酱香卤鸡爪的家常做法大全？

一、酱香卤鸡爪的家常做法大全？

1、主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。

2、辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。

3、鸡爪、姜片放在一锅清水内。

4、把鸡爪煮出浮沫。

5、把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。

6、再次在注入清水，加入其他 配料、调味料。

7、中火把鸡爪卤煮40分钟左右。

8、关火，任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上，即可随时食用。

二、酱香鸡爪的做法，酱香鸡爪怎么做好吃，酱香鸡爪的家常？

食材清单

鸡爪 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 老干妈豆豉酱 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/6

鸡爪洗净，剪去指甲，从中间对半剖开备用。

步骤2/6

把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里，煮3分钟左右捞出过凉。

步骤3/6

沥干水分备用。

步骤4/6

热锅上油，放入鸡爪，盖上锅盖，煎至一面微黄后把火关到最小，等半分钟后再开盖翻面煎另一面。

步骤5/6

煎好的鸡爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干妈豆豉酱，盐，酱油，白糖煮15分钟。

最后一步

再加入蚝油翻匀，煮至汤汁收干即可。

三、酱焖鸡爪做法大全家常？

原料：鸡爪500克、大料15克、花椒10克、香叶2克、桂皮5克、葱姜蒜各10克。

具体做法

1、鸡爪洗净 葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水 放入鸡爪泡3个小时。

2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲。

3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮

4、锅后放入鸡爪，加入适量清水。

5、再次开锅后加入适量耗油。

6、小火焖20分钟，捞起装盘即可。

四、啤酒酱鸡爪的家常做法

啤酒酱鸡爪的家常做法

啤酒酱鸡爪是一道经典的中国家常菜，深受广大食客的喜爱。它的口感鲜美，酱汁浓郁，非常适合作为下酒菜或者小吃。今天，我将与大家分享一款简单易学的啤酒酱鸡爪的家常做法。

所需食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 啤酒100毫升
• 生姜适量
• 大葱适量
• 蒜瓣适量
• 郫县豆瓣酱1勺
• 酱油1勺
• 白糖1勺
• 盐适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤1：准备工作

在制作啤酒酱鸡爪之前，我们需要对鸡爪进行一些处理。首先，将鸡爪洗净，去除杂质。然后，用刀背轻轻拍打鸡爪，使其入味更均匀。接下来，将生姜、大葱、蒜瓣切成末备用。

步骤2：焯水煮熟

将处理好的鸡爪放入锅中，加入足够的水。放入适量的盐、料酒，煮开后继续煮3-5分钟左右，将鸡爪的腥味去除。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤3：炒香调料

热锅冷油，将切好的生姜末、大葱末和蒜瓣末放入锅中爆炒出香味。接着，加入郫县豆瓣酱炒匀。

步骤4：炖煮啤酒酱汁

将炒香的调料倒入锅中，加入啤酒、酱油、白糖和适量的水。大火煮沸后，转小火炖煮10分钟，让调味料充分融合。

步骤5：炖煮鸡爪

将煮熟的鸡爪放入啤酒酱汁中，小火炖煮10-15分钟，让鸡爪充分入味。炖煮的过程中，记得不时翻动鸡爪，让每一只都能均匀受热。

步骤6：收汁上色

当啤酒酱汁快要收干时，加入适量的白胡椒粉和盐，翻炒均匀，让汁水均匀附着在鸡爪上，达到上色的效果。

步骤7：完成

将炖煮好的啤酒酱鸡爪装盘，撒上一些切好的葱花和蒜末，美味的啤酒酱鸡爪就完成啦！

这道啤酒酱鸡爪，鸡爪本身鲜嫩多汁，搭配浓郁的啤酒酱汁，入口即化，回味无穷。无论是聚餐、派对还是自家小酌，都是绝佳的美味选择。

此外，制作啤酒酱鸡爪的过程中可以根据个人口味调整配料和比例，增加或减少调料的用量，使其更符合自己的喜好。

不过需要注意的是，啤酒酱鸡爪属于油炸食品，摄入过多容易导致肥胖和不健康。因此，建议食用时适量控制，搭配均衡的膳食，保持健康饮食习惯。

希望大家通过这篇文章对啤酒酱鸡爪的家常做法有了更深入的了解。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的啤酒酱鸡爪！

五、酱香排骨家常做法大全阿飞？

一、用料

排骨 1500克

老抽 2勺

八角 4个

姜 1块

冰糖 8-10颗

干辣椒 手抓一把

料酒 3勺

花椒 手抓一把

桂皮 一块

生抽 3勺

盐 1勺

黄豆酱 1勺

葱 1根

香叶 4-5片

酱油 2勺

小茴香 手抓一把

白胡椒粉 1勺

蚝油 2勺

甜面酱 1勺

草果 2个

二、酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，看出冲洗干净

步骤 2

锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好

步骤 3

两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味 Ps在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制

六、酱鸡头鸡爪家常做法？

1.

首先准备鸡爪500克，如下图所示。

2.

接着准备鸡头500克，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，然后放入花椒15克，煸炒出香味。

4.

然后再放入鸡爪500克，鸡头500克，加入豆瓣酱150克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克，翻炒三分钟。

5.

