的做法是什么？

主料

鲅鱼

2个土豆

配料

适量油

适量盐

适量白糖

适量酱油

适量醋

适量老抽

适量葱

适量姜

适量蒜

适量东北大酱

适量八角

适量花椒粉

适量香菜

适量料酒

适量干苏子叶

制作步骤

1 鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀

2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右

3 土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱

4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅

5 放入鲅鱼煎一下

6 在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香

7 倒入适量的水

8 再放入土豆块

9 加入干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的

10 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了

11 撒上香菜即可

三、鲅鱼鱼头炖土豆的家常做法？

鲅鱼一条

土豆一个

葱姜蒜适量

辅料

干辣椒2个十三香半勺酱油适量老抽适量白糖一勺白醋适量料酒适量盐一小勺

步骤1

准备材料

步骤2

鲅鱼洗净，切块。

步骤3

土豆打皮洗净切块，葱姜蒜切好，准备两个干辣椒，一个大料。

步骤4

调料准备好

步骤5

炒锅放油，放入葱姜蒜干辣椒大料爆锅。

步骤6

倒入鲅鱼，翻炒。

步骤7

依次加入所有调料翻炒，翻鱼的时候注意不要翻碎了。

步骤8

加入土豆

步骤9

加适量的水，鱼很爱熟，土豆熟了鱼就熟了。想泡饭吃就多放点水吧。

步骤10

熟了之后加入少许盐，待盛出。

步骤11

盛盘。如果有香菜或者葱花可以撒上点。

烹饪技巧

新鲜的鲅鱼眼睛是白色的。喜欢汤多的可以多放点水炖，鲅鱼本来就鲜不用放味精鸡精了，我做菜一般都不放，因为家里有宝宝，味精鸡精吃多了不好。不放也挺好吃的

四、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

五、啤酒炖鲅鱼的家常做法

啤酒炖鲅鱼的家常做法

家里的厨房总是充满着各种美味的香气，每当饭前餐桌上摆满了丰盛的菜肴，这才是让人真正感到幸福的时刻。今天，我将为大家分享一道家常做法——啤酒炖鲅鱼。鲅鱼作为一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜，与啤酒的搭配将会带给你意想不到的美味享受。

所需食材：

• 新鲜鲅鱼 2条
• 啤酒 1瓶
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 料酒适量

以上食材在市场或超市都能轻松购买到，而且价格也不会太高。准备好这些食材，接下来就可以一起来做这道美味的啤酒炖鲅鱼了。

步骤：

第一步：将新鲜鲅鱼宰杀干净，剖好鱼肚，清理内脏和黑膜。然后用刀在鱼身上划上几刀，这样鱼肉就更容易入味了。

第二步：将葱姜蒜切成末备用。

第三步：热锅凉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

第四步：加入划好刀的鲅鱼煎至两面金黄。

第五步：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒炒匀。

第六步：倒入足够的啤酒，要保证鱼身完全浸没在啤酒中，这样炖出来的鲅鱼才会更加入味。

第七步：盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

第八步：开火后再撒一些盐，这样可以更好地调节口味。

第九步：煮至汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示：

1. 在购买鲅鱼时，最好选择体表无明显划伤、鱼鳞完整光滑、眼睛突出饱满的新鲜鱼。

2. 炖煮时，火候要掌握好，不宜过长时间，以免鲅鱼过熟。

3. 如果不喜欢鱼刺，可以在炖煮前将鲅鱼身上的刺挑除。

尝试过这道啤酒炖鲅鱼后，你会发现它的口感细腻鲜美，滋味浓郁，久久回味。啤酒的香气融入了鲅鱼的肉质中，使得整道菜肴更加开胃，给人一种无法抗拒的食欲。不仅如此，鲅鱼富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康极为有益，尤其对心脑血管疾病有一定的防治作用。

