牛肉小炒煮馍家常做法？

一、牛肉小炒煮馍家常做法？

步骤：

准备馍：将馍切成小块或者薄片，备用。

准备牛肉：如果是牛腱子肉，切成薄片或者丁；如果是牛肉末，直接使用。用适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉或五香粉腌制牛肉，腌制时间至少15分钟。

准备蔬菜：青椒、红椒洗净切块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切末。

炒牛肉：锅中加热适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，取出备用。

炒蔬菜：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入洋葱丝和彩椒块，炒至洋葱变软。

合并炒制：将炒好的牛肉倒回锅中，与蔬菜一起翻炒，加入适量的盐调味。

煮馍：将切好的馍块或片放入锅中，加入适量的水或者牛肉汤，水量以刚没过馍为宜。盖上锅盖，中小火煮几分钟，直到馍吸收了汤汁变软。

收汁：打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠，馍块或片完全吸收了肉汁的味道。

出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、家常煮馍做法？

食材：面粉、粉

条、黄花菜、西红柿、木耳、豆腐、油豆腐皮、香菇、胡萝卜、青菜、蒜苗、葱、姜、辣椒面、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香。

做法：

1、盆中放入适量面粉然后加入少许酵母拌匀，分次加入温水拌成面絮，将面粉揉成较硬的面团，盖上保鲜膜只需要醒发15分钟，煮馍的面团不要发酵太长时间。

2、准备配菜，我准备了粉条，黄花菜，木耳，油豆腐皮提前泡发好，木耳撕成小块，黄花菜切长段，油豆腐皮切成条，豆腐，香菇，胡萝卜，切成小块，还有一把青菜，适量蒜苗段，配菜没什么固定，自己喜欢就好。

3、2个西红柿在开水中烫一会，取出去皮切成小丁，1块生姜切成末，半根大葱切成葱花。

4、面团取出分成2份，分别用手揉圆，接用擀面杖擀成圆形薄片，电饼铛不放油预热3分钟，放入擀好的馍，正反面中小火各烙制2-3分钟，表面略微发黄即可。

5、将烙好的馍放凉后，撕或切成小丁，装入盆中备用。

6、锅中倒入适量油烧热，先下入葱花和姜末小火不停翻炒出香味，再加2勺辣椒粉炸香。

7、下入西红柿丁翻炒变软出汁后，放入备好的香菇，黄花菜，木耳，油豆腐皮，豆腐，胡萝卜，翻炒5分钟左右。

8、锅里加入适量清水或者高汤，然后加入盐，鸡精，味精，胡椒粉和十三香调味，汤汁烧开后，下入切好的馍丁再煮2分钟。

9、最后加入青菜，粉条，蒜苗翻拌均匀，略煮一会，青菜断生，即可关火，将煮好的馍和蔬菜，汤汁一起盛入碗中。

10、这种美食是秋季最好的美食，一碗下肚，既能顶饱，又能御寒，喜欢朋友试试做，味道真的不错。

三、煮馍的家常做法？

主料:面粉 猪骨汤

辅料:泡发木耳 泡发腐竹 小青菜 胡萝卜

金针菇 过油豆腐 粉丝 过油肉 炸丸子

蒜苗 香菜

作料:盐 味精 香油

步骤如下:

1.和面（面粉中加少量小苏打，少量盐）

2.电饼铛烙馍

3.待馍晾凉后掰馍（大小均匀）

4.所有辅料全部改刀装碗备用

5.锅中加入猪骨汤，辅料依次下锅煮

6.辅料煮熟后倒入装馍的碗中，淋上香油即可

四、炖牛肉煮馍的做法？

1· 牛肉切合适的块泡血水4小时，中间多换几次水，做煮馍的牛肉要带点肥的，纯瘦的做出来不好吃。（我常用牛肋条肉，这次用的牛肩和半块牛腩）凉水入锅放料酒，姜片焯水。旁边另起一锅水炒开把焯好水的牛肉捞在里面炖煮，撇一下浮沫。高压锅15分钟，普通锅一个半小时。（我今天比较着急所以用的高压锅）买肉的时候买了一根牛棒骨，店家给加工成小块，每次做煮馍煮肉的时候放两三块。

