冰鲜虾适量，解冻。
2
去头，去虾线，洗净。
3
一点盐，白胡椒粉，淀粉。
4
抓匀稍腌。
5
西葫芦切薄片。（不要太薄，0.5厘米最好）
6
青红椒。
7
准备水淀粉适量。
8
腌好的虾开水中焯至变红。
9
捞出冲洗一下。
10
锅里适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干辣椒段，青红椒放入。
11
炒香。
12
西葫芦倒入，翻炒几下。
13
适量盐，鸡精调味儿。
14
虾仁倒入，翻炒两下。
15
水淀粉倒入。
16
翻炒几下关火盛出。
17
成品。
食材：虾仁200克，生菜一瓣，甜玉米一个，葱两条，盐适量，鸡精适量，生粉少许，胡椒粉少许，蚝油适量。
烹饪步骤 ：
1.准备食物，玉米扒粒，过水洗干净，虾仁用蚝油，鸡精，胡椒粉，生粉腌制五分。
2.全部备了，玉米粒煮过一下水，锅里下油，蒜下去爆香，再下腌制好的虾仁炒，炒制虾熟就放玉米粒，翻炒均匀。
3.再下适量盐，鸡精，蚝油，少许的水炒入味，再放葱和生菜，翻炒一下关火，炒好装盘，美味开吃。
主料
虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克
辅料
食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克
辅料
食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
主料：虾仁250克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50克，鸡蛋清1个。
调料：花生油500克（实耗50克），料酒15克，盐4克，味精2克，醋5克，葱末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。
制作工艺
1、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生，控净水；
2、将花生油放在锅内，坐在火上烧至五六成热时下入虾仁，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把冬笋片、胡萝卜片下入，略炸一下，捞出控油；
3、原锅留少许底油回到火上，烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅，炒出香味后，倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤，汁烧开，淋入香油拌匀，即可出锅装盘。
虾仁炒洋葱做法。虾仁解冻去虾线洗净。洋葱切片。虾仁用黑胡椒腌制均匀，姜切片，葱切小段。热锅热油放入姜片炒香，下虾仁炒制成熟，留油捞出。锅中下入洋葱炒至透明加炒好的虾仁少许盐调味一同翻炒，撒上葱花，就可以出锅了。
虾仁炒黄瓜做法。虾仁解冻后去虾线，倒入料酒，胡椒粉拌匀腌制15分钟。黄瓜洗净去掉两头，一分为四，割去瓜瓤切小块，放入盘里待用。炒锅倒油油热，倒入葱和姜爆香，倒入腌制的虾仁，翻炒均匀倒入黄瓜草原，加盐加鸡精，炒匀起锅一道美味的黄瓜炒虾仁完成。
用料：冷冻虾仁、黄瓜、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法步骤：
1、先将冷冻虾仁自然解冻后，沥干水分倒入碗中，然后加入适量的盐、胡椒粉和淀粉。
2、然后用手抓拌均匀后，腌制大约10分钟左右备用。
3、将准备好的黄瓜清洗干净，用刀斜着切，切成片后备用。
4、然后将准备好的姜清洗干净切成片，葱洗净切成小段，大蒜去皮洗净切成片备用。
5、起锅烧水，待水开后，将腌制好的虾仁倒入水中焯水。
6、待虾仁焯至微微变红了之后，即可捞出来装碗备用。
7、然后起锅烧油，待油热后，将切好的葱姜蒜倒入锅内煸炒。
8、待煸炒出香味后，将切好的黄瓜片倒入锅内，改成大火翻炒。
9、翻炒至黄瓜断生后，将之前炒好的虾仁倒入锅内，同时加入适量的鸡精和盐继续翻炒。
10、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可。
在日常生活中，家常菜是我们经常做的一种菜品。无论是平时的晚餐还是周末的家庭聚餐，一道美味的家常菜总是能给我们带来满满的幸福感。今天我将为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜苔鸡蛋炒虾仁。
准备好以上材料后，下面就让我们一起来学习制作这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁吧。
首先我们要将虾仁处理干净，可以先将虾去壳和虾线，然后用清水冲洗干净。将处理好的虾仁用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
将蒜苔洗净切段，蒜头和生姜切末备用。取一个小碗，将生抽、鸡精和盐调匀，备用。
热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。待蒜香四溢时，加入虾仁翻炒至变色。接着，加入蒜苔段继续翻炒，让蒜苔变软而不失脆爽口感。
将鸡蛋打散，倒入锅中与虾仁和蒜苔一同翻炒，直到鸡蛋熟透。然后倒入调味料，炒匀均匀上色。最后，撒上少许葱花提鲜，炒匀即可关火。