邀请亲朋好友，一起共享这道美味，定能给生活带来更多的快乐和惊喜。快动手试试吧！

希望你们喜欢这道啤酒炖鲅鱼的家常做法，也欢迎大家在下方留言与我分享你们的烹饪心得和建议哦！

六、家常炖鲅鱼做法？

鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量

大料2-3朵 白糖一满匙

米醋一平匙 白酒一平匙

老抽适量 盐、鸡精、十三香适量

家常炖鲅鱼的做法步骤

1. 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的

2. 配料大约这么多

3. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用

4. 锅里添稍多点油、烧热

5. 放入鲅鱼煎

6. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽

7. 把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖

8. 为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅

9. 成品

七、家常炖鲅鱼的做法？

食材清单

鲅鱼 一条约1.5斤

、 葱 一段 、 姜 八九片 、 蒜 四瓣 、 盐 四克 、 干面粉 一大汤匙 、 油 约二汤匙 、 高度白酒 二汤匙 、 生抽 二汤匙 、 白糖 一汤匙半 、 米醋 二汤匙 、 老抽 一茶匙 、 香菜 一棵

烹饪步骤

步骤1

鲅鱼去掉内脏、鱼鳃，冲洗干净血，切成约3厘米厚的段，撒适量盐腌制十五分钟。

步骤2

腌制好的鲅鱼裹一层薄薄的干粉，不要过厚，用手拍去多余的面粉。

步骤3

鲅鱼煎至两面微焦，出锅备用。

步骤4

锅留底油，葱姜蒜入锅翻炒至出香味。

步骤5

煎好的鲅鱼回锅。

步骤6

依次加入高度白酒，白酒可以有效去除鱼的腥味，还有给鱼增香的作用。

步骤7

生抽老抽混合均匀淋入锅内。

步骤8

加入米醋、白糖，米醋与糖的比例一般是2:1.5，糖在这道家乡炖鱼中起到了提香去腥的的重要角色。

步骤9

加盐，腌制时已经有一些底味了，所以烹饪时，盐的量就不要过多，以免过咸。

步骤10

加入与鱼持平的水量，大火煮滚转中小火炖到汤汁浓稠即可

八、炖鲅鱼的家常做法？

用料

鲅鱼 1.8斤

萝卜 半个

葱姜 适量

生抽 2勺

料酒 2勺

花生油 适量

糖 1勺

花椒 30粒

猪板油 2勺

盐 1/2勺

步骤 1

1、 准备这些材料

步骤 2

2、 鲅鱼去内脏，切两半，每块上反正面斜切几刀，方便入味儿，鱼身用吸油纸擦干水份，备用，萝卜切片，葱姜切片

步骤 3

3、 热锅凉油，先放花生油，再放两勺猪板油（没有的话就放五花肉，肥肉多点的）

步骤 4

4、 放入葱姜、花椒爆香，再小火加入生抽，料酒，糖。

步骤 5

5、 中小火爆香

步骤 6

6、 放入清水或高汤

步骤 7

7、 水位比鱼身要低一些，放入萝卜片，盖锅盖中大火烧开后，转中小火炖20分钟。

步骤 8

8、 开盖放入盐，在汤汁中拌匀。

步骤 9

9、 先用铲刀轻轻铲一下鱼，看看有没有糊底，轻动一下就可以，不用翻身，再用铲刀将汤汁浇到鱼身上，多浇几次。

步骤 10

10、 再盖锅盖中小火炖10分钟，就可以了。

步骤 11

11、 汤汁变浓厚，锅底要留一点汤汁。

步骤 12

12、 鱼先装盘，上香菜，汤汁淋到鱼身上。

步骤 13

13、 味美鲜香，开吃喽~

九、炖土豆的家常做法？

原料：土豆1个、牛腩约300克，

辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，

配料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜一块。

牛肉炖牛肉烹饪步骤：

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；

5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

十、家常炖鲅鱼简单做法？

1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；

2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；

3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；

4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；

5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身

6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。