2· 煮肉的间隙用发酵粉凉水和面，面团软硬适中，揉光醒发10分钟。（煮馍的馍要半发半死的面）

3· 揪成合适的面剂子擀成两三毫米厚，形状根据自己的锅烙成饼子（8分熟就可以）我用的方形的电饼铛。烙好的饼子晾一会切成条，外面的煮馍是掰的馍，家里人多掰馍不太现实，所以我小时候妈妈都是这样用刀切，也可以切丁。

4· 泡发粉丝和木耳，小葱香菜切末，冬天的时候用蒜苗，现在没有蒜苗所以改用小葱。

5· 肉煮好了捞出来晾一会，这个时候肉和汤没有加任何调味料

6· 另起个锅放适量的牛肉汤，放木耳，馍条煮两分钟，加粉丝，晾凉的肉切片放进去，调味盐和鸡精（这里鸡精很重要，我开泡馍馆的朋友给我讲泡馍馆都用的鸡精和味精两种）临出锅撒葱花香菜提味。

五、羊肉煮馍家常做法？

羊肉泡馍的做法： 1. 先将烙饼掰成碎块；2. 黄花、木耳洗净撕碎；3. 粉丝泡发；4. 青蒜洗净择段；5. 香菜择洗净；6. 卤羊肉切片备用；7. 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；9. 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可

六、鸡肉煮馍家常做法？

热锅热油，所有备菜入锅翻炒，依次加入十三香、生抽老抽，翻炒均匀，再加入适量开水，加入食用盐、鸡精调味，最后倒入切好的馍块，下入粉条，中小火煮至馍块入味

七、砂锅煮馍家常做法？

材料

2颗八角，少许花椒，少许大茴香，羊肉，盐，入少许粉条，金针菜，少许青蒜花

做法

1、将两颗八角、少许花椒、少许大茴香和羊肉一起，略放生姜炖至羊肉酥烂。

2、期间温水和一小块面，醒半个小时，擀成小饼，上面牙签略戳洞，小火烙好，掰小块。

3、肉汤略调盐，入少许粉条、金针菜、少许青蒜花浇在面饼上就可以了。

八、陕西煮馍家常做法？

原料：坨坨馍、粉丝、肉汤、豆芽、木耳、黄花、鱼豆腐、香菜、糖蒜、料酒、轻盐酱油、盐、胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、黄花、木耳泡发，洗净切段。坨坨馍掰块，鱼豆腐切片。

第2步、提前熬好的肉汤化冻。

第3步、粉丝冲洗一下

第4步、豆芽洗净。

第5步、香菜切段。

第6步、肉汤放入锅中，添水，加盐、料酒、酱油，煮沸腾，放入黄花、木耳，煮5分钟。

第7步、放入鱼豆腐、馍块，煮3分钟。

第8步、放豆芽、粉丝，豆芽煮熟，粉丝煮软。

第9步、加胡椒粉、鸡精，搅匀，撒香菜，开吃。

第10步、冬天吃一大碗，味美还暖和。

第11步、就着糖蒜吃，倍香。

九、牛油煮馍家常做法

锅里放牛油，加水，把切好的馍放锅里煮。

十、素煮馍家常做法？

用料

黄花菜20克，

木耳10朵，

豆腐干一片，

青菜两三颗，

香菇三朵，

冬瓜四分之一，

蘑菇6-7瓣，

粉条一把，

蒜苗两根，

香菜4-5根，

食盐适量，

鸡精适量，

胡椒粉少许，

生抽少许，

面粉烙馍用，

步骤 1

将所需要的食材切片备用。

步骤 2

盆里加入面粉，凉水和面，揉光，醒面十五左右，擀开烙馍的厚度和筷子的后差不多，喜欢吃有嚼头的馍可以擀厚一点

步骤 3

面团干好后，放入烙锅后两面均出锅。将馍块掰成小拇指大小，太小的没有嚼头，太大的馍块不入味

步骤 4

锅里放稍许油，放入冬瓜、木耳、蘑菇、黄花菜、香菇，翻炒后加入清水。放入馍块、豆腐干、锅开后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽,搅拌均匀后放入青菜，粉条开锅后，即可食用。