三分钟以后直接加入清水1000毫升，炖煮40分钟即可。

6.

40分钟以后，开小火再炖煮十分钟。

7.

20分钟以后直接捞出，酱鸡头鸡爪就做好了。

七、酱香鸡爪的做法？

家常菜不寻常，有那么一道菜真是下酒必备、追剧必备，上得了大雅之堂，又可以作为街边小吃的身份出现在苍蝇小馆。那就是酱香鸡爪啦！

这道秘制酱香鸡爪喵大人已经做过很多次了，只要有小伙伴来家里做客，这是一道必须安排上的下酒菜，讲真，每次都是盘光光，只要是吃过这鸡爪的小伙伴都说好吃！

鸡爪软糯Q弹，骨头一咬就烂的那种，再嗦上一口，满嘴的胶原蛋白，感觉人间真值得！比在外面买的卤鸡爪好吃一百倍，也是更加的卫生！个人也是非常满意，作为十足的吃货，喵大人必须和小伙伴一起分享！喜欢的小伙伴们一起做起来吧！好吃的必须推荐！!

做法如下：

【食材准备】：鸡爪、姜、蒜、大葱、冰糖、酱油、干辣椒、花椒、料酒、、蚝油、食用油

【步骤】

第一步：将所有食材洗净，把鸡爪子的美甲剪掉，再把一个鸡爪切成三小块儿，装盘备用，姜切片，葱切段。

第二步：锅中倒入冷水，鸡爪冷水入锅，加2勺料酒，加两个姜片（主要作用是去血水、去腥味）大火煮开后再煮3分钟左右捞出用冷水清洗干净，沥干水分备用。

第三步：锅洗净，热锅凉油，下葱姜蒜及干辣椒，撒上几颗花椒，小火炒香，然后倒入焯过水的鸡爪子，翻炒均匀，过两分钟后，倒入料酒、酱油、蚝油，放几颗冰糖，喜欢吃辣一点的，可以再放几个辣椒，不停地翻炒翻炒，翻炒均匀至枣红色，倒入开水，水量没过鸡爪即可。大火煮开，随后盖上盖子小火焖煮，期间翻几次面，焖煮30分钟左右，转大火收汁，撒上一把芝麻，收汁至汤汁浓郁时即可出锅。

喵大人小贴士：

1.如果家里有八角大料，可以在起锅烧油阶段放，和葱姜蒜一起爆香，也可以在倒酱油的时候放哈，我做菜，很随意但是也是好吃的那种，不要太讲究步骤（哈哈哈）

2.家里有啤酒，可以把开水换成啤酒哦，这样熬出来的香味会更加浓郁

3.倒酱油炒的时候要用小火哟，不然可能糊锅

4.想吃软烂一点，炖的时间就长点，根据自己的喜好灵活掌握时间哈，鸡爪脱骨状态大概50分钟左右

鸡爪子的吃法真的超多，怎么做都会好吃，这只是其中一种做法，以后还会分享更多的做法给大家的，不管是和朋友一起撸串下酒，还是和对象窝在家里深夜追剧，都不能少了这一盘好吃的鸡爪作伴。

吃鸡爪乐趣就在于嘴巴嗦一口，骨头软烂，简直让人陶醉啊！做出美味的鸡爪，和对的人一起啃会更加有乐趣哟！

八、咸香鸡爪做法大全？

鸡爪洗净，锅里放水，然后放鸡爪，盐生抽葱姜大料，适量水，炖煮即可。

九、酱香鲳鱼的做法大全家常做法？

主料：鲳鱼550克，小米椒2个，紫苏(鲜)10克，生姜5克

辅料：大蒜10克，豆瓣酱30克，料酒10毫升，精盐2克，食用油20毫升

1、冰鲜鲳鱼2条。

2、清除内脏后洗净沥水，加料酒，生姜，盐腌制20分钟。

3、各式配料准备。

4、生姜，大蒜切片，小米椒切段，紫苏叶洗净切碎。

5、炒锅中注入油，下生姜，小米椒翻炒。

6、炝锅后加入豆瓣酱。

7、炒出香味后加足够量的水。

8、大火烧开后，加入腌好的鲳鱼。

9、焖煮6分钟。

10、加入大蒜，再焖煮5分钟。

11、撒入紫苏，大火收汁出锅。

烹饪技巧

1：鲳鱼下锅后，可用筷子给面翻翻面，或用小勺往鱼身上浇汤汁，以方便入味。

2：豆瓣酱是咸的，加上腌的时候有抹盐，口味清淡的后期无须再加盐。

十、酱鸡爪怎么做，酱鸡爪的家常做法？

酱鸡爪的家常做法：

所需材料：

- 鸡爪 500 克

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 大蒜 3 瓣

- 辣椒 2 个

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 小块

- 盐 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

步骤：

1.将鸡爪洗净，去掉指甲部分，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切段备用。

3.热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4.加入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮 40 分钟。

5.最后收汁，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

- 煮鸡爪时，可以加入少量姜片和料酒去腥味。

- 炖煮过程中，注意火候，不宜过大，以免鸡爪煮烂。

- 如果喜欢口感更软烂，可以煮更长时间，直到鸡爪软烂入味即可。