将炒好的蒜苔鸡蛋炒虾仁盛出，摆盘即可食用。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，既有虾仁的鲜嫩，又有蒜苔的脆爽，再搭配鸡蛋的绵软，简直让人回味无穷。
除了以上的制作方法，你还可以根据自己的口味进行一些调整。比如，如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者蒜蓉辣酱，提升整道菜的风味。此外，你还可以根据季节的不同，加入一些蔬菜或者其他配菜，丰富菜品的口感和营养价值。
关于食材的选择，虾仁新鲜、新鲜、再新鲜是最重要的。新鲜的虾仁肉质饱满，口感更好。此外，建议选择新鲜嫩蒜苗和鸡蛋，这样能保证菜品口感的新鲜和滑嫩。
最后，为了凸显菜品的色泽和口感，炒制的火候要掌握好。不要炒太久，以免虾仁过熟变硬。同时，在添加调味料时，要一次适量，逐次尝试，以免加盐过多或者影响口感。
希望大家能够喜欢这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁！在闲暇的时光里，亲手制作一道美味的家常菜，不仅可以享受美食的乐趣，还能够犒劳自己一下。快去尝试一下吧！
在日常生活中，家常菜是我们经常做的一种菜品。无论是平时的晚餐还是周末的家庭聚餐，一道美味的家常菜总是能给我们带来满满的幸福感。今天我将为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜苔鸡蛋炒虾仁。
准备好以上材料后，下面就让我们一起来学习制作这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁吧。
首先我们要将虾仁处理干净，可以先将虾去壳和虾线，然后用清水冲洗干净。将处理好的虾仁用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
将蒜苔洗净切段，蒜头和生姜切末备用。取一个小碗，将生抽、鸡精和盐调匀，备用。
热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。待蒜香四溢时，加入虾仁翻炒至变色。接着，加入蒜苔段继续翻炒，让蒜苔变软而不失脆爽口感。
将鸡蛋打散，倒入锅中与虾仁和蒜苔一同翻炒，直到鸡蛋熟透。然后倒入调味料，炒匀均匀上色。最后，撒上少许葱花提鲜，炒匀即可关火。
将炒好的蒜苔鸡蛋炒虾仁盛出，摆盘即可食用。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，既有虾仁的鲜嫩，又有蒜苔的脆爽，再搭配鸡蛋的绵软，简直让人回味无穷。
除了以上的制作方法，你还可以根据自己的口味进行一些调整。比如，如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者蒜蓉辣酱，提升整道菜的风味。此外，你还可以根据季节的不同，加入一些蔬菜或者其他配菜，丰富菜品的口感和营养价值。
关于食材的选择，虾仁新鲜、新鲜、再新鲜是最重要的。新鲜的虾仁肉质饱满，口感更好。此外，建议选择新鲜嫩蒜苗和鸡蛋，这样能保证菜品口感的新鲜和滑嫩。
最后，为了凸显菜品的色泽和口感，炒制的火候要掌握好。不要炒太久，以免虾仁过熟变硬。同时，在添加调味料时，要一次适量，逐次尝试，以免加盐过多或者影响口感。
希望大家能够喜欢这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁！在闲暇的时光里，亲手制作一道美味的家常菜，不仅可以享受美食的乐趣，还能够犒劳自己一下。快去尝试一下吧！
1、食材：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
2、虾肉洗净，沥干水分。
3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。
4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
做法一：虾仁炒蛋
材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用;
2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅;
3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀;
4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西兰花炒虾仁
材料：100g西兰花，100g虾仁，15g大蒜，15g红辣椒
调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油
做法：
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可;
2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用;
4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒;
6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
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